Рыба дори: что за рыба, где водится, описание, фото, как приготовить, польза

Добрый день, дорогие читатели! На первый взгляд дори (другие названия: солнечник, дори-палтус, орео-дори) выглядит немножко непрезентабельно.

По этой причине некоторые люди не решаются ее покупать и готовить. Но ведь данная рыбка очень полезная, а об этом мало кто знает.

 

Что за рыба, где водится, описание

 

Удивительно, но большинство детей знает эту рыбку. Именно она была одним из главных персонажей анимационной ленты «В поисках Немо». Дори – рыба-хищник и относится к семейству Солнечниковых.

Она практически всю жизнь обитает на глубине. Формой тела она немного напоминает камбалу, она также плоская из-за давления воды. Рыба имеет большие выпученные глаза. На теле практически отсутствует чешуя.

Размер взрослой особи составляет 30-40 сантиметров. Вес зависит от возраста солнечника, может достигать полутора килограммов. Дори питается в основном сельдью.

Вылавливают эту рыбку в Тихом и Индийском океанах, Атлантике и у побережьев Австралии и Новой Зеландии. Исходя из условий обитания, ее можно считать экологически чистым продуктом.

Дори поставляют в Россию и страны бывшего СССР обычно из Новой Зеландии.

 

Фото

 

 

Состав

 

В мясе этой рыбы содержится значительное количество питательных веществ. Продукт богат Витаминами А, С, Витамин Е, группы В, Витамин К, РР, Н.

Имеются в продукте и многие макро- и микроэлементы:

  • цинк,
  • фтор,
  • фосфор,
  • натрий,
  • молибден,
  • калий,
  • железо,
  • кальций,
  • хром,
  • кобальт,
  • йод,
  • медь,
  • марганец.

 

Калорийность

 

В 100 граммах свежей рыбы содержится 96,4 килокалории.

 

Стейки рыбы дори

Польза

 

1.  Объясняются полезные свойства рыбы наличием значительного количества витаминов и минералов.

2. Имеются в продукте и такие вещества, которые невозможно получить из растительной пищи.

3. При регулярном употреблении мяса рыбы происходит стимуляция мозговой активности и памяти, нормализуется водно-солевой баланс в организме, он получает Омега-3 кислоты, предотвращающие появление заболеваний сердца и сосудов,  развитие артрита и артроза.

4. Улучшается деятельность зрительного аппарата.

5. Из крови выводятся ненужный холестерин и шлаки.

6. Нужно есть для профилактики развития тромбов и гипотонии.

7. Продукт помогает быстрее восстановиться после перенесенных стрессов или депрессий.

8. Едят мяса дори для нормализации иммунной системы.

9. Мясо этой рыбки защищает организм от раннего старения, заражения вирусами или бактериями, повышает свертываемость крови.

 

Для женщин

 

Женщинам врачи настоятельно советуют есть блюда из солнечника  для улучшения состояния и ускорения роста ногтей и волос. Вещества, входящие в состав рыбы, укрепляют зубную эмаль.

 

При беременности

 

Во время беременности врачи рекомендуют есть женщине рыбу. С учетом содержания витаминов Е и С оказывается положительное действие на репродуктивную систему и улучшается иммунитет.

Отдельно стоит сказать о низкой аллергенности продукта. Кормящим женщинам можно есть солнечника, не боясь появления аллергической реакции.

 

Для детей

 

Маленьким детям можно давать филе солнечника. Оно нежирное и имеет низкую калорийность. В нем отсутствуют мелкие кости. Блюда из филе этой рыбки безопасны. Дети не слишком любят запах рыбы, но это не касается дори. Именно эта рыбка не имеет неприятного запаха.

 

При похудении

 

Диетологи говорят, что вводить в меню эту рыбку  при похудении можно. Благодаря калорийности рыбки удастся насытить организм и при этом не добавить телу лишних килограммов. Продукт можно использовать для наращивания мышечной массы во время диеты.

Если вы хотите похудеть и следите за калориями, то лучше эту рыбку отварить. Такое блюдо при 600 гр. даст вам всего 1300 ккал и суточную норму белка, а количество жиров и углеводов можно дополнить гарниром.

 

Можно ли есть при некоторых заболеваниях

 

Если имеются серьезные заболевания, то рацион лучше обсудить с лечащим врачом. Зачастую доктора рекомендуют придерживаться диетического питания. Однако разнообразие в еде все-таки должно быть.

 

При сахарном диабете

 

Пациенты с этой болезнью могут есть эту рыбку. Объясняется это тем, что продукт богат белком. Он стабилизирует уровень сахара в крови.

 

При гастрите

 

Можно есть рыбку дори при гастрите. Она легко усваивается организмом и улучшает работу пищеварительной системе. Но в острой стадии заболевания от рыбы лучше отказаться.

 

При панкреатите

 

При остром панкреатите ее не стоит кушать вовсе. Но после стабилизации состояния дори вводят в меню. Продукт не приносит вред поджелудочной железе. Особенно полезны котлеты из этой рыбы.

 

При подагре

 

При лечении подагры организм нуждается в поступлении витаминов. Крайне важны витамины С и Р. Солнечник принесет организму лишь пользу. Но продукт нельзя употреблять в жареном виде. Оптимально приготовить и включить в меню диетическую уху, запеченную рыбу.

 

Как выбрать и как хранить

 

По возможности стоит приобретать свежую рыбку. Но все-таки дори встречается чаще в замороженном виде. Не стоит верить продавцу, который утверждает, что рыба свежевыловленная. Свежую рыбу не хранят в морозильной камере. К тому же такой продукт стоит дороже.

При покупке этой рыбки нужно придерживаться специализированных точек сбыта. Желательно делать покупки в период массового отлова. Тогда хранение рыбы не будет отражаться на стоимости.

Кстати, не нужно обращать внимания на акции.  Они нередко лишь вводят в заблуждение. Если рыбка дори имеет низкую цену, то возможно это говорит о некачественном продукте, его испорченности или наличии гельминтов.

Свежую рыбку хранить в холодильнике можно не более трех суток. Если за этот период времени готовка с применением этого продукта не планируется, то лучше отправить ее в морозильную камеру. Перед заморозкой тушку нужно разделать. Филейные части можно хранить в течение полугода.

 

Что продают под видом дори?

 

Обратите внимание и будьте осторожны! Нередко в продаже появляется тихоокеанская или кремовая дори, которая к семейству Солнечниковых не имеет никакого отношения. По сути это рыба-сом, которая, как и пангасиус выращена искусственно в водоемах Азии.

 

Дори коптят, тушат, жарят, запекают и варят

Как приготовить и вкусовые качества

 

Солнечника можно готовить самыми разнообразными способами. Например, ее коптят, тушат, жарят, запекают и варят.

Принесет большую пользу организму рыба дори, которую приготовили в мультиварке. Мясо солнечника может быть использовано в составах салатов, разнообразных закусок, ризотто, для добавки в пасту и буайбес.

Ее можно сочетать с морепродуктами, зеленью, в особенности черенками сельдерея. Если соединить рыбу с томатами и луковицами фенхеля, то будут ощущаться пикантные нотки.

Невероятно вкусный бульон получается на основе солнечника. При правильной готовке он получается ароматным, аппетитным, сытным и наваристым.

Мясо этой рыбки ценится высоко французскими и итальянскими поварами. Но встретить дори можно и в русских ресторанах. Обычно здесь подают филе этой рыбки с картофелем. Предварительно картофель обжаривают, приправляют чесночным или укропным соусом.

В интернете можно найти огромное количество рецептов приготовления этой хищной рыбы. И хозяюшки не останавливаются, придумывая новые варианты создания кулинарных шедевров и используя различные ингредиенты.

 

 

Вред и противопоказания

 

1.  Дори не является аллергенным продуктом. А значит, нанести большого вреда организм она не сможет. Главное – есть только качественный продукт и соблюдать норму употребления.

2. Ее следует тщательно промывать, так как в ее потрохах могут находиться глистные инвазии.

3. Нельзя смешивать некоторые виды продуктов: к примеру, молочные изделия и филе дори. Если не учесть это правило, то может появиться расстройство желудка, рвота, жидкий стул.

4. Первый раз солнечник нужно дегустировать с осторожностью. Нужно съесть маленький кусочек и понаблюдать за реакцией организма. Если блюдо усвоится организмом без появления негативных последствий и высыпаний на кожном покрове, то дальше ее можно употреблять без опаски. Готовят рыбу обязательно строго по рецептам.

 

Видео: Как быстро разделать рыбу дори

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.