Изюм: полезные свойства, как сделать изюм самим, рецепты

Изюм полезные свойства

Изюм полезные свойства

Изюм — полезные свойства. Сушеный виноград особого сорта, бескосточковый изюм (кишмиш), применяется диетологами с давних пор благодаря большому содержанию калия и других ценных веществ.

В 100 гр изюма:

  • Углеводы -68 г
  • Белки — 1,7 г
  • Жиры — 0,6 г
  • 100 г изюма = 284, 3 Ккал

 

Известно, что продукты, богатые калием, снижают риск развития инсульта. По данным итальянских исследователей, дополнительные 1640 мг калия в день снижают риск инсульта почти на 20% (дневная норма взрослого человека — около 4700 мг калия).

А изюм содержит 1020 мг на 100 г. Но, из-за высокой калорийности изюма его нежелательно употреблять при ожирении , острой сердечной недостаточности, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения и сахарном диабете.

Применение изюма в народной медицине

 

  • Отвар изюма с небольшим количеством лукового сока в народной медицине применяется как надежное средство при кашле и охриплости.

 

  • 100 г изюма кипятить в 1 стакане воды 10 мин, охладить, пить отвар по 1/2 столовой ложки 3-4 раза в день (увеличивается отделение слизистого секрета в дыхательных путях, обеспечивается отхаркивание). Свойства изюма значительно отличаются от свойств свежего винограда. Еще древние врачи ценили способность изюма укреплять легкие, сердце и нервную систему.

 

Изюм полезные свойства

Изюм полезные свойства

Как самим сделать изюм

 

Для сушки, т.е. переработки на изюм, виноград идет без косточек, в стадии полной зрелости. Ягоды в дуршлаге опустить на 5-6 секунд в кипящий содовый раствор ( на 1 л воды — 1/2 ч. ложки соды — для тонкокожих сортов и 1 ст. ложка — для винных).

Затем разложить на противень или металлическое сито и сушить в духовке при температуре 90 градусов вначале и при 70 градусах после 10 часов сушки. Дверцу духовки нужно держать немного приоткрытой. Время сушки 20-30 часов, время «потения» (т.е. для выравнивания влажности) — 3-4 недели.

И конечно, изюм используют при приготовлении различных блюд. Он придает кулинарным шедеврам особую пикантность. Свидетельство тому — приведенные ниже рецепты.

Салат из квашеной капусты с финиками и изюмом

 

Для приготовления салата из квашеной капусты с финиками и изюмом

Вам понадобится:

 

  • 400 г квашенной капусты
  • 1 стакан фиников без косточек
  • 1 стакан изюма
  • соль, сахар по вкусу
  • растительное масло или сметана
  • лимонный сок — по вкусу

 

Как приготовить:

 

Мякоть фиников мелко нарезать. Изюм промыть горячей водой и просушить. Все продукты перемешать и заправить. Если нужно, добавить в капусту лимонный сок.

Приятного аппетита!

изюм полезные свойства

Суп-пюре из тыквы с изюмом.

Суп-пюре из тыквы с изюмом

 

Чтобы приготовить суп-пюре из тыквы с изюмом

Вам понадобится:

 

  • 800 г. тыквы
  • 1 стакан изюма
  • 2 ст. л. муки
  • 4-5 стаканов молока
  • 3 ст. л. сливочного масла

 

Как приготовить:

 

Изюм без косточек и нарезанную тыкву поставить варить, залив их 2 стаканами воды. Отдельно на сковороде поджарить 2 ст. л. муки с 2 ст. л. масла, развести 4 стаканами горячего молока и 2 стаканами воды, вскипятить, смешать с тыквой и варить 15-20 минут. Протереть суп через сито или измельчить в блендере, добавить соль, сахар по вкусу, 1-2 стакана горячего молока, сливочное масло и перемешать. К супу отдельно подать гренки.

Приятного аппетита!

изюм полезные свойства

Сладкий омлет с изюмом

Сладкий омлет с изюмом

 

Отличный завтрак! Попробуйте и Вам точно понравится! Для приготовления сладкого омлета с изюмом

Вам понадобится:

 

  • 2 яйца
  • 1 ст. л. сахарного песка
  • 1 стакан муки
  • полстакана молока
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. изюма
  • 0,5 ч. л. корицы

 

Как приготовить:

 

Молоко, яйца, сахар, муку хорошо перемешать. На сковороде растопить масло и осторожно влить на нее подготовленную массу. Когда низ омлета поджарится, прибавить изюм и корицу. Затем перевернуть на другую сторону и с помощью двух вилок порвать омлет на куски, после чего зажарить так, чтобы он хрустел. Посыпать сахарной пудрой и сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

{lang: 'ru'}

Понравился сайт? Поделитесь с друзьями полезной информацией! Жмите на кнопочки!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Йогуртово-лимонный соус с укропом
Овощная лазанья
Творожная запеканка с курагой
Жимолость: полезные свойства и противопоказания для здоровья и красоты
Морковь: состав, калории, польза и вред
Арбуз: состав, калорийность, диета, польза и вред для здоровья и красоты
20 Апрель 2014 Опубликовано в Здоровое питание

Прокомментировать

При копировании материалов с сайта активная прямая ссылка обязательна!
Все материалы сайта носят исключительно информационный характер.


Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика