Добрый день, дорогие читатели! Тот, кто хоть раз ел рыбный суп (уху) из горбуши, наверняка добавил это первое блюдо в число своих любимых.
Рыбный суп отличается нежнейшим вкусом, а для его готовки не нужно много времени и сил.
Содержание
- 1 Уха из головы и хвоста горбуши
- 2 Суп из замороженной горбуши с картошкой
- 3 Уха с горбуши с плавленным сыром и зеленым горошком
- 4 Финская уха из горбуши со сливками
- 5 Рыбный суп из консервы горбуши с пшеном
- 6 Как сварить уху из горбуши с томатами
- 7 Уха из горбуши в казане на костре
- 8 Домашняя уха из горбуши с рисом и картошкой
Уха из головы и хвоста горбуши
Этот суп не только вкусный, но еще и бюджетный. Тот, кто любит экономить и при этом вкусно питаться, просто обязан попробовать это блюдо.
Вам понадобится:
- 1 горбуша (голова и хвост)
- 3 шт. — картофелины
- 1 шт. — морковь
- 1 шт. — головка лука
- 2 столовые ложки — риса
- Любая зелень — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- 2-3 шт. — лавровых листика
Как приготовить:
1. Сначала стоит подготовить все ингредиенты согласно рецепту. Что касается рыбы, то лучше брать голову и хвост от тушки, которая весит от килограмма и более. Основное требование – рыба должна быть свежей.
2. Голову и хвост промывают под проточной водой. Их выкладывают в кастрюлю и заливают холодной водой. Воды требуется примерно 1 литр.
3. Кастрюлю с рыбой ставят на средний огонь, а затем доводят до кипения. На поверхности воды будет образовываться пенка. Ее аккуратно снимают ложкой или шумовкой.
4. Далее очищают и измельчают лук с морковью. Лук нужно порезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. После закипания бульона и удаления пенки добавляют лук с морковью. Суп необходимо продолжать варить на среднем огне.
5. Теперь очищают от кожуры картофель, а затем промывают под водой. Картофель можно нарезать квадратиками или небольшими брусками. Кусочки добавляют в суп к рыбе.
6. Рис промывают, добавляют в суп. Варка осуществляется далее на среднем огне. В уху добавляют соль, перец, лавровый лист.
7. Если рис используют не пропаренный, то его стоит добавлять до картофеля. Когда суп будет практически готов, в него добавляют свежий укроп. Предварительно зелень промывают и нарезают.
8. Потом уху снимают с огня, дают постоять несколько минут под закрытой крышкой. При подаче в уху можно добавлять нарезанную зелень в тарелку каждому.
Калорийность на 100 гр. – 33 ккал
Приятного аппетита!
Суп из замороженной горбуши с картошкой
Данное блюдо очень аппетитное. Но многие его рекомендуют из-за пользы, которую суп приносит организму. Есть суп из замороженной горбуши разрешено и тем, кто соблюдает диету.
Вам понадобится:
- 800 граммов — картофеля
- 1 тушка — горбуши
- 250 граммов — моркови
- 150 граммов — лука
- 3 литра — воды
- 2 горошка — перца
- 2 лавровых листа
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала нужно разморозить горбушу. После этого ее чистят, срезают плавники, промывают. Рыбу необходимо положить на разделочную доску, отрезать голову с хвостом.
2. Тушку разделывают вдоль нижней части до хвоста. Филе отделяют от костей. Голову, хвост и хребет кладут в кастрюлю, заливают водой, ставят на огонь. После закипания с поверхности воды собирают пену шумовкой или ложкой.
3. Теперь делают огонь минимальным, варят полчаса. После этого кастрюлю снимают с огня, вынимают хвост, хребет, голову из кастрюли. Бульон процеживают через сито, снова переливают в кастрюлю.
4. Картофель с морковью промывают, нарезают кусочками. Овощи добавляют в кастрюлю с бульоном.
5. Далее туда кладут перец горошком, соль, лавровый лист. Кастрюлю ставят на средний огонь, доводят бульон до кипения. Лук очищают, мелко нарезают. Лук добавляют в уху, варят его еще 5 минут.
6. Рыбное филе, которое осталось, режут на небольшие кусочки, кладут в кастрюлю с бульоном. Уху варят еще примерно 15 минут, пока не сварятся овощи и рыба.
