Добрый день, дорогие читатели! Минтай на сковороде можно приготовить быстро и легко. Как правило, блюдо получается вкусным, но важно выбирать лишь проверенные рецепты.
Минтай считается питательной рыбой, но вместе с тем содержит мало калорий, а значит блюда из него вполне помогут похудеть. Любят жареный минтай и дети, и взрослые. Давайте готовить!
Содержание
- 1 Как приготовить филе минтая в муке с луком на сковороде
- 2 Филе минтая на сковороде в панировочных сухарях
- 3 Нежные и сочные рыбные котлеты из филе минтая
- 4 Тушеный минтай с морковью и луком на сковороде
- 5 Как приготовить минтай в сметане и с луком на сковороде
- 6 Как приготовить филе минтая в пивном кляре
- 7 Жареный минтай с картошкой на сковороде
Как приготовить филе минтая в муке с луком на сковороде
Такое блюдо сразит наповал любого дегустатора. А благодаря тому, что все ингредиенты бюджетные, минтай на сковороде с луком можно готовить практически каждый день.
Вам понадобится:
- 400 граммов — филе минтая
- 2 столовых ложки — растительного масла
- 140 граммов — репчатого лука
Для панировки:
- 4 столовых ложки — муки
- Соль и смесь трав — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала требуется очистить и нарезать лук. Лучше всего нарезать овощ полукольцами. Филе минтая размораживают.
2. Далее его вымывают под проточной водой, обсушивают на бумажных полотенцах. Лишнюю влагу впитает бумага, а рыба не разлезется во время жарки. Мясо рыбы режут на порционные куски.
3. Теперь на плоскую тарелку высыпают муку. В нее добавляют соль и сушеные травы. Ингредиенты перемешивают. Это будет панировка для рыбы.
4. Разогревают сковородку на большом огне, вливают масло. Куски минтая обваливают в панировке и жарят на среднем огне. В промежутки между кусками рыбы кладут лук.
5. Жарку проводят в течение примерно 7 минут. Должна образоваться румяная корочка. Потом рыбу переворачивают и жарят снова примерно 7 минут.
6. Подавать можно с отварным картофелем, рисом, свежими овощами.
Калорийность на 100 гр. – 143 ккал
Приятного аппетита!
Филе минтая на сковороде в панировочных сухарях
Многие хозяйки говорят, что это самый вкусный вариант жареной рыбки. Панировка помогает оставаться кусочкам в нужной форме, а не разваливаться.
Вам понадобится:
- 600 граммов — филе минтая
- 2 яйца
- 50 граммов — панировочных сухарей
- 3 столовых ложки — лимонного сока
- Соль и специи — по вкусу
- 40 граммов — растительного масла
Как приготовить:
1. Филе рыбы размораживают при комнатной температуре. Для удаления лишней влаги продукт кладут на бумажные полотенца. Филе нарезают на порционные кусочки. Каждый кусочек с двух сторон сбрызгивают лимонным соком.
2. Теперь понадобятся две тарелки. В одну тарелку следует насыпать немного панировочных сухарей. В другую тарелку нужно разбить яйца и туда же добавить соль и специи. Эти ингредиенты взбивают венчиком до получения однородности.
3. Рыбное филе обмакивают в яйцо. После этого кусочки требуется обвалять в панировочных сухарях.
4. В сковородку вливают растительное масло. Выкладывают кусочки рыбы. Обжаривают их в течение 2-3 минут на среднем огне, пока они не приобретут золотистую корочку.
5. Кусочки аккуратно переворачивают. Снова их нужно обжарить 2-3 минуты. Рыбу кладут на бумажные полотенца, которые впитывают лишний жир. Обычно минтай подают с картофельным пюре.
Калорийность на 100 гр. – 150 ккал
Приятного аппетита!
Нежные и сочные рыбные котлеты из филе минтая
Самый простой и вкусный рецепт. Сверху хрустящая корочка, а внутри мягкие и сочные. Такие котлеты понравятся и взрослым, и детям.
Вам понадобятся:
- 500 гр. — филе рыбы минтай
- 1 шт. – куриное яйцо
- 2-3 ломтика – сухого белого хлеба
- 200 мл. – молока
- 2 шт. — небольшие головки репчатого лука
- Соль, перец — по вкусу
- Мука или сухарики — для панировки
Как приготовить:
1. Очистите и мелко нарежьте лук, одну луковицу обжариваем на растительном масле до мягкости.
2. Пропустите филе рыбы и вторую луковицу через мясорубку или измельчите в блендере.
3. Замочите ломтики батона в молоке, затем снимите корочку.
4. В полученную рыбную массу добавьте яйцо, лук, мякоть батона, соль, специи по вкусу, все хорошо перемешайте.
5. Сформируйте влажными руками из полученной массы котлеты нужной вам формы.
6. Обваляйте заготовки в муке или панировочных сухариках.
7. Разогрейте сковородку с растительным маслом, обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой румяной корочки.
8. Вкусные котлеты готовы! Подавайте их со свежей зеленью, овощным салатом или картофелем.
Калорийность на 100 гр. — 165 ккал
Приятного аппетита!
Тушеный минтай с морковью и луком на сковороде
Это блюдо не просто вкусное, но еще и очень полезное. Оно будет кстати в обеденное или вечернее время.
Вам понадобится:
- 600 граммов — минтая
- 50 граммов — подсолнечного масла
- Половинка средней моркови
- 1 головка — репчатого лука
- Соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Сначала подготавливают все продукты согласно указанного списка. Рыбу размораживают при комнатной температуре, но для удобства разделки делают это не полностью.
2. Далее рыбу очищают от чешуи. Удаляют хвост и плавники. Промывают под проточной водой, разрезают на порционные кусочки.
3. Каждый кусочек требуется поперчить и посолить, а затем промокнуть бумажным полотенцем.
4. На сковородке разогревают масло, обжаривают рыбу с двух сторон на среднем огне. Добавляют полукольца лука и немного томят блюдо.
5. В это время на крупной терке натирают морковь. Ее также добавляют к рыбе. После этого в сковородку вливают половину стакана воды.
6. Тушат блюдо под крышкой примерно 10 минут. Подают на стол рыбу присыпав зеленью. Есть можно с гарниром или же просто с хлебом.
Калорийность на 100 гр. – 90 ккал
Приятного аппетита!
Как приготовить минтай в сметане и с луком на сковороде
Это блюдо из минтая делается на скорую руку. Оно сытное и очень ароматное.
Вам понадобится:
- 400 граммов — минтая
- 150 граммов — репчатого лука
- 0,5 чайной ложки — соли
- 3 столовых ложки — сметаны (или майонеза)
- 0,5 чайной ложки — набор сухих специй
- 3 столовых ложки — растительного масла
Как приготовить:
1. Рыбу требуется разморозить, удалить хвост и плавники. Тушку разрезают на порционные кусочки.
2. Лук нарезают полукольцами. Каждый кусочек рыбы со всех сторон солят, обсыпают специями. Разогревают сковородку с растительным маслом.
3. Теперь кусочки рыбы обмазывают сметаной и панируют в муке. Далее их выкладывают в горячую сковородку.
4. Между кусочками рыбы оставляют место для лука. Жарят ингредиенты не более 7-8 минут. Потом переворачивают рыбу и жарят еще такое же время.
Калорийность на 100 гр. – 112 кал
Приятного аппетита!
Как приготовить филе минтая в пивном кляре
Такой рецепт подойдет для любителей идеального кляра. Блюдо подают холодным.
Вам понадобится:
- 1 кг. — филе минтая
- 2 столовых ложки — крахмала или рисовой муки
- Соль, перец, приправы — по вкусу
Для кляра:
- 1 стакан – пшеничной муки
- 1/2 чайной ложки — мелкой соли
- 1/4 чайной ложки — разрыхлителя
- 0,5 стакан — светлого пива
Как приготовить:
1. Филе рыбы промывают, обсушивают на бумажных полотенцах. Разрезают на прямоугольные брусочки. Крахмал смешивают с солью, перцем, специями. Ингредиентам дают немного настояться.
2. Далее муку смешивают с разрыхлителем и солью. Лучше делать это с помощью венчика для того, чтобы мука обогатилась кислородом. Теперь добавляют крахмал или рисовую муку. Ледяное пиво вводят частями. Венчиком постоянно помешивают.
3. Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны. Тесто должно быть холодным. До того, как его использовать, можно поставить еще дополнительно в холодильник или морозильник.
4. Кусочки рыбы обмакивают в кляр. Обжаривают в масле. При наличии фритюрницы лучше использовать ее. К готовому блюду подают соус.
Калорийность на 100 гр. – 138 ккал
Приятного аппетита!
Жареный минтай с картошкой на сковороде
Такое блюдо подходит для любителей чего-то сытного и вкусного. Минтай с картошкой на сковороде можно подать на семейный ужин.
Вам понадобится:
- 1 морковь
- 1-2 килограмма — минтая
- 1 головка — лука
- 3-5 столовых ложки — муки
- 1-1,5 килограмма — картофеля
- 50-70 граммов — сливочного масла
- 0,5 столовой ложки — томатной пасты
- Соль и перец — по вкусу
- 200 граммов — растительного масла
- 300 миллилитров — горячей воды
Как приготовить:
1. Минтай необходимо промыть. У тушки обрезают плавники, удаляют внутренности и промывают еще раз. Тушку нарезают на порционные кусочки. Их складывают в глубокую миску и солят по своему вкусу.
2. Далее в сковороду наливают растительное масло. Обжаривают в нем кусочки рыбы до появления золотистой корочки.
3. После того, как рыба обжарена, можно заняться приготовлением подливки. Для этого режут лук, а морковь натирают на крупной или средней терке.
4. В сухой сковородке обжаривают 1-2 столовые ложки муки для подливы. В сковородку наливают растительное масло, обжаривают лук и морковь.
5. Добавляют томатную пасту. Высыпают обжаренную муку, соль и перец по вкусу. Выкладывают кусочки минтая. Небольшой струйкой наливают воду. Ее требуется довести до кипения.
6. На медленном огне тушат примерно 10-15 минут. Рыбка получается мягкой и нежной. Она хорошо проваривается. На тарелки накладывают сваренное картофельное пюре с минтаем.
7. Добавляют подливку. Блюдо можно украсить зеленым луком, петрушкой, укропом. Еще можно добавить зеленый горошек или свежие овощи.
Калорийность на 100 гр. – 99 ккал
Приятного аппетита!