Добрый день, дорогие читатели! Помидорки Черри служат украшением стола и различных блюд в любом виде. Они сразу поднимают настроение и аппетит. Ну, а маринованные Черри получаются очень ароматные, с небольшим сладковатым вкусом.
Для консервирования подойдут любые сорта, можно взять даже простые маленькие томаты. Черри укладывайте плотно, но сильно не давите, иначе они лопнут.
Для консервации обычно берут литровые, пол литровые банки, можно 0,75 литра.
Содержание
- 1 Маринованные помидоры Черри на зиму в банках
- 2 Консервированные Черри – рецепт «Пальчики оближешь»
- 3 Десертные помидорки Черри на зиму с зеленью и чесноком
- 4 Маринованные помидоры Черри в собственном соку
- 5 Как закатать Черри без стерилизации в литровой банке
- 6 Консервация зеленых помидор Черри на зиму
Маринованные помидоры Черри на зиму в банках
Вам понадобится:
На 4-5 литровых банок
- Помидоры Черри – сколько поместится
- 1 литр – воды
- 2 ст. ложечки – соли
- 4 ст. ложечки – сахара
- По 1 ч. ложке – перцы красный, черный, большой душистый
- 2-3 шт. – сухой гвоздики
- 1 ч. ложечка – тмина
- По 30 гр. – уксуса 9% на каждую банку
Как приготовить:
1. Банки предварительно хорошо вымыть, залить кипятщей водой, оставить на 5-10 минут.
2. Теперь можно воду из банок перелить в кастрюлю, поставить на плиту, добавить все специи для рассола (кроме уксуса), прокипятить 3 минуты, чтобы соль с сахаром растворились.
3. Банки заполнить томатами, залить уксус, затем горячий маринад, укупорить прокипяченными крышками.
4. Поставить перевернутые банки, укутать теплым пледом, через сутки можно прятать в погреб или шкаф на хранение.
Калорийность на 100 гр. – 15 ккал
Приятного аппетита!
Консервированные Черри – рецепт «Пальчики оближешь»
Правильно подобранные специи придают помидоркам неповторимый вкус.
Вам понадобится:
На одну литровую банку
- Помидоры Черри
- 1 шт. — небольшой пучок петрушки
- 1 шт. – лавровый листик
- Маленький кусочек свежего хрена
- 1 ч. ложка – семян горчицы
- 2 шт. – горошин душистого перца
- 4 шт. – горошин черного перца
Для маринада
- 1 литр – чистой воды
- 1 ст. ложка – нейодированной соли
- 3 ст. ложечки – белого сахара
- 1 ст. ложка – 70% уксусной эссенции
Как приготовить:
1. Тщательно вымыть банки, простерилизовать любым способом. Прокипятить крышки.
2. Черри промойте и просушите на полотенце.
3. В каждую баночку положите специи по списку, заполните помидорами, залейте кипятком, только прикройте крышками, оставьте на 5-8 минут.
4. Пока греются томаты, сварите рассол из указанных ингредиентов, перед самым выключением влейте уксус.
5. Слейте всю воду из банок, залейте горячим маринадом, закатайте.
6. Хорошо укутайте перевернутые банки, чтобы они остывали как можно медленнее.
Приятного аппетита!
Десертные помидорки Черри на зиму с зеленью и чесноком
Вам понадобится:
На литровую банку
- Помидоры Черри
- 5 шт. – чесночных долек
- По 3-4 веточки – петрушки и укропа
- По 3 шт. – горошин черного и крупного душистого перца
- По 1 шт. – лаврушки и сухой гвоздички
Для маринада
- 1 литр – чистой воды
- 3 ст. ложки – сахара
- 1 ст. ложка – крупной нейодированной соли
- 1 ст. ложка – 70% уксусной эссенции
Как приготовить:
1. Тщательно промойте банки, обдайте кипятком, прокипятите крышки.
2. На дно каждой подготовленной емкости уложите все специи по списку, далее заполните банку томатами.
3. Сварите маринад в отдельной кастрюле, прокипятите буквально три минуты, главное, чтобы сахар с солью растворились полностью.
4. В каждую емкость влейте уксусную эссенцию, затем до самого края залейте готовым рассолом, прикройте крышками.
5. Простерилизуйте тару в большой кастрюле в течение 10 минут, затем закатайте.
6. Перевернутым банкам устройте теплую «шубу», через сутки можно убрать на хранение.
Приятного аппетита!
Маринованные помидоры Черри в собственном соку
Для этого рецепта нам будут нужны еще большие, мясистые, можно переспелые плоды для сока.
Вам понадобятся:
- 2 кг. – Черри
- 1 кг. – больших, мясистых томатов
На одну литровую банку
- 30 гр. – столового уксуса 9%
- 3-5 шт. – зубчиков чеснока
- 3 шт. – горошки перца черного
- По 1 шт. – листику лаврушки и вишни
- 2 ст. ложки – сахара
- 1 ст. ложка – нейодированной соли
Как приготовить:
1. Хорошо вымыть банки, можно ошпарить кипятком из чайника.
2. Большие томаты прокрутите через мясорубку, можно измельчить блендером. Полученную массу перелейте в большую кастрюлю, добавьте указанное количество сахара и соли, доведите массу до кипения, после уваривайте еще 30 минут.
3. На дно каждой подготовленной емкости положите специи. Маленькие помидорчики проткните зубочисткой, плотно уложите в тару, залейте крутым кипятком, прикройте сверху крышками, оставьте на 15 минут для прогревания.
4. В кипящий томатный маринад влейте уксус. Быстро слейте воду из стеклянных емкостей и быстро залейте кипящей заливкой.
5. Заполненную тару разместите в большой кастрюле, простерилизуйте 20 минут, теперь можно закатать. Спрятать под «шубу» в перевернутом виде, через сутки можно спрятать на хранение.
На заметку! Если у вас нет больших томатов, то можно в качестве заливки взять готовый томатный сок. В отдельную кастрюлю влить один литр сока, засыпать одну ст. ложечку соли и две ст. ложечки сахара, довести до кипения, проварить еще 5 минут, разлить по таре.
Калорийность на 100 гр. – 20 ккал
Приятного аппетита!
Как закатать Черри без стерилизации в литровой банке
Вам понадобится:
На две литровые емкости
- 2 кг. – маленьких Черри
- 2 шт. – зонтиков укропа
- 10-12 шт. – долек чеснока
- 2 ч. ложечка – 70% уксусной эссенции
Для маринада
- 1 литр – воды
- По 7 шт. – черного горошка и сухой гвоздички
- 2 ст. ложки – крупной соли
- 5 ст. ложек – сахара
Как приготовить:
1. Хорошо промыть емкости, положить в каждую емкость чеснок, зонтики укропа. Затем плотно заполните Черри, залейте кипятком из чайника до самого края банки.
2. В отдельной кастрюле приготовить маринад из всех ингредиентов по списку, прокипятите его еще около 5-7 минут после закипания.
3. Вылейте воду из банок и быстро залейте кипящим маринадом, добавьте эссенцию и закатайте.
Приятного аппетита!
Консервация зеленых помидор Черри на зиму
Консервированные зеленые помидоры тоже очень вкусные, нежные и мягкие.
Вам понадобится:
- На одну литровую емкость
- Вишневые помидорки – сколько поместиться
- 5-8 шт. – долек чеснока
- 3-4 веточки — петрушки
- 1 зонтик – укропа
- 3 шт. – горошин черного перца
- По 1 шт. – лаврового листика и сухой гвоздички
Для маринада
- 1 литр – воды
- 2 ст. ложечки – сахара
- 1 ст. ложечка – нейодированной соли
- 30 мл. – столового уксуса 9%
Как приготовить:
1. Хорошо промойте емкости, лучше еще обдайте их кипящей водой.
2. На дно каждой стеклянной емкости положите специи, заполните томатами и дольками чеснока.
3. В отдельном сотейнике сварите маринад из указанных ингредиентов (без уксуса).
4. В каждую стеклянную емкость влейте уксус и сразу кипящий маринад.
5. Простерилизуйте все подготовленные стеклянные емкости в большой кастрюле минимум 10 минут и закатайте.
Приятного аппетита!