Добрый день, мои постоянные читатели! Спасибо, что заглянули на мой сайт! Сегодня будем готовить на ужин картофельные драники. Хоть и считается, что драники — блюдо национальной Белорусской кухни, но их, кажется, готовят по всему миру.
И называются они и тирунами, и дерунами, и картоплянниками. Названий много, а суть одна — драники — это просто оладьи из картошки. И будем мы их готовить по классическому белорусскому рецепту. Все очень просто, но есть маленькие хитрости.
Главное выбрать правильную картошку! Нужен сорт с большим количеством крахмала. Причем молодая картошка не подойдет, в ней еще очень мало крахмала. Тереть картошку лучше ручками на терке.
А какую выбрать мелкую или крупную, решать вам. Я предпочитаю мелкую, тогда драники получаются более нежными. Но, а если хотите побыстрее, используйте кухонный комбайн. Чтобы тертая картошка не темнела, потрите одну луковицу. Если получилось много сока, его можно убрать. Чем больше сока, тем больше надо муки.
Вам понадобится:
- 5-6 шт. — больших картофелин
- 1 шт. — куриное яйцо (можно и без яйца), желательно домашнее
- 1 шт. — луковица
- 2-3 стол. ложечки — муки с горкой
- Ваши любимые специи, соль, перец
- Растительное масла — для жарки или жир
Как приготовить:
1. Надо почистить луковицу и картофель. Натереть на терке сначала лук, затем картошку. Сцедить лишний сок.
2. В картофельную массу добавляем муку и яйцо (по желанию). Перемешиваем, солим и перчим и еще раз перемешиваем. Для любителей можно добавить зубчик чеснока.
3. На хорошо разогретую сковородку, наливаем масло или жир. Деруны должны плавать в масле. Ложкой выкладываем картофельные оладьи (не делайте их толстыми, они могут не прожариться!). Жарим тируны до золотистого цвета и корочки, Чтобы были хрустящими по 3 минуточки с каждой стороны.
4. Подаем горячими со сметаной, мачанкой, шкварками и т.д. Драники не любят разогрева, поэтому съедаем все и сразу.
Калорийность 100 гр. драников — 120 ккал
Приятного аппетита!
Рекомендую попробовать:
Пошаговый рецепт приготовления вкусных колдунов (драников) из картофеля с фаршем
Видео: Драники картофельные по классическому рецепту