Добрый день, дорогие мои читатели! Морковка – один из самых распространенных и доступных корнеплодов, лидер по содержанию витаминов и минералов.
Ее круглогодичная доступность несколько снижает ценность этого продукта, что само по себе странно и нелогично.
Зачем гоняться за дорогостоящими, дефицитными, но менее редкими аналогами, если данный овощ всегда под рукой?
Содержание
Химический состав
Морковь огромное количество полезных веществ, так необходимых нашему организму. Это незаменимые аминокислоты, пищевые волокна, бета-каротин, витамин А, кальций, витамины группы В, натрий, витамин С, магний, витамин Е, калий, йод, цинк, железо, витамин К, витамин РР, селен, фосфор, калий и другие.
Калорийность
Калорийность очень низкая – всего 41 калория на 100 гр. свежей моркови. А у вареной еще меньше – всего 25 калорий в 100 гр.
Сколько можно съесть моркови в день
Считается, что нормальная суточная доза для взрослого человека 3-4 шт. моркови среднего размера или 250-300 гр.
На заметку! Переваривается морковь в организме человека около трех часов.
Польза
А теперь подробнее о том, в каких случаях с помощью морковки можно стать красивее и здоровее.
1. Вареная морковь – великолепный источник антиоксидантов, их в ней на 35% больше, чем в сырой. Морковь в любом виде омолаживает и оздоравливает организм, выводит из него канцерогены, токсины. Постоянное присутствие моркови в рационе в среднем увеличивает продолжительность жизни на 5 лет.
2. Каротин – будущий витамин А, делает морковь незаменимой для поддержания в норме зрения. Не стоит забывать, что для полноценной трансформации каротина в витамин, морковка необходимо употреблять с жиром – растительным или животным, то есть заправленной растительным маслом или сметаной.
3. Сырая целая морковка заменит зубную щетку и пасту, она действует как мощный антисептик, подавляет болезнетворные микробы и бактерии.
Целая сырая морковка, включенная в рацион, очистит эмаль, уберет дурной запах изо рта, нейтрализует налет и бактерии, а также в процессе жевания будет массажировать десна, улучшать местное кровообращение, ускорит регенеративные процессы.
4. Морковка отвечает за углеводный обмен, помогает нормализовать пищеварение, а клетчатка улучшит перистальтику. Салат из сырой тертой моркови действует, как жесткая «щетка» в организме, вычищая все отложения со стенок кишечника.
5. Морковка выводит токсины, шлаки, тяжелые металлы.
6. Доказана эффективность моркови против онкологии. Для профилактики необходимо съедать в день по 1-2 морковки – это снизит риск возникновения страшного заболевания на 30-40%.
У людей уже имеющих подобную проблему при регулярном употреблении моркови наблюдается торможение роста раковых клеток.
7. Перенесшим инсульт, гипертоникам, страдающим варикозом, атеросклерозом морковь поможет нормализовать кровяное давление.
8. Снижает уровень холестерина.
9. Стимулирует кровообращение в сосудах головного мозга, ежедневное употребление моркови понижает риск инсульта на 60-70%.
10. При сахарном диабете рекомендована отварная морковь и салаты из нее.
11. Сырая морковь очищает печень, желчный, мягко растворяет и выводит камни, оказывает профилактическое действие от желчнокаменной болезни, выводит песок из почек и мочевого.
12. Угнетает патогенные микроорганизмы не только в ротовой полости, но и в кишечнике, восстанавливает микрофлору.
13. Действует как антисептик и как ранозаживляющее: при повреждениях кожи на раненое место нужно прикладывать кашицу из сырой моркови.
14. Нельзя не упомянуть о том, что морковь – это и лакомство для многих взрослых и детей, которые любят похрустеть сочным корешком сидя за книгой и телевизором. Она сладкая, хорошо освежает, повышает тонус и жизненную энергию.
Морковь с медом и лимоном для здоровья
Такая смесь очень полезна для здоровья глаз, служит профилактикой развития катаракты, а также улучшает работу печени.
Вам понадобится:
- 2-3 шт. — свежей моркови
- 1 шт. — большой лимон
- 2 ст. ложки — натурального меда
Как приготовить:
1. Морковь хорошо промыть, очистить, натереть на крупной терке.
2. Лимон обдать кипятком, нарезать на небольшие кусочки вместе с кожурой, убрать семена, измельчить в блендере или через мясорубку.
3. В чистую стеклянную банку переложить морковь, лимон, залить мед, все хорошо перемешать.
4. Поставить в холодильник на 10 дней.
5. Принимать по 1 ч. ложке три раза в день перед едой.
Приятного аппетита!
Вред и противопоказания
1. Употреблять морковь не рекомендуется в период обострения двенадцатиперстной кишки, язвы желудка и воспаления тонкой кишки.
2. Если у вас вдруг ладони приобрели желтовато-оранжевый цвет после длительного употребления моркови, то желательно прекратить есть этот корнеплод или хотя бы уменьшить суточную дозу.
3. Большое употребление морковки может вызвать вялость, сонливость, рвоту или головную боль.
4. Не стоит употреблять морковь, если у вас аллергия на этот корнеплод.