Добрый день, мои дорогие читатели! Картофель с фаршем в духовке – универсальное и в то же время оригинальное блюдо, которое при всем этом готовится очень просто. Подать его можно как на обед любимым домочадцам, так и гостям за праздничным столом.
При этом картошечка, приготовленная с фаршем в духовке, не требует дополнительного гарнира и является полноценным сытным и невероятно вкусным угощением.
Особой изюминкой данного блюда является то, что постоянно играя со специями и ингредиентами, можно на свое усмотрение видоизменять готовый продукт, делать его каждый раз новым, но при этом не менее вкусным и питательным.
Ну и еще один плюс картошки с фаршем, запеченной в духовке – низкая стоимость. Достаточно в доме иметь примитивный набор продуктов, чтобы приготовить это блюдо. Несколько интересных рецептов картофеля с фаршем прямо сейчас.
Содержание
Картофель с фаршем в духовке
Картофель с фаршем в духовке, классический рецепт по шагам. Несложный рецепт, благодаря которому на своем столе вы сможете увидеть вкусное, нежное, ароматное и при этом бюджетное блюдо. Не требует никаких навыков, готовится легко и просто. Использовать в приготовлении можно любой вид фарша.
Вам понадобятся:
- Свиной фарш (добавлять можно любой другой, в том числе и смесь из разных фаршей) – 500-600 гр.
- Кило любого сорта картошки (можно немного больше)
- Морковь – 2 шт.
- Репчатый золотистый лук – 2-3 луковицы
- Плавленый или любой мягкий сыр – 180-200 гр.
- Яйцо – 5 шт.
- Масло слив. – 20 гр.
- Специи, соль и зелень на свой вкус и по желанию
Как приготовить:
1. Картофель чистим, моем, минут на 20 заливаем холодной водой. Это необходимо для того, чтобы овощи впитали воду и были более нежными, когда вы будете толочь пюре.
2. Ставим картошечку отвариваться до готовности.
3. Пока основной ингредиент блюда варится, шинкуем мелко лук, трем морковь.
4. Разогреваем сковороду, немного добавляем в нее масла и обжариваем свои овощи до красивого золотистого оттенка.
5. К практически готовым морковке и луку бросаем фарш, разминаем его вилкой, солим, перчим, по собственному вкусу добавляем любые специи, перемешиваем продукты и жарим до готовности.
6. Когда картошечка сварена, сливаем с нее воду, причем всю, нам нужна для блюда тугое пюре, добавляем в кастрюлю кусочек масла, соль, специи для картофеля и толчем до однородной массы.
На заметку! Как вариант отварной картофель для этого блюда можно потереть на крупной терке или пропустить через мясорубку.
7. Яйца вбиваем в мисочку, немного их подсаливаем и взбиваем вилкой (венчиком), пока на поверхности не появится небольшая пенка.
8. Форму для запекания устилаем фольгой (можно выкладывать прямо на форму), смазываем низ слегка маслом, выкладываем слоями:
— половину толченой картошки, хорошенько ее утрамбовываем;
— половину тертого сыра;
— фарш, обжаренный с овощами, распределяем его равномерно по всей форме;
— вторую часть картофеля;
— вторую часть тертого сыра;
— взбитые яйца, следует этим продуктом полить всю поверхность блюда.
9. Накрываем форму фольгой, ставим готовиться в духовку на двадцать минут, температуру при этом выставляем в пределах 170-180 градусов.
10. Чтобы блюдо немного запеклось, если вы желаете получить сверху красивую корочку, снимаем по истечении готовки фольгу и ставим форму с продуктами обратно в духовку. Температуру устанавливаем на 220 градусов, готовим 5 минут.
11. Перед подачей необходимо дать запеканке немного остыть, затем разрезать ее на порции и выложить на тарелочки. Украсить угощение по желанию можно измельченной зеленью. В дополнение к картошечке с фаршем можно подать холодную сметану и малосольные огурчики.
