Добрый день, дорогие читатели! Антиоксиданты — это слово у всех на слуху. Но что оно в действительности означает и чем эти таинственные вещества так полезны?
Антиоксиданты – это вещества, которые играют важную роль в защите организма от повреждающего воздействия свободных радикалов. Они помогают нейтрализовать свободные радикалы и защищают клетки от их вредного воздействия.
В этой статье мы рассмотрим различные типы антиоксидантов, их источники, а также роль антиоксидантов в поддержании здоровья. Мы также обсудим пищевые продукты, богатые антиоксидантами и роль антиоксидантов в косметике.
Содержание
Что такое антиоксидант и для чего они нужны
В переводе с латинского anti — «против», а oxys — «кислый». То есть антиоксиданты — это «противоокислители».
Какое же отношение они имеют к нашему здоровью? Дело в том, что естественное разрушение любого вещества идет путем его окисления кислородом.
А точнее, активными формами кислорода (свободными радикалами). Человек болеет и быстро старится тоже в результате чрезмерных окислительных процессов, происходящих в организме. Можно ли их замедлить? Вполне!
Свободные радикалы — частицы со свободными электронами. Эти электроны стремятся «урвать» себе пару из структуры других атомов и таким образом разрушают оболочки клеток и повреждают ДНК. Если этот процесс не остановить, то все органы и системы перестают работать нормально, быстро стареют и разрушаются.
Способностью связывать свободные радикалы и замедлять окислительные процессы обладают антиоксиданты — специфическая группа химических веществ. Они вырабатываются и нашим организмом, однако с возрастом их становится все меньше. Всему виной стрессы, вредные привычки, плохое питание и экология…
Антиоксиданты играют важную роль в организме и имеют несколько целей:
1. Антиоксиданты помогают защитить клетки от повреждения, вызванного окислительным стрессом. Окислительный стресс возникает, когда в организме накапливаются свободные радикалы — нестабильные молекулы, которые могут повредить клетки и ДНК. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы и помогают предотвратить потенциальное повреждение.
2. Окислительный стресс может привести к преждевременному старению и возникновению признаков старения, таких как морщины, потеря упругости кожи и ухудшение здоровья в целом. Антиоксиданты могут помочь снизить воздействие окислительного стресса и замедлить возрастные изменения.
3. Антиоксиданты могут укреплять иммунную систему, помогая защищать организм от вредных воздействий внешней среды, а также улучшая функцию белых кровяных клеток, которые играют важную роль в борьбе с инфекциями.
4. Некоторые антиоксиданты, такие как витамин С и витамин Е, могут помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Они помогают защитить артерии от повреждений и уменьшают воспаление, что способствует здоровью сердца.
5. Окислительный стресс может играть роль в развитии рака. Антиоксиданты могут помочь защитить клетки от повреждений, которые могут привести к развитию раковых опухолей.
Антиоксиданты можно получить из пищи, такой как фрукты, овощи, орехи, зеленый чай, специи и другие продукты. Они также доступны в виде диетических добавок.
Однако следует помнить, что умеренное потребление антиоксидантов из разнообразной пищи является предпочтительным способом получения пользы для здоровья.
Какие бывают антиоксиданты
Антиоксиданты бывают эндогенными, то есть производимыми организмом самостоятельно, и экзогенными, которые получаем извне через пищу или дополнения.
Некоторые из наиболее активных антиоксидантов, которые мы можем восполнить с помощью продуктов, включают:
1. Витамин C. Находится в цитрусовых фруктах, киви, красном сладком перце, шиповнике и шпинате. Витамин C помогает защитить клетки от окислительного стресса и укрепляет иммунную систему.
2. Витамин E. Присутствует в растительных маслах, брокколи, орехах, рыбе и авокадо. Витамин E защищает клетки от повреждений и способствует здоровью сердца.
3. Витамин А. Находится в печени, моркови, батате, масле печени трески, лососе и моркови. Витамин А играет важную роль в здоровье кожи и зрении, а также является антиоксидантом.
4. Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты. Присутствуют в тунце, лососе, горбуше и морепродуктах. Они имеют противовоспалительные свойства и способствуют здоровью сердца и мозга.
5. Бета-каротин. Находится в ярко-окрашенных овощах и фруктах, таких как морковь, шпинат, горох и манго. Бета-каротин является прекурсором витамина A и помогает защитить клетки от повреждений.
6. Ликопин. Присутствует в розовых и красных овощах и фруктах, включая помидоры, арбузы и красную капусту. Ликопин является мощным антиоксидантом и связывается с минимизацией риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
7. Лютеин. Находится в зеленых листовых овощах, апельсинах, папайе и кукурузе. Лютеин способствует здоровью глаз и является сильным антиоксидантом.
8. Селен. Присутствует в рисе, пшенице, цельнозерновых продуктах, орехах, яйцах, бобовых и сырах. Селен является важным минералом, который помогает защитить клетки от повреждений и поддерживает здоровье щитовидной железы.
9. Коэнзим Q10. Присутствует в сельди, кунжуте, курином мясе, говядине и брокколи. Коэнзим Q10 является мощным антиоксидантом и важным в производстве энергии в клетках.
10. Экстракты зеленого чая и гинкго билоба. Зеленый чай и гинкго билоба содержат много полифенолов, которые являются сильными антиоксидантами. Они могут помочь защитить клетки от повреждений, улучшить кровообращение и поддержать здоровье мозга.
11. Ресвератрол. Природный фитоалексин, который находится в темных сортах винограда и красном вине. Ресвератрол имеет антиоксидантные свойства и связывается с улучшением здоровья сердца и снижением воспаления.
12. Молочные сыворотки и греческий йогурт. Молочные сыворотки и греческий йогурт содержат белки, которые могут помочь восстановить и защитить клетки организма.
Термообработка продуктов может как уменьшить, так и увеличить содержание антиоксидантов в них. Например, ликопин становится более доступным для усвоения после приготовления помидоров.
Однако некоторые продукты, такие как цветная капуста, кабачки и горох, могут потерять часть своей антиоксидантной активности при термической обработке.
Поэтому рекомендуется разнообразить способы приготовления продуктов, включая их как сырые, так и подвергнутые тепловой обработке, чтобы получить максимальную пользу от антиоксидантов.
В каких продуктах содержаться
К счастью у нас есть природные источники антиоксидантов. Больше всего их в овощах и фруктах красного, оранжевого, синего и черного цветов. Особенно в кисло-сладких и кислых.
1. В список лидеров по их содержанию попали: смородина, малина, вишня, орехи, яблоки, цитрусы, абрикосы, капуста, редис, репа, редька, морковь, свекла, чеснок, лук, растительные масла.
2. Зеленый чай — один из самых мощных поставщиков антиоксидантов катехинов. Эти вещества играют важную роль в защите от болезней сердечно-сосудистой системы и диабета.
3. Но пожалуй, раньше всего антиоксидантные свойства были обнаружены в красном вине — источнике ресвератрола.
Употреблением этого напитка ученые объясняют высокую продолжительность жизни французов. Впрочем, ресвератрол есть не только в вине: прибавить несколько лет жизни можно и с помощью виноградного сока.
4. Уникальный состав меда делает его практически совершенным продуктом для сохранения молодости и здоровья. Он содержит антиокислители и флавоноиды, которые могут действовать как антибактериальные вещества.
А еще мед — естественный увлажнитель, способный накапливать и сохранять влагу, а также источник альфа-оксикислот, компонентов, помогающих коже освобождаться от омертвевших клеток, и антиоксидантов, выводящих токсины.
О степени насыщенности меда антиоксидантами можно судить по его цвету. Правило такое: чем мед темнее, тем лучше. К примеру, в гречишном меде антиоксидантов содержится в 5,5 раза больше, чем в очень светлом акациевом. Ешьте мед на здоровье!
Препараты с антиоксидантами
Существует широкий выбор препаратов с антиоксидантами на рынке, которые могут быть приняты в виде дополнений к питанию. Эти препараты содержат различные антиоксиданты, такие как витамины (например, витамин C, витамин E), минералы (например, селен), флавоноиды, полифенолы и другие биологически активные вещества.
Важно отметить, что прием препаратов с антиоксидантами следует осуществлять под руководством врача или в соответствии с рекомендациями упаковки.
Неконтролируемое потребление высоких доз антиоксидантов может иметь нежелательные побочные эффекты и взаимодействовать с другими препаратами или усложнить состояние здоровья.
Некоторые распространенные препараты с антиоксидантами включают:
- Витамин C. Доступен в виде таблеток, капсул, жевательных таблеток и порошков. Дозировка может варьироваться в зависимости от производителя и рекомендаций врача.
- Витамин E. Препараты с витамином E доступны в различных формах, включая масло, капсулы и таблетки. Опять же, дозировка может различаться в зависимости от конкретного продукта.
- Селен. Минеральный препарат с селеном может быть доступен в виде таблеток или капсул.
- Коэнзим Q10. Препараты с коэнзимом Q10 могут быть доступны в форме капсул или таблеток.
- Экстракты зеленого чая. Препараты с экстрактом зеленого чая могут быть доступны в различных формах, включая капсулы или таблетки.
Важно проконсультироваться с врачом или фармацевтом, прежде чем начинать прием препаратов с антиоксидантами, чтобы узнать о рекомендуемых дозировках, возможных побочных эффектах и взаимодействиях с другими лекарственными препаратами.
Косметика с антиоксидантами
Косметика с антиоксидантами может помочь защитить кожу от повреждающего воздействия свободных радикалов и улучшить ее общее состояние.
Антиоксиданты в косметике могут включать витамины (например, витамин C, витамин E), коэнзим Q10, полифенолы, ретинол и другие активные компоненты.
Ниже приведены некоторые примеры косметических продуктов, которые могут содержать антиоксиданты:
- Сыворотки с витамином C. Сыворотки с высокой концентрацией витамина C могут помочь осветлить пигментацию кожи, повысить упругость и улучшить текстуру кожи.
- Кремы с витамином E. Кремы с витамином E могут помочь увлажнить и смягчить кожу, а также защитить ее от оксидативного стресса.
- Кремы с коэнзимом Q10. Кремы с коэнзимом Q10 могут помочь улучшить эластичность кожи и снизить видимость морщин.
- Кремы с ретинолом. Ретинол, который является формой витамина A, может помочь улучшить текстуру кожи, стимулировать клеточное обновление и снизить видимость морщин.
- Маски и пилинги с фруктовыми кислотами. Фруктовые кислоты (например, гликолевая кислота, лимонная кислота) могут помочь удалить омертвевшие клетки кожи, стимулировать обновление клеток и улучшить текстуру кожи.
- Защитные кремы с антиоксидантами. Защитные кремы с антиоксидантами, такими как витамин C и витамин E, могут помочь защитить кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей и окружающей среды.
Важно отметить, что эффективность косметики с антиоксидантами может варьироваться в зависимости от концентрации активных ингредиентов и особенностей вашей кожи.
Чтобы выбрать подходящие продукты, рекомендуется обратиться к косметологу или дерматологу, чтобы получить консультацию и рекомендации, учитывая ваши индивидуальные потребности и состояние кожи.
Показания и противопоказания применения антиоксидантов
Симптомы нехватки антиоксидантов могут включать сухость кожи, быструю утомляемость, расстройства нервной системы, частые инфекционные заболевания, проблемы со сном, выпадение волос, ломкость ногтей, появление преждевременных морщин, болезни зубов и мышечную слабость.
Однако ученые пока не пришли к единому мнению относительно пользы потребления больших количеств антиоксидантов в форме добавок.
В некоторых исследованиях было показано, что избыток антиоксидантов не оказывает положительного эффекта, а в некоторых случаях может вызвать вред.
Например, исследование Национального института здоровья показало, что высокие дозы бета-каротина у курильщиков связаны с повышенным риском рака легких.
Чрезмерное потребление антиоксидантов может быть токсичным и способствовать окислительным повреждениям, а не предотвращать их. Это явление получило название «антиоксидантный парадокс».
Поэтому рекомендуется получать антиоксиданты преимущественно из разнообразной и сбалансированной питательной диеты, включая овощи, фрукты, орехи, зеленый чай и другие продукты богатые антиоксидантами.