Как приготовить запеканку из цветной капусты — 11 самых вкусных рецептов для обеда или ужина

Добрый день, дорогие читатели! Лето — это отличное время включить в свой ежедневный рацион больше овощей и фруктов.

Они очень полезны для нашего организма, особенно в свежем виде, но можно приготовить вкусные и оригинальные блюда, и порадовать себя и своих близких чем-нибудь вкусным и полезным. Сегодня будем готовить запеканку из цветной капусты в духовке.

Даже если не все любят этот овощ, то стоит им попробовать запеканку, приготовленную своими руками по нашим рецептам. Они точно изменят свое отношение и попросят добавки! Рецептов приготовления запеканки с цветной капустой очень много!

Можно в качестве дополнения взять любые продукты (грибы, помидоры, болгарский перец, брокколи, цукини, картофель, любой мясной фарш и т.д.), которые вам больше нравятся. Пофантазировать и создать свой неповторимый рецепт! Давайте приступать!

 

Рецепт нежной запеканки из цветной капусты и брокколи

 

Этот рецепт для тех, кто мечтает похудеть! Цветная капуста и брокколи малокалорийные продукты, а блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусное и сытное.

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. — брокколи
• 500 гр. — цветной капусты
• 150 гр. — твердого сыра
• 2-3 шт. — яйца куриные
• 2-3 шт. — картофелины
• 150-200 гр. — любой ветчины или вареной колбасы
• 20-30 гр. — масло сливочное
• Соль, специи — по вашему вкусу
• Немного вашей любимой свежей зелени — петрушка, укроп…

 

Как приготовить:

 

1. Надо подготовить капусту для запекания: разобрать на соцветия брокколи и цветную,  бланшировать в кипящей (немного подсоленной) воде 3-5 минуточек. Перекинуть в дуршлаг и дать немного остыть.

2. Ветчину или колбасу нарезать тонкой соломкой.

3. Картошку варить в мундире 30 минут. Дать остыть, очистить кожуру, натереть на крупной терке.

4. Сыр тоже натереть на крупной терке и разделить на 2 части.

5. Яйца хорошо взбить до однородной массы, добавить часть сыра, тертый картофель, ваши любимые специи и немного соли. Все перемешать.

6. В форму для запекания смазать маслом, выложить всю капусту (цветную и брокколи), нарезанную ветчину.

7. Залить сырно-яично-картофельной массой. Сверху посыпать оставшейся частью тертого сыра.

8. Духовку разогреть до 180-200 градусов. Время приготовления 20-30 минут.

9. Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью. Можно полить сметаной или соусом из йогурта и укропа.

 

Калорийность 100 гр. — 62 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Запеканки из цветной капусты с сыром и грибами в духовке

 

Вам понадобится:

 

• 1 средняя головка — цветной капусты
• 200 гр. — свежих грибов
• 1 луковица
• 2 зубчика — чеснока
• 1 стакан — тертого сыра (любой твердый сыр на ваш вкус)
• 3 яйца
• 1/2 стакана — молока
• 1/2 чайной ложки — соли
• 1/4 чайной ложки — черного перца
• Свежая зелень — для подачи (по желанию)

 

Как приготовить:

 

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Отделите соцветия, бланшируйте около 5 минут в соленой воде.

3. Нарежьте грибы и лук тонкими кружочками. Измельчите чеснок.

4. Обжарьте грибы, лук и чеснок на среднем огне до мягкости. Добавьте соль и перец по вкусу.

5. В большой миске взбейте яйца вилкой или с помощью миксера.

6. Добавьте молоко, тертый сыр, соль и перец и перемешайте до однородной массы.

7. Добавьте капусту, обжаренные грибы, лук и чеснок в миску и перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

8. Переложите смесь в форму. Запекайте в духовке около 35-40 минут до готовности.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт запеканки из цветной капусты с мясным фаршем

 

Этот рецепт для тех, кто не может жить без мяса. Оригинальное сочетание цветной капусты и мясного фарша, которое дополнит свежий помидор, и зелень придадут этому блюду неповторимый вкус. Запеканка получается очень вкусной, сытной и красивой.

 

Вам понадобится:

 

• 1 небольшой вилок – цветной капусты
• 200-250 гр. – мясного фарша
• 5-6 шт. – помидорок Черри
• 1 шт. – головка репчатого лука
• 2 шт. – зубчика чеснока
• 2 шт. – яйца куриные
• 100 мл. – молока или сливок
• 150 гр. – любого твердого сыра
• Петрушка, укроп – по паре веточек
• Соль, перец или другие специи

 

Как приготовить:

 

1. Разобрать капусту на соцветия и пробланшировать в подсоленной, кипящей воде 3-5 минуточек. Отбросить на дуршлаг и дать немного остыть.

2. В готовый мясной фарш, добавить яйцо, вашу любимую приправу, немного соли и мелко нарезанные зубчики чеснока.

3. Взбить вилкой или венчиком яйцо, добавить сливки или молоко, соль, приправу.

4. На дно формы для запекания выложить ровным слоем фарш. Далее капусту (ножками вниз). Все залить яично-молочной массой.

5. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут.

6. Помидоры разрезать на дольки.

7. Форму с запеканкой достать, выложить помидорки, посыпать сыром и отправить в духовку еще на 10-15 минут до образования корочки золотистого цвета.

8. Перед подачей на стол, посыпать свежей зеленью.

 

Калорийность 100 гр. – 115 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт запеканки из цветной капусты с яйцом, сыром и сметаной

 

Вам понадобится:

 

• 1 средняя головка — цветной капусты
• 3 яйца
• 1/2 стакана — тертого сыра (любой твердый сыр на ваш вкус)
• 1/2 стакана — сметаны
• 1/2 чайной ложки — соли
• 1/4 чайной ложки — черного перца
• Свежие зелень — для подачи (по желанию)

 

Как приготовить:

 

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Отделите соцветия, бланшируйте около 5 минут в соленой воде.

3. В большой миске взбейте яйца вилкой или с помощью миксера.

4. Добавьте сметану, тертый сыр, соль и перец и перемешайте до однородной массы.

5. Добавьте капусту в миску и перемешайте, чтобы цветочки равномерно покрылись яйцами и сыром.

6. Переложите смесь в форму. Запекайте в духовке около 35-40 минут, пока запеканка не приобретет золотистый цвет.

7. Подавайте запеканку горячей, украсив свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

Как приготовить запеканку из цветной капусты с курицей

 

Если вам запеканка с фаршем показалась слишком тяжелой и жирной, можно заменить мясной фарш на куриную грудку.

Получается более диетическое блюдо, но все равно очень вкусное и полезное. Такая запеканка подойдем даже для детского питания.

 

Вам понадобится:

 

• 300-350 гр. – куриной грудки (филе)
• 500 гр. – цветной капусты
• 2 шт. – куриных яиц
• 100-150 мл. – сливок или коровьего молока
• 100 гр. – любой твердый сыр
• Зелень, соль и специи — все по вашему вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Филе курицы нарезать на маленькие кусочки, посолить, поперчить.

2. Капусту разделить на части соцветий и бланшировать в соленной, кипящей воде 5 минут, откинуть на дуршлаг и дать остыть.

3. На дно формы для запекания выложить кусочки куриного филе, затем цветную капусту.

4. Смешать яйца, молоко, соль, специи (для такой запеканки подойдут прованские травы)  и вылить полученную массу в форму для запеканки.

5. Посыпать сыром. Запекать в духовке 40-50 минут, до полной готовности.

6. Перед подачей на стол золотистую, румяную запеканку посыпать свежей зеленью.

 

Калорийность 100 гр. – 96 ккал

 

Приятного аппетита!

 

 

Вкусный рецепт запеканки из цветной капусты для ребенка

 

Это здоровый и вкусный способ добавить овощи в рацион вашего ребенка.

 

Вам понадобится:

 

• 1 маленькая головка — цветной капусты
• 2 яйца
• 1/2 стакана — молока
• 1/4 стакана — тертого сыра
• 1/4 чайной ложки — соли

 

Как приготовить:

 

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Сварите цветную капусту в подсоленной воде до мягкости, около 5-7 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте ей остыть.

3. В большой миске взбейте яйца вилкой или с помощью миксера.

4. Добавьте молоко, тертый сыр и соль и перемешайте до однородной массы.

5. Добавьте цветную капусту в миску, перемешайте.

6. Переложите массу в небольшую форму. Запекайте в духовке около 20-25 минут.

 

Приятного аппетита!

 

Запеканка из цветной капусты и кабачков в духовке

 

Если у вас на даче богатый урожай кабачков или патиссонов, а простые оладьи вам уже надоели, то можно приготовить простую овощную запеканку.

Где главные ингредиенты — кабачки и цветная капуста. Такая запеканка полезная, низкокалорийная, диетическая и очень вкусная. Подходит для полноценного завтрака и для детского питания.

 

Вам понадобится:

 

• 1 вилок — цветной капусты
• 1 шт. — небольшой кабачок
• 1 шт. – головка лука
• 3 шт. – куриных яиц
• 200 мл. – молока или сливок
• 150 гр. – любого твердого сыра
• 100 гр. – муки
• 20 гр. – любое растительное масло (лучше оливковое)
• 20 гр. – сливочное масло
• Соль, специи – по вашему вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Капусту разделить на части, бланшировать в соленой воде 4-5 минут

2. Кабачки почистить от кожуры и семечек. Разрезать на маленькие кубики.

3. Обжарить на растительном масле нарезанный лук, добавить кубики кабачка и еще пожарить 2-4 минуты, постоянно помешивая. Добавить цветную капусту и перемешать.

4. Форму смазать сливочным маслом, выложить ровным слоем овощную смесь.

5. Подготовить заливку из: яиц, молока, тертого сыра, соли и специй.

6. Полученным соусом залить будущую запеканку.

7. Поставить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 30-40 минут. За 10 минут до готовности запеканку посыпать сыром. Далее выпекать до золотистой корочки. Подавать можно со сметаной и свежей зеленью.

 

Калорийность 100 гр. – 55 ккал

 

Приятного аппетита!