Вишня — состав, калорийность, польза и вред для здоровья и красоты

Добрый день, дорогие читатели! Каждый садовод обязательно на своем участке высаживает вишню. Кто хоть раз видел, как весной красиво цветет это дерево? Глаз не оторвать! А какой богатый урожай можно собрать с одного дерева в конце лета!

Как хорошо полакомится свежей ягодой, а какие вкусные заготовки в виде варенья, джема, компота можно приготовить на зиму! А чем же так полезна эта ягода для организма человека, давайте выяснять подробно!

 

Вишня — это ягода или фрукт

 

Вишню мы привыкли называть ягодой из-за маленького размера, но с научной точки зрения, это все же фрукт. Хотя споры продолжаются и по сей день, но на вкус и полезные свойства это никак не влияет.

 

Что полезнее — вишня или черешня

 

По содержанию витаминов и минералов черешня значительно уступает вишне, а также в черешне гораздо больше сахара и калорий, что делает эту ягоду неприемлемой к употреблению людям с ожирением и сахарным диабетом.

 

Химический состав

 

Мякоть вишни наделена таким богатым витаминно-минеральным комплексом. Из витаминов можно отметить – Витамин А, Витамины группы В, Витамины С, Е, Р. Из минеральных элементов – фтор, железо, цинк, марганец, йод, молибден, фосфор, кобальт, магний, кальций, калий, натрий.

В плодах содержатся – органические кислоты (янтарная, яблочная, лимонная, салициловая), пектин, кумарин, антоциан (красящий элемент), пищевые волокна, дубильные вещества, ферменты, белки, жиры, углеводы.

 

Калорийность

 

 

 

Сколько можно съесть вишни в день

 

 

На заметку! Вишня переваривается в желудке около двух часов.

 

Польза

 

1.  Хорошо употреблять вишню во время простудных заболеваний, а также гриппа, бронхита, трахеита и ангины. Свежий сок обладает отхаркивающим эффектом, поможет вывести слизь из дыхательных путей, укрепит организм, повысит иммунитет.

Аскорбиновая кислота еще спасет от весеннего авитаминоза. Свежий сок, разбавленный пополам горячей водой, рекомендуется пить для снижения температуры.

2. Ягоды особенно полезны в пожилом возрасте для лечения опорно-двигательного аппарата. Необходимо смешать мякоть плодов с молоком и употреблять для укрепления костей, лечения суставов, помогает снять боль при артрите и ревматизме.

3. Вишню рекомендуется употреблять людям, страдающим подагрой. Ягоды способны усиливать действие медицинских препаратов, улучшать общее самочувствие больного.

4. Витамины группы В укрепляют нервную систему, нормализуют сон, психоэмоциональное состояние. Свежий сок снимает последствия стресса и чувство тревожности.

5. Фолиевая кислота улучшает память, умственные способности, концентрацию внимания.

6. Офтальмологи рекомендуют употреблять ее для профилактики катаракты, а также тем людям, кто большую часть времени вынужден проводить за компьютером.

7. В плодах много йода, который необходим для правильной работы всей эндокринной системы.

8. Плоды богаты природными антиоксидантами, которые способны сохранить молодость, замедлить процессы старения в организме.

9. В мякоти плодов найдено вещество – эллаговая кислота, которая включена в лекарственные препараты для борьбы с раком. Она способна замедлять рост раковых клеток. Поэтому рекомендуется употребление спелой ягоды для профилактики онкологических заболеваний.

10. Пектин помогает устранить запоры, вывести каловые камни, является профилактикой раннего старения организма.

11. Хлорогеновая кислота необходима для правильной работы печени и почек.

 

Для женщин

 

1.  Свежая вишня особенно необходима в период менопаузы, она способна снизить симптомы проявления климакса у женщин.

2. Хорошо применять плоды в домашней косметологии, как лечебные маски для лица.

3. Из молодых побегов и плодоножек рекомендуется приготовить отвар, который применяют, как кровоостанавливающее средство при сильных менструальных кровотечениях.

 

При беременности и грудном кормлении

 

1.  Беременным женщинам она необходима из-за большого содержания фолиевой кислоты, которая нужна для правильного развития плода.

2. Поможет устранить запоры и анемию, которыми часто страдают женщины в этот период.

3. При кормлении малыша грудью, прежде чем вводить в свой рацион эти ягоды, лучше проконсультироваться с врачом. Рекомендуется начинать употребление вишни через месяц после родов с 2-3 ягодок.

Внимательно проследите за реакцией детского организма. Запрещается кормящим матерям пить консервированные компоты из вишни, которые хранились более года, там может содержаться большое количество синильной кислоты, очень опасной для грудных детей.

