Суп с креветками — 12 самых простых и очень вкусных рецептов для всей семьи

Добрый день, дорогие читатели! Блюда азиатской кухни всегда отличаются необычным для нас сочетанием продуктов и пикантным вкусом.

Кокосовое молоко и морепродукты, с добавлением имбиря, перца Чили и лемонграсса – все это не очень типичная комбинация ингредиентов.

Но, можно для начала, попробовать приготовить супы с добавлением креветок. Такое первое блюдо, наверняка, многим придется по вкусу. Давайте готовить вместе!

 

Тайский суп «Том-ям» с креветками и кокосовым молоком

 

Этот нежный суп – просто классика азиатской кухни, его можно заказать во всех кафе и ресторанах Таиланда. Но зачем ехать так далеко, чтобы попробовать традиционное блюдо тайской кухни.

Давайте приготовим его в домашних условиях. Только подготовьте продукты по списку.

 

Вам понадобится:

 

• 300 мл. – кокосового молока
• 300 мл. – рыбного бульона
• 5 шт. – стеблей лемонграсса
• 5 шт. – листьев каффир-лайма
• 3 дольки – корня галангал
• 1 шт. – стручок перца Чили
• 10-15 шт. – свежих креветок
• 5-7 веточек – кинзы
• 4-5 шт. – грибов шиитаке или вешенок
• 1 ст. ложка – тайского рыбного соуса
• 2-3 зубчика – чеснока
• 1 ст. ложка – растительного масла
• 1 ст. ложка – тростникового сахара
• 0,5 ч. ложки – кунжутного масла
• 1 шт. – лайма
• Соль – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Грибы шиитаке отвариваем до готовности, если у вас сушеные, то замочите их заранее, а потом также отварите. Нарежьте ровными дольками.

2. Креветки отварите до готовности и почистите.

3. Лемонграсс нарезаем сначала вдоль, затем поперек, чтобы получилась тонкая соломка, немного отбиваем ножом. Отрезаем три дольки от корня галангал.

4. Перец Чили хорошо промываем, разрезаем стручок вдоль острым ножом, удаляем семена. Измельчаем зубчики чеснока.

5. Разогреваем в сковородке кунжутное и растительное масло, обжариваем чеснок и Чили до мягкости, затем разминаем в ступке до состояния пасты.

6. В подходящую кастрюлю заливаем рыбный бульон, добавляем туда лемонграсс, полученную чесночно-перечную пасту, дольки гангала, листья лайма. Доводим до кипения, провариваем около 1-2 минуты.

7. Затем добавляем рыбный бульон, грибы, варите еще 2 минуты.

8. Осталось влить кокосовое молоко и сок лайма, соль с сахаром добавляем по вкусу. Добавляем креветки, суп доводим до кипения и снимаем кастрюлю с плиты.

9. Разлейте готовый суп по сервировочным тарелкам, украсьте рубленой кинзой. Такой суп обычно подают с отварным рисом, который заменяет хлеб.

 

Калорийность на 100 гр. – 54 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Тыквенный суп-пюре с креветками

 

Главной фишкой этого блюда – оригинальная подача. Суп будем подавать в горшочках с хлебной крышкой из слоеного теста.

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. – тыквы
• 400 мл. – молока
• 100 мл. – сливок
• 200 гр. – очищенных креветок
• 1 стебель – лук-порей
• 1 шт. – яйцо куриное
• 3 ст. ложки – растительного масла
• 20 гр. – сливочного масла
• 1 лист – готового слоеного теста
• 1 ч. ложка – мака
• Соль, сахар – по вкусу
• 4 шт. – глиняных горшочков

 

Как приготовить:

 

1.  Мякоть тыквы нарезаем небольшими кубиками, обжариваем на растительном масле.

2. В подходящую кастрюлю заливаем сливки и молоко, обжаренную тыкву, варим около 5-7 минут или до готовности. Измельчаем погружным блендером до однородной массы.

