Шефердия — что за растение, фото, описание, польза и применение

Добрый день, дорогие читатели! Шефердия — ягода-загадка, которую часто называют «северной или красной облепихой» или «буйволовой ягодой», но в России ее чаще называют «американской облепихой».

Несмотря на свою неприметность, она скрывает в себе мощный витаминный заряд и уникальные целебные свойства. Почему эту ягоду веками использовали индейцы, но почти забыли в современном мире?

Чем она превосходит популярные суперфуды? И как вырастить её на своём участке? В этой статье — всё, что вы хотели знать о шефердии, но боялись спросить.

 

Происхождение и история

 

Шефердия — уроженка Северной Америки. Её родина — от канадских прерий до скалистых склонов Колорадо.

Коренные народы: Индейцы племени лакота называли ягоду «мыниша» и считали её «пищей выносливости». Воины брали сушёные плоды в длительные походы, чтобы сохранить силы. Листья и кору использовали для лечения ран и болезней желудка.

Европейская история: В 1818 году ботаник Томас Наттолл назвал растение в честь своего друга, британского садовода Джона Шеферда. В СССР шефердию завезли в 1960-х как альтернативу облепихе. Но из-за сложностей сбора (колючие ветки!) она не стала популярной.

Интересный факт: В Канаде шефердию до сих пор называют «смородиной прерий» и добавляют в традиционный десерт «нанаймо» — слоёный пирог с ванильным кремом.

 

Шефердия канадская

Ботаническое описание

 

Шефердия — двудомный кустарник из семейства Лоховые. Её ближайшие родственники — облепиха и лох серебристый.

Внешний вид:

  • Высота: 2–4 метра. Ветви покрыты острыми шипами, как у дикой розы.
  • Листья: Серебристо-зелёные, узкие, с мелкими волосками, которые защищают от засухи.
  • Цветы: Мелкие, жёлтые, появляются в апреле раньше листьев. Опыляются ветром.
  • Плоды: Ярко-красные или оранжевые ягоды диаметром 5–8 мм. Созревают в августе-сентябре, покрыты белыми крапинками. На вкус — кисло-сладкие с лёгкой горчинкой.

Биологические особенности:

  • Растение-пионер: Может расти на бедных почвах, выдерживает засуху и морозы до -45°C.
  • Долгожитель: Кусты плодоносят 30–50 лет.

Сорта:

  • Шефердия канадская — самый распространённый вид.
  • Шефердия серебристая — декоративный сорт с особенно яркими листьями.

 

Шефердия серебристая

Химический состав ягод шефердии

 

Ягоды шефердии богаты биологически активными веществами.

Витамины:

  • Витамин C (аскорбиновая кислота) — до 250 мг на 100 г (высокое содержание, больше, чем в цитрусовых).
  • Витамин A (ретинол) — поддерживает здоровье кожи и зрения.
  • Витамины группы B (B1, B2, B6) — участвуют в обмене веществ и работе нервной системы.
  • Витамин E (токоферол) — мощный антиоксидант, защищает клетки от повреждений.

 Минералы:

  • Калий — поддерживает работу сердца и сосудов.
  • Кальций — укрепляет кости и зубы.
  • Магний — улучшает работу нервной системы и мышц.
  • Железо — предотвращает анемию.
  • Фосфор — участвует в обмене энергии.

Органические кислоты: Лимонная, яблочная, винная кислоты — улучшают пищеварение и метаболизм.

Антиоксиданты: Флавоноиды, каротиноиды, полифенолы — защищают организм от свободных радикалов, замедляют старение.

Другие вещества:

  • Пектины — способствуют очищению организма от токсинов.
  • Дубильные вещества — обладают противовоспалительными свойствами.

 

Калорийность и БЖУ ягод шефердии

 

Калорийность ягод шефердии составляет около 50–60 ккал на 100 гр. Это низкокалорийный продукт, который подходит для диетического питания.

  • Белки: 0,5–1 гр.
  • Жиры: 0,2–0,5 гр.
  • Углеводы: 10–12 гр.

 

Полезные свойства ягод шефердии

 

Шефердия — это не просто ягода, а природная аптека в миниатюре. Ее состав впечатляет даже на фоне популярных суперфудов. Разберем, как регулярное употребление этих плодов влияет на организм.

1. Укрепление иммунитета. Благодаря высокому содержанию витамина C, ягоды помогают бороться с инфекциями и повышают сопротивляемость организма. В 100 гр. шефердии — до 350 мг, что в 5 раз больше, чем в апельсине. Это «щит» от вирусов и бактерий.

