Голубика — полезные свойства, применение, рецепты для здоровья и красоты

Добрый день, дорогие читатели! Ягоду голубику часто называют еще синикой, голубицей или «пьяницей», она имеется большое количество не менее странных названий, придуманных народом.

В Беларуси голубику называют дурникой. Это связано с тем, что при большом употреблении ягод человеку может стать плохо: симптомы примерно такие же, как при отравлении алкоголем — тошнота, головная боль, рвота.

Но, ядовитых веществ в ягоде не нашли, и до сих пор неясно, что же является виновником плохого самочувствия. Но как бы то ни было, в больших количествах употреблять эти ягоды не стоит. Всегда знайте меру!

 

Что за ягода и как выглядит

 

Голубика, также известная как голубика обыкновенная (лат.  Vaccínium uliginósum), это ягода растения семейства Вересковые. Она имеет сине-черный или темно-фиолетовый цвет и сладкий вкус.

Голубика обладает множеством полезных свойств и является популярным ингредиентом в кулинарии и пищевой промышленности. Голубика выглядит как небольшой круглый или слегка овальный плод диаметром около 1 сантиметра.

Она покрыта голубоватым восковым налетом, который придает ей блеск. Плоды голубики собраны в кисти или кластеры, похожие на виноградные грозди. Они обычно созревают в середине лета или осенью, в зависимости от вида.

Внутри ягодки содержится сочная мякоть, обычно такого же цвета, как и кожица. Также в плодах присутствуют маленькие семена, которые обычно незаметны при употреблении.

Важно отметить, что голубика является дикорастущим растением и также выращивается в садах и плантациях в различных частях мира.

Она обладает высоким содержанием антиоксидантов, витаминов и минералов, что делает ее популярным и полезным продуктом питания.

 

Где растет

 

В отличие от черники, голубика, или голубица, произрастает не в одних только заповедных сосновых борах. Ее собирают и на заболоченной местности, на сфагновых болотных топях.

Она вообще-то не слишком прихотлива, и потому ей не страшны ни прохладный горный воздух, ни каменистые, кислые почвы.

В частности, для Швеции, где эта ягода нередко произрастает, характерны типично подзолистые почвы, и часто там есть и моренные холмистые ландшафты, отличающиеся повышенной кислотностью почв. И в таких условиях голубика растёт вольготно.

Для коряков, нанайцев, а ещё, кроме того, нивхов, которые обитают на Дальнем Востоке, по большому счету не составит проблем раздобыть голубику. Она растёт у них прямо за забором, в соседней тундре.

 

Химический состав

 

В мякоти голубики много витаминов, в частности, присутствуют Витамин А, а также общеизвестный незаменимый Витамин С. Хотелось бы особенно обратить внимание, что касается равным образом крайне нужного вещества, обнаруженного в этой культуре, Витамина Е, он:

• обеспечивает обмен белков и жиров,
• помогает мышечной ткани хорошо функционировать,
• способствует оздоравливанию всего организма.

 

Кроме указанных полезных сложных природных веществ, в продукте специалисты нашли ряд других главных витаминов и минералов.

Это:

1. Витамин B (для нервов).

2. Витамин К (от кровоизлияний).

3. Витамин Е (защита от свободных радикалов).

4. Витамин Р (общеукрепляющее действие).

5. Другие полезные соединения: кальций, фосфор, а также аминокислоты и железо, фолиевая кислота.

 

Калорийность

 

 

Сколько можно съесть голубики в день

 

 

На заметку! Голубика переваривается в организме человека около двух с половиной часов.

 

Чем отличается от черники

 

Некоторые люди путают ягоды черники и голубики. Но отличить их несложно. У черники мелкие черные плоды. На них нет налета. Для черники не характерен голубой оттенок. Эти плоды сладкие, растут на невысоких кустиках. Высота их не превышает 20 сантиметров.

Голубика бывает садовой и дикой. Все эти ягоды можно без опаски есть. Они черного цвета с голубым оттенком. На поверхности их находится налет.

Голубика крупнее черники. Плоды ее слаще и расположены гроздьями. Высота кустиков дикой голубики составляет до 50 сантиметров. Но садовые виды могут вырастать до 1,5 метра.

Польза и полезные свойства

 

1.  Она хороша тем, что снимает жар при температуре. У продукта есть противомикробный эффект. По этой причине она широко используется в народной медицине.

2. Укрепляет и поддерживает иммунитет. Связано это с содержанием большого количества витамина С.

3. Хорош продукт и для органов зрения. В частности, он снимает напряжение глаз, помогает поддержанию остроты зрения, не даёт развиваться глаукоме, катаракте, дальнозоркости, куриной слепоте.

4. Улучшает пищеварение, так как содержит микроэлементы и пищевые волокна. Употребление ягод способно избавить от запоров.

5. Продукт нормализует метаболизм и предотвращает развитие раковых заболеваний. Его советуют есть для выведения вредных веществ из организма и устранения признаков цистита.

6. Есть голубику нужно для нормализации работы поджелудочной железы. Еще ягода укрепляет сосудистые стенки, так как в ней много калия, кальция, магния.

7. При систематическом употреблении снижается уровень холестерина в крови. Это в свою очередь уменьшает риск возникновения инсульта. Значительно улучшается деятельность нервной системы. Укрепляется память. В народной медицине голубику применяют для профилактики развития болезни Альцгеймера.

8. Специалисты используют ягоду для нормализации цвета лица, устранения синяков и отеков под глазами. Продукт способен замедлять процессы старения. Он улучшает состояние волос.

Для мужчин

 

Ученые установили, что голубика положительно влияет на мочеполовую систему и нужна для поддержания мужского здоровья.  Если кушать ее регулярно, то значительно снижается риск развития бесплодия, простатита. А это частая проблема среди многих мужчин после 40 лет.

 

Для женщин

 

Женщины должны есть голубику для поддержания нормального менструального цикла. В ней есть вещества, которые позволяют улучшить цвет лица. Таким образом можно избавиться от отечности и синяков. Голубику используют для выведения желчи и вредных веществ.

 

При беременности

 

При беременности употреблять голубику можно, но делают это с осторожностью. Начинают обычно с нескольких ягод в день. Если не наблюдается неприятных симптомов аллергии, то в небольшом количество допустимо есть ягоды регулярно.

В составе голубики есть вещества, которые нужны для развития костной ткани у ребенка. Нужно есть эту ягоду и после родов. Продукт поможет сохранить красоту и крепость волос, ногтевых пластин.

 

Для детей

 

При отсутствии аллергии ребенку стоит давать голубику. Продукт поможет малышу правильно развиваться. Ягода укрепляет память, помогает справиться с вирусными заболеваниями.

 

Для похудения

 

Голубика сжигает жир. Считается, что синяя ягода является «врагом» ожирения. Она даже была названа «универсальным сжигателем жира», поскольку проведенный эксперимент показал, что употребление этой ягоды позволяет уменьшить число имеющихся в организме жировых клеток на 70-75% и не дает образоваться новым.

В любом случае не повредит тем, кто желает немного похудеть, включить в ежедневное меню голубику.

 

Применение в народной медицине

 

Настой при недостатке витаминов

Залить 250 мл. крутого кипятка 20 гр. сухих ягод голубики и держать под крышкой 2 часа. Рекомендуется употреблять такой настой по 30 мл. каждые 3 часа в течение недели.

 

Чай из ягод и листьев голубики при ослабленном иммунитете

В этом случае полезен чай из сухих ягод и листочков голубики. Надо залить 250 мл. крутого кипятка 20 гр. сушеных ягод и листочков 250 мл. Настаивать десять часов, процедить. Рекомендуется принимать теплый настой по 100 мл. 1-2 раза в день.

 

Польза листьев голубики

 

Состав листьев практически такой же, как и состав ягод. Из листьев можно приготовить настои и отвары, которые нужны для лечения заболеваний органов мочевыделительной системы, поддержания иммунитета.

Для настоев характерно расслабляющее действие. Это помогает справиться с застойными процессами в кишечнике.

Сбор листьев производят во время цветения голубики. Их нужно высушить и хранить в прохладном сухом месте. Чтобы приготовить настой, берут 1 чайную ложку листьев, которые предварительно измельчают, и 1 стакан горячей воды.

Сырье нужно залить водой и далее настаивать около 10 минут. Потом средство процеживают и принимают до или во время еды.

 

Применение в косметологии

 

Голубику используют в косметологии. Продукт нужен для производства кремов, лосьонов, масок. Еще их можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

 

Для лица

 

Средства из голубики помогают улучшить цвет лица. При помощи их можно убрать неглубокие морщины вокруг глаз, вернуть здоровый цвет кожному покрову. Средства изготавливаются в зависимости от типа кожи.

