Добрый день, дорогие читатели! Даже если манная каша приготовлена идеально, она может понравиться не всем, особенно недолюбливают такое утреннее блюдо ребятишки.
Но, в то же время, вряд ли найдется тот, кто не захочет получить добавку такой замечательной выпечки из манной крупы, которая называется манником.
Особенную популярность приобрели манники с изюмом (можно добавить любые другие фрукты или ягоды), которые готовятся довольно просто из доступных и самых недорогих ингредиентов, которые всегда найдутся на кухне у любой хозяйки.
Основой такой выпечки, как уже видно из названия, является манная крупа, совершенно не требующая предварительной подготовки, ее нужно лишь пересыпать в посуду в достаточном количестве, затем соединить с другими компонентами.
Еще одним важным ингредиентом является изюм, который нужно только предварительно замочить, чтобы он стал более мягким. Что же касается остальных компонентов, то их состав, а также количество на свой вкус можно отрегулировать.
Для того, чтобы десерт получился нежным, его рекомендуется готовить на кефире, а также на жирном молоке или домашней сметане, дополнительно по своему усмотрению можно добавить в такое блюдо какие-нибудь пряности. А теперь давайте готовить!
Содержание
Манник с изюмом на кефире
То сладкое блюдо, которое готовится на кефире, обладает не очень высокой калорийностью, а получается такой манник рассыпчатым, очень пышным, в него можно на свое усмотрение дополнительно добавить сушеные сладкие ягодки или цукаты.
Вам понадобятся:
- Один стакан — мука пшеничная
- Один стакан — жирный кефир
- 1 ч. ложка — разрыхлителя (или 0,5 ч. ложки соды)
- Один неполный стакан — песок сахарный
- Один стакан — крупа манная самого лучшего качества
- Изюм — по вкусу крупный темный
- 50 мл. — масло растительное без аромата
- 3 шт. — куриные яйца (по желанию! без них тоже вкусно)
Как приготовить:
1. Очень тщательно промыть весь темный изюм, переложить его в пиалу или какую-то другую небольшую емкость, добавить крутой кипяток, отставить минут на двадцать в сторону. После этого, набухший мягкий изюм переложить на чистое кухонное полотенце и подсушить.
2. Пока этот сухофрукт набухает, насыпать манную крупу в большую миску, влить жирный кефир в достаточном количестве, все перемешать и минут на пять отставить в сторону, чтобы крупинки манки немного набухли.
Некоторые хозяйки предлагают оставить манку для дальнейшего набухания минут на тридцать, но нет необходимости тратить столько времени, так как эта крупа очень быстро увеличивается в размере.
3. Для того, чтобы манник получился идеальным, для его приготовления рекомендуется использовать одинаковое количество сахарного песка, пшеничной муки, жирного кефирчика и манки.
4. Куриные сырые яйца следует разбить в посуду среднего размера, насыпать также сахарный песок, после этого взбить компоненты, затем влить растительное масло, продолжить процесс взбивания венчиком еще минуты две.
5. Соединить яичную смесь с набухшей на кефире манкой, перемешивать все до тех пор, пока не получится совершенно гладкая масса, обвалять в небольшом количестве пшеничной муки подсушенный изюм, а нужно это для того, чтобы он хорошо распределился в выпечке.
Если планируется дополнительно использовать для теста, какие-нибудь ягоды, то их тоже предварительно нужно будет присыпать пшеничной мукой.
6. В тесто выложить изюм в пшеничной оболочке, добавить еще каких-нибудь аналогичных компонентов по своему усмотрению, затем насыпать муку и разрыхлитель, а если не удалось его найти, то можно использовать для этой цели пищевую гашеную соду.
7. Теперь подготовить форму из жаростойкого материала, ее смазать изнутри любым маслом, затем слегка присыпать внутренние стенки и дно пшеничной мукой.
8. Приготовленное тесто выложить в форму, затем поставить в духовой шкаф, который был прогрет до 180 градусов, запекать минут сорок.
9. Как только наш десерт полностью приготовится, прямо в форме остудить его, после чего ножом аккуратно отделить от стенок и перевернуть на блюдо, украсить помадкой или сахарной пудрой, подавать к столу.
Калорийность манника на кефире на 100 гр. — 203 ккал
Приятного аппетита!
Фото
Видео рецепт: Постный манник на воде с яблоками и изюмом
Манник с изюмом на сметане
Изначально такую выпечку из манной крупы готовили только на молоке, в постные дни использовали процеженные компоты или соки, но вкуснее всего такое лакомство получается в том случае, если готовится на густой сметане.
Тогда выпечка приобретает более мягкий и сливочный вкус.
Вам понадобится:
- Масло сливочное мягкое (20 гр.)
- Разрыхлитель (на свое усмотрение)
- Куриные яйца сырые (три штуки)
- Крупа манная (200 гр.)
- Сахарный песок с ванильным ароматом (одна ст. ложка с горкой)
- Крупный темный изюм (60 гр.)
- Домашняя жирная сметана (семь ст. ложек)
- Мелкая соль (на свой вкус)
- Песок сахарный (150 гр.)
Как приготовить:
1. В достаточном количестве насыпать манную крупу в посуду, затем добавить домашнюю сметану, все перемешать и добавить малое количество сахарного песка.
2. Еще раз перемешать манную сладкую смесь, оставить ее ненадолго, чтобы манка хорошенько набухла, а в это же время можно выложить в другую посуду куриные яйца, хорошенько взбить их с остатками сахарного песка.
3. Соединить сладкую яичную массу с манной смесью и взбить, затем добавить все оставшиеся компоненты и продолжить процесс взбивания.
4. Выложить приготовленное манное пышное тесто в наиболее подходящую форму, затем поставить на пятьдесят минут в духовку и запекать при средней температуре.
Калорийность манника на сметане на 100 гр. — 287 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Красивый, мягкий, воздушный манник на кефире
Манник с изюмом на молоке
Рецепт приготовления манника с изюмом на жирном молоке является классическим, так как изначально эту выпечку готовили именно на таком молочном продукте.
Готовится манник на молоке довольно просто, а для того, чтобы он по вкусу получился более оригинальным, можно добавить в тесто немного какао.
Вам понадобятся:
- Масло несоленое сливочное (20 гр.)
- Масло рафинированное растительное (половина стакана)
- Крупа манная (один полный стакан)
- Разрыхлитель (один маленький пакетик)
- Молоко жирное (один стакан)
- Изюм крупный темный (50 гр.)
- Порошковое какао (четыре ст. ложки)
- Пшеничная мука тонкого помола (один неполный стакан).
Как приготовить:
1. Подготовить достаточно большую емкость, в нее выложить сливочное мягкое масло, насыпать сахарный песок и манную крупу самого лучшего качестве, в необходимом количестве влить жирное молоко.
2. Тщательно кулинарной лопаткой перемешать все компоненты, чтобы не осталось ни единого комочка, затем накрыть посуду и оставить при комнатной температуре на один час манку для набухания.
3. Промыть в прохладной воде очень тщательно изюм, выложить его в емкость, залить водой и минут на пятнадцать оставить, затем пересыпать на дуршлаг и тщательно подсушить.
4. В манную смесь добавить подсушенный изюм, насыпать разрыхлитель или пищевую соду, просеять в эту же посуду пшеничную муку и добавить порошковое какао.
5. Все очень тщательно перемешать еще раз, после этого смазать круглую форму для запекания сливочным растопленным маслом, выложить манное тесто с изюмом, запекать манник минут пятьдесят при 185 градусах в духовом шкафу, а перед подачей украсить его растопленным молочным шоколадом по желанию.
Приятного вам аппетита!
Калорийность манника на молоке на 100 гр. — 212 ккал
Видео рецепт: Восточный манник на кефире с кокосовой стружкой. Сладкий пирог «Басбуса».