Укроп — заготовка, применение, рецепты, полезные и лечебные свойства

Здравствуйте, уважаемые пользователи сайта! Укроп – распространённая огородная зелень, которую хозяйки любят применять в качестве приправы для приготовлении блюд и для заготовки солений. Укроп не только ароматно пахнет, но и обладает целебными качествами.

Полезными свойствами обладает всё растение, начиная с корней и заканчивая семенами. Растение содержит эфирное масло, белок и смолу, аскорбиновую и фолиевую кислоту, клетчатку. Достаточно в укропе витаминов, микроэлементов и кумарина.

 

Что такое укроп

 

Укроп — это однолетнее растение семейства Зонтичных (Apiaceae). Укроп широко используется в кулинарии и имеет характерный свежий аромат и вкус.

Укроп имеет тонкие, перистые листья и мелкие желтые цветы, собранные в зонтиковидные соцветия. В кулинарии укроп используется в виде свежих или сушеных листьев и семян. Он добавляется в салаты, соусы, супы и множество других блюд для придания им свежести и аромата.

Кроме своего использования в кулинарии, укроп также имеет некоторые лекарственные свойства и используется в традиционной медицине. Ему приписывают противовоспалительные, спазмолитические и мочегонные свойства. Укропное масло также используется в ароматерапии для снятия стресса и успокоения.

Важно отметить, что укроп может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, особенно у тех, кто имеет аллергию на другие растения семейства Зонтичных, такие как морковь, петрушка или сельдерей.

Поэтому, если у вас есть известные аллергии, рекомендуется быть осторожным при употреблении укропа и проконсультироваться с врачом при необходимости.

 

Как сохранить укроп на зиму

 

В тёплое время года укроп срывают сразу с грядки и употребляют по назначению. Для заготовления зелени на зиму, её лучше быстро заморозить, тогда она максимально сохранить все свои полезные вещества. Можно зелень укропа засушить.

Для этого её следует вымыть разложить на плотной поверхности на проветриваемом чердаке. Ежедневно сырьё требуется переворачивать, чтобы не появилась плесень. Хранить придётся при комнатной температуре в полотняном мешочке.

Многие хозяйки выращивают укроп на подоконнике. Он хорошо растёт, при дополнительном освещении.

 

Химический состав

 

Укроп содержит разнообразные химические соединения, которые придают ему его характерный вкус, аромат и имеют потенциальные лекарственные свойства.

1. Укроп богат флавоноидами, такими как кверцетин, апигенин, рутин. Флавоноиды являются мощными антиоксидантами и имеют противовоспалительные свойства.

2. Содержит эфирные масла, которые и придают траве его характерный аромат и вкус.

3. Содержит фенолы, такие как кафеиновая кислота и хлорогеновая кислота. Эти соединения обладают антиоксидантными свойствами и способствуют общему здоровью.

4. Содержит каротиноиды, которые являются мощными антиоксидантами и имеют противовоспалительные свойства.

5. Укроп является хорошим источником витамина С, витамина А, витамина К, фолатов (витамина B9) и минералов, таких как калий, кальций и железо.

 

Калорийность

 

 

Сколько можно съесть укропа в день

 

 

Полезные свойства

 

1. Препараты из укропа помогают для улучшения обменных процессов и органов пищеварения.

2. Укроп очищает кишечник от токсинов и шлаков.

3. Устраняет спазмы и уменьшает боль.

4. Укроп используется кормящими матерями для повышения выработки молока.

5. Успокаивает нервную систему, в том числе и нормализует сон.

6. Уменьшает газообразование.

7. Укроп усиливает иммунную систему и способствует уменьшению веса.

8. Растение применяется для предотвращения диабета, онкологии.

9. Оздоравливает стенки сосудов.

10. Нормализует периодичность наступления менструаций, снижают боли во время критических дней.

11. Облегчает состояние женщины после наступления климакса.

12. Лекарства из укропа благотворно действуют на лечение цистита и активируют работу мозга.

13. Из растения готовят маски для омолаживания, питания, увлажнения и уменьшения морщин на коже лица женщины.

14. Препараты из укропа повышает либидо у мужчин и женщин.

 

Для женщин

 

1. Укроп содержит соединения, которые могут помочь в регуляции менструального цикла у женщин. Он может быть особенно полезен при нерегулярных менструациях или при ПМС.

