Освежающие соусы из йогурта для разных блюд — быстро, просто и вкусно

Добрый день, дорогие читатели! Соусы играют важную роль в создании богатого вкуса в блюдах. Одним из самых популярных и универсальных ингредиентов для соусов является йогурт.

Этот нежный продукт придает блюдам особый аромат и кремовую консистенцию, делая их более аппетитными. В этой статье мы предлагаем вам несколько вариантов рецептов соусов из йогурта, которые помогут вам разнообразить вашу кулинарную палитру.

Они идеально подходят для использования как дипы, соусы для салатов или приправы к мясным, рыбным или овощным блюдам.

 

Соус Дзадзики с греческим йогуртом и огурцом

 

Сегодня будем готовить летный греческий соус Цацики или Дзадзики из натурально не сладкого йогурта и свежего огурца. С чем едят Цацики? Этот плотный соус хорош для заправки салатов, овощей на гриле или блюда в стиле индийского карри.

 

Вам понадобится:

 

•  100 мл. —  натурального густого йогурта без добавок (если вы не найдете йогурт без добавок, просто перемешайте сметану и кефир)
•  1/2 свежего огурца без шкурки
•  1 измельченный зубчик  — чеснока
•  Сок половины — лимона
•  1 ст. ложку нарезанной — петрушки
•  Соль, перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

Огурец натереть на мелкой терке, отжать лишний сок. Смешайте в миске все ингредиенты. И можно подавать на стол.

 

Калорийность  на 100 гр. — 63 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Йогуртово-лимонный соус с укропом вместо майонеза

 

На приготовление этого простого соуса с насыщенным вкусом и нежной консистенцией не потребуется много времени.

Традиционно его основу составляет сливочный сыр, но можно заменить его греческим густым йогуртом и получить ту же кремовую консистенцию, но без лишнего жира и калорий.

Использовать вместо майонеза для заправки салатов или подавать к рыбным или мясным блюдам! Вы можете менять специи и приправы по своему вкусу — создайте свою палитру вариантов этого соуса!

 

Вам понадобится:

 

•   100 мл. —  обезжиренного йогурта без добавок
•  2 ст . ложки — нарезанного укропа или любой другой зелени
•  Цедра и сок одного лимона
•  Соль, перец по вкусу

 

Как приготовить:

 

Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать.

 

Калорийность на 100 гр. — 66 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Соус из йогурта с горчицей, чесноком и зеленью

 

Это прекрасное сочетание свежести йогурта и остроты горчицы, которое прекрасно подходит для салатов и мясных блюд. Этот соус обладает богатым вкусом, нежной текстурой, которые обязательно порадуют ваши вкусовые рецепторы.

 

Вам понадобится:

 

• 1 стакан — греческого йогурта
• 2 ст. ложки — горчицы столовой
• 1 ст. ложка — свежего лимонного сока
• 1 ст. ложка — жидкого натурального меда
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• Соль, черный перец — по вкусу
• Укроп, петрушка, руккола, кинза — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. В большой миске соедините греческий йогурт, горчицу, измельченную зелень и лимонный сок. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно соединены.

2. Добавьте мед, чеснок в смесь йогурта с горчицей. Продолжайте перемешивать до получения однородной консистенции.

3. Попробуйте соус, при необходимости, добавьте соль или перец по своему вкусу. Можете также регулировать остроту, добавляя больше горчицы или лимонного сока.

4. Перелейте соус в стеклянную банку или контейнер с крышкой, храните его в холодильнике до использования.

 

Приятного аппетита!

 

ПП соус для салата Цезарь из греческого йогурта

 

Это классический соус, который идеально подходит для приготовления салата Цезарь. Вместо традиционного рецепта с майонезом и яйцами, мы будем использовать йогурт, чтобы сделать его более легким и здоровым. Этот освежающий соус придает салату Цезарь неповторимый вкус и аромат.

 

Вам понадобится:

 

• 1 стакан — греческого йогурта
• 2 ст. ложки — свежего лимонного сока
• 2 ст. ложки — оливкового масла
• 1-2 зубчика — чеснока
• 1 ч. ложка — горчицы столовой или Дижонской
• 2-3 анчоуса, измельченные
• 1/4 ч. ложки — соли или по вкусу
• 1/4 ч. ложки — черного перца или по вкусу
• Сахара — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. В небольшой миске смешиваем греческий йогурт, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, горчицу, измельченные анчоусы. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.

2. Приправьте соус солью, свежемолотым черным перцем. Если хотите, чтобы соус был немного сладковатым, добавьте небольшое количество сахара, хорошо перемешайте.

3. Попробуйте, при необходимости, отрегулируйте пропорции ингредиентов, чтобы достичь желаемого вкуса.

4. Перелейте соус Цезарь в стеклянную банку или контейнер с крышкой, храните его в холодильнике.

 

Приятного аппетита!

 

Соус Тартар из йогурта с солеными огурцами

 

Соус Тартар на йогурте можно использовать как заправку для мясных блюд, курице, морепродуктов или овощей.

 

Вам понадобится:

 

• 1 стакан — греческого йогурта
• 2-4 шт. — измельченных каперсов
• 2-3 — измельченных соленых огурчиков
• 0,5 головки — измельченного красного лука
• Небольшой пучок — измельченного свежего укропа или петрушки
• 1 столовая ложка — свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка — дижонской горчицы
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. В миске соедините греческий йогурт, каперсы, измельченные огурчики, красный лук, укроп, петрушку. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно соединены. Все продукты можно измельчить в блендере.

