Доброго дня, мои дорогие читатели! Дайкон – белый корнеплод, который был привезен в нашу страну из Азии несколько десятков лет назад.
Теперь японская или китайская редька, так дайкон называют кулинары, произрастает и у нас. Всего в мире на сегодняшний день насчитывается более сотни видов данного продукта.
Отдельные сорта белого редиса могут достигать веса до 5 кг, а размер корнеплода в длину может доходить до 60 см. Форма дайкона может быть цилиндрической, круглой, эллипсовидной, но самым распространенным остается сорт в виде крупной моркови.
Независимо от страны произрастания японской редьки и ее вида, корнеплоды содержат в себе огромное количество полезных веществ и в народе читаются незаменимыми помощниками в борьбе с различными недугами.
Содержание
Что это такое
Дайкон — это овощ, который также известен как «японский редис» или «белый редис». Это корнеплод, относящийся к семейству Крестоцветных, и является близким родственником редиса и редьки.
Внешне дайкон напоминает белую морковь или свеклу, имеет цилиндрическую или коническую форму, белый цвет и гладкую поверхность. Дайкон часто используется в японской, китайской и корейской кухнях в качестве ингредиента для салатов, супов, рагу и маринадов благодаря своему освежающему и острому вкусу.
Он также богат витаминами, минералами и антиоксидантами, делая его популярным продуктом для здорового питания.
![](https://ori-pvv.com/wp-content/uploads/2023/07/daykon.jpg)
Чем дайкон отличается от редьки
Дайкон и редька имеют много общего, так как они оба относятся к семейству Крестоцветных и являются корнеплодами с белой или бело-зеленой мякотью.
Однако, есть и некоторые различия между этими овощами:
1. Форма и размер. Дайкон обычно имеет больший размер и более цилиндрическую форму, чем редька, которая чаще всего имеет округлую или овальную форму.
2. Вкус и аромат. Дайкон обычно имеет более мягкий и сладковатый вкус, чем редька, которая более острая и пряная.
3. Использование в кулинарии. Дайкон обычно используется в кулинарии в качестве ингредиента для супов, салатов, рагу и маринадов, в то время как редька чаще используется в качестве закуски, с добавлением на хлеб или в салатах.
4. Питательность. Дайкон содержит больше витамина С, чем редька, но меньше глюкозинолатов — веществ, которые могут оказывать противораковое действие.
Химический состав
Химический состав дайкона – это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Одна небольшая китайская редька содержит в себе:
— Витамины В5 и В9. Последний, незаменимая для женщин и в частности беременных фолиевая кислота.
— Витамины А, Е, РР, Н.
— Витамин С. Заметим, что в 300 граммах дайкона содержится суточная норма данного витамина.
— Белки.
— Углеводы (простые и сложные).
— Клетчатку.
— Калий (К), магний (Mg), кальций (Ca), фосфор (P), серу (S), медь (Cu), хлор (Cl), натрий (Na).
На заметку! Японская редька сохраняет все свои полезные вещества даже при термической обработке, а поэтому она всегда присутствует в японской кухне и сегодня дайкон добавляют не только в суп мисо, подают с тушеным мясом или в качестве гарнира для рыбы, ее используют даже в десертах.
Калорийность
Диетологи не зря включают японскую (китайскую) редьку в рационы питания тех, кто заботится о своей фигуре, ученые выявили, дайкон – низкокалорийный и при этом питательный продукт.
В 100 граммах белого редиса (дайкона) содержится не более 20 Ккал.
Между тем калорийность продукта может несколько варьироваться в одну или другую сторону и зависеть она будет от сорта корнеплода, а так же места и условий его произрастания.
Сколько дайкона можно съесть в день
Суточная норма дайкона в день по мнению диетологов не более 150 гр.
На заметку! Японская редька переваривается в организме человека чуть более трех часов.
![Дайкон](http://ori-pvv.com/wp-content/uploads/2017/12/дайкон.jpg)
Польза
Польза дайкона неоспоримая, как в принципе и любой другой редьки.