2. В народной медицине укроп использовался для стимуляции лактации у кормящих женщин. Он может помочь увеличить объем молока и улучшить его качество.

3. Растение богато антиоксидантами, такими как флавоноиды и витамин C, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Антиоксиданты могут способствовать здоровью кожи, улучшению иммунной системы и снижению риска развития некоторых заболеваний.

4. Содержит фенольные соединения, которые могут помочь в улучшении пищеварения и снижении симптомов, таких как вздутие и газы. Он также может иметь легкое мочегонное действие, способствуя устранению лишней жидкости из организма.

5. Содержит витамин К, который играет важную роль в здоровье костей. Витамин К помогает увеличить плотность костей и может снизить риск развития остеопороза у женщин.

 

Для мужчин

 

1. Укроп содержит флавоноиды и другие биологически активные соединения, которые могут оказывать благотворное влияние на здоровье предстательной железы. Некоторые исследования показали, что употребление укропа может помочь снизить риск развития простатита и других проблем, связанных с предстательной железой.

2. Богат антиоксидантами, такими как флавоноиды и витамин С, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может быть особенно полезно для поддержания здоровья сердца и сосудов, а также для защиты от некоторых видов рака.

3. Содержит соединения, такие как флавоноиды и эфирные масла, которые обладают противовоспалительными свойствами. Это может быть полезно для снижения воспаления в организме, которое может быть связано с различными заболеваниями, включая сердечно-сосудистые заболевания и некоторые формы рака.

4. Содержит фенольные соединения, которые могут помочь в улучшении пищеварения и уменьшении симптомов, таких как вздутие и газы. Он также может иметь легкое мочегонное действие, способствуя устранению лишней жидкости из организма.

 

При беременности

 

Препараты из укропа благоприятно действуют на организм беременной женщины и при кормлении младенца. Только следует приготовлять слабый отвар.

Он уменьшает головную боль, устраняет тошноту, укрепляет аппетит, снижает давление, устраняет газообразование. Отвар действует и как мочегонное средство, снимает отеки.

Для приготовления отвара потребуется 1 щепотку измельчённого укропа залить полу-литром воды, и кипятят 5 минут. Отвар остужают, профильтровывают и пьют по маленькой ложке 1 раз ежедневно.

 

Для похудения

 

1. Препараты из укропа нормализуют работу кишечника. Это нужно для похудения. Для устранения чувства голода потребуется пожевать зелень укропа. Также помогает смесь из огурца, стакана кефира и измельчённого пучка зелени укропа.

Ингредиенты тщательно перемешивают и употребляют вместо ужина. Во время разгрузочных дней смесь следует есть утром, днём и вечером.

2. Для приготовления напитка потребуется 3 большие щепотки измельчённой зелени насыпают в посуду и добавляют 2 стакана воды. Состав ставят на огонь, чтобы прокипятить 5 минут при низкой температуре. Напиток остужают, процеживают используют по 0,5 стакана до принятия пищи.

 

Чем полезны семена укропа

 

1. Семена богаты питательными веществами, включая диетические волокна, белки, жирные кислоты, витамины (включая витамин C и витамин А) и минералы (включая кальций, железо, магний и калий).

2. Могут помочь в улучшении пищеварения и снижении симптомов, таких как вздутие и газы. Они содержат вещества, которые могут стимулировать пищеварительные соки и поддерживать нормальную работу желудка.

3. Содержат антиоксиданты, такие как флавоноиды и фенольные соединения, которые обладают противовоспалительными свойствами. Они могут помочь в снижении воспаления в организме и смягчении связанных с ним симптомов.

4. Семена помогают контролировать аппетит и следить за весом. Они содержат вещества, которые способствуют ощущению сытости и уменьшению чувства голода.

5. Семена обладают мочегонными свойствами, полезны при облегчении симптомов, связанных с задержкой жидкости в организме.

 

Чем полезен сушеный укроп

 

1. Содержит антиоксиданты, такие как флавоноиды, каротиноиды и фенольные соединения. Антиоксиданты помогают защитить организм от свободных радикалов, предотвращая окислительный стресс и связанные с ним заболевания.

