Мед — состав, калорийность, польза, применение и рецепты для здоровья и красоты

Добрый день, мои дорогие читатели! Мед – чудеснейший продукт, несущий неоспоримую пользу человеку, ведь недаром его используют многие тысячелетия для лечения и профилактики огромного количества недугов, для приготовления всевозможных масок и кремов, в кулинарии и народной медицине.

 

Что такое мед

 

Мед — это сладкая и вязкая жидкость, производимая пчелами из цветочного нектара. Он широко используется в качестве природного подсластителя в кулинарии, а также в качестве лекарства и диетического продукта.

Мед содержит множество полезных питательных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты, а также ферменты и антибактериальные соединения, которые могут помочь укрепить иммунную систему и снизить воспаление. Он также содержит сахара, поэтому люди с диабетом должны использовать его осторожно и по совету врача.

Мед бывает разного цвета, запаха и вкуса. Это зависит от того, с каких цветов его собрали пчелы: с цветов акации — белый, с липы — светло-янтарный, с гречихи — коричневый, с вереска и с лесных цветов — темно-коричневый. Вкус меда может быть сладким, горьким, карамельным, фруктовым или пряным.

 

 

Химический состав

 

Хороший мед содержит 70% глюкозы и фруктозы и около 17% влаги, 1.2% органических кислот, витамины В1, В2, В3, В6, Н, РР, К, С, А.  Установлено, что мед прекрасно сохраняет витамины, в то время как овощи и фрукты при хранении теряют значительную часть содержащихся в них витаминов.

При длительном хранении мед кристаллизуется — таково свойство натурального меда без примесей.

 

Калорийность

 

С точки зрения калорийности (100 гр. меда дают организму 335 калорий) мед может конкурировать с такими высококалорийными продуктами, как сахар, шоколад, какао, грецкие орехи.

Однако мед выгодно отличается от них тем, что в нем содержатся не только углеводы и белки, но и целый ряд других очень ценных для организма веществ, что ставит его на особое место среди диетических продуктов.

 

Сколько можно съесть меда в день

 

 

Польза

 

Лечебное действие этого продукта признано как медициной, так и фармакологией. Он применяется с горячим чаем или молоком как потогонное при простудных заболеваниях, как легкое слабительное и т.д.

Целебные свойства объясняются в основном большим содержанием в нем глюкозы, которая не только высокопитательна, но и повышает защитную обезвреживающую функцию печени, тонус сердечно-сосудистой системы и сопротивляемость организма инфекциям.

Целебные свойства меда связаны также с содержанием в нем витаминов, разнообразных микроэлементов, минеральных и антимикробных веществ. Наконец, положительную роль в лечении медом играет его способность легко усваиваться организмом.

Польза меда для человеческого организма бесценна и очевидна. Независимо от сорта продукта пчелиного происхождения, а он бывает липовым, цветочным, гречишным, каштановым, падевым и другим, мед обладает следующими целебными свойствами:

• оказывает антибактериальное и ранозаживляющее действие при наружном использовании;
• является антивирусным средством (действует по принципу чеснока, активируясь при появлении болезнетворных инфекций);
• повышает иммунитет, служит продуктом, ведущим к быстрейшему выздоровлению организма во время респираторно-вирусных заболеваний;
• тонизирует и укрепляет организм;
• помогает вылечить серьезные гинекологические заболевания у женщин;
• благотворно влияет на ЖКТ и кишечную микрофлору;
• улучшает состояние сосудов;
• нормализует работу печени.

 

Для женщин

 

Многолетние исследования показали, что полезные вещества, содержащиеся в меде, оказывают благоприятное воздействие не только на женский организм, но и на кожу и волосы представительниц прекрасной половины.

 

Употребление меда женщинами способствует:

• избавлению от лишнего жира и целлюлита;
• очищает женский организм от токсинов и шлаков;
• способствует омоложению клеток кожи, препятствует ее старению;
• позволяет легче переносить тяжелые заболевания желчного пузыря, печени, почек, сердца;
• дает возможность организму бороться с простудными инфекциями;
• является профилактическим средством многих гинекологических недугов.
• придает блеск и силу волосам;
• нормализует работу кишечника;
• укрепляет организм.

 

Для мужчин

 

Регулярное применение в меню меда позволит поддерживать мужское здоровье до глубокой старости. Содержащиеся в продукте пчеловодства вещества позволяют бороться с простатитом, проблемами потенции, аденомой простаты, другими возрастными мужскими болезнями.

