Кабачки с фаршем в духовке — 12 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Кабачки – это полезный и вкусный овощ, а сколько интересных блюд можно из него приготовить. Пробовали запекать кабачки с фаршем в духовке?

Если нет, то очень рекомендую! Получается сытный обед или ужин для всей семьи. В тоже время такое блюдо хорошо утоляет голод и не перегружается желудок. Давайте готовить вместе!

 

Кабачки с фаршем, помидорами и сыром в духовке

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. – молодой кабачок
• 2-3 шт. – помидор
• 400-450 гр. – любого фарша
• 150 гр. – твердого сыра
• 1-2 зубчика – чеснока
• Соль, специи для фарша и овощей, перец – все на ваш вкус
• Растительное масло —  смазать противень

 

Как приготовить:

 

1.  Кабачок хорошо промыть, срезать хвостики с двух сторон, овощ нарезать кружочками по 2 см. толщиной.

2. Помидоры нарезаем дольками. Лучше всего подобрать кружочки помидор одного диаметра в разрезе с кабачком.

3. В подготовленный фарш добавляем измельченный чеснок, специи, соль по вкусу. Все массу хорошо руками перемешиваем.

4. Противень застилаем пергаментной бумагой или просто смазываем растительным маслом. Выкладываем кабачковые шайбочки, их также надо поперчить и посолить, сверху лепешка из фарша, затем долька помидора, сверху тертый сыр.

5. Всю эту вкуснятину отправляем в разогретую до 180С духовку на 30-40 минут.

 

Калорийность на 100 гр. — 123 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Запеченные лодочки из кабачка с фаршем в духовке

 

Для этого рецепта выбирайте овощ небольшого размера.

 

Вам понадобится:

 

• 4 шт. – молоденькие кабачки
• 600-700 гр. – любого фарша
• 2 шт. – головки репчатого лука
• 3-4 зубчика – чеснока
• 200-250 гр. – хорошего сыра
• Пучок свежей зелени – петрушка с укропом
• 3 ст. ложки – сметаны или майонеза
• Соль, специи, перец – на ваш вкус
• Растительное масло

 

Как приготовить:

 

1.  Кабачки промываем, отрезаем хвостик, разрезаем на две половинки, мякоть аккуратно вынимаем ложкой, оставляя стенки около 1 см. толщиной.

2. Кабачковую мякоть измельчаем в блендере или очень мелко нарезаем, смешиваем с фаршем.

3. Полученную массу солим, перчим, обжариваем на растительном масле около 15 минут.

4. Пока обжаривается фарш, готовим сырный слой. В отдельной мисочке смешиваем тертый сыр, измельченный чеснок, рубленую зелень, сметану (или майонез).

5. Кабачковые лодочки заполняем мясной начинкой, затем сверху сырный слой.

6. Запекаем в духовке около 30 минут при t=200C.

На заметку! Вы можете смело экспериментировать с начинкой для таких лодочек. Можно в фарш добавить еще отварной рис или шампиньоны. Будет еще вкуснее.

 

Калорийность на 100 гр. — 83 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Овощная запеканка из молоденьких кабачков с фаршем и помидорами в духовке

 

Быстрое в приготовлении блюдо получится вкусным, сытным и необычным. Мы все ингредиенты будем укладывать слоями. Такой овощной пирог или закусочный торт с мясом можно приготовить для семейного обеда или ужина. Выглядит очень красиво, а готовится проще простого.

 

Вам понадобится:

 

• 2-3 шт. – кабачка
• 500-600 гр. – любого фарша на ваш вкус
• 2-3 шт. – помидора
• 1 головка – репчатого лука
• 1 шт. – морковка
• 3-4 зубчика – чеснока
• 3 ст. ложки – сметаны или майонеза
• 100-150 гр. – твердого сыра
• Небольшой пучок – свежей зелени
• Соль, специи – на ваш вкус
• Растительное масло

 

Как приготовить:

 

1.  Лук чистим, режем тонкими полукольцами, морковку рекомендую натереть на крупной терке, половину чеснока измельчаем ножом. Обжариваем подготовленные овощи на растительном масле до мягкости. Сначала выкладываем на сковородку чеснок, затем лук, потом морковь.

2. Обжаренные овощи добавляем в фарш, соли, перчим, все перемешиваем, выкладываем ровным слоем в сковородку или форму для запекания.

3. Вторым слоем по кругу, начиная от самого края, выкладываем дольки помидор, потом кружочки кабачка. Так слои чередуем, получается цветок. Следует овощи немного посолить и поперчить.

