Картофель с фаршем в духовке — 11 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, мои дорогие читатели! Картофель с фаршем в духовке – универсальное и в то же время оригинальное блюдо, которое при всем этом готовится очень просто. Подать его можно как на обед любимым домочадцам, так и гостям за праздничным столом.

При этом картошечка, приготовленная с фаршем в духовке, не требует дополнительного гарнира и является полноценным сытным и невероятно вкусным угощением.

Особой изюминкой данного блюда является то, что постоянно играя со специями и ингредиентами, можно на свое усмотрение видоизменять готовый продукт, делать его каждый раз новым, но при этом не менее вкусным и питательным.

Ну и еще один плюс картошки с фаршем, запеченной в духовке – низкая стоимость. Достаточно в доме иметь примитивный набор продуктов, чтобы приготовить это блюдо. Несколько интересных рецептов картофеля с фаршем прямо сейчас.

 

Запеканка из картофель с фаршем и сыром в духовке

 

Картофель с фаршем в духовке, классический рецепт по шагам. Несложный рецепт, благодаря которому на своем столе вы сможете увидеть вкусное, нежное, ароматное и при этом бюджетное блюдо. Не требует никаких навыков, готовится легко и просто. Использовать в приготовлении можно любой вид фарша.

 

Вам понадобятся:

 

• Свиной фарш (добавлять можно любой другой, в том числе и смесь из разных) – 500-600 гр.
• Кило любого сорта картошки (можно немного больше)
• Морковь – 2 шт.
• Репчатый золотистый лук – 2-3 луковицы
• Плавленый или любой мягкий сыр – 180-200 гр.
• Яйцо – 5 шт.
• Масло слив. – 20 гр.
• Специи, соль и зелень на свой вкус и по желанию

 

Как приготовить:

 

1. Картофель чистим, моем, минут на 20 заливаем холодной водой. Это необходимо для того, чтобы овощи впитали воду и были более нежными, когда вы будете толочь пюре.

2. Ставим картошечку отвариваться до готовности.

3. Пока основной ингредиент блюда варится, шинкуем мелко лук, трем морковь.

4. Разогреваем сковороду, немного добавляем в нее масла и обжариваем свои овощи до красивого золотистого оттенка.

5. К практически готовым морковке и луку бросаем фарш, разминаем его вилкой, солим, перчим, по собственному вкусу добавляем любые специи, перемешиваем продукты и жарим до готовности.

6. Когда картошечка сварена, сливаем с нее воду, причем всю, нам нужна для блюда тугое пюре, добавляем в кастрюлю кусочек масла, соль, специи для картофеля и толчем до однородной массы.

 

На заметку! Как вариант отварной картофель для этого блюда можно потереть на крупной терке или пропустить через мясорубку.

 

7. Яйца вбиваем в мисочку, немного их подсаливаем и взбиваем вилкой (венчиком), пока на поверхности не появится небольшая пенка.

8. Форму для запекания устилаем фольгой (можно выкладывать прямо на форму), смазываем низ слегка маслом, выкладываем слоями:

— половину толченой картошки, хорошенько ее утрамбовываем;

— половину тертого сыра;

— фарш, обжаренный с овощами, распределяем его равномерно по всей форме;

— вторую часть картофеля;

— вторую часть тертого сыра;

— взбитые яйца, следует этим продуктом полить всю поверхность блюда.

9. Накрываем форму фольгой, ставим готовиться в духовку на двадцать минут, температуру при этом выставляем в пределах 170-180 градусов.

10. Чтобы блюдо немного запеклось, если вы желаете получить сверху красивую корочку, снимаем по истечении готовки фольгу и ставим форму с продуктами обратно в духовку. Температуру устанавливаем на 220 градусов, готовим 5 минут.

11. Перед подачей необходимо дать запеканке немного остыть, затем разрезать ее на порции и выложить на тарелочки. Украсить угощение по желанию можно измельченной зеленью. В дополнение к картошечке с фаршем можно подать холодную сметану и малосольные огурчики.

 

Калорийность на 100 гр. — 256 ккал

 

Приятного вам аппетита!

 

Картофель в духовке с фаршем и грибами под соусом Бешамель

 

Этот рецепт картошки с фаршем в духовке придется по вкусу многим, особенно мужчинам. Получается блюдо красивым, сочным, нежным, калорийным, просто тает во рту.

 

Вам понадобится:

 

• Говяжий или любой другой фарш (прекрасно подходит говядина, смешанная со свининой) – 600 гр.
• Картофель – 8-10 клубней
• Одна большая или две помельче луковицы
• Лесные грибы (можно шампиньоны) – 400 гр.
• Полутвердый или твердый сорт сыра – 150 гр.
• Несколько на свой вкус зубчиков чеснока
• Масло сливочное – 30-40 гр.
• Молоко простерилизованное – 350-400 мл.
• Мука пшеничная – 1 ложка
• Мускатный орех – 0,5 чайн. лож.
• Соль, любые приправы, зелень
• Масло растительное – 2 ложки

 

Как приготовить:

 

1.  В подсоленной воде отвариваем до полуготовности картошку, которую предварительно следует промыть и очистить от кожуры.

2.  Овощи после варки остужаем, нарезаем на кольца и пока на время оставляем в сторону.

3.  Нагреваем в сковороде пару ложек растительного масла, обжариваем на нем измельченный лук (резать лук можете на свое усмотрение, лучше всего мелко).

4.  Когда лук в сковороде станет мягким, добавляем к нему свой фарш, соль, приправы, перемешиваем, накрываем крышкой, готовим, пока фарш не приобретет коричневый цвет. Не забываем при обжаривании мешать продукты.

5.  Грибы лесные предварительно отварить и порезать, если вы берете шампиньоны, их достаточно помыть и порезать некрупно.

6.  Добавляем грибочки в сковороду с полуготовым фаршем, выжимаем туда же чеснок, перчим продукты, перемешиваем и, не закрывая крышки, жарим до полной готовности. На это понадобится минут 10-15.

7.  В сотейнике растапливаем масло сливочное, затем всыпаем в него ложечку муки и быстро мешаем этот состав, пока не получится густая однородная масса.

8.  Вливаем в полученную консистенцию молоко, не перестаем мешать продукты, даем соусу провариться минут пять, за это время масса немного загустеет.

9.  Отправляем в соус мускатный орех и немного соли, перемешиваем и снимаем с огня. По консистенции состав должен быть примерно, как густой йогурт или сметана.

10.  Достаем форму для запекания, на дно вливаем пару ложечек соуса, далее выкладываем половину картошки, укладывая кружочки, немного внахлест друг на друга.

11.  Поверху картофеля выкладываем начинку – фарш с грибами, хорошо ее распределяем по всей поверхности.

12.  На фарш выкладываем оставшуюся порцию картошки, заливаем все соусом и присыпаем тертым сыром, оставив при этом треть сыра, он будет использоваться немного позже, при подаче блюда.

 

На заметку! Если у вас небольшая форма для запекания, то продукты можно выложить в несколько слоев, пока они не закончатся.

 

13.  Разогреваем духовку на 200 градусов, ставим в тепло готовиться свой кулинарный шедевр. Время готовки блюда составляет 25-30 минут.

14. Готовую горячую картошку с фаршем присыпаем оставленным сырком, сверху украшаем укропчиком или петрушкой (можно использовать как рубленую зелень, так и веточки), делим на порции и подаем гостям.

 

Приятного аппетита!

 

Полезная информация!

 

Фарш для приготовления указанных блюд можно использовать, как домашний, так и готовый магазинный. Подходит любой вид – куриный, свиной, из индейки, говяжий, телячий.

Более вкусно получается блюдо, если использовать сразу несколько видов фарша, например, смешать куриный и говяжий или говяжий и свиной и т.д.

Строгих правил по добавлению тех или иных специй в данных рецептах тоже нет, можно использовать самые различные травы и приправы на собственный вкус.

 

 

Рецепт запеканки с фаршем, картофелем, помидорами и сыром

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. — фарша (говяжьего или свиного)
• 1 кг. — картофеля
• 2 средних помидора
• 1 луковица
• 2 зубчика — чеснока
• 150 гр. — твердого сыра
• 2 яйца
• 150 мл. — сливок
• 2 ст. ложки — томатной пасты
• 2 ст. ложки — растительного масла
• Соль, перец, паприка — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Картофель очистить и нарезать кружочками. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Лук и чеснок мелко нарезать.

2. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить фарш и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, пока фарш не станет румяным.

3. Добавить томатную пасту и обжаривать еще 2-3 минуты. Посолить, поперчить и добавить паприку по вкусу.

4. Взбить яйца с сливками, посолить и поперчить.

5. Выложить картофель в форму для запекания, залить половиной яично-сливочной смеси, сверху выложить фарш, затем тонкие кружочки помидоров. Посолить и поперчить.

6. Полить оставшейся яично-сливочной смесью сверху.

7. Посыпать тертым сыром.

8. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут, до золотистой корочки на сыре.

9. Дать запеканке немного остыть и подавать горячей.

 

Приятного аппетита!

 

Фаршированный картофель с фаршем в духовке

 

Это вкусное и сытное блюдо, которое можно легко приготовить в духовке.

 

Вам понадобится:

 

• 8 крупных картофелин
• 400 гр. — фарша (говядина, свинина или смесь)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика — чеснока
• 1 яйцо
• 50 гр. — твердого сыра
• 2 ст. ложки — растительного масла
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень для украшения

 

Как приготовить:

 

1. Картофелины вымыть, очистить и вырезать середину, оставив стенки толщиной примерно 1 см. Середину нарезать мелко и оставить в отдельной миске.

2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить морковь, чеснок и нарезанную середину картофеля. Обжаривать все вместе еще 5-7 минут, постоянно помешивая.

3. Добавить фарш и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, пока фарш не станет румяным. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Взбить яйцо, добавить его к фаршу, перемешать.

5. Выложить картофелины в форму для запекания, немного посолить и заполнить их фаршем.

6. Посыпать тертым сыром сверху.

7. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут, до золотистой корочки на сыре и готовности картофеля.

8. Подавать горячим, украсив зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

Пирог из слоеного теста с фаршем и картофелем

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. —  слоеного теста
• 500 гр. — фарша (говядина или свинина)
• 3 средних картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика — чеснока
• 2 ст. ложки — томатной пасты
• 2 ст. ложки — растительного масла
• 1 яйцо
• Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Картофелины очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.

2. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить фарш и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, пока фарш не станет румяным.

3. Добавить томатную пасту и обжаривать еще 2-3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Разогреть духовку до 200 градусов.

5. Раскатать слоеное тесто в прямоугольную форму.

6. Выложить фарш на половину теста, затем выложить картофель сверху.

7. Сложить другую половину теста сверху и плотно скрепить края.

8. Смазать пирог яйцом.

9. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 30-40 минут, до золотистой корочки.

10. Дать пирогу немного остыть и подавать горячим.

 

Приятного аппетита!

 

Стожки из фарша с тертым картофелем и сыром

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. — фарша (говядина, свинина или смесь)
• 5-6 шт. — средних картофелины
• 50 мл. — кефира
• 1 луковица
• 2 зубчика — чеснока
• 100 гр. — твердого сыра
• 2 яйца
• 2 ст. ложки — растительного масла
• Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Картофелины вымыть и очистить, отварить до полуготовности, натереть на крупной терке, добавить яйцо, соль, специи по вкусу.

2. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

3. В миске смешать фарш, лук и чеснок, добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу.

4. На противне для выпечки разложить 8 круглых порций фарша, сформированных при помощи ложки или формочки. Сделать углубление в центре каждой порции.

5. Выложить картофельную массу, сыр на верх каждой порции.

6. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 25-30 минут, пока стожки не станут золотистыми.

7. Дать стожкам немного остыть и подавать горячими.

 

Приятного аппетита!

 

Котлеты из фарша и картофеля в духовке

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. — любого фарша (говядина, свинина или смесь)
• 3 средних картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика — чеснока
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки — растительного масла
• Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Картофелины вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Выжать лишнюю жидкость.

2. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.

3. В миске смешать фарш, лук и чеснок. Добавить натертый картофель, посолить и поперчить по вкусу.

4. Разогреть духовку до 200 градусов.

5. Сформировать котлеты при помощи ложки или формочки.

6. Выложить котлеты на противень для выпечки и смазать их маслом.

7. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут, пока котлеты не станут золотистыми.

8. Перевернуть котлеты на другую сторону и продолжить запекание еще 10-15 минут.

9. Дать котлетам немного остыть и подавать горячими.

 

Приятного аппетита!

 

Мусака с баклажанами, картофелем и фаршем по-гречески

 

Это традиционное греческое блюдо, которое можно приготовить в духовке с фаршем, овощами и сыром.

 

Вам понадобится:

 

• 2 средних баклажана
• 3 средних картофелины
• 500 гр. — любого фарша (говядина, свинина, баранина или смесь)
• 2 средних помидора
• 1 луковица
• 2 зубчика — чеснока
• 1 яйцо
• 100 гр. — твердого сыра (например, фета или пармезан)
• 2 ст. ложка — томатной пасты
• 2 ст. ложки — оливкового масла
• Соль и перец — по вкусу
• Свежая зелень для украшения (петрушка или базилик)

 

Как приготовить:

 

1. Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 20 минут, чтобы они отдали лишнюю жидкость.

2. Картофелины нарезать тонкими кружочками. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.

3. Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

4. Добавить фарш и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, пока фарш не станет румяным.

5. Добавить томатную пасту и обжаривать еще 2-3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

6. Выложить картофелины на дно формы для запекания.

7. Выложить баклажаны на картофелины.

8. Выложить фарш на баклажаны.

9. Нарезать помидоры кружочками и выложить их сверху на фарш.

10. Сбить яйцо и сыр, добавить соль и перец, перемешать.

11. Вылить яично-сырную смесь на верхний слой.

12. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 40-45 минут, до золотистой корочки.

13. Дать мусаке немного остыть и подавать горячей, украшенной свежей зеленью.

 

Приятного аппетита!