Закуска из баклажан, как грибы – 10 самых простых и вкусных рецептов

Жаренные в яйце

Добрый день, дорогие хозяйки! Оказывается, некоторые овощи могут менять свой вкус в зависимости от того, как они приготовлены. Хозяйки часто готовят баклажаны «как грибы».

Такое блюдо очень необычное и не слишком сложное в приготовлении. Попробуйте и вы! А самые вкусные рецепты я уже для вас подготовила!

 

Баклажаны «как грибы», жаренные в яйце

 

Этот салат имеет великолепный вкус. Блюдо очень нежное и питательное.

 

Вам понадобится:

 

 

Как приготовить:

 

1.  Овощи необходимо тщательно помыть, нарезать небольшими кусочками. При необходимости счищают кожицу.

2. Теперь размешивают 2 яйца, заливают ими овощи. Важно перемешать ингредиенты таким образом, чтобы каждый кусочек обволакивался яйцом.

3. Далее миску ставят на 1 час в холодильник. Желательно в течение этого времени ломтики периодически перемешивать для лучшей пропитки. Синенькие быстро впитывает жидкость и все запахи.

4. После этого нужно перейти к приготовлению заливки. Мелко рубят зелень, выдавливают через пресс чеснок, смешивают его с зеленью. Лимон стоит порезать на половинки. Из них выжимают сок. Сок выливают к чесноку и зелени. Таким образом, получается заправка.

5. Можно приступать непосредственно к обжариванию овощей. В сковородку выливают растительное масло, выкладывают баклажаны. Овощи не впитывают масло, соответственно, получаются нежирными.

6. Остатки масла убирают, переложив овощи в блюдце с салфеткой. Далее в синенькие добавляют заправку. Еда источает необычный и приятный аромат, возбуждающий аппетит у всех, без исключения.

 

Калорийность на 100 гр. – 192 ккал

 

Приятного аппетита!

 

С чесноком и укропом

Баклажаны «как грибы», маринованные на зиму с чесноком и укропом

 

Во время маринования укроп дарит продукту грибной привкус. По этой причине его используют для готовки кабачков, и для баклажанов.

 

На 5 литров заготовки вам понадобится:

 

  • 4,8 килограмма – синеньких
  • 400 граммов – укропа
  • 310 граммов – чеснока
  • 300 миллилитров – подсолнечного масла

 

Для рассола:

 

  • 4 столовые ложки – соли
  • 3 литра – воды
  • 250 миллилитров – уксуса

 

Как приготовить:

 

1. Овощи стоит промыть, порезать на ломтики. Теперь чистят и измельчают чеснок. Обычно для этого требуется больше одной головки. Мелко рубят укроп. К нему добавляют любую другую зелень. Подойдет практически все, что есть под рукой.

2. Кастрюлю заполняют водой. Сюда же добавляют соль, сахар, уксус. Нужно включить плиту, подождать, пока закипит рассол.

3.  Далее закидывают синенькие, кипятят их 3 минуты, затем вытаскивают шумовкой. Так стечет лишняя жидкость. К синеньким добавляют укроп и чеснок. Их заливают растительным маслом, обжаривают на сковородке в течение 3 минут.

4. Массу нужно размешать, разложить в банки. Надо постараться утрамбовывать продукт плотно для удаления воздушных прослоек. Закатывают емкости кипячеными крышками. Переворачивают и укутывают.

 

Калорийность на 100 гр. – 58 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Закуска “Баклажаны, как грибы” с чесноком и укропом

 

 

 

С майонезом и грибной приправой

Баклажаны «как грибы» с майонезом и кубиком «Магги» на зиму

 

Вовсе не обязательно использовать именно кубик «Магги». Его можно заменить похожей рассыпчатой приправой.

Стоимость у нее зачастую выше, но она дарит более натуральный вкус. Желательно выбирать специи с грибным вкусом.

 

Вам понадобится:

 

  • 5 килограммов – синеньких
  • 1,8 килограмма – лука
  • 800 граммов – майонеза
  • 80 граммов – грибной приправы

 

Как приготовить:

 

1. Баклажаны нужно помыть, очистить от кожицы. Затем их режут кусочками. Синенькие заливают водой, ставят на плиту. Нужно дождаться, когда в жидкости появятся пузырьки. После закипания убавляют огонь, варят овощи час.

2. Далее выключают огонь, процеживают овощи от жидкости. Лук чистят, режут полукольцами. На сковороде разогревают ложку масла, высыпают кусочки лука. Стоит тушить до готовности ориентировочно 10 минут.

3. Затем выкладывают лук в салатницу. Синенькие также высыпают на сковородку, обжаривают около 10 минут. Высыпают их к луку.

4. Теперь требуется высыпать упаковку приправы, все перемешать. Салат заливают майонезом. Желательно отдать предпочтение продуктам без ГМО и консервантов.

5. Можно даже заранее сделать домашний майонез.

6. Массу тщательно перемешивают, наполняют ею чистые баночки. Их накрывают крышками и стерилизуют полчаса. Далее емкости закатывают, убирают на хранение.

 

Калорийность на 100 гр – 187 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Баклажаны с майонезом на зиму

 

 

 

С яйцом и луком

Баклажаны «как грибы» с луком и яйцами быстрого приготовления

 

Это просто изумительная летняя закуска. Она идеально подходит для тех, кто любит жирные блюда.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 шт. – синеньких
  • 2 яйца
  • 2 головки – репчатого лука
  • Соль, перец – по вкусу
  • Подсолнечное масло

 

Как приготовить:

 

1.  Баклажаны очищают, нарезают ломтиками. В них разбивают яйца. Далее все перемешивают, дают постоять для максимального впитывания яйца.

2. Лук шинкуют, жарят до прозрачности. Потом к нему высыпают синенькие, продолжают готовить на сильном огне. Массу перчат и солят.

3. Жарят овощи до тех пор, пока они не зарумянятся. Их накрывают крышкой, настаивают 10 минут. Так они напитаются солью с перцем. Подают блюдо с зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Баклажаны с яйцом и луком

 

 

 

С острым перцем Чили

Заготовка из баклажанов «как грибы» на зиму с перцем Чили

 

Данный способ приготовления баклажанов пользуется популярностью. Их варят в рассоле и добавляют горький перец. При желании его можно заменить жгучим перцем.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 килограмм – баклажанов
  • Жгучий перец Чили
  • 1 головка – чеснока
  • 130 миллилитров – подсолнечного масла

 

Для рассола:

 

  • 1,3 литра – воды
  • 1,5 столовых – ложки соли
  • 1,5 столовых – ложки сахара
  • 5 гвоздик
  • 2 шт. – лавровых листа
  • 2 горошка – душистого перца
  • 6 горошинок – черного перца
  • 6 столовых – ложек уксуса

 

Как приготовить:

 

1.  Кастрюлю с водой ставят на плиту, доводят до кипения. В воде растворяют соль, сахар, кладут специи.

2. Теперь можно заняться синенькими. Их тщательно вымывают, срезают хвостики, режут на кусочки.

3. Далее чистят, измельчают чеснок. После закипания маринада добавляют уксус. Высыпают баклажаны, варят 5 минут.

4.  Потом требуется мелко порубить перчик. Синенькие процеживают и жарят. Также обжаривают чеснок с перчиком Чили.

5. Закуску раскладывают в простерилизованные банки. Сверху ее заливают небольшим количеством подсолнечного масла. Емкости закатывают, убирают для остывания.

 

Приятного аппетита!

 

С чесноком и маслом

Закуска из синеньких с чесноком и маслом в духовке «как грибы»

 

Тем, кто отдает предпочтение диетическому питанию, стоит поэкспериментировать с этим рецептом.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 килограмм – баклажанов
  • Соль, перец – по вкусу
  • 1 чайная ложка – сухого чеснока
  • Пучок свежей зелени
  • Растительное масло

 

Как приготовить:

 

1.  Овощи нужно промыть, отрезать у них хвостики. Мякоть нарезают кубиками. К синеньким высыпают соль, перец, сухой чеснок. Можно использовать обычный свежий чеснок. Но тогда его добавляют в готовые баклажаны.

2. Все заливают растительным маслом, тщательно перемешивают. Нужно достать плоский противень. На него высыпают кусочки, ставят в духовку. Духовку стоит предварительно разогреть.

3. Далее выпекают овощи до готовности. Обычно на это уходит 15-20 минут времени. Но все зависит от мощности прибора и его особенностей.

4. Если овощи легко можно проткнуть ножом, они уже готовы. После этого их достают из духовки, перекладывают в чашу. К ним подойдет любая зелень. Ее мелко рубят, перемешивают с баклажанами.

5. Потом заливают овощи подсолнечным маслом. Для этого требуется примерно 2 столовых ложки. Блюду дают немного настояться, а затем подают его. Вкусной будет закуска с шашлыками или гарнирами.

6. Салат готовят для быстрого употребления, или в качестве заготовки на зиму. Все зависит от личных предпочтений. Дегустаторы не сразу понимают – из чего сделано это замечательное блюдо.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Лучший рецепт закуски из баклажан с болгарским перцем

 

 

1 комментарий


  1. // Ответить

    Ням, ням….
    Обожаю баклажаны.
    Шикарные рецепты.
    Спасибо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.