4. Отправляем форму в разогретую духовку на 20-25 минут.

5. Теперь оставшийся чеснок пропускаем через пресс, смешиваем со сметаной (или майонезом),  сыр трем на крупной терке, мелко рубим зелень.

6. Запеканку смазываем сметано-чесночным соусом, посыпаем сыром с зеленью, отправляем в духовку еще на 20-25 минут.

 

Калорийность на 100 гр. — 76 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Стожки из кабачка с фаршем, картошкой и сыром

 

Очень красивая и оригинальная горячая закуска.

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. – небольшой молодой кабачок
• 300 гр. – куриного фарша
• 1 головка – репчатого лука
• 2 шт. – небольшие картофелины
• 1 ст. ложка с горкой – пшеничной муки
• 50 гр. – твердого сыра
• Соль, специи, майонез – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Кабачок нарезаем кружочками по 1 см. толщиной. Если вам попался уже зрелый овощ, то серединку с семенами и шкурку надо срезать – получится кольцо. Заготовку хорошо обвалять в муке, выложить на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой.

2. Теперь мелко шинкуем лук, добавляем его к фаршу, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

3. Формируем из фарша небольшие шайбочки, по размеру совпадающие с кабачком, выкладываем их на колечки.

4. Далее трем картофель на крупной терке, распределяем ровным слоем поверх фарша, солим, перчим, смазываем немного майонезом.

5. Запекаем в духовке около 30 минут при 180 градусах. Затем посыпаем стожки тертым сыром, допекаем еще 10-15 минут.

 

Калорийность на 100 гр. — 86 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Ленивые кабачки с куриным фаршем и рисом в томатном соусе

 

Такое блюдо можно смело готовить вместо традиционных голубцов с капустой.

 

Вам понадобится:

 

• 2 шт. – молоденькие кабачки
• 50 гр. – длиннозерного риса
• 250 гр. – куриного фарша
• 1 головка – репчатого лука
• 2 ст. ложки – томатной пасты или кетчупа
• 3-4 ст. ложки – сметаны
• 1 стакан – чистой воды
• 50 гр. – твердого сыра
• Соль, перец, специи – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Заранее отварите рис в подсоленной воде до полуготовности. Мелко нашинкуйте лук или прокрутите его через мясорубку вместе с мясом.

2. Смешиваем отварной рис с фаршем и луком, добавляем соль и специи на свой вкус, все хорошо перемешиваем.

3. Кабачки нарезаем тонкой соломкой или небольшими кубиками.

4. В форму для запекания выкладываем ровным слоем половину кабачков, затем слой фарша с рисом, потом опять кабачки.

5. Готовим заливку. Смешиваем сметану, кетчуп, добавляем воду, все хорошо перемешиваем. Готовым соусом заливаем блюдо.

6. Накрываем форму фольгой, отправляем в духовку на 30-40 минут, затем сверху посыпаем все сыром и еще в духовку на 10-15 минут.

 

Калорийность на 100 гр. — 153 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Котлеты из кабачка с мясным фаршем в духовке

 

Очень вкусное и полезное блюдо. Можно подавать с молодой картошечкой, гречкой, макаронами и салатом из свежих овощей. Такие котлетки можно давать даже детям.

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. – любого фарша
• 1 шт. – маленький кабачок (250-300 гр.)
• Пучок свежей зелени – укроп, петрушка
• 1 головка – репчатого лука
• 4-5 ст. ложек – панировочных сухарей
• 1 зубчик – чеснока
• Соль, специи, сливочное масло – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Мелко режем лук и всю зелень. Кабачок трем на крупной или средней терке.

2. В миске все подготовленные ингредиенты смешиваем с фаршем, добавляем соль, специи, измельченный чеснок.

3. Все хорошо перемешиваем. Формируем небольшие котлетки.  Каждую заготовку обваливаем в панировочных сухарях, перекладываем на противень или в форму для запекания.

4. На каждую котлетку рекомендуется положить кусочек сливочного масла, чтобы получилась хрустящая корочка.

5. Запекаем в духовке около 45 минут при температуре 180-200 градусов.

 

Калорийность на 100 гр. — 152 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Закусочный рулет из кабачка с фаршем

 

Такой рулет украсит любой праздничный стол.

