Кабачки как маринованные грибы грузди – самый вкусный рецепт на зиму

Кабачки как грузди

Добрый день, дорогие читатели! Если у вас огромный урожай кабачков, и вы не знаете, куда их деть и что с ними делать, рекомендую очень необычный рецепт.

Это просто улетная закуска. Соленые кабачки по вкусу напоминают маринованные грибы грузди. Всем очень нравится! Попробуйте и вы приготовить.

 

Кабачки как грузди – рецепт со стерилизацией

 

Овощи берите молоденькие, чтобы не срезать шкурку и семечки. Такая закуска (салат) подойдет к любому мясному блюду. По этому рецепту получается 7 баночек по 650 гр.

 

Вам понадобится:

 

  • 3 кг. – кабачков
  • 200 гр. – растительного масла
  • 2 шт. – большие головки чеснока
  • 1 ст. ложечка – молотого черного перца
  • По 1 пучку – петрушки и укропа
  • 2 ст. ложки – крупной соли
  • 6 ст. ложек – белого сахара
  • 1 ст. ложка – 9% – столового уксуса

 

Как приготовить:

 

1. Овощи промыть, просушить, нарезать произвольными кусочками.

2. Всю зелень вымыть, просушить, мелко нарезать. Зубчики чеснока тоже мелко нарезать ножом.

3. В большой миске (кастрюле) перемешать кабачки с зеленью, добавить ингредиенты по списку, хорошо перемешать.

4. Накрыть посуду крышкой или полотенцем. Оставить для маринования на 3-4 часа.

5. Тщательно вымыть банки, разложить промаринованные цукини по банкам, разлить весь рассол. Рассол должен быть чуть ниже горлышка банок, иначе он при стерилизации будет весь вытекать.

6. В большую кастрюлю с водой на полотенце ставим все банки. Стерилизуем в кипящей воде 10-12 минут, закатываем, переворачиваем и укутываем теплым одеялом.

7. После остывания такую закуску можно есть сразу, но лучше спрятать до зимы.

 

Калорийность на 100 гр. – около 50 ккал

 

Приятного вам аппетита!

 

Кабачки как грибы

Рецепт кабачков со вкусом грибов без стерилизации

 

Вам понадобится:

 

  • 1,5 кг – кабачков
  • 1 пучок – свежего укропа
  • 5-6 шт. – больших зубчиков чеснока
  • По 0,5 ст. – растительного масла и 9% – столового уксуса
  • 3 ст. ложечки – сахара
  • 0,5 ст. ложечки – душистого молотого перца
  • 1 ст. ложечка – крупной соли

 

Как приготовить:

 

1. Кабачки хорошо вымыть, если переросли, то удалите шкурку и семечки. Нарезать небольшими кусочками (около 2 см).

2. Укроп вымыть, мелко нарезать. Измельчить ножом зубчики чеснока.

3. В большую кастрюлю сложить кусочки овоща с чесноком и укропом, добавить все остальные ингредиенты по списку, все перемешать. Накрыть крышкой, оставить для маринования на 3-4 часа. Периодически лучше помешивать овощную массу, чтобы больше выделилось сока.

4. Простерилизовать банки с крышками. Разложить маринованные овощи по банкам, закатать.

5. Перевернутые банки хорошо укутать. После остывания хранить в прохладном месте. Для таких целей лучше всего подходит погреб или холодильник.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Кабачки как грибы на зиму

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.