Добрый день, дорогие читатели! Сушеная хурма — это не только вкусный, но и полезный продукт, который сохраняет большую часть питательных веществ свежей хурмы.
Она богата витаминами, минералами и антиоксидантами, которые делают её ценным компонентом здорового питания. Давайте подробно разберём химический состав, калорийность и полезные свойства сушёной хурмы.
Бета-каротин: Преобразуется в витамин А, поддерживает здоровье кожи и глаз.
Калорийность и БЖУ
Сушёная хурма — это высококалорийный продукт, так как в процессе сушки из неё удаляется вода, а концентрация сахаров увеличивается.
Калорийность составляет около 274 ккал на 100 гр. продукта.
Пищевая ценность (на 100 гр.):
Белки: 1,4 гр.
Жиры: 0,4 гр.
Углеводы: 70 гр. (в основном фруктоза и глюкоза)
Клетчатка: 14 гр.
Примечание: Из-за высокого содержания сахаров вяленую хурму следует употреблять в умеренных количествах, особенно людям с диабетом.
Полезные свойства сушёной хурмы
Этот сухофрукт обладает множеством полезных свойств, которые делают её ценным продуктом для здоровья.
1. Укрепление иммунитета: Благодаря высокому содержанию витамина С и антиоксидантов, сушёная хурма помогает бороться с инфекциями и укрепляет иммунитет.
2. Улучшение пищеварения: Клетчатка в составе продукта нормализует работу кишечника, предотвращает запоры и улучшает микрофлору.
3. Поддержка сердца и сосудов: Калий и магний укрепляют сердечную мышцу, а флавоноиды улучшают эластичность сосудов.
4. Профилактика анемии: Железо в составе хурмы помогает предотвратить анемию и улучшает кровообращение.
5. Антиоксидантное действие: Танины и флавоноиды защищают клетки от окислительного стресса, замедляют старение и снижают риск хронических заболеваний.
Для женщин
1. Улучшает состояние кожи, волос и ногтей благодаря витаминам А и Е.
2. Помогает справиться с симптомами ПМС и улучшает настроение.
Для мужчин
1. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, что особенно важно для мужчин старше 40 лет.
2. Улучшает энергетический обмен и выносливость.
Для детей
1. Богата витаминами и минералами, необходимыми для роста и развития.
2. Укрепляет иммунитет и улучшает аппетит.
При беременности и грудном вскармливании
1. Снабжает организм будущей мамы витаминами и минералами.
2. Улучшает пищеварение, что особенно важно при запорах во время беременности.
Так сушат хурму на нитках
Польза при похудении
Сушёная хурма — это не только вкусный, но и полезный продукт, который может стать частью диеты для похудения. Несмотря на свою высокую калорийность, она обладает рядом свойств, которые помогают контролировать вес и поддерживать здоровье во время похудения.
Богатый источник клетчатки. Клетчатка в сушёной хурме (около 14 гр. на 100 гр.) заполняет желудок, создавая чувство сытости. Это помогает избежать переедания и уменьшить количество потребляемых калорий. Клетчатка нормализует работу кишечника, предотвращает запоры и улучшает обмен веществ.
Добавляйте 1–2 дольки сушёной хурмы в каши или йогурты для увеличения объёма пищи.
Натуральный источник энергии. Имеет низкий гликемический индекс и несмотря на сладость, сушёная хурма не вызывает резких скачков сахара в крови, что помогает избежать чувства голода и переедания.
Углеводы в составе продукта (в основном фруктоза и глюкоза) обеспечивают организм энергией, что особенно важно при активных тренировках.
Используйте сушёную хурму как полезный перекус между приёмами пищи.
Контроль аппетита. Сушёная хурма может заменить вредные сладости, такие как конфеты или печенье, что помогает снизить общее потребление калорий. Благодаря сладкому вкусу, она помогает справиться с желанием съесть что-то сладкое без вреда для фигуры.
Замените конфеты или шоколад на 1–2 дольки сушёной хурмы.
Поддержка обмена веществ. Участвуют в обмене веществ, помогая организму эффективно использовать энергию из пищи. Поддерживают работу мышц и нервной системы, что важно для активного образа жизни.
Добавляйте сушёную хурму в завтрак или перекусы, чтобы зарядиться энергией на весь день.
Антиоксидантное действие. Антиоксиданты (витамин С, флавоноиды, танины) защищают клетки от окислительного стресса, который может усиливаться при ограничении калорийности рациона. Антиоксиданты помогают бороться с усталостью и поддерживают иммунитет.
Употребляйте этот сухофрукт, как часть сбалансированного рациона для укрепления здоровья.
Низкое содержание жиров. Сушёная хурма содержит всего 0,4 гр. жиров на 100 гр., что делает её подходящим продуктом для низкожировой диеты.
Улучшение настроения. Сушёная хурма помогает повысить уровень серотонина («гормона счастья»), что особенно важно при ограничении калорийности рациона. Витамины группы В и магний помогают справиться со стрессом, который часто сопровождает процесс похудения.
Используйте этот сухофрукт, как полезный десерт после еды.
Советы по употреблению для похудения:
Употребляйте не более 2–3 долек в день, чтобы не превысить норму калорий. Добавляйте в каши, йогурты или салаты для увеличения объёма пищи. Используйте как полезный перекус между основными приёмами пищи. Замените конфеты или печенье на сушёную хурму.
Пример включения сухофрукта в диету
Завтрак: Овсянка с 1–2 дольками сушёной хурмы и орехами.
Перекус: 1–2 дольки сушёной хурмы с зелёным чаем.
Обед: Салат с курицей, овощами и 1 долькой сушёной хурмы.
Ужин: Творог с 1 долькой сушёной хурмы и корицей.
Сушёная хурма — это полезный и вкусный продукт, который может помочь в процессе похудения. Умеренное употребление позволит вам наслаждаться её сладостью, не нарушая диету.
Как выбрать и как хранить сушёную хурму
Сушёная хурма — это вкусный и полезный продукт, но его качество зависит от правильного выбора и хранения. Также многих интересует, почему на сушёной хурме появляется белый налёт и безопасно ли это. Давайте разберём всё по порядку.
Чтобы выбрать качественную сушёную хурму, обратите внимание на следующие признаки:
Цвет: Он должен быть оранжево-коричневым или тёмно-оранжевым. Избегайте хурмы с тёмными пятнами, которые могут свидетельствовать о плесени.
Текстура: Качественная сушёная хурма должна быть мягкой, но упругой. Избегайте слишком твёрдых или пересушенных плодов.
Поверхность: Допускается лёгкий белый налёт (см. ниже). Избегайте хурмы с липкой или маслянистой поверхностью.
Запах: Аромат должен быть сладким и приятным, без посторонних запахов.
Упаковка: Выбирайте сухофрукт в герметичной упаковке или стеклянной таре. Избегайте продукта в повреждённой или открытой упаковке.
Правильное хранение сушёной хурмы позволяет сохранить её вкус и полезные свойства.
Вот основные рекомендации:
Температура: Храните при температуре от +5°C до +15°C.
Влажность: Место хранения должно быть сухим, чтобы избежать появления плесени.
Упаковка: Используйте герметичные контейнеры или стеклянные банки с плотной крышкой. Если хурма продавалась в вакуумной упаковке, после вскрытия переложите её в герметичную тару.
Срок хранения: В герметичной упаковке сухофрукт хранится до 6 месяцев. После вскрытия можно хранить в течение 1–2 месяцев.
Совет: Если вы заметили признаки плесени или неприятный запах, продукт следует выбросить.
Почему на сушёной хурме появляется белый налёт
Белый налёт на сушёной хурме — это естественное явление, которое не должно вызывать беспокойства.
Во время сушки из хурмы испаряется влага, а сахара концентрируются на поверхности, образуя белый налёт. Это признак натуральности продукта. Эти природные сахара кристаллизуются при длительном хранении, создавая белый слой.
Белый налёт не только безопасен, но и свидетельствует о высоком качестве продукта. Он придаёт хурме дополнительную сладость.
Как отличить от плесени:
Белый налёт равномерный, слегка пудровый. Плесень имеет неравномерные пятна, серый или зелёный оттенок, а также неприятный запах.
Как есть сушёную хурму
В чистом виде: Сушёную хурму можно есть как полезный перекус. Просто возьмите 1–2 дольки и наслаждайтесь её сладостью.
С чаем или кофе: Она отлично сочетается с горячими напитками, заменяя конфеты или печенье.
С орехами или сыром: Сочетание сладкой хурмы с солёным сыром или орехами создаёт идеальный баланс вкусов.
Нужно ли мыть сушёную хурму перед употреблением
Если хурма куплена на развес или в открытой упаковке, то рекомендуется промыть её под проточной водой, чтобы удалить пыль и возможные загрязнения.
Если сухофрукт в герметичной упаковке, то мыть её не обязательно, но можно слегка протереть сухой салфеткой.
Совет: Если хурма слишком сухая, её можно замочить в тёплой воде на 10–15 минут, чтобы она стала мягче.
Сушёная хурма — это универсальный продукт, который можно использовать в самых разных блюдах. Её сладкий вкус и насыщенный аромат делают её отличным ингредиентом для десертов, закусок и даже основных блюд.
Десерты: Добавляйте в торты, пироги, кексы или муссы.
Каши и йогурты: Используйте как натуральный подсластитель.
Салаты: Сочетайте с сыром, орехами и зелёными овощами.
Напитки: Добавляйте в чай, компоты или смузи.
Рецепт овсянки с сушёной хурмой
Вам понадобится:
50 гр. — овсяных хлопьев
200 мл. — молока или воды
2–3 дольки — сушёной хурмы
1 ч. ложки — мёда
Щепотка корицы
Как приготовить:
1. Сварите овсянку на молоке или воде.
2. Добавьте нарезанную сушёную хурму, мёд и корицу.
3. Перемешайте и подавайте.
Приятного аппетита!
Салат с сушёной хурмой и сыром
Вам понадобится:
50 гр. – рукколы
30 гр. — сушёной хурмы
50 гр. — сыра (например, фета или козий сыр)
1 ст. ложки — оливкового масла
1 ч. ложки — бальзамического уксуса
Как приготовить:
1. Нарежьте сухофрукт и сыр на небольшие кусочки. Смешайте с рукколой.
2. Заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Приятного аппетита!
Смузи с сушёной хурмой
Вам понадобится:
2 дольки — сушёной хурмы
1 банан
200 мл. — йогурта или молока
1 ч. ложки — мёда
Как приготовить:
1. Замочите сухофрукт в тёплой воде на 10 минут.
2. Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы. Подавайте охлаждённым.
Приятного аппетита!
Десерт из сушеной хурмы с орехами
Печенье с сушёной хурмой
Вам понадобится:
100 гр. — овсяных хлопьев
50 гр. — муки
50 гр. — сливочного масла
50 гр. — сахара
1 яйцо
5–6 долек — сушёной хурмы
Щепотка соли
Как приготовить:
1. Размягчите масло и смешайте с сахаром. Добавьте яйцо, овсяные хлопья, муку и соль.
2. Нарежьте сушёную хурму на мелкие кусочки и добавьте в тесто. Сформируйте печенье и выпекайте при 180°C 15–20 минут.
Приятного аппетита!
Применение сушёной хурмы в народной медицине
Сушёная хурма — это не только вкусный продукт, но и полезное средство, которое издавна используется в народной медицине. Благодаря богатому составу витаминов, минералов и антиоксидантов, она помогает справиться с различными недугами и укрепить здоровье.
1. Укрепление иммунитета: Витамин С и антиоксиданты помогают бороться с инфекциями.
2. Улучшение пищеварения: Клетчатка нормализует работу кишечника и предотвращает запоры.
3. Снижение давления: Калий и магний поддерживают здоровье сердца и сосудов.
4. Профилактика анемии: Железо в составе хурмы улучшает кровообращение.
5. Успокоение нервной системы: Витамины группы В и магний помогают справиться со стрессом.
Средство для укрепления иммунитета
Вам понадобится:
3 дольки — сушёной хурмы
1 ст. ложки — мёда
200 мл. — тёплой воды
Как приготовить:
Замочите сухофрукт в тёплой воде на 10 минут. Разомните хурму вилкой и смешайте с мёдом. Принимайте утром натощак в течение 2 недель.
Настой для улучшения пищеварения
Вам понадобится:
2 дольки — сушёной хурмы
1 ч. ложки — сушёной ромашки
200 мл. — кипятка
Как приготовить:
Залейте сушёную хурму и ромашку кипятком. Настаивайте 15 минут, затем процедите. Пейте по 100 мл 2 раза в день до еды.
Смесь для снижения давления
Поддерживает здоровье сердца и сосудов, помогает снизить давление.
Вам понадобится:
3 дольки — сушёной хурмы
1 ч. ложка — мёда
1 ч. ложка — лимонного сока
Как приготовить:
Измельчите сушёную хурму в блендере. Смешайте с мёдом и лимонным соком. Принимайте по 1 ч. ложки 2 раза в день после еды.
Средство для улучшения настроения
Успокаивает нервную систему, помогает справиться со стрессом.
Вам понадобится:
2 дольки — сушёной хурмы
1 ч. ложки — какао-порошка
200 мл. — тёплого молока
Как приготовить:
Разомните сушёную хурму и смешайте с какао. Залейте тёплым молоком и перемешайте. Пейте вечером для улучшения настроения и сна.