 

Для детей

 

Первые плоды можно попробовать дать ребенку, начиная с десяти месяцев. Попробуйте дать вишневый сок, затем одну ягодку, только мякоть без косточки, тщательно промытую.

Если не последовало аллергической реакции, то постепенно можно увеличить дозу до 50 гр. в день. Для маленьких детей удаляйте косточки, чтобы ребенок случайно ее не проглотил.

1. Поможет нормализовать уровень гемоглобина в крови.

2. Снизит гиперактивность, успокоит нервную систему, нормализует сон.

3. Поможет в лечении простудных заболеваний.

 

Для похудения

 

Низкокалорийный продукт хорошо употреблять для похудения.

1. Ягоды запускают пищеварительные процессы, очистят организм от шлаков и токсинов.

2. Эфирные масла способны расщеплять жировую ткань.

3. Вишня способствует выведению лишней жидкости из организма и устранению отеков, что тоже способствует снижению веса.

4. Существует строгая вишневая диета на 2 дня. В течение дня надо отказаться от всех продуктов, съесть 2-3 кг. плодов и пить как можно больше воды. Вы избавитесь от лишних килограммов, улучшите состояние волос, кожи, ногтей.

Обратите внимание! В вишне много углеводов, поэтому ее лучше не употреблять на ночь.

 

Чем полезна вишня для сердца

 

1.  Спелые плоды содержат кумарин и оксикумарин, элементы способные усиливать свертываемость крови.

Что делает ягоду особенно полезной при сердечных патологиях, инсульте и инфаркте.

2. Вишня чистит и уплотняет стенки кровеносные сосудов, выводит «плохой» холестерин, что необходимо для профилактики атеросклероза и гипертонии.

3. Больные, у которых наблюдаются частые сердечные приступы, рекомендуется употреблять вишню, как можно чаще. Ягода почистит кровоток, обогатит клетки кислородом, сделает кровеносные сосуды более эластичными, что снизить вероятность возникновения тромбоза и стенокардии.

4. Железо помогает поднять уровень гемоглобина в крови и справиться с анемией. Можно сделать однозначные выводы, что вишня – это самая полезная ягода для сердечников.

 

Польза заготовок из вишни

 

Эта ягода, к сожалению, сезонная, поэтому многие хозяйки стремятся заготовить плоды на зиму, как можно больше.

 

Сушеная вишня

 

Сушеные (вяленые) плоды сохраняют практически все полезные свойства и витаминно-минеральный комплекс. Их можно есть круглый год, а также тем, кому противопоказаны свежие ягоды.

Она благоприятно влияет на нервную, кровеносную и сердечно-сосудистую систему, улучшает работу мозга, борется с вирусами и простудой.

Есть только один минус – это высокая калорийность, противопоказана при диабете, гастрите и язве.

 

 

Замороженная

 

Замороженные ягоды по своей полезности и вкусу полностью аналогичны свежим плодам. Главное замораживать правильно и не допускать повторной заморозки.

 

Компот из вишни

 

Ароматный напиток принесет большую пользу организму и подарит настоящее летнее настроение.

Во время варки, конечно, количество полезных веществ снижается. Но, тем не менее в напитке все равно присутствуют – железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, а также витамины А, С, РР, В, Е, К.

Натуральный компот повышает гемоглобин и сопротивляемость организма к простудным заболеваниям, повышает эластичность сосудов, успокаивает нервную систему.

Компот можно пить взрослым и детям. Надо только помнить, что перед приготовлением надо обязательно удалить косточки.

У напитка калорийность составляет около 100 ккал в 100 гр. продукта, поэтому чрезмерное употребление может привести к набору веса.

Специалисты рекомендую выпивать не более 2-х стаканов компота в день.

 

 

Вишневый сок

 

Концентрированный сок немного кисловат на вкус, поэтому не все могут его пить. А зря! По своему химическому составу он почти не отличается от свежей ягоды, а по количеству антиоксидантов даже превосходит.

Сок рекомендуется пить после активных физических нагрузок, т.к. напиток хорошо снимает мышечную боль. Помогает бороться со свободными радикалами, снижает уровень холестерина в крови.

Не рекомендуется принимать при гастрите, язве, заболевании печени и почек. Противопоказан сок малышам до года и людям с сахарным диабетом.

 

Варенье

 

Ароматное, сладкое и яркое варенье любят, наверное, все. Оно может стать самостоятельным десертом или дополнить любую выпечку.

В процессе варки значительно снижается содержание Витаминов В и С, но все остальные полезные вещества остаются практически неизменными.

