Варенье из черной смородины на зиму – 9 самых вкусных рецептов

варенье пятиминутка из черной смородины
Варенье пятиминутка

Добрый день, мои дорогие хозяйки! Совершенно точно можно утверждать, что черная смородина – это самая полезная ягода для здоровья человека.

В черной смородине содержится калия в 2 раза больше, чем в спелых бананах, а значит они улучшают работу сердца. А витамина С в 4 раза больше, чем у лимона.

Чтобы обеспечить организм в суточной доле витамина С, надо съесть всего 15 штучек черненьких ягодок. Поэтому кушайте больше летом свежих ягод и не забудьте сделать заготовки на зиму.

 

Рецепт варенья пятиминутка из черной смородины

 

Варенье пятиминутка из черной смородины сполна компенсирует зимнюю нехватку витаминов и поможет справиться с простудными заболеваниями, гриппом, и послужит профилактикой авитаминоза.

А приготовить такое варенье очень просто и быстро.  Причем этот рецепт позволяет сохранить все ягодки целыми, а значит и большее количество витаминов.

 

Вам понадобится:

 

 

Как приготовить:

 

1. Внимательно перебираем ягоды смородины, очищаем от веточек, листьев и поврежденных ягод.

2. Моем ягоды в дуршлаге, и раскладываем на чистом полотенце. И даем немного просохнуть.

3. Готовим сироп: в эмалированную кастрюлю засыпаем сахар и заливаем воду. На маленьком огне варим, все время помешивая, пока сахар не растворится.

4. Смородину аккуратно опускаем в горячую воду на 5 секунд для бланшировки (можно порциями прямо в дуршлаге), чтобы потом в горячем сиропе они не полопались. А варенье приобретает нежный и приятный вкус. Пробланшировать ягоды можно еще в мультиварке.

5. И аккуратно перекладываем в горячий сироп. Доводим до кипения и варим, все время помешивая, еще 5 минут.

6. Разливаем готовое варенье пятиминутку по стерилизованным банкам и закупориваем.

 

Калорийность варенья из черной смородины на 100 гр. – 284 ккал

 

Приятного аппетита!

 

 

Видео рецепт: Вкусное варенье из черной смородины за 5 минут

 

 

 

Варенье без варки

«Сырое» варенье из черносмородиновой ягоды без варки

 

Такое приготовление варенья без термической обработки, конечно, позволяет сохранить все полезные витамины, а особенно Витамин С, который при нагревании разрушается.

Самый простой и популярный способ – это перетереть ягоды с сахаром, расфасовать по банкам и укупорить. Такое «живое» варенье надо хранить в погребе или холодильнике.

 

Вам понадобится:

 

  • 0,5 кг. – черносмородиновых ягод
  • 1 кг. – сахар-песок

 

Как приготовить:

 

1. Ягодки тщательно перебрать, выбросить подпорченные и не спелые плоды, обрезать хвостики.

2. Хорошенечко промыть в холодной воде несколько раз, удалить весь мусор.

3. Разложить все ягоды на полотенце, дать полностью высохнуть. Перетирать можно даже на следующий день, главное, чтобы ягоды хорошо просохли.

4. Ягоды прокрутить в мясорубке или в блендере в глубокую миску или кастрюлю.

5. Засыпать сахарок, перемешать, оставить на 4 часа, чтобы сахар весь растворился.

6. Варенье разлить по сухим стерилизованным банкам, закрыть крышкой (можно простой капроновой), но ее тоже надо обдать кипятком. Отправить в холодильник на хранение.

7. Для надежности можно сверху насыпать сахар прямо на варенье по самое горлышко и закрыть крышкой. Так вы создадите надежную сахарную прослойку и защитите варенье от прокисания.

 

На заметку! Если в холодильнике мало места, такое перетертое варенье можно хранить в морозильнике. Тогда сахара достаточно одного килограмма и разливать его лучше всего в пластиковые контейнеры. Будет гораздо вкуснее и полезнее, если к черной смородине добавить малину. Попробуйте разные рецепты!

 

Калорийность «сырого» варенья на 100 гр. – 257 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Варенье из черной смородины без варки

 

 

 

Самое простое и вкусное

Самое простое варенье из ягод черной смородины по бабушкиному рецепту

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. – черносмородиновых ягод
  • 800 гр. – сахара

 

Как приготовить:

 

1. Ягодки перебрать, вымыть, обдать кипятком, или пробланшировать. Для этого ягоды поместить в дуршлаг и на несколько секунд окунуть в кипящую воду.

2. Подождать пока стечет вода, переложить ягоды в большую кастрюлю или таз. Засыпать сахаром, ягоды должны пустить много сока, а сахар раствориться. Периодически ягодную массу надо перемешивать. Этот процесс занимает 6-7 часов. Можно даже оставить на всю ночь.

3. Кастрюлю поставить на плиту, на маленьком огне довести до закипания, периодически помешивать и снимать вкусную пенку.

4. После закипания поварить еще 20 мин., разлить по заранее простерилизованным банкам.

Приятного вам аппетита!

 

Варенье-желе

Варенье-желе с целыми ягодами

 

Ягодки черной смородины получаются нежными и мягкими.

 

Вам понадобится:

 

  • 8 стакана – смородины
  • 12 ст. – белого сахара
  • 4 ст. – воды

 

Как приготовить:

 

1. Ягодки перебрать, хорошенечко вымыть несколько раз.

2. В кастрюлю налить воды, добавить половину указанной нормы сахара, довести до кипения.

3. Постоянно помешивать, сахар-песок должен полностью раствориться.

4. В готовый сироп добавить все ягодки, поварить еще 5-7 минут.

5. Засыпать остальную часть сахара, ягодную массу перемешать, после закипания варить еще 7 минут.

6. Готовое варенье расфасовать по простерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Варенье-желе с целыми ягодами

 

 

 

Ягодное ассорти

Ягодное ассорти или супер витаминное варенье по-польски

 

Вам понадобится:

 

  • 0,5 кг. – черносмородиновых ягод
  • 0,5 кг. – вишни (можно черешни)
  • 0,5 кг. – лесной или садовой земляники
  • 0,5 кг. – лесной или садовой малины
  • 2 кг. – сахар-песок
  • 2 ст. – холодной воды

 

Как приготовить:

 

1. Все указанные ягодки хорошо перебрать, выбросить мусор и подпорченные плоды, вымыть, из вишни (черешни) удалить косточки.

2. Сварить в большом тазу или кастрюле сахарный сироп, добавить вишню (черешню) без косточек, поварить 20 минут.

3. Добавить землянику, варить еще 15 минут.

4. Добавить малину и черную смородину, поварить 10 минут.

5. Горячее варенье расфасовать по подготовленным банкам, укупорить, выдержать под одеялом до остывания.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Варенье-ассорти клубника, смородина, вишня

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.