Любисток — ароматное и целебное растение

Добрый день, уважаемые гости сайта! Любисток — многолетнее травянистое растение, известное своим уникальным ароматом и множеством целебных свойств, которые оказывают благотворное влияние на организм.

В течение многих веков любисток использовался в кулинарии, народной медицине и фитотерапии благодаря своему богатому химическому составу.

В данной статье мы рассмотрим химический состав любистока, его применение в кулинарии и лечебных целях, а также основные способы употребления этого растения.

 

Что это за растение

 

Любисток (лат. Levisticum), также известный как любовное или приворотное зелье, любец, любчик, это многолетнее травянистое растение из семейства Зонтичных.

Оно имеет прямостоячие стебли, достигающие высоты от 1 до 2 метров, с большими перистыми листьями темно-зеленого цвета. Цветет все лето маленькими желтыми цветочками.

Любисток широко используется в кулинарии и имеет сильный аромат и вкус, напоминающий сельдерей. Часто его добавляют в супы, соусы, рагу, маринады и салаты, чтобы придать им особый аромат и пикантность. Также из корней любистока можно приготовить ароматное и вкусное отварное мясо.

В традиционной медицине любисток использовался как трава с множеством полезных свойств. Ему приписывают желудочно-тонизирующие, желчегонные и мочегонные свойства.

Однако перед использованием любистока в качестве лекарственного средства рекомендуется проконсультироваться с врачом или фитотерапевтом, так как он может взаимодействовать с некоторыми лекарствами и вызывать побочные эффекты.

Важно отметить, что любисток следует употреблять с осторожностью и в умеренных количествах, так как его сильный вкус может затмить другие ингредиенты блюда.

 

Где растет

 

Любисток встречается в различных регионах Европы и Западной Азии. Он произрастает в северных и центральных частях Европы, включая страны, такие как Германия, Польша, Россия, Украина, Беларусь, а также в западной части Азии, включая Турцию и Иран.

Это растение предпочитает влажные условия и обычно растет на берегах рек, болотах, вдоль озер или в увлажненных лесных зонах. Любисток может быть также выращен в саду или огороде, если создать подходящие условия для его развития, такие как плодородная почва и достаточное количество влаги.

Любец выращивается как овощная и пряная культура, благодаря своим ароматным листьям и съедобным корням. В дикой природе можно встретить в Афганистане, Иране, Грузии.

 

Химический состав и калорийность

 

Любисток содержит ряд химических соединений, которые придают ему его характерный аромат и вкус.

1. Содержит эфирные масла, которые являются основным источником его аромата.

2. Любисток содержит различные флавоноиды, которые являются антиоксидантами и могут иметь противовоспалительные и противоаллергические свойства.

3. В составе также присутствуют витамины группы В, витамины К, А, Е, РР.

4. Любисток содержит уксусную, бензольную и изовалериановую кислоты. Они являются антиоксидантами и  имеют антибактериальные и противовоспалительные свойства.

5. В растении присутствуют смолы, органические кислоты, крахмал, дубильные и минеральные вещества.

Важно отметить, что калорийность растения составляет всего 200 ккал на 100 гр.

 

Лечебные свойства

 

Любисток применяют в качестве лечебно растения во многих европейских странах.

1. Его применяют для лечения органов дыхания, сердечно-сосудистой и нервной систем, заболевания костной ткани.

2. Маслом растения смазывают раны.

3. Препаратами любистка применяли для снижения опухолей и в качестве обезболивающего средства.

4. Применяли для терапии мигрени, головной боли, для снятия интоксикации при отравлении продуктами питания.

5. Препараты из растения ускоряют обмен веществ, помогает при пищеварении, усиливает аппетит, повышает тонус и либидо у мужчин и женщин.

6. Кроме того, препараты растения ускоряют кровообращение в промежности человека, препятствуя застою крови. Это облегчается состояние женщины при климаксе, помогает при лечении импотенции мужчины.

7. Отвар растения применяют для укрепления волос, для терапии воспаления в почках и мочевыводящих путей. Отвар применяют в качестве очищающего средства при диатезе, экземе, псориазе и дерматите.

8. Средством из любистка применяют как полоскание, если пациент болен ангиной или, у него ощущается плохой запах из ротовой полости.

9. Препараты растения способствуют очищение организма от мочевой кислоты. Это способствует лечению, когда человек болен диабетом, подагрой или артритом.

10. Водным настоем протирают лицо, чтобы избавиться от угревой сыпи и осветлить веснушки.

11. С помощью спиртового настоя любистка лечат алкоголизм.

 

Применение в народной медицине

 

Любисток применяют в качестве:

• противовоспалительного;
• отхаркивающего;
• слабительного;
• мочегонного;
• глистогонного;
• успокоительного средства.

 

1. Для нормализации менструации. Для приготовления средства 6 гр. истолченного корня заливают кружкой воды. На 10 минут ставят кипятить на слабый огонь. Состав оставляют на 4 часа и процеживают. Принимать рекомендуется 3 раза по большой ложке за полчаса до трапезы.

2. Для лечения бронхита. Для приготовления настоя требуется 1 большую ложку травы и корней залить водой в количестве 200 мл. Пить нужно по 1 большой ложке не меньше 5 раз в течение суток.

3. Для укрепления сна и для заживления ран. Чтобы приготовить целебный настой требуется 1 большую ложку залить стаканом ключевой водой. Настаивают 4 часа, потом процеживают. Принимают по половинке стакана в 2 приёма в день. Настоем промывают раны, для их быстрого заживления.

4. Онкология полости рта. Щепотку корней растения запаривают кружкой кипятка. Затем парят на водяной бане полчаса и настаивают в течение 1 часа. Принимают по полторы больших ложки за полчаса до трапезы 3 раза в течение суток. Оставшимся отваром следует полоскать волосы. За сутки необходимо применить не меньше 2 чашек.

5. Для выведения паразитов. 1 Щепотку семян растения заливают стаканом холодной воды и варят 10 минут. Смесь остужают и профильтровывают. Необходимо пить по 1 большой ложке 3 раза в день.

 

Для мужчин

 

1. От алкоголизма. Для выработки у мужчины отвращения к спиртным напиткам, 1 щепотку истолчённого корня растения и 2 листка лаврового листка высыпают в ёмкость и заливают стаканом водки.

Смесь оставляют в тёмном помещении на 2 недели. Употребляют по стакану 1 раз в сутки. Через 1 час у пациента начинается рвота. Ему дают ещё выпить водки. Через 2 недели у него любые алкогольные напитки вызовут отвращение.

2. Для улучшения эрекции. 30 гр. истолчённых корней заливают 500 гр. красного виноградного вина и оставляют на полмесяца в тёмном помещении. Состав профильтровывают и пьют по стакану 2 раза в течение суток. Количество и качество сперматозоидом улучшиться.

 

Настойка на водке

 

Вам понадобится:

 

• 50 гр. — свежих или сушеных листьев
• 500 мл. — водки (40% алкоголя)

 

Как приготовить:

 

1. Если у вас есть свежие листья любистока, тщательно промойте их, чтобы удалить грязь. Если используете сушеные листья, можно их просто использовать без дополнительной обработки.

2. Разрежьте листья на небольшие кусочки для лучшего выделения аромата и вкуса.

3. Положите в стеклянную банку или бутылку с герметичной крышкой.

4. Залейте водкой, чтобы они полностью покрылись. Убедитесь, что банка или бутылка хорошо запечатаны.

5. Поставьте банку с настойкой в прохладное и темное место на протяжении 2-4 недель. В течение этого времени алкоголь будет извлекать аромат и вкус из растения.

6. Периодически встряхивайте банку или бутылку, чтобы смешать ингредиенты и усилить процесс настаивания.

7. По истечении 2-4 недель процедите настойку через мелкое сито или марлю.

8. Перелейте настойку в чистую бутылку или флакон, плотно закройте и храните в прохладном и темном месте.

 

Как пить настойку:

1. Такую настойку можно употреблять в качестве ароматизатора в коктейлях или добавлять в различные кулинарные рецепты для придания аромата и вкуса.

2. Также можно принимать настойку из любистока в виде лечебного средства. Рекомендуется принимать 1-2 чайные ложки настойки (разбавленной в небольшом количестве воды) до или после еды.

Однако, перед использованием в качестве лекарственного средства, рекомендуется проконсультироваться с врачом или фитотерапевтом для определения дозировки и возможных противопоказаний.

Важно помнить, что настойка из любистока содержит алкоголь, поэтому следует употреблять ее с умеренностью. Также рекомендуется избегать употребления настойки во время беременности, при грудном вскармливании или при наличии определенных заболеваний или аллергических реакций.

 

Рецепт отвара

 

Вам понадобится:

 

• 2 столовые ложки — сушеных корней или листьев
• 500 мл. — воды

 

Как приготовить:

 

1. Если у вас есть свежие корни или листья любистока, тщательно промойте их. Если используете сушеные, то можно их просто использовать без дополнительной обработки.

2. Налейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь, добавьте сушеные корни или листья любистока в кипящую воду.

3. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой, оставьте томиться в течение 15-20 минут.

4. После того как отвар прошел необходимое время, снимите с огня и оставьте его остыть до комнатной температуры.

5. Процедите отвар через сито или марлю, чтобы удалить остатки растения. Теперь отвар готов к употреблению.

 

Как пить отвар:

1. Отвар из любистока можно употреблять как чай или травяной напиток.

2. Рекомендуется принимать 1 чашку отвара (около 200-250 мл) до или после еды.

3. При желании можно добавить натуральный мед или лимонный сок для улучшения вкуса.

4. Отвар можно пить теплым или охлажденным, в зависимости от ваших предпочтений.

 

Применение в косметологии

 

1. Для ополаскивания волос. Для приготовления жидкости для ополаскивания требуется 2 большие щепотки измельчённого корня залить 3/4 литра воды. Затем на 10 минут ставить на слабый огонь.

Отвар остужают в течение 1 часа, профильтровывают и применяют для ополаскивания чистых волос.

2. Для профилактики седины. Быстрого результата ждать не нужно, однако следует надеяться. Чтобы приготовить средство, надо смешать в равных частях листья любистока и мяты. Смесь запаривают кипятком и кипятят несколько минут.

Отваром смачивают кожу головы. После такой процедуры волосы приобретают шелковистость и блеск, исчезает перхоть. При использование отвара седина не наступит долго.

3. Для укрепления волос. Чтобы приготовить бальзам нужно 100 гр. травы варить полчаса при слабой температуре. Отвар остужают и ставят на нижнюю полку холодильника. Бальзам рекомендуется наносить на сухие волосы в течение 4 недель. При необходимости следует повторить курс.

4. Для отбеливания кожи. 1 щепотку истолчённого корня заливают стаканом холодной воды. Оставляют на 1 час, потом на 10 минут ставят на плиту для кипячения. Когда отвар остынет, ватный тампон пропитывают в отваре и протирают веснушки, пигментные пятна. Протирать придётся 2 раза в день на протяжение полмесяца. Процедуры лучше начинать проводить до начала весенних дней.

 

Применение в кулинарии

 

Любисток имеет широкое применение в кулинарии благодаря своему аромату и вкусу, который сочетает в себе нотки аниса, сельдерея и петрушки.

1. Листья и стебли любистока добавляются в супы, бульоны и рагу для придания аромата и вкуса. Они могут быть использованы как целые веточки или нарезаны на мелкие кусочки. Молодые свежие листочки растения используют в качестве лаврового листа в первые блюда с говядиной.

2. Измельченные листья растения могут быть использованы для приправы мясных блюд, таких как жаркое, запеченное мясо или фарш. Он также хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами.

3. Любисток может быть добавлен в соусы и маринады для придания богатого аромата и вкуса. Он особенно хорошо подходит для соусов на основе йогурта или сметаны.