2. Добавьте лимонный сок и горчицу, перемешайте.

3. Попробуйте соус, при необходимости, добавьте соль или перец по своему вкусу. Можете также регулировать пропорции ингредиентов, чтобы достичь желаемого вкуса и текстуры.

4. Перелейте тартар в стеклянную банку с крышкой, хранить надо в холодильнике.

 

Приятного аппетита!

 

Чесночный соус из греческого йогурта

 

Этот чесночный соус из греческого йогурта отлично сочетается с салатами, гриль-блюдами или в качестве дипа для овощей и картофельных чипсов. Попробуйте добавить его в бургеры или использовать в качестве маринада для мяса.

 

Вам понадобится:

 

• 1 стакан — греческого йогурта
• 1 головка чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки — свежего лимонного сока или лайма
• 2 столовые ложки — измельченного свежего укропа
• 1 столовая ложка — оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. В миске соедините греческий йогурт, измельченный чеснок, лимонный сок, укроп, оливковое масло. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно соединены.

2. Попробуйте соус, при необходимости, отрегулируйте пропорции ингредиентов, чтобы достичь желаемого вкуса и консистенции.

3. Если хотите более насыщенный чесночный вкус, оставьте соус в холодильнике на несколько часов или на ночь, чтобы чеснок проявился.

 

Приятного аппетита!

 

 

Турецкий соус из йогурта с мятой

 

Вам понадобится:

 

• 1 стакан — греческого йогурта
• 1 огурец, очищенный и измельченный
• 1 столовая ложка свежей мяты, измельченной
• 1 столовая ложка свежей петрушки, измельченной
• 1-2 перышка — зеленого лука, измельченный
• 1 столовая ложка — оливкового масла
• Сок половины лимона
• Соль, черный перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. В миске соедините греческий йогурт, измельченный огурец, мяту, петрушку, зеленый лук, оливковое масло и лимонный сок. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно соединены.

2. Попробуйте на вкус, при необходимости, отрегулируйте пропорции ингредиентов, чтобы достичь желаемого вкуса или консистенции.

3. Перелейте соус в стеклянную емкость с крышкой, поставьте в холодильнике на несколько часов.

 

Приятного аппетита!

 

Турецкий соус Хайдари с брынзой и риккотой

 

Это классический соус, приготовленный на основе йогурта с добавлением различных трав, специй и сыра. Он обладает освежающим вкусом и идеально сочетается с мясными блюдами, овощами или просто в качестве дипа для хлеба.

 

Вам понадобится:

 

• 200 мл. — йогурта
• 150 гр. — мягкой брынзы
• 100 гр. — рикотты
• 70 гр. — соленого обжаренного арахиса
• 3 зубчика — чеснока
• 1 столовая ложка — лимонного сока
• По вкусу жгучий красный перец (или зеленый острый перец)
• 3 веточки — укропа
• 2 веточки — свежей мяты
• Соль — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. В чашу блендера отправляем большой йогурт, мягкую брынзу, рикотту, обжаренный арахис, чеснок, лимонный сок, по вкусу нарезанный жгучий перец. Хорошо измельчите все ингредиенты до однородного соединения.

2. Нарежьте укроп, мятные листья, добавьте их в соус. Посолите по своему вкусу, еще раз перемешайте.

3. Перелейте соус в подходящую по размеру стеклянную банку или контейнер с крышкой.

4. Уберите в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы ароматы соединились, а соус охладился.

 

Приятного аппетита!

 

Йогуртовый соус с авокадо, чесноком и кинзой

 

Вам понадобится:

 

• 1 шт. — спелое авокадо
• 1/2 чашки — греческого йогурта
• 2 столовые ложки — свежего лимонного сока
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 столовые ложки — свежей мелко нарезанной кинзы (кориандра)
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выложите мякоть в миску.

2. Вилкой размять авокадо до состояния пюре.

3. Добавьте греческий йогурт, лимонный сок, чеснок и кинзу в миску с авокадо.

4. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения гладкой консистенции соуса.

5. Посолите и поперчите соус по вкусу.

6. Перелейте соус в чашку или миску и подавайте к любимым блюдам или используйте в качестве дипа для овощей или чипсов.

 

Приятного аппетита!

 

Йогуртовый соус с авокадо, лаймом и зеленым луком

 

Соус отлично сочетается с мексиканскими блюдами, салатами или может быть использован в качестве дипа.

 

Вам понадобится:

 

• 2 шт. — спелых авокадо
• 1/2 чашки — греческого йогурта
• Сок 2-х лаймов
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2-4 перышка зеленого лука, мелко нарезанного
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выложите мякоть в миску.

2. Вилкой размять авокадо до состояния пюре.

3. Добавьте греческий йогурт, лаймовый сок, чеснок и зеленый лук в миску с авокадо.

4. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения гладкой консистенции соуса.

5. Посолите и поперчите соус по вкусу.

6. Перелейте соус в чашку или миску и подавайте к блюдам, таким как тако, буррито или использовать в качестве соуса для салатов.

 

Приятного аппетита!

 

Еще 3 рецепта йргуртовых соусов вам в копилочку!