2. Антиоксидантное действие. Защищают клетки от окислительного стресса, замедляют процессы старения.

3. Улучшение зрения. Витамин A и каротиноиды поддерживают здоровье глаз. Добавьте шефердию в рацион, если работаете за компьютером — она снижает риск синдрома сухого глаза.

4. Сердечно-сосудистая система. Калий и магний укрепляют сердце, снижают риск атеросклероза.

5. Противовоспалительное действие. Дубильные вещества помогают при воспалениях и заболеваниях кожи.

6. Профилактика анемии. Железо в составе ягод способствует повышению уровня гемоглобина.

7. Детоксикация. Пектины выводят из организма токсины и тяжелые металлы.

8. Здоровье кожи и волос. Увлажняет кожу, разглаживает морщины. Регулирует работу сальных желез, предотвращает акне. Улучшает кровообращение кожи головы, укрепляет волосяные луковицы.

Лайфхак: Заморозьте сок шефердии в формочках для льда. Протирайте лицо утром — кожа станет сияющей.

9. Поддержка пищеварения. Стимулирует перистальтику, борется с запорами. Питает полезные бактерии кишечника. Ускоряют метаболизм, помогают усваивать железо.

Важно: При гастрите с повышенной кислотностью употребляйте ягоды после термической обработки (компот, варенье).

10. Контроль уровня сахара.  Низкий гликемический индекс (30) не вызывает резких скачков глюкозы. Хром повышает чувствительность клеток к инсулину.

Совет диабетикам: Добавляйте горсть ягод в творог или греческий йогурт вместо сладких топпингов.

11. Защита мозга. Антиоксиданты замедляют возрастную дегенерацию клеток. Витамины группы B  улучшают память, снижают риск болезни Альцгеймера.

Читайте также -  Хурма - польза, как выбрать, как хранить, применение для здоровья и красоты

 

Кому особенно полезна шефердия?

 

Спортсмены: Восстанавливает силы после тренировок.

Пожилые люди: Защищает сердце, мозг и кости.

Беременные: Фолаты предотвращают дефекты нервной трубки плода.

Курильщики: Витамин С нейтрализует вред свободных радикалов.

 

Применение в кулинарии

 

Соус к мясу из ягод шефердии

 

Этот соус станет изюминкой вашего блюда, подчеркнув вкус мяса своей яркой кислинкой и сладостью. Он идеально сочетается с уткой, олениной или говядиной, добавляя нотку экзотики и изысканности. Простой в приготовлении, он удивит гостей своим необычным вкусом и ароматом.

 

Вам понадобится:

 

  • 200 гр. — ягод шефердии
  • 50 гр. — мёда
  • 1 ч. ложка — тёртого имбиря
  • 100 мл. — воды

 

Как приготовить:

 

1. Ягоды шефердии промойте и удалите плодоножки. В кастрюле смешайте ягоды, мёд, имбирь и воду. Доведите до кипения на среднем огне.

2. Уменьшите огонь и варите 10 минут, периодически помешивая, чтобы соус не пригорел.

3. Снимите с огня и дайте немного остыть. При желании протрите соус через сито для более нежной текстуры.

4. Подавайте тёплым или комнатной температуры.

Совет: Если хотите более густой соус, добавьте 1 ч. ложку крахмала, разведённого в воде, за пару минут до готовности.

 

Приятного аппетита!

 

Варенье «Северное сияние» из ягод шефердии с клюквой

 

Этот рецепт варенья — настоящая находка для любителей необычных сочетаний. Шефердия, клюква и апельсиновая цедра создают гармонию кислого, сладкого и пряного. Такое варенье станет идеальным дополнением к утренним тостам или сырной тарелке, а также отличным подарком для близких.

 

Вам понадобится:

 

  • 400 гр. — ягод шефердии
  • 200 гр. — клюквы
  • 100 гр. — сахара
  • Цедра 1 апельсина

 

Как приготовить:

 

1. Ягоды шефердии и клюкву промойте и обсушите.

2. В кастрюле смешайте ягоды, сахар и апельсиновую цедру. Оставьте на 1 час, чтобы ягоды пустили сок.

3. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, до густоты (около 20–25 минут).

4. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку корицы или ванильного сахара.

 

Приятного аппетита!

 

Энергетические батончики с шефердией и овсяными хлопьями

 

Эти батончики — идеальный перекус для тех, кто ведёт активный образ жизни. Они заряжают энергией, насыщают полезными веществами и радуют своим ярким вкусом. Шефердия, овсяные хлопья и орехи создают идеальный баланс питательных элементов.

 

Вам понадобится:

 

  • 100 гр. — ягод шефердии
  • 150 гр. — овсяных хлопьев
  • 100 гр. — фиников (без косточек)
  • 50 гр. — грецких орехов
  • 2 ст. ложки — натурального мёда

 

Как приготовить:

 

1. Ягоды шефердии разомните вилкой или измельчите в блендере. Финики и грецкие орехи мелко нарежьте.

2. В миске смешайте ягоды, овсяные хлопья, финики, орехи и мёд. Тщательно перемешайте до однородной массы.

3. Выложите массу на противень, застеленный пергаментом, и разровняйте слоем толщиной 1–1,5 см.

4. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15 минут. Достаньте из духовки, остудите и нарежьте на порционные батончики.

Совет: Храните батончики в герметичной упаковке или контейнере.

 

Приятного аппетита!

 

Чай из листьев шефердии с мятой и медом

 

Этот ароматный чай согреет в холодный вечер и подарит приятное послевкусие. Листья шефердии, мята и мёд создают уютный и полезный напиток, который можно пить в любое время дня.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 ст. ложка — сушёных листьев шефердии
  • 1 ч. ложка — сушёной мяты
  • 1 ч. ложка — мёда
  • 300 мл. — воды

 

Как приготовить:

 

1. Вскипятите воду. В чайник или заварочную ёмкость положите листья шефердии и мяту.

2. Залейте кипятком и настаивайте 10 минут. Процедите напиток и добавьте мёд по вкусу.

Совет: Для разнообразия добавьте дольку лимона или апельсина.

 

Приятного чаепития!

 

Ликёр «Красный каньон» из ягод шефердии на водке

 

Этот ликёр — настоящий шедевр для любителей домашних настоек. Ягоды шефердии придают напитку насыщенный красный цвет и неповторимый вкус. Идеально подходит для праздничного стола или в качестве подарка.

 

Вам понадобится:

 

  • 500 гр. — ягод шефердии
  • 0,5 литра — водки
  • 100 гр. — сахара

 

Как приготовить:

 

1. Ягоды шефердии промойте и обсушите. В стеклянную банку сложите ягоды, засыпьте сахаром и залейте водкой.

2. Плотно закройте крышкой и уберите в тёмное место на 3 месяца. Периодически встряхивайте банку.

3. Готовый ликёр процедите через марлю и разлейте по бутылкам.

Совет: Для более мягкого вкуса добавьте палочку ванили или щепотку корицы.

 

Приятной дегустации!

 

Сушеные ягоды красной облепихи

Применение в народной медицине

 

Шефердия — настоящий кладезь полезных веществ, которые активно используются в народной медицине и косметологии. Её ягоды, листья и семена обладают противовоспалительными, антиоксидантными и заживляющими свойствами. Давайте подробно рассмотрим, как можно использовать шефердию для здоровья и красоты.

Читайте также -  Шелковица (тутовник) - польза, применение и рецепты для здоровья и красоты

 

Лечение ангины и воспалений горла

 

Настой из листьев шефердии — эффективное средство для полоскания горла при ангине, тонзиллите и других воспалениях.

Рецепт настоя:

  • Вам понадобится: 1 ст. ложка сушёных листьев шефердии, 200 мл кипятка.
  • Как приготовить: Залейте листья кипятком, накройте крышкой и настаивайте 20–30 минут. Процедите.
  • Применение: Полощите горло тёплым настоем 3–4 раза в день.
  • Польза: Настой снимает воспаление, уменьшает боль и уничтожает болезнетворные бактерии.

 

Масло из косточек для заживления ран

 

Масло, полученное из косточек шефердии, обладает ранозаживляющими и регенерирующими свойствами.

Рецепт масла:

  • Вам понадобится: 50 гр. измельчённых косточек шефердии, 100 мл. оливкового масла.
  • Как приготовить: Смешайте косточки с маслом в стеклянной банке. Настаивайте в тёмном месте 2 недели, периодически встряхивая. Процедите.
  • Применение: Наносите масло на раны, ссадины или ожоги 2–3 раза в день.
  • Польза: Масло ускоряет заживление, смягчает кожу и предотвращает образование рубцов.

 

Применение в косметологии

 

Кремы с экстрактом шефердии

 

Современная косметология активно использует экстракт шефердии в составе кремов и сывороток.

Польза кремов:

  • Устраняют покраснения и раздражения благодаря дубильным веществам.
  • Замедляют старение кожи за счёт антиоксидантов (витамин Е) и гиалуроновой кислоты.
  • Увлажняют и питают кожу, делая её гладкой и сияющей.