3. Лук-порей режем тонкими колечками, обжариваем на сковороде с добавлением сливочного масла около двух минут, затем добавляем очищенные креветки.

4. На дно глиняных горшочков выкладываем обжаренный лук с креветочным мясом, заливаем тыквенным пюре.

5. Тесто немного раскатываем, вырезаем 4 кружочка по диаметру чуть больше горлышка горшка.

6. Смазываем горлышко взбитым яйцом, накрываем тестом, которое тоже смазываем яйцом и посыпаем обильно маком.

7. Запекаем в духовке при 200 градусах около 20 минут до золотистой корочки. Сразу подаем к столу пока горячее!

 

Калорийность на 100 гр. – 80 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Сырный суп с креветками

 

Такой сырный суп приготовить очень просто. Нежная кремовая консистенция, неповторимый аромат, сочетание нескольких вкусов, которые гармонично дополняют друг друга.

Покорит сердце любого гурмана!

 

Вам понадобится:

 

• 300 гр. – очищенных креветок
• 100 гр. – риса
• 150 гр. – плавленого сыра
• 2 головки – репчатого лука
• 1 шт. – большая морковка
• 2 ст. ложки – растительного масла
• 2,5 литра – чистой воды
• Соль, молотый перец – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Хорошо моем и чистим овощи. Лук режем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке.

2. Можно прямо в кастрюлю добавить масло и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавляем тертую морковку и еще обжариваем 2-3 минуты.

3. Далее вливаем воду, доводим до кипения и засыпаем промытый рис. Соль, перец по вкусу и варим до готовности крупы.

4. Затем добавляем плавленый сыр, хорошо перемешиваем. Ждем пару минут, пока сыр полностью растворится, добавляем  креветки, доводим до кипения.

5. Разливаем по сервировочным тарелкам и подаем на стол.

 

Калорийность на 100 гр. – 41 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Сливочный суп с креветками

 

Такой суп описать словами очень трудно, его надо просто попробовать один раз. И вы будите готовить его снова и снова.

 

Вам понадобится:

 

• 5-6 шт. – картофелин небольшого размера
• 150 гр. – плавленого сыра
• По 30-40 гр. – твердого сыра и сыра с голубой плесенью
• 1 шт. – небольшая морковка
• 100 мл. – сливок 20%
• 150-200 гр. – очищенных креветок
• Половинка лайма или лимона
• 5 ст. ложек – растительного масла
• Соль, перец молотый – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Хорошо промываем подготовленные овощи. Креветки размораживаем при комнатной температуре, сбрызгиваем лимонным соком, добавляем соль, перец, оставляем на 10-15 минут для маринования.

2. Чистим овощи, нарезаем кубиками, варим в подсоленной воде до готовности.

3. Далее добавляем плавленый сыр и вливаем сливки, все перемешиваем, доводим до кипения, варим еще около 5 минут. Погружным блендером пюрируем до однородной массы.

4. Креветки обжариваем на оливковом масле с двух сторон до готовности.

5. Твердый сыр натираем на терке, сыр с плесенью лучше разломать руками на небольшие кусочки.

6. Суп-пюре разливаем по тарелкам, посыпаем сыром, добавляем креветки, подаем к столу с ломтиками подсушенного хлеба.

 

Калорийность на 100 гр. – 115 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Суп с креветками, грибами и плавленным сыром

 

Такое блюдо приготовить совсем несложно. Суп получается с нежной кремовой текстурой с сырным ароматом.

 

Вам понадобится:

 

• 400 гр. – плавленого сыра
• 2-3 шт. – картошки
• 1 шт. – небольшая морковка
• 50 мл. – оливкового масла
• 300 гр. – очищенных креветок
• 150 гр. – шампиньонов
• 1 шт. – репчатого лука
• Соль – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Хорошо моем овощи и грибы. Очищенный репчатый лук и грибы режем тонкими пластинками. Морковь трем на крупной терке, можно нарезать тонкой соломкой.

2. Обжариваем овощи с грибами на растительном масле около 10-15 минут до готовности.

3. Нарезаем картофель кубиками, перекладываем в кастрюлю вместе с креветками и овощную зажарку, заливаем воду, доводим до кипения.

4. Далее добавляем плавленый сыр, соль по вкусу, варим еще 15 минут, плавленый сыр должен полностью раствориться.

5.  Ароматный и нежный суп разливаем по порционным тарелкам.

 

Калорийность на 100 гр. – 44 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Крем-суп с креветками и кукурузой

 

Это низкокалорийное блюдо подойдет для диетического питания или во время поста.

 

Вам понадобится:

 

• 200-300 гр. – креветок
• 1 шт. – морковка
• 1 головка – репчатого лука
• 100 гр. – консервированной кукурузы
• 1 шт. – болгарского перца
• 2 ст. ложки – растительного масла
• Соль, перец, любые специи – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Измельченный репчатый лук с тертой морковкой обжариваем на растительном масле до готовности.

2. Затем добавляем кукурузу, можно полить немного водички из банки, тушим все вместе около 5 минут.

3.  В подходящей кастрюле доводим воду до кипения, забрасываем креветки, добавляем соль, перец, любые специи, варим 3-4 минуты до готовности.

4. Далее шумовкой извлекаем отварные креветки, даем им полностью остыть, полностью очищаем.

5. В бульон отправляем зажарку, нарезанный небольшими кубиками перец, варим после закипания около 5 минут.

6. Затем отправляем в кастрюлю креветки (можно оставить пару штучек для украшения блюда), измельчаем все погружным блендером до состояния однородного пюре.

7. Готовый суп-пюре разливаем по тарелкам, украшаем зеленью и креветкой.

 

Калорийность на 100 гр. – 114 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Суп с креветками и яичной лапшой на курином бульоне

 

Если надо быстро что-то вкусненькое приготовить, то самое время сварить нежный суп с креветками в азиатском стиле.

 

Вам понадобится:

 

• 200 гр. – креветок
• 100 гр. – яичной лапши
• По 1 шт. – морковка и помидор
• 1 литр – куриного бульона
• 1-2 шт. – зубчиков чеснока
• 3-4 ст. ложки – растительного масла
• Пучок зеленого лука и пучок укропа
• Соль, перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Все подготовленные овощи хорошо моем, морковь чистим и нарезаем тонкой соломкой, помидор кубиками. Измельчаем чеснок.

2. Обжариваем овощи прямо в кастрюле на растительном масле до мягкого состояния.

3. Затем заливаем в кастрюлю бульон, доводим до кипения, добавляем лапшу и очищенные креветки, солим, перчим по вкусу, варим еще 3-4 минуты.

4. Засыпаем рубленую зелень, томим еще 3-4 минуты, выключаем и сразу подаем к столу.

 

Калорийность на 100 гр. – 316 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Суп с креветками и красной рыбой

 

Это классический рецепт супа «Чаудер» из креветок с нежным лососем, но при желании лосось можно заменить горбушей или форелью.

 

Вам понадобится:

 

• 200 гр. – филе лосося
• 200 гр. – креветок
• 3 полоски – копченого бекона
• 1 головка – репчатого лука
• 200 мл. – сливок 20%
• 0,5 кг – картофеля
• 1 литр – воды
• Соль, специи, тимьян – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1.  Очищенный репчатый лук режем мелким кубиками, бекон – тонкой соломкой, картофель – кубиками.

2. Обжариваем бекон с луком до румяной корочки на растительном масле. Можно прямо в кастрюле.

3. Далее заливаем воду, добавляем картофель, варим около 15 минут.

4. Режем рыбу на небольшие кусочки, очищаем креветки, отправляем в кастрюлю еще на 10 минут.

5. Далее вливаем сливки, солим, перчим, доводим суп до готовности еще около 5 минут.

6. Разливаем по тарелкам, украшаем свежим тимьяном.

 

Калорийность на 100 гр. – 68 ккал

 

Приятного аппетита!