Добрый день, дорогие мои хозяйки! Когда на улице стоит летняя жара, то особенно не очень хочется горячих супов и борщей. А совсем наоборот, хочется чего-то холодненького и витаминного.
Можно приготовить окрошку, но одна окрошка быстро надоест. А попробуйте приготовить свекольник — это еще один вариант холодного супа или холодника по классическому рецепту.
Где основной продукт — это свекла и зелень. Очень вкусно, полезно и освежает!
Вам понадобится:
- 3 шт. — молодая свеколка
- 3 шт. — свежих, молоденьких огурчиков
- по 1 шт. — яиц на каждую порцию
- небольшой пучок вашей любимой зелени
- свежевыжатый лимонный сок или щепотка лимонной кислоты — по вкусу
- немного — соли
- немного — сахара
- 1-2 ст. ложечки — сметанки на тарелку
- около 1,5 литра — холодной воды
Как приготовить:
1. Холодник готовить очень просто. Главное (можно заранее) отварить свеклу. Если вы взяли молодую, то достаточно ее поварить 50 минут и залить холодной водой.
2. Свекла готова! Можно почистить кожицу и натереть на терке.
3. Сварить яйца — 10 минут «вкрутую».
4. В кастрюлю для холодника выкладываем тертую свеклу. Заливаем холодной водой и отправляем на плиту. Когда свекольник закипит, то добавляем сахар и соль по вкусу, немного сока лимона (или лимонной кислоты). Выключаем и даем остыть.
5. Режем яйца и огурцы кубиками. Огурцы можно тоже натереть на терке. Как вам больше нравится. Рубим мелко вашу любимую зелень. Все ингредиенты раскладываем по тарелкам и заливаем холодным свекольником, заправляем каждую тарелку сметанкой.
Калорийность свекольника холодного на 100 гр. — 8 ккал
Всем приятного аппетита!
Видео: Свекольник холодный — еще один рецепт
Permalink //
Время от времени готовим свекольник. Хорош он не только летом, но и зимой.