Минтай: что за рыба, где водится, описание, фото, калорийность, как приготовить, польза и вред

Тушки минтая

Добрый день, дорогие читатели! Минтай – это самая доступная и  очень полезная рыба. В ней содержится огромное количество витаминов и минералов.

А обилие всевозможных блюд, которые можно приготовить из этого продукта, удивит любого гурмана.

 

Что за рыба, где водится, описание

 

Минтай является рыбой из семейства Тресковых. Размер минтая в длину может достигать 90 сантиметров, а масса – до 5 килограмм. Срок жизни рыбки в дикой природе – до 15 лет. Но максимальную пользу приносят экземпляры в 3-4 года.

В это время рыба достигает половой зрелости и начинает двигаться на нерест к побережью. Промышленный вылов минтая, например, в Беринговом море длиться с ранней весны и до сентября, а вот у берегов Камчатки только  весной.

Самки способны метать икру даже при низких температурах, причем икра этой рыбы является общепризнанным деликатесом. Один из самых ярких признаков данной рыбки – три плавника на спине и короткий ус, расположенный под нижней губой.

У рыбки большие глаза и пятнистая окраска. Минтай предпочитает холодные воды. Встречается эта рыба в Японском, Баренцевом, Охотском, Беринговом морях. Сейчас минтай начал утрачивать свою популярность.

Поэтому объемы вылова его понижаются. Но, минтай необходим для изготовления сурими, из которого  далее  производят крабовые палочки.

 

Фото

 

 

Состав и калорийность

 

Благодаря низкой жирности минтай остается одним из самых полезных морских обитателей. В 100 граммах продукта содержится 16 граммов белка и всего 1 грамм жира. В этом же количестве минтая имеется всего  70 килокалорий.

 

На заметку! Жареный минтай  содержит уже 127 ккал, жареный в кляре – 145 ккал, запеченный – 77 ккал, тушеный – 76 ккал. Калорийность также очень сильно зависит от тех ингредиентов, которые вы добавите в блюдо.

 

Минтай обладает нейтральным вкусом и запахом. В мясе рыбки содержится очень мало костей, а значит, его можно готовить даже детям. Самой ценной частью считают печень. В ней находится очень много витамина А, который необходим для хорошего зрения.

Также в рыбке имеется витамин В9 и фолиевая кислота, которая нужна будущим мамам для правильного развития плода.

 

Что касается минералов, то в продукте также содержатся:

 

  • калий,
  • фосфор,
  • йод,
  • кальций,
  • цинк,
  • железо,
  • фтор,
  • магний,
  • сера.

 

На заметку! Переваривается минтай в организме человека около трех часов.

 

Филе минтая

Польза

 

1.  Есть минтай нужно для усиления иммунитета.

2.  Продукт повышает эластичность сосудов. При этом падает уровень холестерина и выводятся токсины из организма.

3. Мясо поддерживает нормальное функционирование печени и сердца. Значительно замедляются процессы старения.

4. Улучшает память и работу мозга, является профилактикой деменции, болезней Альцгеймера и Паркинсона.

5. Ученые установили, что периодическое употребление мяса минтая снижает риск появления онкологических заболеваний. Кроме этого, продукт укрепляет кости, зубы, волосы.

6. Большое количество витаминов помогает организму бороться с анемией, что особенно важно при беременности и ряда некоторых заболеваний.

 

Для женщин

 

Есть несколько причин, согласно которым, женщинам нужно обязательно есть данную рыбу. В  ней есть жирные кислоты омега-3 и витамины. Все это способствует нормализации гормонального фона.

Продукт советуют есть при аменорее и просто для улучшения состояния репродуктивной функции.

 

Для мужчин

 

Мужчине желательно есть минтай для того, чтобы получить большое количество белка. Особенно это важно для тех, чья деятельность связана с физическим трудом.

Также, если мужчина включит продукт в ежедневный рацион, то нормализуется уровень холестерина в крови, уменьшится риск появления атеросклероза.

Благодаря нахождению в минтае йода и цинка улучшается работа репродуктивной системы.

 

При беременности

 

Эту рыбу едят будущие мамы. С учетом наличия в продукте белка, ребенок правильно развивается, так как белок – это строительный материал для плода. Минтай имеет низкую калорийность, а значит вес остается в пределах нормы.

Будущая мама получает необходимые витамины и минералы, которые укрепляют ее иммунную систему.

 

При грудном вскармливании

 

Мамам после родов нужно быстрее приходить в форму. Сделать это поможет мясо минтая. Включать продукт после родов можно практически сразу, но постепенно.

Рыба поможет избавиться от лишних килограммов и насытит организм белком, а также всеми необходимыми витаминами.

 

Для детей

 

Питается минтай исключительно планктоном, поэтому в мясе нет вредных веществ, а значит, этот продукт можно давать маленьким детям.

Употребление минтая способствует нормальному умственному и физическому развитию. Можно начинать вволить новый продукт малышам уже с 8 месяцев. Желательно сначала включать рыбу в овощные супы.

Для этого ее размалывают в блендере до состояния нежного пюре. Позже можно начинать готовить рыбные котлеты на пару.

 

При похудении

 

Минтай – это низкокалорийный продукт. А значит, рыбку можно есть тем, кто сидит на диете. При сочетании с физическими нагрузками употребление этой рыбки поможет быстро избавиться от излишнего веса за относительно короткий промежуток времени.

 

Содержатся Витамины А и Е

Икра минтая: польза и вред

 

Икра минтая – это вкусный и полезный деликатес. Она содержит большое количество белка. Икру стоит употреблять для нормализации сердечной деятельности.

А еще в икре этой рыбы содержатся Витамины А и Е, которые не только являются антиоксидантами, но и имеют противовоспалительный эффект. Даже процессы старения при употреблении икры этой рыбы замедляются.

Однако икра может принести и вред человеку. Продукт вреден при превышении нормы употребления. В продукте содержатся хлор и натрий, которые небезопасны в чрезмерных количествах. Оптимальная и безопасная для человека  доза икры не более 25 гр. в день.

Для любителей этого продукта лучше отказаться от готовой икры, а засаливать свежую самостоятельно.

 

Содержит Витамин Д и Омега-3

Печень минтая: польза и вред

 

Печень этой рыбы также очень популярна. Очень часто используют ее во французской кухне. Если правильно приготовить печень минтая, то она будет не просто вкусным деликатесом, но еще и полезным продуктом.

Калорийность печени гораздо выше, чем у мяса этой рыбки, но в этом продукте содержится много полезных витаминов. В частности, это токоферол и Витамин D. В составе печени имеется железо, медь, жирные кислоты Омега-3.

Данные вещества необходимы для поддержания нормального состояния щитовидной железы, костной системы, нормализации обменных процессов. Если употреблять печень регулярно, то можно улучшить зрение и приостановить процессы старения.

 

На заметку! Калорийность икры составляет 474 ккал на 100 гр.

 

Как выбрать и как хранить

 

Нужно уметь правильно выбрать продукт. Почти всегда минтай продается в замороженном виде. Обращают внимание на цвет кожи минтая. У нее должен быть светлый оттенок без пятен.

Если имеются подсохшие участки кожи, это говорит о несвежести продукта. Отказаться стоит и от продукта с толстым слоем обледенения. Помимо того, что за лед придется платить, наверняка это признак многократной заморозки.

Хранение минтая осуществляют в морозильной камере при температуре около 18 градусов. Нельзя допускать перепадов температур. При неправильном хранении поверхность рыбы меняется, появляется специфический запах. Сроки хранения указывают на упаковке товара.

Размораживать рыбку лучше всего в холодильнике. Для этого просто перемещают рыбу из морозильной камеры в холодильную. Вкус мяса значительно ухудшается при размораживании в микроволновой печи или горячей воде.

 

Лучше всего запекать рыбу в духовке

Как вкусно приготовить и как чистить

 

После размораживания тушку обязательно промывают. Уже потом лишь приступают к процессу приготовления. У рыбы снимают чешую. Здесь могут возникнуть некоторые сложности, так как чешуйки довольно маленькие и их не всегда получается заметить.

Для снятия чешуи лучше применять специальный нож. Далее у тушки отрезают голову, хвост, плавники, вынимают внутренности.

Большинство диетологов советуют запекать эту рыбку в духовом шкафу. Также ее можно варить, делать из него котлеты, традиционные и на пару. Периодически стоит готовить и жареный минтай. Но не стоит увлекаться обилием масла при готовке. Хозяйки выбирают минтай в качестве начинки для пирогов.

 

 

Вред и противопоказания

 

1.  Крайне редко минтай вызывает аллергическую реакцию. Но все же аллергикам стоит есть продукт с осторожностью.

2. Нежелательно увлекаться этой рыбой людям с гипертонией. Для того, чтобы избежать нежелательных последствий, нужно правильно выбирать и хранить.

3. При готовке соблюдают все рекомендации, которые указаны в рецептах.

 

Видео: “Жить здорово” и Елена Малышева. Минтай – польза, как выбрать, как хранить, как приготовить

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.