Как приготовить вкусный кетчуп из слив на зиму — 11 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Домашний кетчуп из слив всегда получается ароматным, с насыщенным вкусом, гораздо лучше любого магазинного соуса. Такая заготовка пригодится на кухне любой хозяйке.

Ее можно добавлять в мясные блюда, пасту, пиццу, овощное рагу. Это 100% натуральный продут с приятным кисло-сладким вкусом, а нотку пикантности вы сможете регулировать сами, добавляя пряные специи.

 

Классический рецепт кетчупа из слив

 

Вкусный, легкий и очень ароматный кетчуп подойдет к мясу, макаронам, для приготовления других соусов.

 

Вам понадобится:

 

  • 5 кг. – спелых слив
  • 1 кг. – помидор
  • 0,5 кг. – болгарского перца
  • 1-2 шт. – перец Чили
  • 2 головки — чеснока
  • 120 гр. – сахарного песка
  • 70 гр. – соли

 

Как приготовить:

 

1.  Заранее подготовленные банки промойте содовым раствором, простерилизовать любым удобным для вас способом.

2. Все фрукты и овощи хорошо промойте холодной водой. Сливы разрезаем на две половинки, убираем косточку.

3. Томаты нарезаем небольшими дольками, у перцев убираем серединку с семенами, тоже режем на  кусочки.

4. Пропускаем через мясорубку, добавляем соль, сахар, варим массу на минимальном огне около часа.

5. Затем даем заготовке немного остыть, перетираем через сито, чтобы убрать семечки и кожуру, готовый кетчуп варим еще 3 часа на минимальном огне.

6. За 30-40 минут до окончания варки добавляем измельченный через пресс чеснок, разливаем кетчуп по баночкам и закатываем.

 

Приятного аппетита!

 

Простой рецепт кетчупа из помидор и слив на зиму

 

Соединяя томатный и сливовый вкус, вы получаете идеальный соус к любому блюду. А острый перец добавляйте по своему вкусу. Соус подойдет для маринования мяса на шашлыки или просто подавать к любым мясным блюдам.

 

Вам понадобится:

 

  • 500 гр. – томатов
  • 2,5 кг. – спелых слив
  • 2 головки – чеснока
  • 1-2 шт. – острого перца Чили
  • 1 ст. ложка – крупной соли
  • 250 гр. – сахара

 

Как приготовить:

 

1.  Сливы хорошо промываем, убираем косточки, измельчаем до однородной массы погружным блендером или через мясорубку.

2. Зубчики чеснока измельчаем через пресс, острый перец прокручиваем через мясорубку, предварительно уберите семечки.

3. Смешиваем все подготовленные продукты, добавляем сахар и соль, все перемешиваем.

4. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем шкурку, также измельчаем в однородную массу через мясорубку или блендером, добавляем к сливовой массе.

5. Сливовую массу варим около 20-30 минут после закипания на слабом огне, раскладываем по стерильным банкам и укупориваем.

 

Приятного аппетита!

 

Готовим соус из яблок и слив

Вкусный и ароматный кетчуп из яблок и слив со специями

 

Такой соус последнее время пользуется большой популярностью у наших хозяек. Его можно подавать к мясу, пасте или блюдам из любых круп.

Яблоки для этого рецепта лучше брать кислых сортов. А пряности можно добавить по своему вкусу.

 

Вам понадобится:

 

  • 3 кг. – спелых слив сорта «Венгерка»
  • 1 кг. – яблок
  • 1 кг. – сахарного песка
  • По 1 ч. ложки – гвоздики, корицы, молотого имбиря
Читайте также -  Огурцы с красной смородиной на зиму - 7 самых простых и очень вкусных рецептов

 

Вам понадобится:

 

1.  Сливу хорошо промываем, разрезаем на половинки, убираем косточки, добавляем немного воды, варим на слабом огне около часа, чтобы слива хорошо развалилась и превратилась в кашу.

2. Даем сливовой массе немного остыть, перетираем через сито.

3. С яблок срезаем шкурку, убираем серединку с семечками, варим небольшим количеством воды до мягкости, перебиваем блендером.

4. Соединяем полученное пюре, добавляем сахар, все специи по своему вкусу, варим около 10 минут после закипания.

5. Разливаем готовый кетчуп по стерильным банкам и укупориваем.

 

Приятного аппетита!

 

Классический грузинский кетчуп «Ткемали» из слив

 

Такой соус правильно готовить из алычи, но можно взять любую сливу, которая есть у вас под рукой.

 

Вам понадобится:

 

  • 4,5 кг. – слив
  • По 1 ч. ложке – хмели-сунели, сухой мяты, молотого острого перца
  • 1,5 ч. ложки – молотого кориандра
  • 1 ч. ложка – соли
  • 3-4 зубчика – чеснока

 

Как приготовить:

 

1.  Сливу хорошо промываем, убираем косточки, провариваем с небольшим количеством воды около двух часов на минимальном огне.

2. Слегка остывшую массу перетираем через сито, добавляем все специи по списку, кипяти около 5-7 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой.

3. В конце варки добавляем острый молотый перец, хорошо перемешиваем, разливаем по стерильным банкам.

 

Приятного аппетита!

 

 

Кетчуп из слив с болгарским перцем

 

Сочетание слив с болгарским перцем делает соус пряным и мягким. Все дополнительные специи можете добавлять по своему вкусу.

 

Вам понадобится:

 

  • 3 кг. – спелых слив
  • 10 шт. – болгарских перцев
  • 8-10 зубчиков – чеснока
  • По 3 ст. ложки – соли с сахаром
  • По 15 гр. – карри и хмели-сунели
  • 1 ст. ложка – молотой корицы
  • По 1 ч. ложке – черного молотого перца и гвоздики

 

Как приготовить:

 

1.  Сливы хорошо промыть, достать косточки, у перцев убираем серединку с семенами, режем кусочками, чистим чеснок.

2. Прокручиваем все продукты через мясорубку.

3. Полученную массу переливаем в кастрюлю, добавляем все специи по списку, варим на небольшом огне около 30 минут.

4. Готовый кетчуп после остывания разливаем по стерильным баночкам, убираем в холодильник на хранение.

 

Калорийность на 100 гр. – 44 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Прекрасное дополнение к любому мясу

Соус из слив с чесноком на зиму

 

Такой соус с легкой кислинкой идеально подойдет к говядине или баранине, можно подать к шашлыку или стейкам.

Он идеально дополнит вкус мяса, а организм получит порцию витаминов. Все ингредиенты рассчитаны на баночку 0,75 литра.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. – синей сливы
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • По 2 ч. ложки – соли с сахаром
  • 100 мл. – чистой воды
  • 1 пучок – свежей петрушки
  • 1 ч. ложка – молотого черного перца

 

Как приготовить:

 

1.  Сливы выбираем спелые, без повреждений и гнили, промываем, убираем косточку.

Читайте также -  Варенье из моркови на зиму - 11 самых простых и очень вкусных рецептов

2. Переложите в кастрюлю, добавьте немного воды, тушите на небольшом огне около 5-7 минут, пока слива не станет совсем мягкой.

3. Перетираем сливовую массу через сито, все шкурки должны остаться в сите.

4. Добавляем в пюре все сухие специи, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, тушим около 15 минут после закипания.

5. Горячий кетчуп разливаем по стерильным банкам, закатываем крышками.

6. Ставим банки вверх дном, укрываем теплым пледом или махровым полотенцем, оставляем на сутки для полного остывания. Затем убираем на хранение.

 

Калорийность на 100 гр. – 57 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Кетчуп из слив с помидорами и репчатым луком

 

Такой соус идеально дополнит закуски, горячие или холодные блюда, любое мясо и птицу. А приготовить его очень просто и быстро! Все ингредиенты рассчитаны на две баночки по 0,75 литра.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 кг. – спелых томатов
  • 0,5 кг. – синей сливы
  • 250 гр. – репчатого лука
  • 100 мл. – столового уксуса
  • 1 ст. ложка – соли
  • 200 гр. – сахара
  • По 1 ч. ложке – молотой гвоздики и красного перца

 

Как приготовить:

 

1.  Томаты заливаем кипятком на 1 минуту, снимаем шкурку, режем на 2-4 части.

2. Сливы разрезаем на половинки, убираем косточку. Репчатый лук чистим, шинкуем мелкими кубиками.

3. Все подготовленные продукты перекладываем в кастрюлю, варим около 1,5 часа, постоянно помешивая.

4. Затем перетираем всю массу через сито или пробиваем блендером, добавляем все специи.

5. Кипятим кетчуп около 15 минут после закипания, в самом конце вливаем уксус, убираем с плиты.

6. Готовый горячий соус разливаем по стерильным банкам, закатываем металлическим крышками, после остывания убираем на хранение.

 

Калорийность на 100 гр. – 66 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий