Классическая окрошка — сразу 11 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, мои дорогие хозяйки! Наша кухня очень богата традиционными русскими рецептами, но с наступление лета и появлением свежей зелени все, конечно, начинают готовить окрошку.

Рецептов окрошки великое множество, но самый классический с колбасой и квасом готовят все. Быстро, вкусно и много витаминов!

Предлагаю пошаговый рецепт приготовления летнего холодного супа. Попробуйте и вам обязательно понравится!

 

Окрошка на квасе с колбасой и огурцами

 

Вам понадобится:

 

  • 1 литр — не сладкого кваса, если умеете готовить сами домашний, то это вообще замечательно
  • 300 гр. — хорошей вареной колбасы, без сала
  • 2-3 шт. — небольших свежих огурцов
  • 9-10 шт. — редисок
  • По 1 шт. — яиц на каждую тарелку
  • Пучок разной зелени — лук, укроп, петрушка, сельдерей, на ваше усмотрение
  • 4-5 шт. — молодого картофеля
  • По 1-2 ст. ложечки — сметаны на каждую тарелку

 

Как приготовить:

 

1. Яйца и картофель варим до готовности в соленой воде.

2. Вымыть огурцы, редиску, зелень. Положить на полотенце и дать обсохнуть.

3. Начинаем собирать окрошку. Нарезаем кубиками: колбасу, картофель, огурцы, яйца, редиску, Мелко порубить вашу любимую зелень. Ее можно немножко посолить и размять руками или толкушкой, тогда она будет более сочной.

4. Все компоненты пересыпаем в кастрюлю и перемешиваем, распределяем равными порциями по тарелкам, добавляем холодный квас. Больше не солить. Заправляем ложечкой сметаны. Для любителей, можно заправить еще ложечкой горчицы.

 

Калорийность на 100 гр. — 72 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Окрошка с колбасой на воде с майонезом и уксусом

 

Вам понадобится:

 

  • 2-3 шт. — средних картофелин
  • 2 шт. — свежих молодых огурца
  • 200 гр. — колбасы (лучше всего использовать вареную или полукопченую колбасу)
  • 2-3 яйца (по 1 шт. на порцию)
  • Небольшой пучок свежей зелени — лук, укроп, петрушка
  • 500 мл. — холодной кипяченой воды
  • 100 грамм — домашнего майонеза
  • 2 ст. ложки — яблочного уксуса (или по вкусу)
  • Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Очистите и нарежьте картофель на кубики, сварите до готовности в подсоленной воде. Оставьте остыть.

2. Очистите и нарежьте свежие огурцы на кубики. Колбасу также нарежьте на небольшие кусочки.

3. Варите яйца вкрутую, охладите, очистите и нарежьте их кубиками.

4. Тонко нарежьте свежий лук и зелень.

5. В кастрюле соедините все подготовленные продукты. Осталось добавить майонез, уксус и залить холодной водой.

 

Калорийность на 100 гр. — 60 ккал

 

 Приятного аппетита!

 

Просто и вкусно!

Рецепт окрошки на кефире с ветчиной и яйцом

 

Вам понадобится:

 

  • 4-5 шт. — средних картофелин
  • 3-4 шт. — небольших свежих огурца
  • 200 грамм — ветчины
  • 2-3 яйца
  • Свежий лук и зелень
  • 1 литр — нежирного кефира
  • Горчицы — по вкусу
  • Соль и перец — по вкусу
Читайте также -  Уха (суп) из горбуши - 10 самых простых и вкусных рецептов приготовления

 

Как приготовить:

 

1. Отварите картофель до готовности в мундире, очистите и нарежьте на кубики.

2. Очистите и нарежьте свежие огурцы и ветчину на кубики.

3. Варите яйца вкрутую, охладите, очистите и нарежьте их кубиками.

4. Измельчите всю зелень.

5. В большой кастрюле смешайте все ингредиенты, добавьте нежирный кефир. Хорошо перемешайте.

6. Приправьте солью и перцем по вкусу. Перемешайте еще раз.

 

Калорийность на 100 гр. — 62 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Сытно и вкусно!

Рецепт окрошки на минеральной воде с редькой и сметаной

 

Вам понадобится:

 

  • 3-4 шт.  средних картофелин
  • 3-4 шт. — небольших свежих огурца
  • 200-250 гр. — отварной говядины
  • 3-4 вареных яйца
  • 1 небольшая белая редька
  • Пучок зеленого лука и шпината
  • Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
  • 0,5 литра — минеральной воды
  • Сметана — по вкусу для подачи

 

Как приготовить:

 

1. Сварите картофель до готовности в подсоленной воде, нарежьте на кубики.