 

Маска для сухой кожи

Для такой маски понадобится 1 столовая ложка ягод, яйцо куриное, 1 чайная ложка растительного масла.

Ягоды перетирают в пюре. Можно для этого воспользоваться блендером. Добавляют яичный желток и масло. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Затем маску наносят на лицо и смывают через 15 минут водой. Далее кожу желательно протереть кусочком льда.

 

Для жирной кожи

Чтобы получить маску для жирной кожи, нужно взять 1 желток, 1 чайную ложку крахмала и 1 столовую ложку ягод. Ингредиенты кладут в емкость, делают пюре.

Нужно получить средство с консистенцией густой сметаны. Для этого добавляют небольшое количество воды. Маску наносят на лицо, выдерживают 15 минут и смывают водой.

 

Для увлажнения кожи

Чтобы увлажнить кожу, можно воспользоваться маской на основе меда и голубики. Для приготовления берут 1 чайную ложку творога, меда, 1 столовую ложку голубики.

Ингредиенты перетирают и смешивают. На кожу наносят маску при помощи ватного диска. Выдерживают 20 минут. После этого смывают теплой водой.

 

Для волос

 

Для того, чтобы волосы были здоровыми и красивыми, за ними также нужно ухаживать. В этом могут помочь средства на основе голубики и листьев растения.

 

Ополаскиватель

Для приготовления ополаскивателя нужно 1 столовую ложку листьев голубики заварить в стакане кипятка и настаивать в течение 20–30 минут. Процеживают. Применяют ополаскиватель после мытья головы.

 

Маска для волос

Для ее приготовления необходимо 100 граммов свежей голубики и желток. Компоненты перемешивают, делают пре. Массу нужно нанести на волосы после мытья и подержать на локонах 10-15 минут. Затем маску смывают водой.

 

Сезон сбора и как хранить

 

Ягоды собирают с середины августа по середину сентября. Все зависит от сорта и места произрастания. Плоды голубики должны быть мягкими и сладкими.

Хранят голубику несколькими способами. Например, из ягод можно сделать варенье, компот или другую заготовку.

Допускается сушить голубику. Плоды сушат на солнце или при помощи сушилки. Ягоды хранят в герметичной емкости, в месте где нет высокой влажности.

 

Можно ли замораживать голубику

 

Еще голубику можно хранить в замороженном виде. В продукте сохраняется большинство полезных веществ.

Перед тем как заморозить плоды, их перебирают, промывают и высушивают. После этого голубику раскладывают в емкости и отправляют в морозильную камеру. Хранится она в таком виде 6-12 месяцев.

 

Что можно приготовить

 

Обычно эту ягоду используют для приготовления заготовок на зиму. Особенно вкусным получается варенье из голубики.

Некоторые хозяюшки делают из плодов вино. Здесь важно соблюдать технологию приготовления. Сам процесс достаточно непростой.

Самый простой способ заготовить ягоды на зиму – это сварить компот. Кроме голубики в компот можно добавить другие ягоды. Из нее готовят вкусные — морс, сок, смузи.

 

 

Можно ли употреблять голубику при некоторых заболеваниях

 

Голубика очень полезна. Но далеко не всегда ее можно есть при наличии определенного заболевания. Кроме того, ее едят только при отсутствии аллергии и в комплексе с другими методами лечения.

 

При сахарном диабете

 

Кушать голубику при сахарном диабете можно. У плодов низкий гликемический индекс, соответственно уровень глюкозы в крови при употреблении не меняется. В ней много различных веществ, которые замедляют развитие заболевания.

 

При панкреатите

 

Если у человека есть панкреатит, то помимо лечения важна и диета. В рацион советуют вводить овощи, ягоды и фрукты. Разрешается есть голубику. Эти ягоды улучшают работу поджелудочной железы. Они способствуют скорейшему выздоровлению.

 

При гастрите

 

Врачи не запрещают есть голубику при наличии у пациента гастрита. Она защищают слизистую от воздействия вредных веществ. Еще продукт восполняет запасы минеральных веществ и не вредит желудку.

 

При подагре

 

Люди, у которых диагностирована подагра, отмечают резкие приступы отечности тканей и боль. Избавится от данных симптомов поможет голубика.

Продукт выводит лишнюю воду из организма, хорошо снимает отеки. Из-за большого содержания витаминов и минералов, голубика выводит токсины и восстанавливает водно-солевой баланс.

 

 

Вред и противопоказания