Классические картофельные драники (деруны)

Добрый день, мои постоянные читатели! Спасибо, что заглянули на мой сайт! Сегодня будем готовить на ужин картофельные драники. Хоть и считается, что драники — блюдо национальной Белорусской кухни, но их, кажется, готовят по всему миру.

И называются они и тирунами, и дерунами, и картоплянниками. Названий много, а суть одна — драники — это просто оладьи из картошки. И будем мы их готовить по-классическому белорусскому рецепту. Все очень просто, но есть маленькие хитрости.

Главное выбрать правильную картошку! Нужен сорт с большим количеством крахмала. Причем молодая картошка не подойдет, в ней еще очень мало крахмала. Тереть картошку лучше ручками на терке.

А какую выбрать мелкую или крупную, решать вам. Я предпочитаю мелкую, тогда драники получаются более нежными. Но, а если хотите побыстрее, используйте кухонный комбайн. Чтобы тертая картошка не темнела, потрите одну луковицу. Если получилось много сока, его можно убрать. Чем больше сока, тем больше надо муки.

 

Классические белорусские картофельные драники

 

Вам понадобится:

 

• 5-6 шт. — больших картофелин
• 1 шт. — куриное яйцо (можно и без яйца), желательно домашнее
• 1 шт. — луковица
• 2-3 стол. ложечки — муки с горкой
• Ваши любимые специи, соль, перец
• Растительное масла — для жарки или жир

 

Как приготовить:

 

1. Надо почистить луковицу и картофель. Натереть на терке сначала лук, затем картошку. Сцедить лишний сок.

2. В картофельную массу добавляем муку и яйцо (по желанию). Перемешиваем, солим и перчим и еще раз перемешиваем. Для любителей можно добавить зубчик чеснока.

3. На хорошо разогретую сковородку, наливаем масло или жир. Деруны должны плавать в масле. Ложкой выкладываем картофельные оладьи (не делайте их толстыми, они могут не прожариться!). Жарим тируны до золотистого цвета и корочки, Чтобы были хрустящими по 3 минуточки с каждой стороны.

4. Подаем горячими со сметаной, мачанкой, шкварками и т.д. Драники не любят разогрева, поэтому съедаем все и сразу.

 

Калорийность на 100 гр. — 120 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Классические драники из картошки на сковороде

 

Вам понадобится:

 

• 4 средних картофелины
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки — муки
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

 

Как приготовить:

 

1. Очистите и вымойте картофелины. Натрите на крупной терке. Затем аккуратно выжмите из картофеля лишнюю жидкость.

2. Переложите натертый картофель в большую миску. Добавьте яйцо и муку. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.

4. Ложкой выкладывайте порции картофельной массы на раскаленную сковороду, формируя плоские круглые драники. Разровняйте их поверхность.

5. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны. Обычно это занимает около 4-5 минут с каждой стороны.

6. После жарки переложите готовые драники на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

7. Подавайте картофельные драники горячими. Они отлично сочетаются с сметаной, маринованными огурцами или зеленью.

 

Приятного аппетита!

 

Простой рецепт картофельных драников с сыром

 

Вам понадобится:

 

• 4 крупных картофелины
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки — пшеничной муки
• 100 гр. — твердого сыра (на ваш выбор)
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

 

Как приготовить:

 

1. Очистите картофель и лук. Натрите картофель на крупной терке и выложите его на чистую марлю или сито. Скрутите марлю или сито, чтобы удалить из картофеля излишнюю жидкость.

2. Переложите картофель в большую миску. Добавьте яйцо и муку. Тщательно перемешайте. Если смесь получается слишком влажной, вы можете добавить еще немного муки.

3. Натрите сыр на мелкой терке и добавьте его в миску с картофельной смесью. Посолите и поперчите по вкусу. Еще раз хорошо перемешайте все ингредиенты.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Ложкой аккуратно выкладывайте массу на сковороду.

5. Жарьте драники с обеих сторон до золотистой корочки. Перекладывайте готовые драники на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

6. Подавайте картофельные драники с сыром горячими. Они отлично сочетаются с сметаной или соусом на ваш вкус.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт драников из картофельного пюре

 

Вам понадобится:

 

• 4-5  шт. — крупных картофелины
• 1 яйцо
• 2-2,5 ст. ложки — муки
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

 

Как приготовить:

 

1. Сначала приготовьте картофельное пюре. Очистите картофель, нарежьте его на кусочки, сварите в подсоленной воде до мягкости.

2. Слейте воду, разомните картофель в пюре, чтобы получилась однородная масса. Дайте пюре немного остыть.

3. Добавьте в картофельное пюре яйцо и муку. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла.

5. Сформируйте небольшие лепешки из картофельного пюре, аккуратно выкладывайте их на сковороду.

6. Жарьте заготовки с обеих сторон до золотистой корочки. Обычно это занимает около 3-4 минут с каждой стороны.

7. Подавайте картофельные драники горячими со сметаной, зеленью или соусом на ваш вкус.

 

Приятного аппетита!

 

Вкусные картофельные драники с кабачком

 

Вам понадобится:

 

• 2-3 шт. — картофелины среднего размера
• 1 маленький кабачок
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки — муки
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

 

Как приготовить:

 

1. Очистите картофель и кабачок. Натрите их на крупной терке, переложите на чистую марлю или сито, чтобы удалить из овощей излишнюю жидкость.

2. Переложите картофель и кабачок в большую миску. Добавьте мелко нарезанный лук, яйцо и муку. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной массы.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.

4. Ложкой аккуратно выкладывайте овощную массу на сковороду.

5. Жарьте драники с обеих сторон до золотистой корочки около 3-4 минут с каждой стороны.

6. Перекладывайте готовые драники на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

 

Приятного аппетита!

 

Простой рецепт дерунов из картофеля с грибами

 

Вам понадобится:

 

• 4-5 шт. — крупных картофелины
• 200 гр. — свежих грибов (шампиньоны, лисички и др.)
• 1 луковица
• 2 столовые ложки — пшеничные муки
• 2 яйца
• Соль, специи, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

 

Как приготовить:

 

1. Очистите картофель и грибы. Натрите картофель на терке. Мелко нарежьте лук и грибы.

2. В большой миске смешайте натертый картофель, лук, грибы, муку и яйца. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла. Выкладывайте ложкой небольшие лепешки, разровняйте края.

4. Жарьте деруны с одной стороны до золотистой корочки, затем со второй до готовности.

 

Приятного аппетита!

 

 

Сытные картофельные драники с колбасой

 

Вам понадобится:

 

• 4-5 шт. — картофелин
• 200 гр. — колбасы (на ваш выбор)
• 1 луковица
• 2-3 ст. ложки — муки
• 2 яйца
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

 

Как приготовить:

 

1. Очистите картофель и лук. Натрите картофель, лук и колбасу на терке. Добавьте яйца, муку. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

2. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло.

3. Ложкой выкладывайте массу на сковороду. Жарьте драники с обеих сторон до готовности.

 

Приятного аппетита!