Калорийность картофеля с фаршем в духовке на 100 гр. — 256 ккал
Приятного вам аппетита!
Картофель в духовке с фаршем и грибами под соусом Бешамель
Этот рецепт картошки с фаршем в духовке придется по вкусу многим, особенно мужчинам. Получается блюдо красивым, сочным, нежным, калорийным, просто тает во рту.
Вам понадобится:
- Говяжий или любой другой фарш (прекрасно подходит говядина, смешанная со свининой) – 600 гр.
- Картофель – 8-10 клубней
- Одна большая или две помельче луковицы
- Лесные грибы (можно шампиньоны) – 400 гр.
- Полутвердый или твердый сорт сыра – 150 гр.
- Несколько на свой вкус зубчиков чеснока
- Масло сливочное – 30-40 гр.
- Молоко простерилизованное – 350-400 мл.
- Мука пшеничная – 1 ложка
- Мускатный орех – 0,5 чайн. лож.
- Соль, любые приправы, зелень
- Масло растительное – 2 ложки
Как приготовить:
1. В подсоленной воде отвариваем до полуготовности картошку, которую предварительно следует промыть и очистить от кожуры.
2. Овощи после варки остужаем, нарезаем на кольца и пока на время оставляем в сторону.
3. Нагреваем в сковороде пару ложек растительного масла, обжариваем на нем измельченный лук (резать лук можете на свое усмотрение, лучше всего мелко).
4. Когда лук в сковороде станет мягким, добавляем к нему свой фарш, соль, приправы, перемешиваем, накрываем крышкой, готовим, пока фарш не приобретет коричневый цвет. Не забываем при обжаривании мешать продукты.
5. Грибы лесные предварительно отварить и порезать, если вы берете шампиньоны, их достаточно помыть и порезать некрупно.
6. Добавляем грибочки в сковороду с полуготовым фаршем, выжимаем туда же чеснок, перчим продукты, перемешиваем и, не закрывая крышки, жарим до полной готовности. На это понадобится минут 10-15.
7. В сотейнике растапливаем масло сливочное, затем всыпаем в него ложечку муки и быстро мешаем этот состав, пока не получится густая однородная масса.
8. Вливаем в полученную консистенцию молоко, не перестаем мешать продукты, даем соусу провариться минут пять, за это время масса немного загустеет.
9. Отправляем в соус мускатный орех и немного соли, перемешиваем и снимаем с огня. По консистенции состав должен быть примерно, как густой йогурт или сметана.
10. Достаем форму для запекания, на дно вливаем пару ложечек соуса, далее выкладываем половину картошки, укладывая кружочки, немного внахлест друг на друга.
11. Поверху картофеля выкладываем начинку – фарш с грибами, хорошо ее распределяем по всей поверхности.
12. На фарш выкладываем оставшуюся порцию картошки, заливаем все соусом и присыпаем тертым сыром, оставив при этом треть сыра, он будет использоваться немного позже, при подаче блюда.
На заметку! Если у вас небольшая форма для запекания, то продукты можно выложить в несколько слоев, пока они не закончатся.
13. Разогреваем духовку на 200 градусов, ставим в тепло готовиться свой кулинарный шедевр. Время готовки блюда составляет 25-30 минут.
14. Готовую горячую картошку с фаршем присыпаем оставленным сырком, сверху украшаем укропчиком или петрушкой (можно использовать как рубленую зелень, так и веточки), делим на порции и подаем гостям.
Приятного аппетита!
Полезная информация!
Фарш для приготовления указанных блюд можно использовать, как домашний, так и готовый магазинный. Подходит любой вид – куриный, свиной, из индейки, говяжий, телячий.
Более вкусно получается блюдо, если использовать сразу несколько видов фарша, например, смешать куриный и говяжий или говяжий и свиной и т.д.
Строгих правил по добавлению тех или иных специй в данных рецептах тоже нет, можно использовать самые различные травы и приправы на собственный вкус.
Видео рецепт: Вкусная картофельная запеканка с фаршем и грибами