Добрый день, дорогие читатели! Персики – очень вкусный, сочный и полезный фрукт. Чтобы сохранить вкуснейшие плоды на зиму, можно приготовить ароматное варенье или сварить освежающий и бодрящий компот.
Я подготовила для вас подборку самых простых рецептов домашних консервированных компотов из персиков. А вы выбирайте, какой вам больше понравится, тот и приготовьте. Давайте начинать!
На заметку! Для закатки выбирайте только спелые, ароматные, без повреждений и вмятин, твердые плоды. Мягкие после горячей обработки просто превратятся в кашу. И обязательно удаляйте косточку.
Содержание
Компот из персиков на зиму на 3 литровую банку без стерилизации
Все ингредиенты рассчитаны на трехлитровую банку.
Вам понадобится:
- 1 кг. – отборных персиков
- 1 стакан – сахара
- 1 ч. л. – лимонной кислоты
- 1,5 литра – чистой воды
Как приготовить:
1. Персики хорошо вымыть щеткой, чтобы удалить весь «пушок». Разрезать на две половинки, достать косточки. Аккуратно переложить в стерилизованные банки.
2. В большой кастрюле закипятить воду, разлить обратно по банкам, просто прикрыть крышками, оставить на 15-20 минут.
3. Вылить всю воду из банок в кастрюлю, добавить сахар и лимонку, добавить еще полстакана воды, так как часть жидкости впитали фрукты и вам при повторной заливке уже не хватит.
4. Сироп закипятить, проварить еще 5-6 минут, чтобы сахар полностью растворился. Залить готовым маринадом банки до самого края горлышка, сразу закатать.
5. Банкам организовать дополнительную стерилизацию (перевернуть и укутать), выждать сутки. Только остывшие банки можно отправлять на хранение.
Калорийность на 100 гр. – около 78 ккал
Приятного аппетита!
Вкусный компот из персиков со сливами
Так можно немного сэкономить на персиках. А вкус и аромат у фруктов в компоте смешается и получится шикарное ассорти. Все ингредиенты указаны на три литра, но можно закатать и в литровые банки.
Вам понадобится:
- 3-4 шт. – отборных спелых персиков
- 10-12 шт. – спелых слив
- 1 стакан – сахара
- ½ ч. ложечки – лимонной кислоты
- 2,5 литра – чистой не хлорированной воды
Как приготовить:
1. Тщательно вымыть фрукты. У персиков снять щеткой весь «пушок». Из персиков лучше удалить косточки. Аккуратно переложить подготовленные фрукты в простерилизованные банки.
2. В большой кастрюле закипятить воду, залить все стеклянные емкости, прикрыть крышками, выдержать 15-20 минут.
3. Всю воду слить в кастрюлю, для этого хорошо приобрести специальные крышки с дырочками. Добавить сахар, лимонку, проварить после закипания 5 минут, только проверьте, чтобы сахар и лимонка полностью растворились.
4. Разлить сироп по банкам, сразу же укупорить.
На заметку! Сливы можно заменить кислыми яблоками или виноградом. Яблок надо 3-4 штучки, а винограда будет достаточно 150 гр. на трехлитровую банку. Яблоки разрезать на половинки или дольки, ударить серединку и хвостики.
Приятного аппетита!
Рецепт компота из персиков с апельсинами на зиму
Вам понадобится:
- 1 кг. — свежих персиков
- 2 апельсина
- 1,5 литра — воды
- 1 стакан — сахара
Как приготовить:
1. Очистите персики от кожуры и косточек, нарежьте их на кусочки, выложите в большую кастрюлю.
2. Нарежьте апельсины на кусочки, добавьте их к персикам в кастрюле.
3. Добавьте сахар и воду в кастрюлю, тщательно перемешайте.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите содержимое до кипения.
5. Уменьшите огонь, варите компот на слабом огне в течение 7-10 минут, пока персики не станут мягкими.
6. Готовый компот перелейте в стерилизованные банки, закройте крышками, переверните их на сутки.
7. Храните компот в прохладном и темном месте.
8. Готово! Теперь у вас есть вкусный компот из персиков и апельсинов на зиму, который можно наслаждаться в любое время года.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт компота из груш и персиков
Вам понадобится:
- 1 кг. — груш
- 1 кг. — персиков
- 2 литра — воды
- 1 стакан — сахара
- 1 палочка — корицы
- 1 звездочка — аниса
Как приготовить:
1. Очистите фрукты от кожуры и косточек, нарежьте их на кусочки, выложите в большую кастрюлю.
2. Добавьте сахар, воду, корицу, анис в кастрюлю, тщательно перемешайте.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите содержимое до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите компот на слабом огне в течение 10-15 минут, пока фрукты не станут мягкими.
5. Готовый компот перелейте в стерилизованные бутылки или банки, закройте крышками и переверните их на сутки.
6. Храните компот в прохладном и темном месте.
Приятного аппетита!
Персики консервированные в сиропе на зиму
Для такого рецепта лучше брать не большие плоды, они более компактно укладываются в банки и экономят пространство.
Вам понадобится:
- Свежие, отборные, твердые персики
- Чистая холодная вода
- 400 гр. – сахара на 1 литр воды
Как приготовить:
1. Фрукты тщательно вымыть, снять щеткой весь «пушок» с кожицы. Разрезать на две половинки, удалить ложкой или ножом косточку.
2. Дольки аккуратно уложить в банку до самого верха. Залить горячей водой, оставить на 10-15 минут.
3. Всю воду слить в большую кастрюлю. Посмотрите, сколько литров воды у вас получилось, из этого количества рассчитайте сахар. Сварите сахарный сироп, только добавьте немного воды.
4. Кипящим сладким маринадом залейте фрукты, оставьте банки, прикрытые крышками до полного остывания.
5. Затем опять сироп слить, прокипятить, разлить по банкам и закатать.
6. Перевернутую и укутанную тару оставляем на сутки, затем можно спрятать на хранение. Такие дольки в сахарном сиропе могут храниться до двух лет.
Приятного аппетита!
Персики на зиму в собственном соку для торта
Это очень популярный рецепт домашней заготовки на зиму у наших хозяек. Такие фруктовые дольки подойдут для приготовления очень вкусного летнего торта с персиками.
Вам понадобится:
- 2 кг. – спелых отборных персиков
- 250 гр. – сахара
- 2,2 литра – чистой не хлорированной воды
Как приготовить:
1. Плоды хорошо вымыть, пробланшировать в кипящей воде 1-2 минуты и сразу опустить в таз с холодной водой. Теперь можно снять шкурку, разрезать на две половинки, удалить косточку.
2. Подготовленные половинки уложить в емкости плотно, до самого верха, добавить сахар, залить крутым кипятком.
3. Стерилизовать банки 30 минут (если вы взяли трехлитровые) в большой кастрюле или миске. Сразу закатать. Хорошо укутать перевернутые банки, оставить на сутки. Через неделю персики отдадут весь сок, можно будет уже дегустировать.
Приятного аппетита!