Как заморозить вишню на зиму – самые простые способы

Замороженная вишня

Добрый день, дорогие читатели! Как жаль, что лето такое короткое и полакомится вдоволь свежими ягодами и фруктами не получается! Но, можно сделать запасы на зиму.

Самый хороший способ сохранить все витамины – это заморозка любимых плодов. Сегодня будем морозить вишню в холодильнике. Поделюсь с вами своими любимыми рецептами. Давайте приступать!

 

Самые простые правила заморозки вишни

 

1. Перед заморозкой ягоду надо хорошо вымыть.

2. Для заморозки подойдут только красивые спелые ягоды, без повреждений.

3. Замораживать лучше всего без косточек, так хранить ее можно до года, а с косточками до шести месяцев.

4. Замороженные ягоды очень хорошо впитывают сторонние запахи, если не хотите получить потом вишню с привкусом мяса или укропа, то запаситесь герметичными упаковками.

 

Для заморозки нам понадобится:

 

1. Старые, но чистые полотенца или ткань.

2. Пластиковые контейнеры с плотной крышкой или пакеты для заморозки.

3. Разные доски, подносы, противень, большие тарелки, силиконовый коврик, которые хорошо помещаются в морозильную камеру.

 

Как заморозить вишню без косточек

 

1. Ягоды вымыть, просушить на полотенцах, удалить косточку (можно булавкой или специальным кухонным гаджетом).

2. Разложить вишню в один слой на доску (ее можно предварительно застелить пищевой пленкой), поставить в морозильную камеру на 2-3 часа.

3. Пакеты или контейнеры тоже желательно охладить (можно просто в холодильнике) перед тем, как будем пересыпать в них ягоды.

4. Вынимаем подмоложенную вишню, пересыпаем в пакеты или контейнеры, плотно закрываем, отправляем в морозильную камеру на хранение.

 

Замороженная ягода в пакете

Как заморозить вишню с косточками на зиму

 

Если у вас очень большой урожай или вы просто физически не успеваете удалить косточки, то можно заморозить вишню с косточками. Но помните, что хранить ее можно не более 5-6 месяцев!

1. Ягоды моем, просушиваем, раскладываем ровным слоем на досках или противне.

2. Подмораживаем в морозильной камере около двух часов, затем пересыпаем в пакеты или пластиковые контейнеры, отправляем в морозилку на хранение.

 

Как заморозить вишню с сахаром

 

Такие ягоды хорошо подойдут в качестве начинки для пирогов, булочек, вареников и т.д.

1. Ягоды промыть, просушить, лучше удалить косточки.

2. Ягоды укладывать в контейнер слоями и пересыпать сахаром (приблизительно в пропорции 1:1). Контейнер плотно закрыть, встряхнуть, поставить в морозильник на быструю заморозку.

3. При таком способе ягоды замораживаются гораздо медленнее. Часа через 3-4 тару можно достать и переставить уже на хранение.

Только проследите, чтобы контейнер стоял ровно, так как ягоды пустят сок, который полностью не замораживается и может протечь. Если ягоды переложили в пакеты для заморозки, также проверьте герметичность застежек и отсутствие повреждений на пакете.

 

Перетертая с сахаром

Вишня, перетертая с сахаром

 

Очень вкусно заморозить перетертую ягоду с сахаром. Такое пюре хорошо подойдет для блинчиков, сырников, можно добавить в кашу, просто съесть как фруктовое мороженое.

 

1. Ягоды промыть, посушить, удалить косточки.

2. Измельчить в блендере или через мясорубку.

3. Добавить сахарный песок из расчета 1:1, можно сахара чуть меньше. Все на ваш вкус!

4. Ягодную массу перемешайте, оставьте на 1-2 часа, чтобы растаял сахар.

5. Разложите массу по небольшим пластиковым стаканчикам с крышками.

6. Поставьте в морозильник для заморозки, а затем переставить на хранение.

 

Кубики льда с вишенкой

Как заморозить вишню для праздничных коктейлей

 

Для украшений коктейлей, чтобы было вкусно, красиво, удивительно и романтично, давайте заморозим каждую ягодку в кубике льда. Все очень просто!

 

1. В каждую формочку для льда положить листик мяты (если есть), долее вишенку с хвостиком.

2. Все формочки наполнить чистой питьевой водой, поставить аккуратно в морозильник на 7-10 часов.

3. Кубики со льдом и ягодкой внутри вытряхнуть из формочек, сложить в пакеты, отправить на хранение в морозильник.

4. Таким кубиком можно украсить холодный чай или сок, проявите свою фантазию!

 

На заметку! Размораживать ягоды лучше всего при комнатной температуре. После разморозки ягоды повторно уже замораживать нельзя! Они теряют свой вкус, форму и все витамины! Поэтому замораживать лучше всего маленькими порциями, чтобы хватило на один раз применения.

 

Видео: Как заморозить вишню для ликера, компота, пирогов и просто съесть

 

 

2 комментария


  1. // Ответить

    Почему вишня с косточкой хранится 6 месяцев? В замороженном виде никакой яд никуда не перейдет.


    1. // Ответить

      Вы, наверное, вишню никогда не морозили! Вишня, даже замороженная, все равно не бывает такой глубокой заморозки и твердой, как, например, клубника. Она все равно пускает сок и чем дольше лежит, тем больше сока вытекает. Если ее не израсходовать до января-февраля, то в пакете уже каша. Я даже складываю в 2-3 пакета, все равно иногда сок наружу протекает. Так что в любом случае косточка окисляется.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.