Суп-пюре из цветной капусты — 12 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления

Добрый день, дорогие читатели! Из цветной капусты можно приготовить очень вкусный крем-суп. А если обогатить цветную капусту другими продуктами, то такой суп может быть и очень сытным с курицей, и низкокалорийным диетическим с овощами, и грибным.

Такие супы точно понравиться и взрослым и детям. Я вам подобрала самые вкусные рецепты, а вы выбирайте свой. Давайте готовить!

 

Овощной суп-пюре из цветной капусты и брокколи

 

Такой суп отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Овощи для супа подойдут как свежие, так и замороженные. Поэтому суп по этому рецепту можно готовить в любое время года.

 

Вам понадобится:

 

  • По 0,5 кг. – капусты брокколи и цветной
  • 2-3 шт. – картофелины
  • 1 шт. – морковка
  • 1 шт. – луковица
  • Свежая зелень (укроп, петрушка…), соль, перец, приправы – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1. Капусту вымыть, разделить на соцветия и поварить 20-30 минут.

2. Картошку вымыть, почистить, нарезать кубиками и отварить.

3. Лук и морковку почистить и нарезать, обжарить на сковородке до золотистого цвета. Добавить соль и специи.

4. Все готовые овощи соединить и измельчить блендером до однородной нежной консистенции. Если суп вам показался густым, можно добавить немного воды или овощного бульона.

5. Крем-суп готов! Подавать порционно, украсив каждую тарелку, свежей зеленью.

 

Калорийность на 100 гр. – 27 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Суп-пюре с сыром

Суп-пюре из цветной капусты с морковью и сыром

 

Крем-суп с сыром это лакомство для гурманов. Очень вкусно! Сыр можете взять — любой твердых сортов, плавленый или даже колбасный.

Причем будет еще вкуснее, если готовый уже суп подавать с натертым твердым сыром, а для приготовления взять плавленый. Давайте приступать!

 

Вам понадобится:

 

  • 0,5 кг. – цветной капусты (свежей или замороженной)
  • 1 шт. – небольшая морковка
  • 1 шт. – головка репчатого лука
  • 2 шт. – плавленых сырков
  • 100 гр. – твердого сыра можно «Пармезан»
  • Свежую зелень, специи, соль – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1. Капусту вымыть разрезать на кусочки или на соцветия. Варить 10-15 минут. Воды добавляйте совсем немного, чтобы только покрылась капуста, так больше сохраняться все полезные вещества.

2. Готовим обжарку из лука и моркови на растительном, как в первом рецепте.

3. Плавленые сырки натереть на терке или нарезать маленькими кубиками. Добавить к капусте и поварить 5 минут, сырки должны полностью раствориться. Добавить соль, специи по вашему желанию. Выключить кастрюлю и дать супу немного остыть.

4. К капусточке с сыром забросить морковно-луковую зажарку. Измельчить все блендером до однородной и кремообразной массы.

5. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Крем-суп разлить на порционные тарелки, посыпать тертым сыром и украсить зелень.

 

На заметку! Тарелки с супом (без свежей зелени) можно поставить в микроволновку режим «Гриль» на 1 минуту. Так получится сырная золотистая корочка.

 

Калорийность на 100 гр. – 41 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Суп-пюре с курицей

Крем-суп из цветной капусты, картофелем и курицей

 

Суп-пюре, приготовленный по такому рецепту, получается очень сытным. Подходит для полноценного обеда или даже ужина. При этом ваша фигура не пострадает.

 

Вам понадобится:

 

  • 200 гр. – куриного филе
  • 0,5 кг. – цветной (или один кочан) можно свежей или замороженной
  • 3 шт. – небольших картофелин
  • По 1 шт. – репчатого лука и небольшая морковка
  • Соль, приправа, перец, зелень – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1. Кусочек куриного филе отварить в слегка подсоленной воде. Нам понадобится не только мясо, но и куриный бульон.

2. Цветную и картофель чистим, режем на кусочки и отвариваем в готовом курином бульоне. Сначала забрасываем картофель, варим 10 минут, затем капусту и еще 10 минут.

3. Лук и морковь чистим, режем и жарим до золотистого цвета на растительном масле (желательно оливковом).

4. Все ингредиенты соединяем и измельчаем в блендере. Добавляем соль, перец по вкусу.

Читайте также -  Легкий крем-суп из кабачков - 12 самых простых и вкусных рецептов

 

На заметку! Куриное филе можно порезать на мелкие кусочки и подавать порционно с готовым супом, а не перемалывать блендером. Это на ваше усмотрение.

 

5. Суп готов! Можно подавать на стол, украсив свежей зеленью. Для такого супа идеально подойдут гренки из белого хлеба.

 

Калорийность на 100 гр. – 18 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Суп-пюре из цветной капусты с молоком

Диетический рецепт крем-суп из цветной капусты

 

В этом рецепте нет традиционной зажарки овощей и нет картофеля, но появляется новый ингредиент – молоко. Супчик готовится очень просто и быстро.

Подходит для полноценного завтрака, быстрого обеда или ужина, понравится как взрослым, так и детям. Давайте готовить!

 

Вам понадобится:

 

  • 0,5 кг. – или кочан цветной капусты
  • 100 мл. – нежирного молока или 1,5%
  • По 1 шт. – репчатого лука и небольшая морковка
  • Соль, специи, свежая зелень – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Капусту моем, чистим, разрезаем на соцветия или небольшие кусочки, варим 10 минут.

2. Пока варится капуста, чистим и режем лук и морковку.

3. Добавляем к капусте и варим еще 15 минут.

4. Готовые овощи измельчаем блендером до нежного пюре, добавляем теплое молоко, соль, специи, перемешиваем и подаем к столу.

 

Калорийность на 100 гр.  – 32 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Крем-суп с тыквой

Овощной суп-пюре из цветной капусты и тыквы

 

Такой суп с тыквой и капусты получается очень красивого ярко-оранжевого цвета и немного сладковатым привкусом тыквы.

Просто праздничное блюдо! Такой суп хорошо подойдет для завтрака.

 

Вам понадобится:

 

  • По 0,5 гр. – тыквы и цветной капусты
  • По 1 шт. – небольшая морковка и головка репчатого лука
  • 100 гр. – фасоли
  • Свежая зелень, соль, специи, кедровые орешки – все на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1. Фасоль предварительно замочить на несколько часов.

2. Делаем зажарку. Лук и морковь моют, чистят, нарезают на маленькие кусочки и обжаривают на растительном масле.

3. Мякоть тыквы и цветную капусту режем на маленькие кусочки.

4. Мягкую фасоль ставим на огонь и варим 30-40 минут, затем добавляем тыкву и капусту, варим еще 15 минут. Добавляем овощную обжарку и томим 10 минут.

5. Даем овощам немного остыть, блендером измельчаем в пюре.

6. Перед подачей, разливаем по порционным тарелочкам, украшаем зеленью и орешками.

 

На заметку! Вместо тыквы можно взять кабачок или добавить как еще один ингредиент. Будет тоже очень вкусно и гораздо полезней.

 

Калорийность на 100 гр.  – 18 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Постный крем-суп из цветной капусты на овощном бульоне

 

Классический рецепт постного супа из цветной капусты прост и быстр в приготовлении, а также содержит много питательных веществ.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 шт. — средняя головка цветной капусты, нарезанная на небольшие кусочки
  • 1 шт. — средняя луковица, нарезанная на кубики
  • 2 зубчика — чеснока, измельченные
  • 4 чашки — овощного бульона
  • 1 чашка — соевого молока
  • 1 ст. ложка — оливкового масла
  • 1 ст. ложка — свежего лимонного сока
  • Соль и перец — по вкусу
  • Свежая петрушка — для украшения

 

Как приготовить:

 

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и чеснок, готовьте, помешивая, до мягкости лука и аромата чеснока, около 5 минут.

2. Добавьте нарезанную цветную капусту, влейте овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, готовьте до мягкости капусты, примерно 15-20 минут.

3. Снимите кастрюлю с огня, дайте супу остыть немного. Затем используя блендер или погружной блендер, измельчите содержимое кастрюли до получения гладкой текстуры.

4. Верните суп на средний огонь и добавьте соевое молоко, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 5-7 минут, пока все ингредиенты хорошо смешаются.