Вместе с этим полезная сладость – хороший афродизиак, а значит, потребляя его, мужчина сможет быстро восстанавливать свои силы после секса и чувствовать снова и снова влечение к противоположному полу.

 

Для детей

 

Мед детям, с какого возраста? Несмотря на то, что продукт пчеловодства очень полезен, детям все же врачи рекомендуют начинать его давать не ранее, чем с шести лет, а вводить в рацион питания понемногу, добавляя в теплое молоко или в чай.

Кроме того не рекомендовано продолжительное питание детей продуктами из меда или самим медом. Это может привести к аллергии и сказаться на здоровье неокрепшего еще детского организма.

 

Рецепт редьки с медом от кашля детям

 

Вам понадобятся:

 

• Черная редька – 1 корнеплод.
• Мед натуральный – 3 ложки чайные.
• Сахар – пол ложечки (можно исключить).

 

Как приготовить:

 

Чтобы сделать дома состав из кашля следует редьку помыть, почистить, срезать хвостик и шляпку, потереть на терке с мелкими делениями.  В полученную массу добавляется продукт пчеловодства и сахар, все перемешивается, оставляется в комнате на 2-3 часа. Принимается состав 3 раза в день по одной ложечке чайной до приема пищи. Курс лечения – до полного восстановления (выздоровления).

 

Лепешка от кашля для детей с медом

 

Вылечить сильный или начинающий кашель у детей поможет медовая лепешка, которую можно очень быстро и просто приготовить в домашних условиях. Данный рецепт позволит избавиться не только от ненавязчивого кашля, но и вылечить бронхит, трахит и першение в горле.

 

Для приготовления лепешки понадобится:

1. Сварить в мундире 5 картофелин;

2. Не чистя, теплую картошку на терке натереть или размять толкучкой (вилкой);

3.  Добавить в пюре столовую ложку меда, столько же по количеству водки или спирта и растительного масла.

4.  Из полученного состава сформировать две лепешки, которые необходимо будет обвернуть в марлю и приложить в области грудной клетки и спины между двумя лопатками.

5. Далее необходимо закрепить лекарство шарфом или теплым пледом и подержать его около 30 минут. Курс лечения повторить до полного выздоровления, а оно, стоит заметить, может наступить уже на вторые-третьи сутки.

 

 

Для беременных

 

Мед беременным можно или нет? Особенно полезен мед, как утверждают медики, беременным и кормящим малышей женщинам. Этот продукт позволяет поддерживать ослабший иммунитет и работу практически всех органов, которые задействованы в такие периоды в полной мере.

Целебные свойства натурального пчелиного продукта дают возможность легко справиться с микробными и простудными заболеваниями в период беременности, облегчают процесс родов, укрепляют организм.

Употребление меда в пищу женщины во время беременности и вскармливания малыша, позволяет плоду и родившемуся ребенку правильно и быстро развиваться.

 

Для похудения

 

Мед не является прямым средством для похудения, поскольку он содержит сахара и калории. Однако некоторые люди используют мед в качестве заменителя сахара в своей диете, чтобы уменьшить потребление обработанных продуктов и добавленного сахара, что может помочь контролировать вес.

Также существуют диеты, которые предлагают употребление меда для похудения, однако эффективность таких диет не доказана научно. Более того, употребление больших количеств меда может привести к увеличению калорий в рационе, что может противоречить целям похудения.

 

Чем полезен мед с лимоном

 

Очень полезен мед в сочетании с лимоном. Состав из этих продуктов богат витаминами и другими полезными активными веществами, которые позволяют:

• укрепить иммунитет;
• справиться с болями в горле, кашлем, простудой;
• легко противостоять тем или иным вирусам, микробам, бактериям;
• улучшить обменные функции организма.

 

Меда с лимоном для укрепления иммунитета

 

Этот рецепт подойдет всем. Потреблять полученную смесь можно ежедневно по одной ложке в день в качестве обычного самостоятельного профилактического средства или, добавляя по той же ложечке медово-лимонной смеси в чай.

 

Вам понадобятся:

 

• Мед натуральный любого сорта – 300 мл.
• Лимоны – 0,5 кг.

 

Как приготовить:

 

1. Лимоны следует помыть и, не очищая от кожицы, перекрутить на мясорубке или потереть на терке.

2. Далее цитрус заливается жидким медом, весь этот состав перемешивается, наливается в банку, закрывается плотной крышкой и ставится на хранение в холодное место.

На заметку! Если смесь из меда и лимона вы делаете детям, лучше всего кожицу лимонную срезать, так она не будет предавать средству горечь. Если средство готовится для взрослых, кожицу оставьте, она наполнена большим количеством полезных веществ.

