Легкий крем-суп из кабачков — 12 самых простых и вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Лето – это отличная пора разнообразить свой рацион легкими супами-пюре из кабачков.

Такие супы можно есть даже на завтрак, они отлично перевариваются, улучшают работу кишечника, помогут сбросить лишний вес.

Супы очень легкие, но в тоже время сытные и полезные. Главное, чтобы у вас под рукой был блендер. Давайте готовить!

 

Классический рецепт приготовления легкого супа-пюре из кабачков

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. – небольшой молоденький кабачок
• По 1 шт. – морковка и луковица
• 2 шт. – картофелины
• 1 литр – куриного бульона
• Соль, набор специй, растительное масло – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Все указанные овощи хорошо промыть и почистить.

2. Поставить вариться картофель до готовности.

3. Мелко нарезать цукини, лук и морковку, обжарить в сотейнике (или глубокой сковородке) на растительном масле не более 5-7 минут. Затем влить 0,5 литра бульона и дотушить овощи до готовности.

4. Добавить к овощам, нарезанный отварной картофель, измельчить все блендером в однородное пюре.

5. Добавить бульона до нужной вам консистенции, а также соль и любые специи по вашему вкусу. Готовое блюдо прокипятить 3-5 минут, дать немного настояться и можно накрывать на стол.

 

Калорийность на 100 гр. – 100 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Диетический крем-суп из кабачков и цветной капусты

 

Вам понадобится:

 

• 1-2 шт. – цукини
• По 1 шт. – морковка и луковица
• 200-250 гр. – цветной капусты
• 1 шт. – яйцо куриное
• Соль, любая приправа, свежая зелень

 

Как приготовить:

 

1.  Морковку с луком почистить, мелко нашинковать, обжарить на оливковом масле.

2. Кабачки с цветной капустой вымыть, нарезать на небольшие кусочки, отварить до готовности.

3. Все овощи соединить, измельчить блендером, добавить соль, приправу, влить немного овощного бульона (где варили кабачок с капустой) до нужной вам консистенции.

4. В отдельной емкости взбить яйцо, влить в наше блюдо, довести до кипения, сразу выключить.

5. Разлить готовое блюдо по порционным тарелкам, украсить свежей зеленью.

 

Калорийность на 100 гр. – 55 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Суп-пюре из тыквы и кабачков с кокосовым молоком

 

Вам понадобится:

 

• 300 гр. — тыквы
• 1 шт. — небольшой кабачок
• 1 шт. — репчатый лук
• 2 зубчика — чеснок
• 1 банка (400 мл.) — кокосового молока
• 2 ст. ложки — оливкового масла
• Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Очистите тыкву и кабачки от кожуры, нарежьте на кусочки. Нарежьте лук и чеснок.

2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне, добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости.

3. Добавьте нарезанную тыкву и кабачки в кастрюлю, залейте водой (примерно на 2-3 см выше уровня овощей) и доведите до кипения.

4. Уменьшите огонь и варите на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Добавьте кокосовое молоко в кастрюлю и смешайте.

6. Используя блендер или погружной блендер, измельчите суп в пюре.

7. Добавьте соль и перец по вкусу.

8. Подавайте горячим суп-пюре на стол.

 

Приятного аппетита!

 

Пикантный суп-пюре из кабачков с сыром на курином бульоне

 

Вам понадобится:

 

• По 1 шт. – кабачок с морковкой и небольшая луковица
• 2 шт. – картофелин
• 2-3 шт. – зубчиков чеснока
• 1 литр – куриного бульона
• 100-150 гр. – твердого сыра (лучше всего Пармезан или любой солененький)
• Соль, специи, гренки – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Измельчить зубчики чеснока, отварить картофель до готовности.

2. Лук, морковку и цукини вымыть, почистить, нарезать небольшими кусочками.

3. Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета лук с морковкой, затем добавить цукини пожарить еще 5 минут. Подлить куриного бульона, тушить до готовности.

4. Соединить все овощи, измельчить блендером, можно подлить бульона до необходимой вам текстуры.

5. На отдельной сковородке обжарить измельченный чеснок на разогретом масле буквально 2 минуты, добавить его в наше блюдо.

6. Суп-пюре довести до кипения, засыпать соль, специи, после закипания засыпать тертый сыр, перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой, дать сыру полностью расплавиться, разлить по порционным тарелкам, украсить гренками и зеленью.

 

Калорийность на 100 гр. – 163 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Простой рецепт супа-пюре из замороженных кабачков с шампиньонами

 

Этот суп-пюре получается очень нежным и ароматным, и легко готовится из замороженных овощей.

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. — замороженные кабачки
• 200 гр. — шампиньоны
• 1 головка — репчатого лук
• 2 зубчика — чеснока
• 500 мл. — молоко
• 2 ст. ложки — сливочного масла
• Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Нарежьте лук и чеснок.

2. Разогрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.

3. Добавьте нарезанные шампиньоны в кастрюлю, обжаривайте еще 5 минут, пока они не станут мягкими. Отложите 1-2 ложки для украшения.

4. Добавьте замороженные кабачки в кастрюлю, залейте молоком.

5. Доведите до кипения и уменьшите огонь.

6. Варите на среднем огне около 15 минут, пока кабачки не станут мягкими.

7. С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп в пюре.

8. Добавьте соль, перец по вкусу.

9. Подавайте горячим суп-пюре на стол.

 

Приятного аппетита!

 

Суп-пюре с кабачками, картофелем и курицей

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. – куриного филе
• По 2 шт. – небольшие кабачки с морковкой
• 3 шт. – небольшие картофелины
• 2 шт. – луковицы
• Соль, специи, свежая зелень

 

Как приготовить:

 

1.  Отварить филе в слегка подсоленной воде не более 30 минут. Затем достать готовое мясо и нарезать на маленькие кусочки.

2. Пока варится курица, нарезать все подготовленные овощи. Обжарить вначале лук с морковкой, затем добавить цукини с картошкой, влить немного бульона, тушить до полной готовности, иногда помешивая.

3. Все овощи в отдельной кастрюле измельчить блендером, при необходимости долить бульон, засыпать соль, специи, прокипятить готовый суп 2-3 минуты, добавить измельченное филе.

4. Разлить по тарелкам, украсить зеленью.

 

Калорийность на 100 гр. – 82 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Сырный суп-пюре со сливками и плавлеными сыром

 

Вам понадобится:

 

• По 2 шт. – цукини, морковки, луковицы
• 3-4 шт. – небольших картофелин
• 4 шт. – плавленых сырка
• 100 гр. – сливок до 20%
• 1,5 литра – куриного бульона
• Соль, специи

 

Как приготовить:

 

1.  Лук нарезать небольшими кубиками, обжарить до золотистого цвета.

2. Цукини, картофель, морковь нарезать кубиками, отварить до готовности.

3. Нарезать сырки небольшими кубиками, добавить готовые овощи, измельчить блендером, влить нужное вам количество бульона.

4. Немного подогреть сливки, влить в суп, засыпать все специи по вкусу, прокипятить 3-5 минут, главное, чтобы сыр растворился. Дать готовому блюду немного постоять, разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью.

 

Калорийность на 100 гр. — 124 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Пикантный суп-пюре с королевскими креветками

 

Вам понадобится:

 

• 2 шт. – цукини
• 10-15 шт. – креветок
• 100 гр. – сливок не более 15%
• 4-5 шт. – зубчиков чеснока
• Соль, острый молотый перец – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Цукини нарезать на маленькие кусочки, обжарить на оливковом масле 6-7 минут, затем прикрыть сковородку крышкой, протушить до готовности.

2. Мелко нарезать чеснок, подогреть сливки или достать их заранее, чтобы они стали комнатной температуры.

3. В сотейник переложить кабачки, залить сливки, измельчить блендером, если получилось очень густая консистенция, то можно добавить кипяченой воды. Еще засыпать соль, перец, прокипятить 2-3 минуты, снять с плиты.

4. Обжарить креветки на оливковом масле не более 6 минут, за 2 минуты до готовности добавить чеснок.

5. Разлить по тарелкам, украсить креветками, теперь можно подавать на стол.

На заметку! Такое блюдо лучше готовить на один раз, так как после повторного разогрева он уже будет не вкусный. А готовить его можно даже зимой! Он очень согревает!

 

Калорийность на 100 гр. — 45 ккал

 

Приятного аппетита!