Морская капуста — польза и вред, применение и рецепты для здоровья и красоты

Добрый день, дорогие читатели! Морская капуста или ламинария – это самая полезная и самая употребляемая водоросль. Водоросль ценится за свои полезные и лечебные свойства. Ее широко применяют в кулинарии и в косметологии.

И в этой статье я хочу более подробно познакомить вас с этим продуктом, и рассказать в чем заключается польза и вред ламинарии для организма.

 

Что такое морская капуста

 

Морская капуста — это вид морских водорослей — ламинарии, которые растут в прибрежных зонах Тихого океана, поэтому пользуются огромной популярностью у жителей Дальнего Востока, Китая и Японии.

Водоросль имеет слизкую консистенцию, твердую структуру и йодовый запах. По вкусовым качествам самой лучшей считается сахалинская и японская ламинария. Она более мягкая и подходит для применения в кулинарии.

Водоросль в продажу поступает в свежем, консервированном, вяленом, тушеном, сушеном или замороженном виде. Из морской капусты делают салаты, добавляют в супы и мясные блюда. Сухая морская капуста применяется, как приправа к различным блюдам.

В косметологии ламинарию применяют в качестве масок для поддержания красоты и молодости.

 

Химический состав

 

На химический состав ламинарии влияют — освещенность, температура и соленость воды, и место произрастания. После сбора морская капуста подвергается термической обработке.

 

 

По своему химическому составу в ламинарии содержатся:

1. Витамины – все Витамины группы В, Витамин Е, Витамин А, Витамин С, Витамин К и Д.

2. По микро- и макроэлементам – калий, хлор, натрий, кремний, сера, магний, железо, медь, фосфор и очень много йода.

На заметку Чтобы восполнить суточную норму йода для организма достаточно съесть 40 гр. бурой водоросли.

 

Калорийность

 

Морская капуста очень ценный продукт по своему химическому составу и с очень низкой калорийность. На 100 грамм продукта всего 25 ккал. Это позволяет использовать водоросль для похудения и диетического питания.

 

Сколько морской капусты можно съесть в день

 

Ламинария практически не имеет противопоказаний, но обладает сильным слабительным эффектом. Поэтому специалисты рекомендую суточную норму для взрослого человека не более 100 гр., а для детей не более 50 гр. в день.

 

Польза

 

Ламинария благодаря своему химическому составу применяется в медицине, косметологии, кулинарии и сельском хозяйстве. А древнекитайские врачи называли морскую капусту морским женьшенем, за способность восстанавливать здоровье человека и общее самочувствие.

1. Главная польза водоросли заключается в большом содержании йода. Ламинария помогает нормализовать работу эндокринной системы и щитовидной железы, снизить риск возникновения сахарного диабета и уменьшить размер зоба, повысить работоспособность, улучшить память и концентрацию внимания.

2. Морская капуста благоприятно влияет на сосуды и всю работу сердечно-сосудистой системы. Водоросль способна разжижать кровь, снижать уровень «плохого» холестерина в крови, а значит, снижает риск развития тромбофлебита, гипертонии, инфаркта и инсульта.

 

Обратите внимание! Жители Японии, в рационе которых, очень много морской капусты практически не болеют атеросклерозом.

 

3. Если включать морскую капусту в свое меню хотя бы раз в неделю, то вы значительно поднимите иммунитет. Она помогает быстрее выздоравливать при различных простудных заболеваниях.

4. Ламинарию рекомендуют включать в комплекс оздоровительного питания при злокачественных заболеваниях. Побороть болезнь не сможет, но замедлить процессы роста она в состоянии.

5. Водоросль рекомендуется включать в свой рацион людям, связанным с вредным производством, при алкогольном, пищевом, или медикаментозном отравлении. Попадая в ЖКТ, ламинария впитывает все токсины, соли тяжелых металлов, шлаки и выводит их из организма.

6. Ламинария, благодаря алгинату, способствует выведению мочевой кислоты и солей из организма, что разгружает работу почек и снижает риск развития и симптомы такого заболевания, как подагра.

7. Водоросль – это натуральная 100%-ная клетчатка, которая способствует выводу каловых масс и очищению кишечника, что позволяет быстро справиться с запорами.

8. Эта водоросль отличный антисептик. Отваром из сухой ламинарии можно полоскать горло, промывать нос и использовать в качестве компрессов и примочек при различных кожных заболеваниях. А также при ревматизме, артритах и ушибах.

9. Ламинарию врачи рекомендуют включать в свой рацион при панкреатите. В ней содержаться компоненты (никель и кобальт), которые помогают нормализовать работу поджелудочной железы.

10. Сухую водоросль применяют для лечения гастрита. А благодаря тому, что ламинария способна усилить выработку инсулина, ее рекомендуют применять для лечения диабета.

 

Для женщин

 

Для женщин ламинария полезна в первую очередь для восстановления менструального цикла, улучшения гормонального фона и повышения либидо, является профилактикой бесплодия.

На заметку! Женщинам просто необходимо включать в свой рацион ламинарию, чтобы снизить риск возникновения рака молочной железы.

Женщины используют водоросль в косметических целях в качестве масок и лечебных обертываний для здоровья и красоты.

 

Для мужчин

 

Для мужчин ламинария полезна в качестве профилактики различных заболеваний половой сферы, для повышения полового влечения и улучшения потенции.

Кроме того водоросль улучшает качество и подвижность спермы и является одним из самых сильных афродизиаков для мужчин. Помогает организму справиться с сильными умственными и физическими нагрузками и предупредить развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

 

Для похудения

 

Ламинария, благодаря своей низкой калорийности и возможностью ускорять метаболизм в организме, очень эффективна для похудения. Снижение веса еще достигается благодаря выведению шлаков и токсинов из организма.

Клетчатка улучшает работу кишечника и пищевые волокна, разбухая в организме, оставляют чувство сытости на долгое время. Употреблять ламинарию можно в любое время, даже перед сном.

 

При беременности

 

Ламинария, благодаря йоду, помогает в правильном построении скелета, нервной системы, зрения и слуха при развитии плода, снижается риск возникновения патологий у ребенка. Улучшает общее самочувствие и сон женщины, успокаивает, избавляет от запоров и лишнего веса.

 

Для детей

 

Морская капуста детям, с какого возраста? Ламинарию маленьким детям рекомендуется давать, начиная с 3-х летнего возраста и желательно маленькими порциями. Необходимо определить реакцию организма на новый продукт.

Морская капуста может вызвать расстройства кишечника у ребенка. Иногда малыши сами отказываются от подобной пищи из-за цвета, запаха и специфического вкуса.

 

При сахарном диабете

 

При сахарном диабете 2 типа важно контролировать уровень углеводов в пище, поэтому морская капуста может быть включена в рацион, но с ограничениями.

Морская капуста содержит некоторое количество углеводов, включая сахара и клетчатку, которые могут повысить уровень глюкозы в крови. Однако, она также богата витаминами и минералами, такими как йод, кальций, магний и калий, которые полезны для здоровья.

Поэтому, если у вас сахарный диабет 2 типа, вы можете употреблять морскую капусту, но в умеренном количестве и в сочетании с другими продуктами, которые не содержат много углеводов. Рекомендуется также консультироваться с врачом или диетологом, чтобы определить оптимальный рацион для вас.

 

Чем полезны чипсы из морской капусты

 

Чипсы из морской капусты могут быть более здоровой альтернативой обычным чипсам, так как они содержат меньше жиров, калорий и углеводов. Они также богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые могут оказывать положительное влияние на здоровье.

Вот несколько примеров, какие питательные вещества могут содержаться в чипсах:

• Йод: ламинария является хорошим источником йода, который необходим для здоровья щитовидной железы.
• Витамин С: этот витамин является антиоксидантом, который помогает бороться с вредными свободными радикалами, улучшает иммунную систему и ускоряет заживление тканей.
• Кальций: морская капуста содержит кальций, который является важным минералом для здоровья костей и зубов.
• Белок: ламинария также содержит белок, который является важным строительным блоком для тканей и клеток в организме.

Однако, не стоит забывать о том, что чипсы из морской капусты могут содержать добавленную соль и другие ингредиенты, которые не всегда полезны для здоровья.

Поэтому, если вы хотите включить такие чипсы в свой рацион, лучше выбирать продукты с минимальным содержанием добавок и употреблять их в умеренном количестве.

 

Применение в косметологии

 

Морскую водоросль применяют не только в кулинарии, но и в косметологии.

 

Она помогает решить многие проблемы:

1. Маски для лица, благодаря Витамину С, питают и омолаживают кожу, усиливают выработку коллагена, снимает воспаления, убирает прыщи и угревую сыпь. А ниацин, который содержится в ламинарии, помогает избавиться от веснушек и пигментных пятен.

2. Водоросль, проникая в кровеносные сосуды, делает их более эластичными, что очень важно при лечении купероза и сосудистых звездочек. В данном случае кроме масок, морскую капусту регулярно надо употреблять внутрь.

3. Водоросль благоприятно влияет на кожу бедер и ягодиц. Антицеллюлитное обертывание на основе ламинарии помогает устранить «апельсиновые корки» на теле.

4. Ламинария помогает подтянуть обвисшую кожу после похудения и вернуть ей упругость. Для этого порошок из сухой водоросли добавляют в скрабы, крема, лосьоны и составы для обертываний. Также антицеллюлитные обертывания делают из свежей ламинарии.

5. Если ополаскивать волосы отваром из водоросли, то за несколько недель они станут более блестящими и крепкими.

 

Маски для лица

 

Для масок необходимо приобрести в любой аптеке порошок из сухой ламинарии (пакетик 15 гр.). Порошок заливают теплой водой (100 мл.) на 15 минут для набухания.

Маску наносят на чистую кожу на 15 минут и смывают водой. Для большей пользы можно обогатить пасту другими лечебными средствами, которые подбирают по типу кожи. Маски делают не более 2-х раз в неделю.

 

На заметку! Маску наносить лучше в положении лежа, так как паста получается очень слизкая по консистенции.

 

1.  Маска для лица с глиной для упругости кожи и устранения черных точек

 

Как приготовить: необходимо смешать 5 гр. порошка водоросли с 5 мл. теплой воды, добавить 5 гр. голубой глины. Если кожа склонна к воспалениям, то можно добавить 5 гр. мякоти алоэ. Пасту наносят на 15 минут на очищенное лицо и смывают теплой водой.

 

2. Маска для лица с медом и оливковым маслом для разглаживания морщин

 

Как приготовить: смешать 5 гр. порошка, 5 мл. жидкого натурального меда, добавить 3 капли масла. Маска подходит для любого возраста и типа кожи.

 

Маска для волос

 

Как приготовить: сухую водоросль поварить на слабом огне 5 минут. Отваром смочить пряди волос и укрыть голову целлофаном и укутать полотенцем. Смыть маску через 30 минут теплой водой.

Действие отвара можно усилить ложечкой меда. Тогда маску смывать вашим любимым шампунем. Для получения результата маски делать раз в неделю.

 

Вред и противопоказания

 

Несмотря на все полезные свойства, от употребления морской капусты следует отказаться:

 

 

 

Как правильно есть

 

Морская капуста может быть употреблена в сушеном, тушеном или отварном виде. В зависимости от предпочтений, ее можно добавлять в различные блюда или употреблять в виде закуски.

Ее можно нарезать на мелкие кусочки и добавить в салаты или использовать для изготовления роллов, можно варить, жарить или запекать. Например, вы можете приготовить суп с морской капустой, добавить ее в картофельное пюре или поджарить на сковороде с овощами.

В любом случае, важно помнить, что морская капуста имеет соленый вкус, поэтому при ее употреблении следует ограничивать потребление соли в других блюдах.

 

Срок годности

 

Срок годности морской капусты может варьироваться в зависимости от того, как она была упакована и хранилась. Если морская капуста была хранена в вакуумной упаковке или в пластиковой упаковке с герметичной крышкой, то ее срок годности может достигать нескольких месяцев при хранении в холодильнике.

Однако, если морская капуста была открыта и хранится без упаковки, то ее срок годности будет гораздо короче — всего несколько дней в холодильнике. При этом, важно следить за состоянием морской капусты и не употреблять ее, если на ней появились признаки порчи, такие как неприятный запах, пятна или плесень.

В любом случае, рекомендуется употреблять морскую капусту в течение нескольких дней после ее покупки, чтобы она не потеряла свои полезные свойства и не портилась.

 

Можно ли есть на ночь

 

Морская капуста — это полезный продукт, богатый витаминами, минералами и клетчаткой. Она может быть употреблена в любое время дня, включая на ночь, но есть несколько важных факторов, которые следует учитывать.

Во-первых, морская капуста имеет высокое содержание клетчатки, которая может быть трудно усваиваемой для некоторых людей, особенно если употреблять ее в большом количестве. Это может привести к чувству тяжести в желудке и дискомфорту, особенно если есть морская капуста перед сном.

Во-вторых, морская капуста также содержит йод, который может оказать влияние на щитовидную железу. Поэтому, если у вас есть проблемы со щитовидной железой или вы принимаете лекарства для щитовидной железы, то вам следует обсудить употребление морской капусты с вашим врачом.

В целом, если у вас нет противопоказаний, то морская капуста может быть употреблена на ночь, но в умеренном количестве. Рекомендуется также употреблять ее не менее чем за несколько часов до сна, чтобы дать вашему организму время на переваривание пищи перед отдыхом.

 

Можно ли есть каждый день

 

Она может быть употреблена каждый день, но важно учитывать несколько факторов:

Во-первых, морская капуста содержит некоторое количество йода, который является важным элементом для здоровья щитовидной железы, но его избыток может привести к проблемам со щитовидной железой. Поэтому, если вы употребляете морскую капусту каждый день, следите за количеством йода, которое вы получаете из других источников пищи.

Во-вторых, морская капуста содержит клетчатку, которая может повышать чувство насыщения и помочь контролировать аппетит, но при ее употреблении в большом количестве она может вызвать дискомфорт и вздутие живота. Поэтому, если вы употребляете морскую капусту каждый день, следите за количеством, которое вы употребляете, и ограничивайте потребление соли в других блюдах.

В целом, морская капуста может быть употреблена каждый день как часть здорового рациона, но важно следить за количеством, которое вы употребляете, и разнообразить свой рацион другими полезными продуктами, чтобы получить все необходимые питательные вещества. Если у вас есть какие-либо здоровые проблемы или сомнения, лучше всего обсудить свой рацион с диетологом или врачом.

 

Как вкусно приготовить

 

Морская капуста может быть приготовлена различными способами, в зависимости от ваших предпочтений. Вот несколько примеров:

1. Вареная. Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Добавьте морскую капусту и варите на среднем огне около 10-15 минут до мягкости. Затем откиньте морскую капусту на дуршлаг, чтобы удалить излишнюю влагу.

2. Жареная. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Добавьте нарезанную морскую капусту и жарьте, помешивая, около 5-7 минут до золотисто-коричневого цвета.

3. Запеченная. Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите морскую капусту в форму для запекания, добавьте немного масла и посыпьте специями по вкусу. Запекайте в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

4. В салате. Нарежьте морскую капусту на мелкие кусочки, добавьте нарезанные овощи, зелень и заправьте масляным соусом.

Независимо от того, как вы готовите морскую капусту, важно помнить, что она имеет соленый вкус. Поэтому, если вы используете ее в блюдах, следите за количеством соли, которую вы добавляете в блюдо.

 

Как готовить сухую морскую капусту

 

Чтобы замариновать высушенную ламинарию, ее предварительно замачивают в холодной воде на 12 часов. Затем воду сливают и промывают в холодной воде с добавлением лимонного сока.

На литр холодной воды достаточно сока одного лимона. Такой состав избавит водоросль от неприятного запаха и специфического вкуса.

Далее водоросль необходимо довести до кипения, с добавлением соли, сахара, лаврового листа, гвоздики, уксуса и других специй на ваш вкус и закрыть крышкой.

Морская капуста будет готова к употреблению через 12 часов. Ее можно употреблять как самостоятельное блюдо или приготовить различные салаты, супы, овощные рагу или потушить с мясом. На основе ламинарии даже делают десерты.