Совет: Используйте кремы с шефердией для ежедневного ухода за кожей лица и тела.

 

Пилинг для лица

 

Пилинг с ягодами шефердии мягко очищает кожу, удаляет ороговевшие клетки и улучшает цвет лица.

Рецепт пилинга:

  • Вам понадобится: 2 ст. ложка пюре из ягод шефердии, 1 ст. ложка мёда, 1 ст. ложка овсяной муки.
  • Как приготовить: Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
  • Применение: Нанесите смесь на лицо, аккуратно массируйте кожу 2–3 минуты, затем смойте тёплой водой.
  • Польза: Пилинг устраняет загрязнения, сужает поры и придаёт коже гладкость.

 

Маска для волос

 

Маска с соком шефердии укрепляет волосы, делает их блестящими и здоровыми.

Рецепт маски:

  • Вам понадобится: 3 ст. ложка сока ягод шефердии, 1 яйцо, 1 ст. ложка репейного масла.
  • Как приготовить: Смешайте сок, яйцо и масло до однородной консистенции.
  • Применение: Нанесите маску на корни волос и распределите по длине. Оставьте на 30 минут, затем смойте шампунем.
  • Польза: Маска укрепляет корни, предотвращает выпадение волос и придаёт им естественный блеск.

 

Важные рекомендации

 

Тест на аллергию: Перед использованием средств на основе шефердии проведите тест на аллергию. Нанесите каплю сока или масла на запястье и подождите 15–20 минут. Если нет покраснения или зуда, средство можно использовать.

Регулярность применения: Для достижения наилучшего результата используйте средства курсами (например, 2–3 раза в неделю в течение месяца).

Качество сырья: Используйте только свежие или правильно заготовленные ягоды и листья шефердии.

 

Вред и противопоказания

 

Шефердия — полезное растение, которое активно используется в кулинарии, медицине и косметологии. Однако, как и любой продукт, она имеет свои противопоказания и может причинить вред при неправильном употреблении. Рассмотрим подробно, кому и в каких случаях стоит быть осторожным с шефердией.

1.  Индивидуальная непереносимость и аллергия. Шефердия содержит биологически активные вещества, которые могут вызвать аллергическую реакцию.

Симптомы аллергии:

  • Зуд, покраснение или сыпь на коже.
  • Отёк лица, губ или языка.
  • Затруднённое дыхание.
  • Расстройство желудка.

Перед первым употреблением ягод или применением средств на основе шефердии проведите тест на аллергию. Нанесите каплю сока или масла на запястье и подождите 15–20 минут. Если нет негативной реакции, продукт можно использовать.

2. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Из-за высокого содержания органических кислот шефердия может раздражать слизистую желудка и кишечника.

Противопоказания:

  • Гастрит с повышенной кислотностью.
  • Язва желудка или двенадцатипёрстной кишки.
  • Панкреатит в стадии обострения.

Если у вас есть заболевания ЖКТ, употребляйте шефердию в небольших количествах и только после консультации с врачом.

3. Мочекаменная болезнь. Ягоды шефердии содержат оксалаты, которые могут способствовать образованию камней в почках.

4. Беременность и кормление грудью. Влияние шефердии на организм беременных и кормящих женщин изучено недостаточно. Во время беременности и лактации лучше избегать употребления шефердии или проконсультироваться с врачом.

5. Детский возраст. Детский организм может быть более чувствительным к активным веществам, содержащимся в шефердии. Не давайте ягоды шефердии детям до 3 лет. Для детей старшего возраста вводите продукт в рацион постепенно и в небольших количествах.

6. Возможный вред при чрезмерном употреблении. Даже у здорового человека злоупотребление шефердией может вызвать неприятные последствия:

  • Расстройство желудка: из-за высокого содержания кислот и клетчатки может возникнуть диарея или вздутие живота.
  • Гипервитаминоз: чрезмерное употребление ягод, богатых витаминами, может привести к перенасыщению организма (например, гипервитаминозу витамина C).
  • Раздражение слизистых: концентрированный сок шефердии может вызвать раздражение слизистой рта или желудка.
  • Употребляйте шефердию в умеренных количествах (не более 100–150 гр. ягод в день).

7. Особенности применения в косметологии. Средства на основе шефердии (маски, кремы, масла) также могут вызвать негативные реакции, особенно у людей с чувствительной кожей.

Возможные проблемы:

  • Покраснение, зуд или жжение.
  • Сухость или шелушение кожи.

Перед использованием косметических средств проведите тест на аллергию. Нанесите небольшое количество продукта на внутреннюю сторону запястья и подождите 15–20 минут.

 

Добавить комментарий