 

Мед с лимоном для похудения

 

Для приготовления медовой массы для похудения следует смешать 300 мл. меда со 100 мл. масла оливы и 100 мл. лимонного сока. Принимать данное средство следует натощак. По одной ложке на протяжении 20 дней, после чего обязательно следует сделать небольшой перерыв, минимум в 10 дней.

 

Мед с лимоном от простуды

 

Этот рецепт позволит быстро справиться с простудой. Для приготовления берется лимон, режется кусочками, измельчается в блендере. К лимону отправляется почищенный и так же протертый в блендере имбирный корень (200 гр.) и стакан меда.

Смесь хранится в холодильнике, потребляется в период простуды вместе с чаем по 1-2 ложки в день.

 

Вода с медом натощак

 

Вода с медом натощак – отличное средство для избавления от лишних килограммов. Рекомендовано смесь из стакана воды и ложки натурального пчелиного продукта употреблять каждое утро до еды (не позже, чем за 20 минут до приема пищи).

Это позволит нормализовать работу ЖКТ, улучшить обменные процессы на клеточном уровне, вывести вредные вещества из организма.

 

Мед с орехами

 

Огромная польза для человека и от меда с орехами. Смесь из таких продуктов при потреблении всего по одной ложке в день позволяет не только улучшить иммунитет, но и способствует высокой мозговой активности, выработке тестостерона у мужчин, повышению сексуального влечения.

Кроме того медово-ореховая масса является и профилактическим средством в борьбе с:  сердечно-сосудистыми заболеваниями,  болезнями почек, печени и ЖКТ,   атеросклерозом.

 

Как приготовить мед с орехами

 

1. Возьмите 300 грамм очищенных грецких орехов и столько же миндаля (сырые орешки, жарить или сушить их не нужно), раздробите их аккуратно при помощи ножа или любым другим удобным способом, но главное, чтобы не в кашу, а имелись небольшие кусочки.

2. Залейте подготовленную порцию продуктов 250 мл. меда, перемешайте, разложите по баночкам, закройте крышкой и поставьте на хранение в холодильник.

Чтобы укрепить иммунитет и справиться с какими-то недугами, достаточно каждый день съедать взрослому человеку по столовой ложке такой смеси, а ребенку по чайной.

В зависимости от назначения средства, которое вы желаете применять, в указанный состав можно добавить прополис, например, или полынь. Если вы желаете порадовать полезной массой детишек, то подобное средство можно подать в качестве десерта с мороженым, например, творогом, йогуртом или яблоками.

 

Как выбрать натуральный мед

 

При выборе меда стоит обратить внимание на несколько факторов, которые могут указывать на качество продукта:

1. Различные виды меда имеют разные вкусы и ароматы, и могут содержать различное количество полезных питательных веществ. Например, цветочный мед сладкий и ароматный, а мед из липы имеет более пряный вкус. Выберите мед в зависимости от ваших предпочтений и потребностей.

2. Качественный мед должен быть прозрачным и без мутности. Мутность может указывать на наличие в нем частиц воска или других примесей.

3. Качественный мед должен быть однородной консистенции, без кристаллизации или разделения. Если мед начинает кристаллизоваться, это не обязательно указывает на его плохое качество, но может изменить его текстуру и вкус.

4. Качественный мед должен иметь приятный аромат, который соответствует его виду.

5. Мед должен быть упакован в герметичную и чистую упаковку, чтобы избежать загрязнения продукта.

6. Лучше выбирать мед от надежных производителей или покупать его у проверенных поставщиков, чтобы убедиться в его качестве и подлинности.

7. Стоит обращать внимание на дату производства и срок годности меда, чтобы выбирать свежий продукт и избежать употребления просроченного меда.

 

Как проверить мед на натуральность в домашних условиях

 

1. В пробирку с 10 мл водного раствора меда (1:2) добавить неполную чайную ложку 1%-ного раствора крахмала, подержать пробирку в течение часа  в горячей воде (45 градусов), вынуть, охладить и добавить 1-2 капли йода. Если мед натуральный, то крахмал разрушится и раствор не окрасится в синий цвет.

2. Растворить мед в воде (1:2), если мед чистый, раствор будет слегка мутный, без осадка, если в меде имеются примеси-образуется осадок.

3. Опустить в раствор меда с водой сырое куриное яйцо, если оно не тонет, то мед хороший, неразбавленный.

4. Воткнуть в каплю меда химический карандаш, в разбавленном меде карандаш «поплывет».