5. Подавайте горячий суп пюре из цветной капусты, украсив свежей петрушкой.

 

Приятного аппетита!

 

Крем-суп со сливками

Вкусный крем-суп из цветной капусты со сливками

 

Такой традиционный суп со сливками очень нежный по консистенции, хорош для полноценного завтрака или обеда и для детского питания.

 

Вам понадобится:

 

  • 500 гр. – цветной капусты
  • Около 200 мл. – сливок жирностью 20-26%
  • 1 шт. – головка репчатого лука
  • 2 шт. – небольшие морковки
  • Соль, специи, свежая зелень – по вашему вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Капусту моем, делим на соцветия, варим 10 минут.

Читайте также -  Суп из щавеля с яйцом - 11 самых простых и очень вкусных рецептов

2. Делаем зажарку. Лук и морковку чистим, режем и обжариваем на сковородке с маслом до золотистого цвета.

3. Все готовые ингредиенты измельчаем в блендере. Соли, перчим, густоту супа регулируем сливками.

4. Разливаем по порционным тарелкам, украшаем свежей зеленью. Можно подать с гренками.

 

На заметку! Такой суп подают еще с креветками, семгой слабосоленой, кусочками ветчины.

 

Калорийность на 100 гр. – 32 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Суп-пюре из шампиньонов и цветной капусты на курином бульоне

 

Это легкое и питательное блюдо, которое легко можно приготовить в течение короткого времени. Если вы хотите добавить больше белков в блюдо, то можете заменить часть бульона кокосовым молоком или кешью молоком.

Также можно добавить небольшое количество измельченных орехов или семян тыквы в суп для большей насыщенности вкуса и текстуры.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 шт. — средняя головка цветной капусты, нарезанная на небольшие кусочки
  • 250 гр. — шампиньонов, нарезанных на кубики
  • 1 шт. — средняя луковица, нарезанная на кубики
  • 2 зубчика — чеснока, измельченные
  • 5 стаканов — куриного бульона
  • 1 ст. ложка — оливкового масла
  • Соль и перец — по вкусу
  • Свежая петрушка — для украшения

 

Как приготовить:

 

1. В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук, чеснок, готовьте, помешивая, до мягкости лука и аромата чеснока, около 5 минут.

2. Добавьте нарезанную цветную капусту, шампиньоны и куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, готовьте до мягкости капусты и шампиньонов, примерно 15-20 минут.

3. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу остыть немного. Затем используя погружной блендер, измельчите содержимое кастрюли до получения гладкой текстуры.

4. Верните суп на средний огонь соль, перец по вкусу. Перемешайте, готовьте еще 5-7 минут, пока все ингредиенты хорошо смешаются.

5. Подавайте горячий суп пюре из шампиньонов и цветной капусты, украсив свежей петрушкой.

 

Приятного аппетита!

 

Крем-суп с белым вином и брынзой

Крем-суп из цветной капусты с белым вином и брынзой

 

Оригинальный сырно-молочный суп для гурманов.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 шт. – головка цветной капусты
  • 200 гр. – капусты брокколи
  • 300 гр. – сливок жирностью 20%
  • 2 шт. – больших зубчиков чеснока
  • 50 гр. – свежего корня сельдерея
  • 1 шт. – небольшая картофелина
  • 150-200 гр. – слабосоленой брынзы
  • 70-80 мл. – белого сухого вина
  • Соль, специи, мускатный орех – все по вашему вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Все как всегда. Капусту моем, чистим и разделяем на кусочки.

2. Зубчики чеснока почистить и измельчить любым удобным для вас способом.

3. Картошку, лук и корень сельдерея моем, чистим и режем на кусочки.

4. Все ингредиенты забрасываем в кастрюлю, добавляем воды и белое вино. Жидкость должна только немного покрыть овощи. Варим 25 минут.

5. Готовые ингредиенты измельчаем в блендере до нежного пюре. Добавляем соль, специи сливки.

6. Капусту брокколи также нарезают на маленькие кусочки и отвариваем 10 мину.

7. Сыр брынзу нарезаем на маленькие кубики.

8. Крем-суп разливаем по порционным тарелкам, украшаем брокколи и брынзой.

 

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий