Чем полезен картофель для организма человека

Чем полезен картофель?

Чем полезен картофель?

Добрый день, мои дорогие читатели! Какую пользу, и какой вред приносит картофель человеку – извечная тема врачей, диетологов, кулинаров. Ее обсуждали с момента появления данного продукта на рынке и до сих пор специалисты не могут сойтись во мнениях.

Между тем картошку – жареную, вареную, тушеную, запеченную, фри, пюре и другую потребляли и не перестают потреблять миллионы людей по всему миру. Только в России этого продукта в год съедается более 10 000 тонн.

Так приносит ли картофель пользу и может ли быть от него вред для организма? В каком виде картошка наиболее полезна, как часто ее можно потреблять или лучше все же отказаться от любимого продукта? Давайте попробуем разобраться, какие тайны хранит в себе этот овощ.

 

Картофель: состав

 

Картофель — содержит значительное количество витамина С, а также витамины группы В, РР и минеральные вещества: железо, фосфор, калий, магний, марганец, цинк, фтор, медь.

Около 70% всех минеральных веществ картофеля приходится на соли калия, и это крайне важно, так как именно калий способствует выведению воды и поваренной соли из организма, регулируя таким образом обменные  процессы.

Клубни этого овоща содержат: углеводы — 20%, белки — 2%, жиры — 0,15%, органические кислоты и другие  соединения. В клубнях содержатся многочисленные витамины. В 100 гр., например, — 20 мг. витамина С.

Суточная потребность в нем удовлетворяется всего 300 гр. «второго хлеба». Это очень важно зимой и ранней весной, когда ощущается дефицит свежих овощей и фруктов. Усвояемость картофеля хорошая.

Высокую питательность картофелю придают углеводы в виде крахмала, которые образуются в процессе фотосинтеза. Постепенно расщепляясь в кишечнике, крахмал превращается в глюкозу, которая всасывается в кровь и разносится ею по всему организму.

В клетках глюкоза подвергается окислению, или же, как принято говорить, «сгоранию», при этом освобождается энергия, необходимая для работы организма человека.

Белки картофеля являются самыми полноценными из всех известных растительных белков, так как содержат 14 из 20 необходимых организму аминокислот и по аминокислотному составу близки к белку куриного яйца.

 

Сколько калорий в картофеле?

 

Калорийность его довольно высокая: в 100 гр. — 83 ккал. Это в 2-3 раза больше, чем у других овощей.

Польза картофеля для организма человека

Польза картофеля для организма человека

 

Несмотря на то, что некоторые врачи считают картошку вредным продуктом, большинство все же находит в ней пользу и считает, что потреблять данный овощ не просто нужно, но и важно для организма человека.

 

Какую же пользу несет картофель?

 

1.  Укрепляет сосуды.

2.  Способствует очищению организма от токсинов.

3.  Благотворно влияет на работу кишечника и желудка.

4.  Восстанавливает и улучшает метаболизм.

5.  Насыщает организм глюкозой и калием, последнего вещества в картофеле, как установили ученые, содержится в разы больше, чем в рыбе, хлебе и мясе.

6.  Служит средством профилактики сахарного диабета и ревматизма.

7.  Оказывает мочегонный эффект и спазмолитический.

8.  Очищает печень, улучшает ее работу.

9.  Оказывает оздоровительный эффект на сердечно-сосудистую систему.

10. Широко применяется картофель в лечебном питании. Как ценный диетический продукт его употребляют в виде картофельного пюре.

11. Иногда при лечении язвенной болезни желудка и 12-персной кашки, а также гастритов применяют сырой картофельный сок.

12. Крахмал, который  получают из картофеля, служит основой для приготовления фруктовых киселей. Известно, что картофель — хорошее мочегонное средство.

 

Картофель следует ограничить в своем рационе людям, страдающим сахарным диабетом и склонным к полноте.

 

Самый лучший способ приготовления картофеля — это картофель «в мундире», так как при варке кожура этого овоща предохраняет от вымывания из него растворимых веществ.

 

Печеный картофель: польза и вред

Печеный картофель: польза и вред

 

Зачастую картофель в народе, особенно белорусы называют вторым хлебом, это неспроста. Сегодня очень сложно представить рацион питания без этого овоща. Одним из наиболее распространенных блюд считается печеный картофель.

Его сегодня рекомендуют потреблять даже диетологи, считая наиболее полезным и менее калорийным из всех вариантов приготовления этого плода. Оно и действительно так.

В 100 граммах печеного картофеля содержится в среднем около 90 калорий и при этом данный плод наделен массой полезных веществ, среди которых клетчатка, углеводы, пептоном, глобулин, протеин, альбумин, лимонная, щавелевая, аскорбиновая и некоторые другие кислоты, фосфор, витамины групп В и А и т.д.

 

Польза печеного картофеля:

 

1. Оказывает мочегонное действие.

2. Является спазмалголиком.

3. Способствует выведению из организма лишней жидкости и как следствие снимает отеки.

4. Оптимизирует обменные функции организма;

5. Оказывает благоприятное воздействие на работу пищеварительной системы;

6. Положительно сказывается на работе сердца и сердечных мышц;

7. Помогает устранить некоторые заболевания печени.

 

Принести наряду с пользой запеченный картофель может и вред, в частности, если запечь его с кожурой после длительного пребывания клубней на солнце. В этом случае продукт вырабатывает вредное вещество соланин, который может привести к серьезным отравлениям.

 

Внимание! Признаком того, что картошку лучше не использовать в пищу является позеленелая кожура и проростки.

Вот, пожалуй, и весь вред, который может принести с собой запеченный картофель. Большего вреда приносят организму соусы, жиры и соль, которые обычно используются людьми при подаче или приготовлении блюд из картошки.

 

Картофель в мундире: польза и вред

Картофель в мундире: польза и вред

 

В кожуре картошки содержится немало полезных веществ – витамины и микроэлементы, которые при том или ином виде термической обработки не растворяются и не исчезают, а поэтому многие считают, что с кожурой картофель намного полезнее для организма.

 

Неочищенный картофель:

 

1. Результативно сказывается на работе почек и печени, в ряде случаев его рекомендуют употреблять медики людям с заболеваниями указанных органов;

2. Благотворно влияет на работу ЖКТ;

3. Помогает поддерживать на должном уровне работу сердца.

Помимо всего прочего картофель в мундире в горячем виде, разрезанный на части, помогает восстановить и оздоровить органы дыхания при тех или иных болезнях, достаточно просто подышать над такой картошкой, чтобы устранить кашель, заложенность носа, болезненные ощущения в горле.

 

Вред от картошки в мундире может наступить, уверены специалисты, лишь в том случае, если потреблять овощ с кожурой зеленого цвета или злоупотреблять данным продуктом. Чтобы получить всю пользу от плода, достаточно съедать его в день в количестве около 250 грамм.

 

Сок из картофеля: польза и вред

Сок из картофеля: польза и вред

 

Сок из картофеля считается одним из самых полезных соков. Он помогает справиться с рядом серьезных заболеваний, таких как:

— изжога;

— пониженный уровень гемоглобина (анемия);

— высокое артериальное давление;

— нервоз, нервные расстройства разного типа;

— гастрит и язва;

— хронические головные боли;

— ларингит, фарингит;

— проблемы кожи.

Кроме того этот сок способствует очищению организма от шлаков и наделен сильнейшим противовоспалительным эффектом.

 

При язве и гастрите

 

Для предупреждения обострения данных недугов сок из картошки следует пить по половине стакана ежедневно натощак на протяжении двух недель.

Для лечения по половине стакана три раза в день, при этом первый раз натощак, а последний перед самым сном. Курс приема не менее чем две недели.

 

При кожных заболеваниях

 

Соком смачивают марлю, после чего прикладывают ее к больным местам. Менять такие повязки следует каждые 4-5 часов. Курс лечения продолжать на протяжении недели.

 

При частой головной боли, изжоге и тошноте

 

Картофельный сок применяется натощак в обед и перед сном либо только утром и вечером по пол стакана. Лечиться следует на протяжении 15 дней после чего важно сделать шестидневный перерыв и затем повторить лечение в том же режиме.