Поэтому долгими холодными зимними вечерами порадуйте себя вкусным и полезным десертом. Но, стоит помнить о высокой калорийности – это 256 ккал в 100 гр.

Поэтому не желательно употреблять такой десерт людям с ожирением и сахарным диабетом. Также не рекомендуется давать варенье детям до 3-х лет.

Специалисты рекомендуют знать меру в любом случае, а 5-6 ч. ложек десерта в день можно употреблять смело без опасения!

 

Применение в косметологии

 

Существует огромное количество народных рецептов различных масок для лица на основе этой ягоды. Мякоть и сок спелой ягоды хорошо увлажняет, тонизирует и питает кожу.

Домашние маски помогут выровнять тон кожи, устранить пигментные пятна, убрать мелкие морщины.

 

Маски для лица из вишни

 

1.  Омолаживающая маска помогает разгладить морщины и выровнять тон лица. Надо мякоть ягод (10 шт.) размять в кашицу, добавить чайную ложечку меда, разбавить 20 гр. сока калины. Нанести на чистое лицо, через 10 минут смыть теплой водой.

2. Увлажняющая маска для сухой кожи. Надо растереть 10 плодов, добавить 20 гр. оливкового масла и одну столовую ложку отвара календулы. Нанести на 15 минут.

3. Питательная маска. Надо в вишневую кашицу ввести яичный белок, взбитый до крепкой пенки. Если кожа жирная, то можно добавить пару капель свежего лимонного сока. Все перемешать, нанести на тридцать минут.

4. Отбеливающая маска. Надо смешать мякоть ягод с 25 граммами кефира (или кислого молока), перемешать. Если нет проблем с кожей, добавьте несколько капель свежего сока лимона. Нанести на 15 минут. Результат будет заметен уже через несколько применений.

Обратите внимание! Перед применением любой маски проведите тест на аллергическую реакцию. Нанесите каплю маски на запястье или на сгиб локтевого сустава, через 10 минут посмотрите на реакцию. Если нет покраснений или раздражений на коже, то можно такую маску нанести на лицо.

 

Как выбрать и как хранить

 

Чтобы ягода принесла максимальную пользу надо выбирать ее правильно, если у вас нет возможности собрать свой урожай. А сделать это совсем не сложно:

1.  Обратите внимание на цвет ягод. Они должны быть ярко-красные, причем, чем темнее, тем слаще будет вишня.

2. Выбирайте ягоды с плодоножкой, такая вишня дольше храниться. Причем хвостик должен быть зеленого цвета.

3. Ягоды должны быть плотные, однородные и гладкие, без вмятин, повреждений и не сморщенные.

4. Свежие плоды можно хранить в холодильнике в течение трех суток. При условии, что она хорошего качества, сухая, без повреждений, гнилых пятен, плесени.

5. Чтобы ягоды хранились максимально долго ее можно заморозить. Плоды промыть, просушить, лучше удалить косточку, разложить по пакетам для заморозки или пластиковым контейнерам и отправить в морозильную камеру. Так плоды будут храниться в течение шести месяцев.

6. Вишню можно засушить или завялить, но помните, что аскорбиновая кислота разрушается при 60 градусах.

 

Это интересно! А вы знали, что японская сакура — это тоже вишневое дерево, но, к сожалению, с несъедобными плодами.

 

Применение в кулинарии

 

Свежая вишня – это уже готовый продукт к употреблению, но ее можно сушить, вялить, консервировать, заморозить.

Большой популярностью особенно в Украине пользуются вареники с вишней. Французы предпочитают готовить клафути с вишней, а немцы вишневый штрудель.

Вишню добавляют в выпечку, соусы и маринады. Из нее готовят мармелад, варенье и пастилу. Ягода любому блюду передаст свой изумительный вкус и огромную пользу.

 

 

Как есть

 

Ягоды обязательно хорошо промыть вместе с хвостиками, выложить на тарелку или порционные креманки.

Нельзя есть вишню на голодный желудок, т.к. эти ягоды способны повышать кислотность. Лучше всего употреблять после основного приема пищи в качестве десерта.

Желательно после еды прополоснуть рот чистой водой, чтобы избежать разрушения эмали.

 

Можно ли есть на ночь

 

Вишня относится к тем ягодам, которые можно есть перед сном, но только небольшую горсть. Такая порция не навредит ни здоровью, ни фигуре.

 

Можно ли есть вишню с косточками

 

В вишневых косточках содержится синильная кислота, которая очень опасна для организма человека. Но, чтобы получить опасную дозу и отравиться количество косточек должно быть просто огромным. Если вы случайно проглотили 1-2 штучки, то ничего страшного не случится и волноваться не стоит!

 

Вред и противопоказания