2. Помогает снизить газообразование и спазмы в желудке и кишечнике, стимулирует выработку желчи, что может улучшить пищеварение.

3. Обладает антимикробными свойствами и может помочь в борьбе с некоторыми видами бактерий и грибков. Это может быть полезно для поддержания здоровья кожи и борьбы с инфекциями.

4. Облегчает симптомы синдрома раздраженного кишечника, такие как вздутие, газообразование и боли в животе.

5. Содержит фитонутриенты, такие как флавоноиды и фенольные соединения, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

6. Сушеный укроп можно использовать в различных блюдах, таких как салаты, супы, соусы и маринады. Он добавляет аромат и вкус блюдам, а также приносит некоторые пользу здоровью.

 

Чем полезно масло укропа

 

1. Масло укропа обладает антибактериальными свойствами, которые могут помочь в борьбе с некоторыми видами бактерий. Это может быть полезно для ухода за кожей и борьбы с инфекциями.

2. Содержит питательные вещества, которые могут помочь смягчить и увлажнить кожу. Оно может быть использовано для ухода за сухой и обезвоженной кожей, помогая восстановить ее уровень увлажнения.

3. Может помочь улучшить состояние волос и кожи головы. Оно может смягчить волосы, придать им блеск и уменьшить появление перхоти.

4. Аромат масла обладает успокаивающим эффектом и может помочь снять напряжение и стресс. Вы можете использовать его для ароматерапии, добавляя в диффузор или нанося на запястья.

5. Укропное масло может помочь улучшить пищеварение. Оно стимулирует выработку желчи и может помочь снизить вздутие и газообразование в желудке и кишечнике.

6. Аромат масла помогает расслабиться и улучшает качество сна. Вы можете добавить несколько капель масла укропа в диффузор перед сном или нанести его на подушку.

 

Как приготовить домашнее масло укропа

 

Вам понадобится:

 

• Свежий укроп
• Оливковое масло (или другое нерафинированное масло, такое как подсолнечное или кунжутное)

 

Как приготовить:

 

1. Отрежьте стебли укропа, оставив только верхние зеленые части. Вымойте их и хорошо обсушите.

2. Нарежьте на мелкие кусочки. Положите в стерильную банку или бутылку.

3. Залейте оливковым маслом так, чтобы оно полностью покрыло укроп. Убедитесь, что зелень полностью погружена в масло.

4. Закройте банку или бутылку крышкой и хорошо встряхните, чтобы смешать укроп и масло.

5. Поставьте банку или бутылку на солнечное место и оставьте настаиваться на протяжении 1-2 недель. В это время масло будет поглощать аромат и вкус укропа.

6. После настаивания процедите масло, чтобы удалить остатки травы. Вы можете использовать мелкую сито или марлю для процеживания.

7. Перелейте полученное укропное масло в стерильную бутылку или флакон и храните его в прохладном и темном месте.

Готовое масло укропа можно использовать для приготовления различных блюд, добавлять в салаты, соусы или использовать в косметических целях для ухода за кожей и волосами.

 

Как приготовить отвар укропа и применение

 

Вам понадобится:

 

• Свежий укроп (1 пучок)
• Вода (4-6 чашек)

 

Как приготовить:

 

1. Вымойте укроп, нарежьте стебли и листья на небольшие кусочки.

2. В кастрюлю добавьте воду, доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте нарезанный укроп.

3. Уменьшите огонь до минимума, дайте отвару покипеть на слабом огне в течение 10-15 минут.

4. После этого снимите кастрюлю с огня, оставьте отвар настояться в течение 5-10 минут.

5. Процедите отвар, чтобы удалить остатки укропа. Вы можете использовать мелкую сито или марлю для процеживания.

6. Готовый отвар укропа готов к использованию.

 

Применение отвара укропа:

1.  Такой отвар помогает справиться с проблемами пищеварения, такими как вздутие, газообразование и желудочные кишечные расстройства. Вы можете пить отвар укропа после еды или во время пищеварительных проблем.

2. Отвар обладает успокаивающими свойствами и может помочь снять напряжение и стресс. Вы можете выпить чашку отвара укропа перед сном или во время периодов повышенной тревожности.

3. Отвар можно использовать в качестве детоксикационного средства, помогая очистить организм от токсинов и отходов. Он может помочь улучшить функцию почек и мочевыводящей системы.

4. Вы можете использовать отвар укропа как тоник для кожи лица. Он помогает смягчить и освежить кожу, улучшить ее текстуру и уменьшить воспаление.

 

Применение в народной медицине

 

1. Укропная вода. Свежий укроп кладут в ёмкость и ставят на плиту, чтобы кипятить в течение 5 минут. Напиток профильтровывают и пьют по половинке стакана перед каждым приёмом пищи. Для улучшения пищеварения.

2. Полезный коктейль. Чтобы его приготовить потребуется измельчённую зелень и 1 щепотку семян размешать в стакане нежирного кефира. Иногда добавляют немного чеснока или имбиря. Выпивают приготовленный коктейль перед принятием еды для улучшения пищеварения и для очищения кишечника от шлака.

3. Для лечения гастрита, когда высокая кислотность. Сначала отжимают сок из измельчённой свежей зелени. Потом подслащивают его небольшим количеством мёда. Принимают по 10 мл утром и вечером.

4. При малокровие. Смешивают поровну семена и зелень укропа. Щепотку смеси насыпают в эмалированную ёмкость и наливают около полу-литра молока. Кипятят 15 минут, остужают, профильтровывают и принимают по 100 мл 3 раза ежедневно.

 

Для лечения кожных заболеваний

 

Измельчённая зелень помогает лечению покраснения, устранению зуда после укуса насекомого. Измельчённую массу укропа накладывают на раны для вытягивания гноя.

Зелень укропа измельчают до консистенции кашицы. Её накладывают на опухоли, прикрывают куском бинта и укрепляют повязку медицинским пластырем. Лечить потребуется примерно 3-5 суток.

 

Для почек

 

Чтобы очистить почки придётся измельчить 2 большие щепотки петрушки и укропа. Полученную смесь разделить на 5 порций. Употребить требуется за день, и запить стаканом яблочного свежего сока. Это сильное мочегонное средство. Поэтому чистить почки рекомендуется, не выходя из дома

 

Для нормализации нервной системы

 

1. Употребление стебелька укропа уменьшает нервное напряжение, тревожное состояние.

2. Веточка растения уменьшает усталость после рабочей смены.

3. Стебель укропа восстанавливает здоровье после перенесённого тяжелого заболевания.

 

Для устранения запора, метеоризма и вздутия

 

1. Для приготовления напитка 2 большие щепотки измельчённого укропа, насыпают в посуду и добавляют 500 мл кипятка. Состав варят при слабой температуре около 10 минут, остужают и процеживают.

Для наступления дефекации нужно употребить стакан напитка за день, разделив его на 3 приёма. Для устранения метеоризма потребуется действовать также, но только пить напиток после трапезы.

2. Для оздоровления органов пищеварения. Для приготовления средства 3 щепотки зелени насыпают в ёмкость и наливают стакан кипятка. Варят на водяной бане на протяжение около 20 минут. Посуду закрывают крышкой до остывания.

Затем добавляют воду, доведя жидкость до первоначального объёма. Состав снова кипятят, остужают и принимают по 1 большой ложке 3 раза перед приёмом пищи ежедневно.

 

При цистите у женщин

 

Щепотку сухой зелени высыпают в ёмкость и добавляют 1 литр кипящей воды и ставят на плиту для дополнительного кипячения на 10 минут при минимальной температуре.

Когда жидкость остынет, её процеживают и принимают около 200 мл. за день.

 

Применение в косметологии

 

1. Трава содержит питательные вещества, такие как витамин А и С, железо и кальций, которые могут помочь укрепить волосы и улучшить их общее состояние. Вы можете приготовить отвар из укропа и использовать его для ополаскивания волос после шампуня.

2. Обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают защитить кожу от повреждений свободными радикалами. Вы можете использовать укропное масло или сок для ухода за кожей лица. Оно помогает смягчить кожу, увлажнить ее и улучшить ее тон.

3. Содержит эфирные масла и антибактериальные свойства, которые могут помочь смягчить и успокоить раздраженную или воспаленную кожу. Вы можете использовать укропное масло или настой укропа для нанесения на кожу или добавления в ванну.

4. Обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь уменьшить покраснения и воспаления на коже. Вы можете применять настой укропа или наносить маску с укропом на проблемные области кожи.

5. Укроп может быть использован в качестве ингредиента в очищающих и тонизирующих средствах для лица. Он помогает удалить излишки жира, очистить поры и сужает их, что способствует более здоровому и сияющему виду кожи.

Перед использованием укропа в косметических целях, рекомендуется провести тест на аллергию, чтобы убедиться, что у вас нет непереносимости к этому растению.

 

Маски из укропа для лица

 

1. Для уменьшения морщин. Измельчённые листья укропа размешивают в стакане густой сметаны. Лицо тщательно умывают и смазывают приготовленной смесью на 20 минут. Маску желательно применять часто. Она питает кожу витаминами.

2. Для омоложения кожи. Измельчённую траву перетирают со взбитым белком яйца, укрепляют 2 каплями сока лимона. Смесь перемешивают и наносят на лицо.

 

Применение укропа в кулинарии

 

Укроп является популярной и ароматной специей, которая широко используется в кулинарии.

1. Свежий укроп прекрасно сочетается с различными салатами. Вы можете добавить его в зеленые салаты, огуречные салаты, картофельные салаты или салаты с морепродуктами для придания им свежего и ароматного вкуса.

2. Трава прекрасно дополняет вкус различных супов. Вы можете добавить его в куриный суп, борщ, грибной суп или рыбный суп, чтобы придать им аромат и освежающий вкус.

3. Укроп может использоваться для приготовления различных соусов и дипов. Вы можете добавить его в ранч-соус, цацики, гуакамоле или соусы на основе йогурта для придания им свежести и аромата.

4. Можно использовать в маринадах для мяса, рыбы или овощей. Он придает блюдам особый вкус и аромат, а также помогает размягчить и проникнуть вкусом в ингредиенты.

5. Является популярным ингредиентом для консервирования огурцов, помидоров и других овощей. Он добавляет аромат и вкус в консервы, делая их более интересными и вкусными.

6. Свежий укроп может быть использован в качестве гарнира для различных блюд. Вы можете посыпать им запеченные картофельные дольки, омлеты, рыбные блюда или салаты, чтобы придать им дополнительный вкус и украсить их.

Укроп можно использовать как свежий, так и сушеный. Оба вида имеют свои особенности вкуса и аромата. При использовании сушеного укропа обратите внимание, что его аромат и вкус могут быть более концентрированными, поэтому добавляйте его по вкусу.

 

Вред и противопоказания

 

 

Перед тем, как использовать препараты из укропа нужно попросить совета у врача.

 

Как вырастить укроп на подоконнике из семян

 

Выращивание укропа на подоконнике из семян — это прекрасный способ обеспечить себя свежими зелеными перьями укропа в течение всего года.

1. Выберите небольшой горшок с отверстиями для дренажа, чтобы избежать застоя воды. Заполните его легкой и плодородной почвой для культурных растений.

2. Распределите семена укропа равномерно по поверхности почвы в горшке. Затем слегка нажмите на семена пальцами или небольшим кусочком деревянной палочки, чтобы они были немного погружены в почву.

3. Растению требуется тепло и яркий свет для хорошего роста. Разместите горшок на подоконнике, где укроп будет получать достаточно солнечного света. Также можно использовать искусственное освещение, если солнечного света недостаточно.

4. Трава нуждается в регулярном поливе, чтобы почва всегда была влажной, но не переувлажненной. Проверяйте влажность почвы и поливайте растение, когда верхний слой почвы начинает высыхать.

5. Регулярно проверяйте горшок на наличие сорняков и удаляйте их, чтобы они не конкурировали с укропом за питательные вещества.

6. После появления первых настоящих листьев можно немного подкормить укроп небольшим количеством универсального жидкого удобрения для комнатных растений. Следуйте инструкциям на упаковке для правильного дозирования.

7. Когда растение достигает высоты около 15-20 сантиметров и имеет уже достаточное количество веточек, можно начинать срезать. Срезайте веточки по мере необходимости, оставляя некоторые листья на растении для продолжения роста.

Следуя этим простым шагам, вы сможете вырастить свой собственный укроп на подоконнике и наслаждаться свежими ароматными зелеными перьями в любое время года.

 

Удачного вам садоводства!