5. Если мед бродит в посуде, закисает, покрывается пеной, он испорчен и непригоден к употреблению.

6. Оптимальным показателем зрелости является его вязкость. Мед считается незрелым, если в нем содержится менее 20-21% воды. Как узнать зрелый мед или нет? Для этого надо зачерпнуть столовой ложкой немного меда и быстрыми круговыми движениями повернуть ее несколько раз. Зрелый мед не стекает с ложки, а навертывается на нее.

 

Где хранить мед в домашних условиях

 

1. Нельзя держать мед в сыром помещении, иначе он быстро закиснет, а также рядом с продуктами с резким запахом. Хранят мед в стеклянных или глиняных банках. Железная или цинковая посуда непригодна.

2. Нельзя оставлять в посуде с медом нож или вилку, так как мед содержит кислоты, разрушающиеся при длительном соприкосновении с металлом.

3. Засахарившийся мед разогревать нельзя, так как под действием высокой температуры он теряет много ценных свойств.

4. При правильном хранении мед не портится и не утрачивает своих свойств в течение многих лет.

5. Искусственный мед готовят из патоки или сахарного сиропа с добавлением ароматических масел, которые придают ему запах меда. Искусственный мед при длительном хранении затвердевает, но не кристаллизуется.

 

Пьяный мед

 

Мед может содержать токсические вещества, если пчелы собирали его с ядовитых растений (например, аконита, азалии, рододендрона и др.).  Получается «пьяный» мед, употребление которого вызывает отравление. Определение в меде наличие токсических веществ можно лишь химическим путем.

 

Падевый мед

 

Иногда встречается тягучий мед со слабым ароматом и неприятным вкусом. Это так называемый падевый мед, который еще недостаточно изучен и не рекомендуется к использованию.

Определить падевый мед или примесь его в другом виде меда можно так: в дистиллированной воде приготовить раствор меда в соотношении 1:1, добавить 6 частей 96%-ного спирта. Если раствор помутнеет, то это указывает на наличие пади.

 

Применение в косметологии

 

Полезен мед и для кожи, ведь не зря его сегодня так широко используют в косметологии. А красавица Клеопатра, вспомните, она для придания своей коже мягкости, красоты и блеска любила понежиться в ванне с молоком и медом.

 

Специалисты установили, продукт пчеловодства оказывает на кожу следующие воздействия:

• увлажняет;
• тонизирует;
• питает;
• улучшает цвет;
• избавляет от угревой сыпи и прыщей;
• омолаживает;
• стимулирует обновление клеток и тканей.

 

 

Применение в кулинарии

 

Мед широко используется в кулинарии как природный подсластитель. Он может быть использован в различных блюдах и напитках для придания им сладости и аромата.

1. Мед может быть использован в качестве заменителя сахара в кексах, пирогах, печеньях, а также в других сладких блюдах, чтобы придать им более натуральный вкус и уменьшить потребление обработанных продуктов.

2. Можно добавлять в качестве топпинга в овсянку, йогурт, тосты и другие завтраки для придания им сладости и аромата.

3. Может быть использован в дрессингах для салатов, чтобы придать им сладость и усилить вкус.

4. Мед может быть использован в чае, кофе, соке и других напитках для придания им сладости и аромата.

5. Мед может быть использован в маринадах для мяса и рыбы, чтобы придать им сладость и улучшить вкус.

Кроме того, мед может быть использован в качестве консерванта для некоторых продуктов, таких как фрукты и орехи, чтобы увеличить их срок хранения.

 

 

Вред и противопоказания

 

Как утверждают ученые, от меда может быть не только польза, но и вред, если применять данный продукт не по назначению, в слишком большом количестве или, не учитывая имеющиеся противопоказания.

Вред от сладости может наступить у людей с повышенной кислотностью желудка, с проблемами желчного пузыря (отсутствие органа или образование в нем камней), а так же при ожирении и циррозе печени.

Не следует забывать, что некоторые люди не могут употреблять мед из-за повышенной чувствительности к нему. При его употреблении у них возникает крапивница, зуд, насморк, тошнота, понос и другие нежелательные последствия.

Его нельзя применять людям, страдающим сахарным диабетом, а также использовать для ингаляций при приступах бронхиальной астмы, эмфиземе легких, высокой температуре.

 

Прежде чем начать ежедневное потребление в пищу меда или применение составов на его основе для лечения или профилактики тех или иных болезней, получите консультацию врача.

Это позволит вам избавить себя от многих проблем, которые могут наступить в случае, если по своему незнанию, вы начнете применять запрещенный вам по состоянию здоровья продукт.