4. Листья можно использовать в свежих салатах или как гарнир для различных блюд. Они добавляют свежесть и пикантность.

5. Листья и корни любистока могут быть использованы для приготовления ароматных настоек и ликеров. Они обогащают напитки своим уникальным ароматом и вкусом.

6. Из молодых стеблей приготовляют цукаты. Их нарезают кружками и варят в сахарном сиропе. Цукаты имеют пряно-жгучий вкус.

7. Можно приготовить ароматизированную соль. Семена любистока измельчают до состояния порошка на кофемолке. Мелкую соль смешивают с порошком в равных количествах. Соль улучшает вкусовые качества блюд из мяса или овощей.

Важно отметить, что любисток имеет достаточно интенсивный вкус, поэтому рекомендуется использовать его с умеренностью и осторожностью, чтобы не перебить другие ароматы и вкусы в блюдах.

 

Картофельный суп с любистоком

 

Вам понадобится:

 

• 4 средних картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
• 1 луковица, нарезанная
• 2 стебля любистока, нарезанные
• 3 чесночных зубчика, измельченных
• 4 чашки — овощного или куриного бульона
• 1/2 чашки — сливок (по желанию)
• Соль и перец — по вкусу
• Свежая зелень любистока — для украшения

 

Как приготовить:

 

1. В большой кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости.

2. Добавьте нарезанный картофель и стебли растения. Пассеруйте несколько минут.

3. Добавьте бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите до мягкости картофеля.

4. С помощью погружного блендера или стационарного блендера измельчите суп до получения гладкой консистенции.

5. При желании добавьте сливки для более кремового вкуса. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью любистока.

 

Приятного аппетита!

 

Салат с курицей и любистоком

 

Вам понадобится:

 

• 2 куриных грудки, отваренных и нарезанных ломтиками
• 4 стебля — любистока, нарезанных
• 1 зеленое яблоко, нарезанное тонкими дольками
• 1/2 чашки — грецких орехов, грубо нарезанных
• 1/4 чашки — клюквы (можно заменить сушеными ягодами)
•  Сок половины лимона
• 2 столовые ложки — оливкового масла
• Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. В большой миске смешайте куриную грудку, нарезанные стебли любистока, яблоко, грецкие орехи и клюкву.

2. В отдельной миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.

3. Полейте салат полученным соусом и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.

4. Салат готов, можно дегустировать.

 

Приятного аппетита!

 

Любистоковый чай

 

Вам понадобится:

 

• 1 чайная ложка — сушеных листьев или корней растения
• 1 чашка — кипятка
• Мед или лимон (по желанию)

 

Как приготовить:

 

1. Положите сушеные листья или корни любистока в чашку.

2. Залейте их кипятком и оставьте настаиваться в течение 5-10 минут.

3. Если хотите, добавьте мед или лимонный сок для улучшения вкуса.

4. Процедите чай и наслаждайтесь его ароматом и вкусом.

Надеюсь, эти рецепты вдохновят вас на использование любистока в кулинарии.

 

Приятного аппетита!

 

Сбор, заготовка и хранение

 

Срезать листья нужно в середине лета, затем промыть их, разрезать на доли и сложить на просушку в тень. Можно использовать для сушки и сушилку, нагрев её до температуры примерно в 50 *. Хранить рекомендуется в стеклянной ёмкости не больше 2 лет.

Корни рекомендуется заготовлять только у растения второго года жизни или старше. Выкапывают корни рано весной или поздно осенью.

Когда любисток цветёт, его трогать нельзя – он пропитан ядом. После выкапывания корни моют и выставляют на сквозняк, подальше от других растений, чтобы они не пропитались его специфическим запахом. Для сушки разрешено использовать и сушилку.

Любисток можно и замораживать. Он тоже сохранить все целебные свойства.

 

Вред и противопоказания

 

 

Препараты любистока принесут пользу здоровью человеку, только  нужно их употреблением, посоветоваться с врачом.

 

И будьте всегда здоровы!