 

Вам понадобится:

 

• 2-3 шт. – молоденькие кабачки
• 3-4 шт. – яйца куриные
• Пучок – свежей зелени
• 2-3 ст. ложки – пшеничной муки
• Соль, специи – на ваш вкус

 

Для начинки:

 

• 300 гр. – фарша из мяса индейки или курицы
• 1 головка – репчатого лука
• 100-150 гр. – свежих грибов (можно шампиньонов)
• 150 гр. – твердого сыра (можно сулугуни или моцарелла)
• Соль, специи, растительное масло – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Готовим овощное тесто. Кабачок трем на крупной терке, добавляем немного соли, оставляем на 10-15 минут, чтобы овощ пустил сок. Затем сок сливаем, а всю массу еще отжимаем руками.

2. Взбиваем в миске яйца, добавляем кабачковую мякоть, соль, специи, измельченную зелень, просеянную муку. Все перемешиваем.

3. Овощное тесто выкладываем ровным слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

4. Запекаем в духовке около 20 минут при температуре 180-200 градусов.

5. Готовим начинку для рулета. Обжариваем рубленый лук на растительном масле до мягкости, затем добавляем мелко нарезанные грибы, далее добавляем фарш. Обжариваем все вместе на минимальном огне около 15 минут до готовности. В самом конце добавляем соль и специи.

6. В отдельную мисочку трем сыр на крупной терке.

7. Вынимаем из духовки овощную основу для рулета, распределяем ровным слоем начинку, посыпаем сверху сыром, сворачиваем все в рулет. Снимаем бумагу.

8. Даем рулету полностью остыть, затем разрезаем на порционные мини рулетики.

 

Калорийность на 100 гр. — 147 ккал

 

Приятного аппетита!

 

 

Гнезда из кабачка с мясной начинкой из куриного, свиного или говяжьего фарша

 

Вам понадобится:

 

• 2 шт. – молоденькие кабачки
• 50 гр. – риса (можно взять гречку или пшено)
• 100 гр. – твердого сыра
• 2-3 шт. – яйца куриные
• 2 зубчика – чеснока
• Пучок свежего укропа
• Соль, ч.м. перец, прованские травы – на ваш вкус

 

Для мясной начинки:

 

• 300-350 гр. – фарша
• 1 головка – репчатого лука
• 2 зубчика – чеснока
• 100 гр. – твердого сыра
• Соль, специи – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Кабачки трем на крупной терке, добавляем соль, оставляем на 10-15 минут, чтобы овощ хорошо пустил сок. Затем всю жидкость сливаем, а мякоть еще дополнительно отжимаем.

2. Рис (или любую другую крупу) отвариваем до готовности. К кабачкам добавляем яйца, тертый сыр, отварной рис, измельченный чеснок, рубленую зелень.

3. Теперь смешиваем фарш с яйцами, измельченным чесноком. Соль, специи добавляем по вкусу.

4. Из овощной массы формируем 8 шариков, выкладываем в форму для запекания, делаем руками или ложкой углубление.

5. Из фарша делаем 8 шариков с кусочком сыра внутри, выкладываем в углубление.

6. Отправляем в духовку на 40-45 минут при t=180C.

 

Калорийность на 100 гр. — 172 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Овощная лазанья из кабачка с сыром и фаршем

 

Вам понадобится:

 

• 2 шт. – молоденьких кабачка
• 500 гр. – любого фарша
• 400 гр. – томаты в собственном соку
• По 1 шт. – репчатый лук и куриное яйцо
• 300 гр. – твердого сыра
• 400 гр. – сметаны
• 3-4 зубчика – чеснока
• Пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
• 2 ч. ложки – сухих итальянских трав
• Соль, перец, растительное масло – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  При помощи овощечистки нарезаем кабачок тонкими слайсами по всей длине. Посыпаем соль, оставляем на 10-15 минут.

2. Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле, далее добавляем измельченный чеснок, через 2-3 минуты фарш. Тушим на среднем огне около 10 минут. В конце добавляем соль и все специи.

3. Перебиваем в блендере помидоры в томатную пасту, выливаем ее на сковородку к фаршу, продолжаем тушить еще около 30 минут.

4. Сыр трем на мелкой терке, делим на две части. Одну часть отставляем в сторону, а во вторую добавляем сметану, яйцо и зелень.

5. Готовим лазанью. В форму для запекания выкладываем слоями, чередуя, пока не закончатся продукты – полоски кабачка, фарш, соус. Затем посыпаем все сыром.

6. Запекаем лазанью около 45-50 минут в духовке при t=180C.

 

Калорийность на 100 гр. — 76 ккал

 

Приятного аппетита!