Добрый день, мои дорогие хозяюшки! Вряд ли найдется в России такой человек, который бы не любил картошку, ведь из этого изумительного овоща можно приготовить много интересных блюд.
А самым любимым блюдом, наверное, у многих российских хозяек является картофель по-французски, который готовится с каким-нибудь мясом по своему усмотрению в духовом шкафу.
Кроме этих компонентов понадобятся также и такие продукты, как тертый сыр легкоплавкий, а также густой майонез, из которого нужно будет сделать майонезную сетку и лук.
В связи с тем, что картофель по-французски является широко распространенным блюдом, появилось и довольно много вариаций его приготовления, например, со свининой или куриным мясом.
Содержание
- 1 Мясо по-французски из свинины с картофелем и помидорами
- 2 Картофель по-французски с курицей, луком и сыром
- 3 Мясо по-французски из свинины с картофелем и грибами
- 4 Картофель по-французски с фаршем в духовке
- 5 Мясо с картофелем по-французски порционно в фольге
- 6 Мясо по-французски с картофелем из говядины
Мясо по-французски из свинины с картофелем и помидорами
Для многих хозяек такое блюдо из картофеля по-французски со свининой, приготовленное в духовом шкафу, становится настоящим спасением, если необходимо подготовиться к неожиданному празднику и требуется накрыть гостям достойный стол.
Несмотря на то, что смотрится картофель по-французски очень эффектно, нарядно и основательно, готовится он довольно просто, нужно лишь подготовить все компоненты, далее переложить их на противень слоями, затем просыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу при определенной температуре.
При выборе мяса для такого известного блюда многие хозяйки отдают предпочтение свинины, так как картошка по-французски в этом случае получится более сочной.
Кстати, для того, чтобы картофель по-французски приобрел еще более насыщенный вкус и стал максимально сочным, в это блюдо дополнительно рекомендуется включить еще и помидоры.
Вам понадобятся:
- 3 шт. — лук сочный репчатый крупный
- 600-650 гр. — свиная вырезка
- Измельченный черный перец — на ваш вкус
- 1 кг. — картофеля
- Масло оливковое — на ваш вкус
- Каменная соль мелкая — на ваш вкус
- 100-150 гр. — сыр твердый, предварительно мелко натертый
- 4-5 шт. — мясистые помидоры самые крупные
- Паприка сладкая — на ваш вкус
- 100 гр. — майонез легкий
Как приготовить:
1. Подготовить свиную вырезку, тщательно под струей с прохладной водой промыть ее, после этого переложить на кухонное бумажное полотенце и оставить до полного высыхания. Правда, необходимо проследить за тем, чтобы мясо не обветрилось, иначе оно станет менее вкусным и более жестким, в нем не сохранится изначальная сочность.
2. Как только свиная вырезка подсохнет, нужно нарезать ее брусками, причем, процесс нарезания мяса осуществлять необходимо только вдоль волокон.
3. После этого дополнительно эти брусочки из свинины нарезать небольшими кубиками, выложить в миску, насыпать в достаточном количестве перечно-солевую смесь, руками перемешать все, чтобы мясо лучше пропиталось, затем оставить ненадолго, закрыв посуду с этим компонентов пищевой пленкой.
4. Все картофельные клубни нужно очистить, затем нарезать не слишком широкими брусками или пластинами, причем, желательно, чтобы они были тонкими, в этом случае блюдо по вкусу получится более интересным, а картофель лучше пропечется и станет мягким.
5. Кружочками нарезать помидоры, причем, совсем не обязательно срезать с них кожицу.
6. Остается лишь подготовить репчатый лук, который желательно покрошить помельче, после этого в большой противень с высокими бортиками влить оливковое масло, далее выложить сначала куски свинины, распределить их как можно равномернее.
7. Сверху мясной слой присыпать измельченным луком, создать редкую майонезную сетку, картофель разложить аккуратно поверх сетки из майонеза, присыпать сверху паприкой и слегка посолить.
8. Далее остается на картофельном слое разложить помидорные кружочки и создать частую майонезную сетку, сверху присыпать всю композицию тертым сыром и поставить запекать картофель по-французски со свининой при 180 градусах в духовку минут на сорок.
Калорийность на 100 гр. — 196 ккал
Приятного аппетита!
Картофель по-французски с курицей, луком и сыром
Как говорилось ранее, такое известное блюдо можно готовить по своему усмотрению с любыми видами мяса.
А тем, кто отдает свое предпочтение диетическим вариантам, рекомендуется использовать для этой цели менее калорийное куриное мясо.
Вам понадобятся:
- 700 гр. — куриное филе
- 150 гр. — твердый сыр
- Любое растительное масло — на ваш вкус
- 3 шт. — лук салатный белый покрупнее
- Соль каменная мелкого помола — на ваш вкус
- 6 шт. — картофеля крупные
- Перец черный молотый и сладкая паприка — на ваш вкус
- Майонез с оливковым вкусом — на ваш вкус
Как приготовить:
1. Промыть сначала куриное филе, затем промокнуть его бумажным полотенцем, переложить на разделочную доску, удалить из мяса этой домашней птицы пленки и кожицу, если она имеется, затем нарезать тонкими брусочками.
2. Переложить в глубокую посуду и присыпать небольшим количеством паприки и перчика, по вкусу добавить соль, руками основательно помешать, затем на определенное время отставить в сторону.
3. После этого нужно от шелухи очистить весь белый салатный лук, можно, конечно, использовать и репчатый лучок, но он не такой сочный.