2. Очистите и нарежьте свежие огурцы на кубики. Говядину отварите заранее и остудите, нарежьте на небольшие кусочки.

3. Варите яйца вкрутую, охладите, очистите и нарежьте их кубиками. Редьку натрите на мелкой терке.

4. Мелко нарежьте свежий лук, шпинат и зелень.

5. В большой кастрюле соедините все продукты, залейте минеральной водой. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

6. Разлейте по тарелкам, добавьте сметану.

 

Приятного аппетита!

 

Наслаждайтесь!

Рецепт постной окрошки на квасе без яиц и мяса

 

Вам понадобится:

 

  • 4 шт. — средних картофелины
  • 2 шт. — свежих огурца
  • 1-2 шт. — морковки
  • 6-8 шт. — редиски
  • Свежий укроп и зеленый лук
  • 1 лимон для сока
  • 500 мл. — кваса
  • 200 мл. — воды
  • Сметана или майонез — для подачи
  • Соль — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Картофель и морковь отварите заранее до готовности с кожурой. Очистите и нарежьте небольшими кубиками.

2. Огурец можно натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Редис нарезаем тонкими дольками. Измельчите лук, укроп.

3. В кастрюле смешайте все подготовленные ингредиенты, полейте лимонным соком, посолите по вкусу, можно немного поперчить, затем добавьте квас и воду.

4. Готовую окрошку разлейте по тарелкам, заправьте сметаной или майонезом и подавайте к столу!

 

Калорийность на 100 гр. — 35 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Посмотрите интересный рецепт окрошки на воде и семечках!

 

Диетическая окрошка с редиской и куриной грудкой

 

Вам понадобится:

 

  • 4-5 средних картофелин (отварите до готовности)
  • 3-4 свежих огурца
  • 200 гр. — вареной куриной грудки
  • 3-4 яйца
  • 4-5 шт. — редисок
  • Свежий лук, укроп, петрушка — по вкусу
  • 500 мл. — кефира
  • 500 мл. — минеральной воды
  • Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Заранее отварите куриную грудку в подсоленной воде. остудите, разделите на волокна или нарежьте на кусочки небольшого размера.

2. Очистите и нарежьте свежие огурцы и редиску на небольшие кубики или тонкую соломку.

3. Варите яйца вкрутую, охладите, очистите, нарежьте их кубиками. Измельчите всю зелень.

Читайте также -  Горячий свекольник - 8 самых простых и очень вкусных рецептов

4. В кастрюле смешайте все продукты, залейте кефиром и минеральной водой по вкусу. Соблюдать точные пропорции не обязательно!

 

Приятного аппетита!

 

Окрошка на айране без колбасы с сыром и авокадо

 

Вам понадобится:

 

  • 7-8 шт. — мелкого молодого картофеля
  • 3-4 шт. — свежих огурца
  • 100 грамм — Адыгейского сыра
  • 2-3 шт. — вареные яйца
  • 1 шт — авокадо
  • Свежая зелень  — лук и укроп
  • Растительного масла — для картофеля
  • 500 мл. —  айрана
  • Соль, перец, горчицу — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Молодой картофель хорошо промойте, разрежьте на дольки, посолите, поперчите, полейте маслом и запекайте в духовке около 30-40 минут при 180 градусах. Затем остудите.

2. Нарежьте кубиками огурцы, яйца, мякоть авокадо, сыр. Мелко нашинкуйте зелень.

3. Все продукты переложите в кастрюлю, добавьте соль, перец, горчицу по вкусу, залейте айраном.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепты вам в копилочку!

Рецепт диетической ПП окрошки на сыворотке

 

Вам понадобится:

 

  • 4-5 средних картофелин (отварите заранее)
  • 3-4 свежих огурца
  • 200 грамм — куриного филе (вареного или запеченного без кожи)
  • 2-3 яйца вареные
  • Свежий зеленый лук, укроп, петрушка
  • 500 мл. — сыворотки
  • Лимонный сок  или щепотка лимонной кислоты — по вкусу
  • Сметана или майонез — по вкусу для подачи
  • Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Нарежьте свежие огурцы, куриное филе, картофель, яйца на небольшие кубики или тонкую соломку.

2. Тонко нарежьте всю свежую зелень.

3. В подходящей кастрюле смешайте все продукты, посолите и поперчите по вкусу, залейте сыворотку и немного лимонного сока. Хорошо перемешайте.

 

Калорийность на 100 гр. — 79 ккал

 

Приятного аппетита!

 

В этом видео вы найдете рецепты окрошки на кефире и минералке, на квасе с говядиной и овощная на сметане.

 

Добавить комментарий