 

При болях в горле

 

Излечить ларингит, фарингит и иные подобные недуги сок из картошки может, если им полоскать горлышко несколько раз в день (не менее трех) на протяжении всего периода болезни.

 

Вареный картофель: польза и вред

Вареный картофель: польза и вред

 

Вареный картофель — один из самых полезных способов употребления данного овоща.

Регулярное потребление такого блюда благоприятно воздействует на фигуру, нормализует работу кишечника, поднимает защитные функции организма, оказывает обволакивающий и смягчающий эффект на ЖКТ.

 

Злоупотребление вареной картошкой может привести:

 

1. К ожирению, быстрому набору веса;

2. Нарушению обмена веществ в организме;

3. Отравлению или несварению желудка.

 

 

Фиолетовый картофель: полезные свойства

Фиолетовый картофель: полезные свойства

 

1. Снижает высокое давление.

2. Замедляет процессы старения органов и кожи.

3. Улучшает зрение.

4. Снижает риск проявления атеросклероза.

5. Укрепляет сосуды.

6. Снижает риск появления злокачественных образований в организме, оказывает благотворное влияние на организм при развитии некоторых онкологических заболеваний.

 

Сладкий картофель батат: полезные свойства

Сладкий картофель батат: полезные свойства

 

1. Благодаря высокому содержанию бета-каротина, омолаживает кожу, придает ей эластичность, особый блеск и красивый цвет, борется с появлением морщин.

2. Содержит низкий гликемический индекс, а поэтому подходит для потребления диабетиками. Кроме этого каротиноиды, которые имеются в батате значительно увеличивают чувствительность организма к инсулину.

3. Способствует очищению крови, улучшает скорость кровотока, снижает холестерин, препятствует появлению холестериновых бляшек.

4. В6 витамин, имеющийся в батате, понижает гомоцистеин, который стоит заметить, в переизбытке приводит к проблемам сердечно-сосудистой системы.

5. Является сладкий картофель и прекрасным противовоспалительным средством, он способствует уменьшению воспалений нервной системы и головного мозга.

6. Оказывает сильнейшее влияние на состав крови, способствует быстрой свертываемости, что в случае ран и ссадин снижает риск сильной кровопотери.

7. Батат, как показали исследования, один из лучших натуральных антидепрессантов. Помогает справиться с депрессией, усталостью, раздражительностью.

8. Борется с дефицитом калия, облегчает спазмы мышц.

9. Является средством профилактик и лечения артрита.

10. Помогает при лечении болезней пищеварительной системы и желудка, успокаивает и снижает резкие боли при обострении гастрита и язвы.

 

Как хранить картофель?

 

Для закладки на длительное хранение, сроком до 6-8 месяцев, берется картофель средних или поздних сортов. Ранние сорта сохраняются хуже. Для хранения картофеля пригодно сухое прохладное темное помещение, лучше всего подвал.

На свету в клубнях вырабатывается вредное для человеческого организма вещество — соланин. Наиболее благоприятная температура +3 —  +5 градусов. Если в погребе  или сарае холоднее, картофель приобретает неприятный сладковатый вкус.

Можно хранить картофель, рассыпав на соломе, прикрыв сверху соломой или рогожей, а также в ящиках. Если в ящик между клубнями положить 2-3 яблока, то картофель не выпустит ростки.

 

Видео «Жить здорово» и Елена Малышева. Картофель — польза и вред

 

{lang: 'ru'}

Поделитесь с друзьями полезной информацией! Жмите на кнопочки!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Польза и вред малины для здоровья и красоты
Чеснок: польза и вред для здоровья и красоты
Спирулина: состав, полезные свойства, как принимать и противопоказания
Хурма: как выбрать, как хранить, польза и вред для мужчин и женщин
Мандарины и кожура мандарина: польза и вред для здоровья и красоты
Янтарная кислота: польза и вред. Как принимать для похудения, от похме...
24 октября 2013 Опубликовано в Здоровое питание

Прокомментировать

При копировании материалов с сайта активная прямая ссылка обязательна!
Все материалы сайта носят исключительно информационный характер.


Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика