Кабачки в духовке — 13 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Кабачки – этот тот продукт, который можно готовить и летом, и зимой. Но, лучше, конечно, в самый сезон. Молоденькие, свеженькие, полезные, диетические, вкусные…

Рецептов приготовления блюд из кабачков великое множество, начиная от самых простых оладушек и заканчивая необыкновенным вареньем. Сегодня хочу поделиться с вами самыми простыми и вкусными рецептами приготовления кабачков в духовке. Давайте готовить!

 

Запеченные кабачки с помидорами, чесноком и сыром

 

Хорошая закуска, как в горячем, так и в холодном виде.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 шт. – цукини (500-600 гр.)
  • 3-4 шт. – больших помидор
  • 3 ст. ложечки – пшеничной муки
  • 100-150 гр. – твердого сыра
  • По 1 ч. ложке – соли и смесь специй
  • 1 шт. – большая головка чеснока
  • 100 гр. – густой сметаны
  • Растительное масло и пучок свежей зелени (лучше всего укропа)

 

Как приготовить:

 

1. Небольшой молоденький цукини (с нежной шкуркой и без твердых семечек) хорошо вымыть и нарезать кружочками по 1 см. толщиной.

2. Помидоры тоже вымыть и нарезать ровными с кабачками кружочками, но чуть тоньше, где-то 0,5 см. толщиной.

3. Цукини переложить в тарелку, слегка посолить, оставить на 5-10 минут. Цукини пустят сок, который можно выпить, и станут после запекания более хрустящие.

4. Натереть сыр, измельчить чеснок и зелень, добавить сметану, все перемешать. Немного укропа оставьте для посыпки.

5. В муку добавить ваши традиционные специи, перемешать. Запанировать цукини с двух сторон, разложить на противень, смазанный растительным маслом. Затем на каждый кружочек кабачка положить кружочек помидора и сверху сырно-сметанную смесь.

6. Отправить в духовку при 200 градусах на 30 минут, пока не получится золотистая сырная корочка.

 

Калорийность на 100 гр. — около 53 ккал

 

Приятного аппетита!

 

С фаршем

Как приготовить кабачки кружочками с фаршем в духовке

 

Очень простое и вкусное горячее блюдо. Фарш можно взять любой, свинина-говядина или свинина-куриная грудка.

 

Вам понадобится:

 

  • 2-3 шт. – молоденьких кабачка (около 900 гр.)
  • 500 гр. – любого мясного фарша
  • 150 гр. – твердого сыра
  • По 1 шт. – большие головки репчатого лука и чеснока
  • 2-3 шт. – большие помидорки
  • Соль, специи, молотый перец, свежая зелень
  • 20 мл. – любого растительного масла
  • 100 гр. – майонеза

 

Как приготовить:

 

1. В заранее приготовленный фарш добавить измельченные репчатый лук и зубчик чеснока. Далее соль, специи по своему вкусу, все перемешать.

2. Цукини хорошо вымыть, нарезать кружочками по 1,5-2 см. Острым ножом или рюмкой вырезать серединку. Заготовки посолить.

3. Форму для запекания или противень смазать маслом, разложить овощные колечки, в серединку каждой заготовки положить кусочек фарша, разровнять его по уровню кружочка. Запекать в духовке при 190-200 градусах около 15-20 минут.

4. Пока запекаются заготовки, помоем помидоры и нарежем ровными кружочками по 0,5 см толщиной. Сыр натрем на крупной терке, добавим измельченный зубчик чеснока, майонез, все перемешаем.

5. Затем противень вынимаем, каждый фаршированный кружочек сверху накрываем помидоркой, смазываем сырной массой, отправляем в духовку еще 10-15 минут.

6. Горячее блюдо посыпаем свежей рубленой зеленью, накрываем на стол.

 

Калорийность на 100 гр. — около 69 ккал

 

Приятного аппетита!

 

На заметку! Из серединки можно пожарить простые, нежные оладьи.

 

С куриным филе

Запеканка из кабачка с куриным филе в духовке

 

Вам понадобится:

 

  • 400-500 гр. – куриного филе
  • 1-2 шт. – молоденьких цукини
  • 1 шт. – куриное яйцо
  • 2-3 шт. – больших помидора
  • 2 ст. ложки без горки – картофельного крахмала
  • 100 гр. – любого твердого сыра
  • Соль, перец, специи, растительное масло, свежая зелень

 

Как приготовить:

 

1. Куриное филе нарезать тонкими полосками, поперчить, посолить, оставить на 10-15 минут для маринования.