1. Очень долгое время наши предки использовали редьку обыкновенную для очищения своего организма и в качестве успокаивающего средства.
2. Дайкон так же обладает всеми этими свойствами и прекрасно сказывается, как на работе нервной системы (восстанавливает, успокаивает), так и на работе ЖКТ.
3. Дайкон – прекрасное профилактическое средство в борьбе со злокачественными образованиями. Японские ученые доказали, содержащаяся в составе белой редьки изородановая кислота препятствует появлению в организме злокачественных опухолей.
4. Потребление японской редьки дайкон оказывает благоприятное воздействие на дыхательные пути.
5. Данный продукт позволяет при ежедневном его приеме в пищу лучше бороться с простудными вирусами, астмой, гриппом, грибковыми и некоторыми другими подобными заболеваниями.
6. Входящий в состав продукта бета-каротин благотворно влияет на зрение, а пектины позволяют нормализовать уровень холестерина и глюкозы в крови.
7. Помимо всего прочего, потребление дайкона:
— снижает усталость;
— возвращает и улучшает аппетит;
— улучшает работу почек и печени, выводит камни из организма;
— налаживает процесс пищеварения;
— способствует быстрому заживлению ран и ссадин;
— укрепляем иммунную систему;
— устраняет имеющиеся и препятствует появлению новых отеков;
— спасает от возникновения прыщей, угревой сыпи, фурункулов;
— улучшает состояние при выходе из запоя;
— нормализует сон при бессоннице.
![Дайкон](http://ori-pvv.com/wp-content/uploads/2017/12/дайкон2.jpg)
Для мужчин
Исключительной пользой обладает белая редька для мужчин. По мнению сексологов и других врачей, регулярное употребление в пищу дайкона способствует повышению сексуальной активности и сексуального влечения к противоположному полу.
При этом, даже, употребляя редьку ежедневно, она не принесет с собой мужчинам вреда.
Не рекомендован дайкон только тем мужчинам, у которых имеются заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки, а так же печени. В этом случае от ежедневного приема данного продукта могут наступить нежелательные последствия.
Стоит помнить и о том, что вреден белый редис и при чрезмерном его потреблении. В этом случае ваша беспечность может привести к нарушению работы кишечника.
Обратите внимание! Прежде чем начать принимать японский редис, как профилактическое средство или средство для лечения тех или иных симптомов, болезней, сходите к врачу и получите профессиональную консультацию.
![дайкон](http://ori-pvv.com/wp-content/uploads/2017/12/дайкон-для-женщин.jpg)
Для женщин
Полезна белая китайская редька не только для мужчин, но и для представительниц прекрасной половины.
1. Повышает сексуальную активность.
2. Снижает вес и препятствует появлению новых лишних килограммов. Очень эффективен данный продукт при диетах, так как снижает уровень холестерина, выводит шлаки и токсины.
3. Устраняет появление прыщей в период месячных, избавляет от пигментных пятен, фурункулов, угревой сыпи. В этом случае продукт следует не только кушать, но и выполнять из него маски для лица и компрессы.
4. Улучшает состояние кожи и цвет лица.
5. Особенно полезна редька белая для беременных, так как устраняет появление отеков, которые, как известно, являются постоянными спутниками каждой представительницы прекрасной половины, вынашивающей малыша.
Вместе с этим дайкон уменьшает симптомы токсикоза и насыщает ослабший женский организм полезными витаминами, селеном и кальцием.
При беременности
Дайкон, как и другие овощи, обладает множеством полезных свойств и может быть включен в рацион беременных женщин в умеренном количестве. Однако, как и с любым новым продуктом, перед включением данного овоща в рацион во время беременности, рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Некоторые исследования указывают на то, что японская редька может снижать уровень сахара в крови и помогать ускорить метаболизм, что может быть полезно для здоровья беременной женщины. Однако, избыточное употребление дайкона может привести к нежелательным побочным эффектам, таким как расстройства желудка и аллергические реакции.
В целом, если женщина беременна и хочет добавить дайкон в свой рацион, то ей следует убедиться в его качестве и свежести, а также умеренности в количестве. Если у нее есть какие-либо сомнения или заблаговременно имеются медицинские противопоказания, она должна обратиться за советом к своему врачу перед употреблением дайкона.
Применение в косметологии
Дайкон может использоваться в косметологии благодаря своим полезным свойствам для кожи и волос.
1. Содержит ферменты, которые могут помочь очистить кожу от излишней жирности и загрязнений, улучшая ее текстуру и тон.
2. Содержит витамины, минералы и антиоксиданты, которые могут помочь увлажнить кожу и сделать ее более мягкой и гладкой.
3. Может помочь укрепить волосы и сделать их более густыми и блестящими благодаря содержанию витаминов и минералов.
4. Может помочь уменьшить темные круги под глазами благодаря своим свойствам осветления кожи.
В косметологии дайкон может использоваться в виде масок для лица, средств для ухода за волосами или добавляться в состав косметических средств.
Однако перед использованием дайкона в косметических целях, рекомендуется проконсультироваться с косметологом или дерматологом для определения наиболее подходящего способа использования в зависимости от индивидуальных потребностей кожи или волос.
Маска от прыщей
Чтобы избавиться от прыщей и восстановить красоту кожи, рекомендовано ежедневно прикладывать на 5-7 минут к проблемным местам компресс из мякоти японской редьки. Для компресса достаточно прокрутить продукт на мясорубке или потереть его на терке.
![](https://ori-pvv.com/wp-content/uploads/2023/07/svezhiy-sok-iz-daykona.jpg)
Чем полезен свежий сок из дайкона
Сок из дайкона может быть полезен для здоровья благодаря своим многим полезным свойствам.
1. Содержит ферменты, которые помогают улучшить пищеварение и усвоение пищи. Употребление сока из дайкона может помочь снизить уровень желудочной кислоты и уменьшить риск образования язв на слизистой оболочке желудка.
2. Сок содержит витамин С, который помогает укрепить иммунную систему и защитить организм от вирусных и бактериальных инфекций.
3. Содержит растительные волокна, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
4. Обладает мочегонными свойствами, что может помочь уменьшить отеки в организме.
5. Витамин С, содержащийся в соке из дайкона, помогает укрепить коллаген в коже, что способствует ее упругости и здоровому виду.
Сок из дайкона можно приготовить, используя свежий овощ и соковыжималку. Рекомендуется употреблять его свежим, чтобы сохранить максимальную пользу для здоровья. Однако, перед употреблением свежего сока, рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть какие-либо медицинские противопоказания.
Дайкон для налаживания сна
При расстройствах сна специалисты рекомендуют по стакану в день непосредственно перед сном выпивать свежеотжатый сок корнеплода. Стоит заметить, что вкус такого сока несколько островат, а поэтому, дабы его смягчить, можно добавить в его состав несколько ложек морковного или яблочного, но только натурального сока.
Полезно знать! Чтобы максимально сохранить пользу дайкона, потреблять продукт лучше всего в сыром виде и не позднее чем через 40 минут после приготовления того или иного блюда.
Как выбрать и как хранить
При выборе дайкона следует обратить внимание на несколько важных моментов:
1. Дайкон должен быть твердым, прочным и светло-белого цвета. Избегайте выбора плодов с мягкими пятнами, трещинами или гнилыми участками.
2. Выбирайте овощ среднего размера, так как более крупные могут быть более грубыми и менее сочными.
3. Дайкон должен иметь легкий свежий аромат, без ярко выраженных запахов.
Чтобы сохранить дайкон свежим и сочным, его следует правильно хранить:
1. Храните в прохладном и сухом месте. Лучше всего в холодильнике, обернув в бумагу или полиэтиленовый пакет.
2. Не храните вместе с фруктами, которые выделяют этилен, такими как яблоки или бананы, т.к. это может стимулировать процесс увядания.
3. Избегайте хранения плодов вблизи источников тепла и прямых солнечных лучей.
4. Перед употреблением овощ можно очистить, нарезать и хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости до 3-4 дней. Если дайкон был нарезан, то его следует употреблять в течение 1-2 дней, так как после этого он может потерять свой свежий вкус и текстуру.
![](https://ori-pvv.com/wp-content/uploads/2023/07/ovoschnoy-salat-iz-daykona-i-morkovi.jpg)
Что можно приготовить
Дайкон — универсальный овощ, который можно использовать для приготовления многих блюд.
1. Салат. Очистите и нарежьте овощ на тонкие ломтики, затем смешайте его с другими свежими овощами, такими как морковь, огурец, помидоры и добавьте заправку на основе оливкового масла и лимонного сока.
2. Суп. Нарежьте японскую редьку и другие овощи (например, лук, морковь, картофель), затем добавьте в кипящий бульон и варите до готовности. При желании можно добавить специи и зелень.
3. Жареный. Очистите и нарежьте плод на кусочки или ломтики, затем обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Посолите и добавьте специи по вкусу.
4. Кимчи. Нарежьте дайкон на тонкие ломтики, затем смешайте с солью, перцем и другими ингредиентами (чеснок, имбирь, рисовый уксус и т.д.) и оставьте на несколько дней для брожения.
5. Маринованный. Нарежьте японскую редьку на тонкие ломтики, затем залейте рисовым уксусом и добавьте сахар, соль и специи. Оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы мариноваться.
6. Запеченный. Нарежьте овощ на кусочки, затем залейте оливковым маслом и посыпьте специями. Запекайте в духовке до готовности.
Кроме того, его можно добавлять в супы, рагу, омлеты и другие блюда в качестве ароматической приправы или основного ингредиента.
Какой на вкус
Дайкон имеет свежий, слегка острый и легкий сладковатый вкус, который напоминает вкус редиса или горчицы. В зависимости от сорта и способа приготовления, вкус овоща может быть более или менее выраженным.
Например, свежий дайкон обладает более ярким и свежим вкусом, а жареный или запеченный дайкон может иметь более сладковатый и мягкий вкус. Также стоит отметить, что дайкон может иметь различную степень остроты в зависимости от свежести и размера.
Более молодые и маленькие плоды обычно имеют более мягкий и менее острый вкус, в то время как более старые и крупные могут быть более острыми.
Кроме того, дайкон является очень универсальным овощем, который можно сочетать с различными ингредиентами и использовать для приготовления различных блюд, поэтому его вкус может отличаться в зависимости от способа его приготовления и сочетания с другими продуктами.
Рецепты вам в копилочку:
Вред и противопоказания
Невзирая на огромную пользу дайкона для организма человека, в ряде случаев этот корнеплод все же может нанести и вред.
Медики устанавливают противопоказания приема японской редьки для отдельных категорий людей. В частности вред указанный продукт может принести:
— при проблемах с ЖКТ, язвах желудка;
— при подагре;
— при гастрите;
— при заболеваниях почек, включая, как время обострения, так и хронические;
— при заболеваниях печени, включая хронические заболевания;
— при неправильном обмене веществ в организме.
Кроме того, дайкон при чрезмерном его употреблении может привести к вздутию живота, появлению метеоризма и раздражению слизистых ЖКТ.
Обратите внимание! Перед тем, как включить китайский редис в свой ежедневный рацион или в меню той или иной диеты, дабы не навредить себе и своему здоровью, проконсультируйтесь со своим врачом.
Полезная информация! Для тех, кто пьет сок из дайкона, рекомендовано принимать его вечером перед сном по одному стакану либо по половине стакана утром и вечером перед едой. Чтобы смягчить вкус напитка, в него можно добавить немного мякоти или сока яблока или сок моркови.