7. Блюдо пробуют на вкус, при необходимости добавляют соль или рыбные специи по вкусу.
8. Кастрюлю снимают с огня. Супу нужно дать постоять еще примерно 20 минут. Теперь его украшают зеленью, подают к столу.
Приятного аппетита!
Уха с горбуши с плавленным сыром и зеленым горошком
Вам понадобятся:
- 500 грамм — свежей горбуши
- 2 литра — чистой воды
- 1 шт. — большая луковица
- 3-4 зубчика — чеснока
- 3-4 шт. — картофелины
- 2 шт. — моркови
- 1 шт. — перец болгарский
- 2-3 шт. — лавровых листа
- 5-6 горошин — черного перца
- По 1 ст. ложке соли и сахара
- 1 стакан — зеленого горошка (замороженного или свежего)
- 3-4 кусочка — плавленного сыра
Как приготовить:
1. Подготовим рыбу — почистите, удалите голову и хвост, нарежьте на кусочки.
2. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте рыбу в кастрюлю, варите на среднем огне в течение 20-25 минут.
3. Очистите и нарежьте лук и чеснок, нарежьте картофель и морковь кубиками.
4. Выньте рыбу из кастрюли и процедите бульон через сито.
5. Налейте бульон обратно в кастрюлю, добавьте лук, чеснок, картофель, морковь, перец, лавровый лист, горошек, соль и сахар. Варите на среднем огне в течение 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Добавьте кусочки рыбы в кастрюлю и варите еще 5-7 минут.
7. Добавьте кусочки плавленного сыра в уху и размешайте, пока сыр полностью не растворится.
8. Подавайте горячую уху с белым хлебом и зеленью.
Приятного аппетита!
Финская уха из горбуши со сливками
Многие очень любят именно этот суп. Тот, кто пробует блюдо, обязательно испытывает восторг и просит добавки. Молочный суп из горбуши обладает нежным вкусом.
Вам понадобится:
- 200-300 граммов — горбуши
- 250 миллилитров — сливок (можно молоко)
- 250 миллилитров — воды
- 10 граммов — сливочного масла
- Соль, специи — по вкусу
Как приготовить:
1. Кастрюлю наполняют водой, солят, доводят ее до кипения. Далее чистят рыбу, кладут в эту же емкость, снова доводят воду до кипения.
2. Теперь в суп выливают сливки, варить блюдо нужно до тех пор, пока не приготовится рыба. Когда уха будет готова, в нее добавляют кусок сливочного масла.
3. Подавать блюдо нужно в теплом виде.
Калорийность на 100 гр. – 73 ккал
Приятного аппетита!
Рыбный суп из консервы горбуши с пшеном
Этот рецепт выручит любую хозяйку, которая хочет приготовить быстрое и полезное блюдо. Список ингредиентов здесь мал, а значит уха из консервированной горбуши бюджетный.
Вам понадобится:
- 3 шт. — картофелины
- 1 банка — консервированной горбуши
- 3 столовых ложки — риса или пшена
- 1 головка — лука
- 1 морковь
- 6 горошин — перца
- 1 лавровый листик
- 1 пучок зелени
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить:
1. Картофель стоит нарезать кубиками, а брусками – морковь. Лук режут кубиками или полукольцами, но можно в уху его бросить целиком.
2. Когда вода закипит, в нее бросают картофель, лук, лавровый лист, горошки перца. Спустя 10 минут добавляют рис с солью.
3. Консервированную рыбу можно поделить на мелкие кусочки, добавить к овощному бульону вместе с соком из банки.
4. Кипятят уху примерно еще 3 минуты после закипания. Но до полной готовности блюдо нужно настаивать не менее получаса.
Калорийность на 100 гр. – 46 ккал
Приятного аппетита!
Как сварить уху из горбуши с томатами
Это блюдо смотрится очень аппетитно. Оно обязательно понравится даже ребенку, а еще блюдо принесет пользу организму.
Вам понадобится:
- 500 граммов — филе горбуши
- 1,5 литра — воды
- 1 корень — петрушки
- 5 шт. — картофелин
- 2 шт. — томата
- 2 головки — лука
- 1 шт. – небольшая морковь
- 3 чайные ложки — сливочного масла
- 4 горошины — перца
- 2-3 ст. ложки — томатной пасты
- Пучок укропа
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала необходимо промыть рыбное филе, нарезать его небольшими кусочками. Далее рыбу складывают в кастрюлю, заливают холодной водой.
2. Теперь в кастрюлю кладут корень петрушки. Бульон варят до закипания. Потом следует очистить морковь, картофель, лук, мелко нарезать все овощи. Томаты также промывают.
4. Далее в бульон добавляют картофель и томаты. Морковь перекладывают в бульон, добавляют томатную пасту, продолжают варить.
5. Уху варят примерно 10 минут. Перед отключением ( за 5 минут до готовности) добавляют соль, перец, лавровый лист.
Приятного аппетита!
Уха из горбуши в казане на костре
Классическая уха из горбуши в казане на костре — это прекрасный способ насладиться вкусом свежей рыбы и настоящей кулинарией на природе. Вот рецепт, который вы можете использовать.
Вам понадобится:
- 1,5-2 кг. — свежей горбуши
- 5-6 литров — чистой воды
- 4-5 шт. — картофелин
- 2-3 шт. — моркови
- 1 шт. — большая луковица
- 3-4 зубчика — чеснока
- 2 ст. ложки — соли
- 1 ст. ложка — чёрного перца
- 2шт. — лавровых листа
- 2-3 веточки- свежего укропа
- 1 шт. — небольшой лимон
Как приготовить:
1. Подготовим рыбу — почистите, удалите голову и хвост, нарежьте на кусочки.
2. Подготовим казан — разожгите костер, подождите, пока угли станут горячими, и поставьте на огонь казан.
3. Налейте в казан воду, доведите до кипения. Добавьте рыбу и варите на среднем огне в течение 20-25 минут.
4. Очистите и нарежьте лук и чеснок, нарежьте картофель и морковь кубиками.
5. Выньте рыбу из казана и процедите бульон через сито.
6. Налейте бульон обратно в казан, добавьте лук, чеснок, картофель, морковь, перец, лавровый лист, соль и сахар. Варите на среднем огне в течение 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Затем добавьте кусочки рыбы в казан, варите еще 5-7 минут, добавьте свежий укроп и сок лимона в уху.
8. Подавайте горячую уху в казане, приправленную свежим укропом и ломтиками лимона.
9. Готово! Наслаждайтесь вкусной и ароматной ухой на природе!
Приятного аппетита!
Домашняя уха из горбуши с рисом и картошкой
Это рецепт настоящего деликатеса. Суп сведет с ума любого гурмана. Он очень сытный, вкусный и одновременно простой.
Вам понадобится:
- Голова, хвост, хребет горбуши
- 300 граммов — картофеля
- 80 граммов — моркови
- 100 граммов — репчатого лука
- 180 граммов — риса басмати
- 3 литра — воды
- 30 миллилитров — растительного масла
- 1 лавровый лист
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Как приготовить:
1. Необходимо тщательно промыть кусочки рыбы. Их кладут в большую кастрюлю, заливают холодной водой. Воду доводят до кипения, собирают пенку шумовкой.
2. Далее в кастрюлю кладут лавровый лист. Теперь на маленьком огне варят бульон 1,5 часа. Так бульон будет более насыщенным. Рыбу вынимают из кастрюли, а бульон процеживают через сито. Лавровый лист выбрасывают.
3. Бульон снова доводят до кипения. Картофель очищают, нарезают кубиками, кладут в суп. Рис промывают, засыпают в кастрюлю. Нужно варить суп примерно 15 минут на умеренном огне.
4. Лук с морковью очищают, моют. Лук резать нужно кубиками, а морковь брусочками. В сковородку наливают масло, перекладывают в нее лук и морковь. Овощи обжаривают на среднем огне 5-7 минут. Они должны стать мягкими.
5. Далее обжаренные овощи кладут в бульон. Варят все ингредиенты, пока не станут готовы рис и картофель.
6. С кусочков горбуши снимают мясо, вынимают косточки. Когда овощи будут готовы, пересыпают кусочки рыбы в кастрюлю.
7. Потом солят, приправляют специями на свой вкус. Все перемешивают, снимают кастрюлю с огня. Блюдо готово. Для украшения используют зелень.
Приятного аппетита!