4. Как только салатный лук будет очищен, его нужно нашинковать полукольцами или просто мелко порубить, после этого мелко натереть любой легкоплавки сыр твердого сорта. Пересыпать сырную массу в какую-то свободную посуду и тоже отставить на определенный период времени в сторону.
5. Необходимо отметить, что куриное мясо считается диетическим продуктом, в ней гораздо меньше жира и сочности, чем, к примеру, в свинине, некоторым людям может показаться картофель по-французски с курицей суховатым.
В этом случае сочности добавить блюду помогут помидоры, которые следует нарезать кубиками или кружочками. Это на ваш вкус. Измельченные помидоры тоже необходимо выложить в свободную посуду и отодвинуть на время с рабочей поверхности стола.
6. Далее остается лишь подготовить картофель, который, естественно, нужно очистить и очень тщательно промыть, затем нарезать тоненькими кружочками. Переложить картофельные кружочки в любую чистую посуду, приправить небольшим количеством перца и добавить соль, перемешать.
7. Подготовить самый глубокий и достаточно большой противень, в него влить масло, затем создать слой из картофельных кружочков, на них выложить равномерно нарезанное куриное филе, посыпать рубленым лучком.
Выложить сверху сочные кружочки помидоров, создать майонезную сетку, присыпать блюдо равномерно тертым сыром и поставить блюдо для запекания минут на пятьдесят в духовку, прогретую до 175 градусов.
Калорийность на 100 гр. — 140 ккал
Приятного аппетита!
Мясо по-французски из свинины с картофелем и грибами
Классический рецепт «мясо по-французски» сделан из свиной вырезки, которая запекается вместе с картофелем и грибами в духовке.
Вам понадобится:
- 500 гр. — свиной вырезки
- 600 гр. — картофеля
- 200 гр. — шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика — чеснока
- 2 столовые ложки — оливкового масла
- 1 стакан — белого вина
- 1 столовая ложка — томатной пасты
- 50 гр. — твердого сыра
- 1 веточка — тимьяна
- 1 лавровый лист
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Нагрейте духовку до 180 градусов.
2. Очистите картофель, нарежьте его тонкими кружочками, шампиньоны тонкими ломтиками, лук кольцами.
3. Нарежьте свиную вырезку на кусочки толщиной около 2 см.
4. Картофель и грибы переложите в большую форму для запекания ровными слоями. Сверху выкладываем лук и чеснок.
6. В небольшой сотейник добавьте томатную пасту, вино, тимьян, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения и снимите с огня.
7. Положите мясо в форму с картофелем и грибами. Залейте горячим вином. Покройте форму фольгой и отправьте в духовку на 1 час.
8. Уберите фольгу, присыпьте тертым сыром, запекайте еще 20-30 минут. Выньте из духовки и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Картофель по-французски с фаршем в духовке
Мясо по-французски обычно готовят из свиной вырезки или любого другого мяса, но можно использовать и фарш.
Вам понадобится:
- 500 гр. — фарша (говядина, свинина, курица)
- 600 гр. — картофеля
- 2-3 головки — репчатого лука
- 150 гр. — сметаны
- 2 шт. — помидора
- 2 зубчика — чеснока
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Лук нарежьте мелкими кубиками, а помидоры кружочками.
2. Смешайте фарш, лук и чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу. Выложите смесь в большую форму для запекания, выровняйте поверхность.
3. Затем выкладываем помидоры и слой из картофеля. Сверху густо смазываем сметаной.
4. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 1 час.
5. Затем уберите фольгу и запекайте еще 20-30 минут. Выньте из духовки и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Мясо с картофелем по-французски порционно в фольге
Вот простой рецепт мясо по-французски с картофелем и свининой, запеченным порционно в фольге. Вкусное блюдо и красивая подача для праздничного стола.
Вам понадобится:
- 500 гр. — свиной вырезки
- 600 гр. — картофеля
- 2 головки — репчатого лука
- 2 шт. — помидора
- Сметана или майонез — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Алюминиевая фольга
Как приготовить:
1. Нагрейте духовку до 180 градусов.
2. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Лук нарежьте кольцами.
3. Нарежьте свиную вырезку на порции толщиной около 1,5-2 см.
4. Разрежьте алюминиевую фольгу на куски достаточного размера для завертывания порций мяса и картофеля.
5. На каждый кусок фольги положите порцию картофеля, сверху наложите порцию свиной вырезки. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Сверху слой лука, затем кружочки помидора, все смазываем майонезом или сметаной.
7. Заверните каждую порцию плотно в фольгу и отправьте в духовку на 30-40 минут.
Приятного аппетита!
Мясо по-французски с картофелем из говядины
Вам понадобится:
- 500 гр. — говядины (лопатка)
- 600 гр. — картофеля
- 1-2 головки — лука
- 2 столовые ложки — оливкового масла
- 1 ст. ложка — томатной пасты
- 1 ст. ложка — сметаны
- 50 гр. — твердого сыра
- Соль и перец по вкусу
- Пучок зелени (укроп, петрушка)
Как приготовить:
1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Лук нарежьте кольцами.
2. Нарежьте говядину на кусочки толщиной около 1-1,5 см.
3. Переложите картофель в форму для запекания, сверху кольца лука.
4. Говядину обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Положите мясо в форму с картофелем.
5. В небольшой мисочке смешайте сметану с томатной пастой, смажьте говядину. Покройте форму фольгой и отправьте в духовку на 1 час.
6. Уберите фольгу, добавьте тертый сыр, запекайте еще 20-30 минут. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!