Читайте также -  Как приготовить куриную печень на сковороде - 14 самых простых и очень вкусных рецептов

2. За это время вымыть цукини, просушить, натереть на крупной терке, слить выделившийся сок. Добавить два измельченных зубчика чеснока, яйцо, крахмал, соль, специи. Все перемешать.

3. Форму для запекания смазать любым маслом. Ровным слоем распределить кабачковую массу, сверху кусочки куриного филе. Запекать в духовке 15-20 минут при 180-200 градусах.

4. Затем разложить дольки помидор, присыпать тертым сыром, отправить в духовку еще на 15-20 минут.

5. Горячее блюдо украсить свежей, рубленой зеленью, подать на стол.

 

Калорийность на 100 гр. — около 66 ккал

 

Приятного аппетита!

 

С грибами

Как запечь кабачки с грибами, луком и сыром

 

Вам понадобится:

 

  • 1-2 шт. – кабачков
  • 200-300 гр. – любых грибов, можно шампиньонов
  • 1-2 шт. – больших луковиц
  • Соль, специи, растительное масло
  • 100 гр. – любого твердого сыра

 

Как приготовить:

 

1. Молоденькие цукини вымыть, просушить, нарезать на кружочки по 1,5-2 см. толщиной, удалить серединку. Эту мякоть мелко нарезать ножом.

2. Грибы промыть, нарезать на мелкие произвольные кусочки. Мелко нашинковать луковицу.

3. Обжарить на сковородке на масле луковицу, добавить измельченные грибы, протушить на небольшом огне 10 минут, затем добавить измельченную мякоть из кабачка, соль, специи по вкусу, тушить еще 10 минут.

4. Кабачковые заготовки разложить на противень, нафаршировать грибами, посыпать тертым сыром, запекать в духовке 20 минут до румяной корочки.

 

Калорийность на 100 гр. — около 68 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Лодочки из кабачков с фаршем

Лодочки из кабачков с фаршем, морковью и яйцом

 

Это блюдо подойдет для праздничного стола и для простого семейного обеда. Очень просто и очень вкусно. Фарш подойдет любой. Все на ваш вкус.

 

Вам понадобится:

 

  • 300-400 гр. – любого хорошего фарша
  • 3 шт. – молодых кабачка (у вас будет 6 лодочек)
  • По 1 шт. – большая морковка, луковица, яйцо
  • 200 гр. – любого твердого сыра
  • 2-3 шт. – зубчиков чеснока
  • 2-3 шт. – помидоров (можно 10 шт. помидоров Черри)
  • Соль, перец, майонез, свежая зелень — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Кабачки вымыть, просушить, разрезать вдоль на равные половинки, ложкой или ножом аккуратно извлечь всю мякоть, чтобы получилась красивая лодочка. А мякоть измельчите ножом.

2. Луковицу почистить, мелко нарезать. Очищенную морковку натереть на мелкой терке. Чесночные зубчики измельчить ножом или пропустить через пресс. Все перемешать.

3. В заранее подготовленный фарш добавляем яйцо, соль, специи, овощную массу (из пункта 2), измельченную мякоть цукини, все тщательно перемешиваем. Полученной массой наполняем лодочки.

4. Сверху выкладываем дольки помидоров, запекаем в духовке около 40 минут при 200 градусах.

5. Пока лодочки запекаются, натрите сыр, смешайте с майонезом, смажьте наши лодочки этой сырной массой, отправьте в духовку еще на 5-10 минут.

6. Перед подачей на стол можно украсить свежей зеленью.

 

Калорийность на 100 гр. — около 88 ккал

 

Приятного аппетита!

 

На заметку! Для начинки можно приготовить (вместо фарша) творожную массу из творога, яйца и зелени. Тоже очень вкусно! Если мало фарша, то можно добавить отварной рис.

 

Овощная пицца

Овощная пицца из кабачка с помидорами и колбасой

 

В этом рецепте мы заменим тесто для пиццы на тертый цукини, а начинку можно взять любую, все, что есть в холодильнике.

 

Вам понадобится:

 

  • 1-2 – молоденьких кабачка
  • 100-150 гр. – пшеничной муки
  • 3 шт. – куриных яйца
  • 1 чайная ложечка – разрыхлителя
  • 4-5 шт. – помидоров
  • 100-150 гр. – любой колбасы или сосиски
  • 100 гр. – твердого сыра
  • Соль, специи, растительное масло, зелень

 

Как приготовить:

 

1. Кабачок вымыть, натереть на крупной терке, отжимаем лишний сок.

2. В кабачковую массу добавляем измельченную зелень, взбитое яйцо, муку, разрыхлитель, соль, специи. Все перемешиваем.

3. Полученное овощное тесто выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху в произвольном порядке кружочки помидоров и колбасы. Посыпаем пиццу тертым сыром.

4. Отправляем в духовку на 30-35 минут при 200 градусах.

 

Калорийность на 100 гр. — 129 ккал

 

Приятного аппетита!

Читайте также -  Морские гребешки - 10 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления

 

Рулетики из кабачков с рисом, беконом и сыром в духовке

 

Сегодня будем готовить очень оригинальное, летнее блюдо — рис в беконе и кабачке. Это самая улетная закуска для пикника или даже праздничного стола!

Попробовав это блюдо один раз, вы точно полюбите кабачки и оцените их по достоинству. Очень необычно и вкусно! Просто пальчики оближешь! Давайте готовить!

 

Вам понадобится:

 

  • 100 гр. — отварного риса
  • 1 шт. — молодой кабачок
  • 1 ч. ложка — каперсов или соленых огурчиков
  • 100 гр. —  бекона
  • 50 гр. — любого твердого сыра
  • 1 ч. ложка — растительного масла

 

Как приготовить:

 

1. Молоденький кабачок нарезать на тонкие ленты экономкой.

2. На ленточку бекона выложить по всей длине отваренный рис. Для придания дополнительного вкуса можно обжарить каперсы (или огурчики), высыпать на сковородку рис, все перемешать, слегка прогреть для смешивания ароматов. Если бекон солоноват, то рис можно не солить. Если любите поострее, обязательно поперчите и добавьте любимые специи!

3. Свернуть бекон с рисом в «розочку».

4. Завернуть «розочку» в ленты из кабачка. Я заворачивала в 3 штуки, соединяя предыдущую ленту с последующей внахлест.

5. Рулетики поставить в форму для запекания, налить 50 мл. горячей воды. Накрыть форму фольгой (предварительно сделав проколы для выхода пара), чтобы не пересушить кабачки. Отправить в хорошо разогретую духовку приблизительно минут на 15-20 до готовности кабачка.

6. Вытащить форму с рулетиками, снять фольгу, посыпать раскрошенным голубым сыром (или вашим любимым!) и оправить в духовку еще на 5-7 минут до расплавления сыра. Сверху можно украсить рулетики каперсами. Ужин готов!

 

Калорийность на 100 гр. — 127 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Фриттата

Как приготовить омлет с кабачками в духовке

 

Итальянскую фриттату (запеканку) можно приготовить с любой начинкой. Проявите фантазию и смекалку!

 

Вам понадобится:

 

  • 3-4 шт. – куриных яйца
  • 1 стакан – молока
  • По 1 шт. – молодой кабачок, морковка, репчатый лук
  • 100 гр. – твердого сыра (по желанию)
  • Растительное масло, соль, специи, зелень

 

Как приготовить:

 

1. Лук мелко режем, обжариваем на растительном масле до готовности, добавляем тертую морковку, тушим 3-5 минут на среднем огне.

2. Кабачок режем небольшими кубиками, отправляем к морковке с луком, тушим еще 5 минут. Добавляем рубленую зелень, все перемешиваем.

3. Форму для запекания смазываем любым маслом, выкладываем ровным слоем овощную смесь.

4. Взбиваем яйца, добавляем молоко, соль, специи, перемешиваем, заливаем омлетной массой овощную смесь. При желании можно сверху посыпать тертым сыром. Будет еще вкуснее.

5. Отправляем в духовку при 200 градусах на 40-50 минут. Время запекания зависит от толщины омлета. Если у вас получилась фриттата около 5 см., то для запекания понадобится около 50 минут.

 

Калорийность на 100 гр. — 98 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий