Добрый день, мои дорогие хозяюшки! Вряд ли найдется в России такой человек, который бы не любил картошку, ведь из этого изумительного овоща можно приготовить любые блюда.
Самым любимым блюдом многих российских хозяек является картофель по-французски, который готовится с каким-нибудь мясом по своему усмотрению в духовом шкафу.
Кроме этих компонентов понадобятся также и такие продукты, как тертый сыр легкоплавкий, а также густой майонез, из которого нужно будет сделать майонезную сетку и лук.
В связи с тем, что картофель по-французски является широко распространенным блюдом, появилось и довольно много вариаций его приготовления, например, со свининой или куриным мясом.
Содержание
Картофель по-французски в духовке со свининой
Для многих хозяек такое блюдо из картофеля по-французски со свининой, приготовленное в духовом шкафу, становится настоящим спасением, если необходимо подготовиться к неожиданному празднику и требуется накрыть гостям достойный стол.
Несмотря на то, что смотрится картофель по-французски очень эффектно, нарядно и основательно, готовится он довольно просто, нужно лишь подготовить все компоненты, далее переложить их на противень слоями, затем просыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу при определенной температуре.
При выборе мяса для такого известного блюда многие хозяйки отдают предпочтение свинины, так как картошка по-французски в этом случае получится более сочной.
Кстати, для того, чтобы картофель по-французски приобрел еще более насыщенный вкус и стал максимально сочным, в это блюдо дополнительно рекомендуется включить еще и помидоры.
Вам понадобятся:
- 3 шт. — лук сочный репчатый крупный
- 600-650 гр. — свиная вырезка
- Измельченный черный перец — на ваш вкус
- 1 кг. — картофеля
- Масло оливковое — на ваш вкус
- Каменная соль мелкая — на ваш вкус
- 100-150 гр. — сыр твердый, предварительно мелко натертый
- 4-5 шт. — мясистые помидоры самые крупные
- Паприка сладкая — на ваш вкус
- 100 гр. — майонез легкий
Как приготовить:
1. Подготовить свиную вырезку, тщательно под струей с прохладной водой промыть ее, после этого переложить на кухонное бумажное полотенце и оставить до полного высыхания. Правда, необходимо проследить за тем, чтобы мясо не обветрилось, иначе оно станет менее вкусным и более жестким, в нем не сохранится изначальная сочность.
2. Как только свиная вырезка подсохнет, нужно нарезать ее брусками, причем, процесс нарезания мяса осуществлять необходимо только вдоль волокон.
3. После этого дополнительно эти брусочки из свинины нарезать небольшими кубиками, выложить в миску, насыпать в достаточном количестве перечно-солевую смесь, руками перемешать все, чтобы мясо лучше пропиталось, затем оставить ненадолго, закрыв посуду с этим компонентов пищевой пленкой.
4. Все картофельные клубни нужно очистить, затем нарезать не слишком широкими брусками или пластинами, причем, желательно, чтобы они были тонкими, в этом случае блюдо по вкусу получится более интересным, а картофель лучше пропечется и станет мягким.
5. Кружочками нарезать помидоры, причем, совсем не обязательно срезать с них кожицу.
6. Остается лишь подготовить репчатый лук, который желательно покрошить помельче, после этого в большой противень с высокими бортиками влить оливковое масло, далее выложить сначала куски свинины, распределить их как можно равномернее.
7. Сверху мясной слой присыпать измельченным луком, создать редкую майонезную сетку, картофель разложить аккуратно поверх сетки из майонеза, присыпать сверху паприкой и слегка посолить.
8. Далее остается на картофельном слое разложить помидорные кружочки и создать частую майонезную сетку, сверху присыпать всю композицию тертым сыром и поставить запекать картофель по-французски со свининой при 180 градусах в духовку минут на сорок.
Калорийность картофеля по-французски с картошкой и свининой на 100 гр. — 196 ккал
Приятного аппетита!
Картофель по-французски с курицей
Как говорилось ранее, такое известное блюдо можно готовить по своему усмотрению с любыми видами мяса.
А тем, кто отдает свое предпочтение диетическим вариантам, рекомендуется использовать для этой цели менее калорийное куриное мясо.
Вам понадобятся:
- 700 гр. — куриное филе
- 150 гр. — твердый сыр
- Любое растительное масло — на ваш вкус
- 3 шт. — лук салатный белый покрупнее
- Соль каменная мелкого помола — на ваш вкус
- 6 шт. — картофеля крупные
- Перец черный молотый и сладкая паприка — на ваш вкус
- Майонез с оливковым вкусом — на ваш вкус
Как приготовить:
1. Промыть сначала куриное филе, затем промокнуть его бумажным полотенцем, переложить на разделочную доску, удалить из мяса этой домашней птицы пленки и кожицу, если она имеется, затем нарезать тонкими брусочками.
2. Переложить в глубокую посуду и присыпать небольшим количеством паприки и перчика, по вкусу добавить соль, руками основательно помешать, затем на определенное время отставить в сторону.
3. После этого нужно от шелухи очистить весь белый салатный лук, можно, конечно, использовать и репчатый лучок, но он не такой сочный.
4. Как только салатный лук будет очищен, его нужно нашинковать полукольцами или просто мелко порубить, после этого мелко натереть любой легкоплавки сыр твердого сорта. Пересыпать сырную массу в какую-то свободную посуду и тоже отставить на определенный период времени в сторону.
5. Необходимо отметить, что куриное мясо считается диетическим продуктом, в ней гораздо меньше жира и сочности, чем, к примеру, в свинине, некоторым людям может показаться картофель по-французски с курицей суховатым.
В этом случае сочности добавить блюду помогут помидоры, которые следует нарезать кубиками или кружочками. Это на ваш вкус. Измельченные помидоры тоже необходимо выложить в свободную посуду и отодвинуть на время с рабочей поверхности стола.
6. Далее остается лишь подготовить картофель, который, естественно, нужно очистить и очень тщательно промыть, затем нарезать тоненькими кружочками. Переложить картофельные кружочки в любую чистую посуду, приправить небольшим количеством перца и добавить соль, перемешать.
7. Подготовить самый глубокий и достаточно большой противень, в него влить масло, затем создать слой из картофельных кружочков, на них выложить равномерно нарезанное куриное филе, посыпать рубленым лучком.
Выложить сверху сочные кружочки помидоров, создать майонезную сетку, присыпать блюдо равномерно тертым сыром и поставить блюдо для запекания минут на пятьдесят в духовку, прогретую до 175 градусов.
Калорийность картофеля по-французски с курицей на 100 гр. — 140 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Картофель со свининой по-французски