Лечо из болгарского перца на зиму – рецепты быстро, просто и вкусно

Лечо из болгарского перца

Добрый день, дорогие читатели! Продолжается пора заготовок на зиму. И если вы еще не успели закатать болгарский перец, то эти рецепты для вас!

Попробуйте приготовить лечо из сладкого болгарского на зиму. Это очень вкусное и полезное блюдо.

А если вы выберите яркие красные и желтые плоды, то лето на вашем столе будет круглый год.

Подавать лечо можно к мясу, птице и рыбе. Давайте готовить!

 

Классический рецепт лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

 

Этот рецепт очень простой и доступный. Все продукты не дорогие и можно купить в магазине или на рынке. А лечо получается очень красивое, вкусное и ароматное. И гораздо лучше, чем магазинная консервация.

 

Вам понадобится:

 

  • 3 кг. – перчик (красного и желтого)
  • 2 кг. – спелых и сочных томатов
  • 1 кг. – лука репчатого
  • 1 стакан (200 мл.) – подсолнечного масла (можно оливкового)
  • 1 стакан – сахара
  • 100 мл. – столового уксуса
  • 2 ст. ложечки с горкой – крупной соли

 

Как приготовить:

 

1. Подготовим помидоры. Плоды вымыть, удалить плодоножки, разрезать на части. Прокрутить в блендере или через мясорубку. Это на ваше усмотрение. Должен получится густой соус.

2. Подготовим сладкий перец. Плоды моем, удаляем плодоножки, семена и перегородки. Разрезать соломкой или небольшими кусочками. Я люблю больше кусочками.

3. Лук вымыть, почистить и мелко нарезать.

4. Заранее простерилизуйте банки и крышки. Банки можно поставить в холодную духовку, довести температуру до 120-140 градусов и подержать 6-7 минут. Крышки в отдельной кастрюльке прокипятить и дать остыть.

5. Пока стерилизуются банки, можно начинать варить лечо.

6. В большую кастрюлю с томатным соусом ставим на плиту, добавляем соль и сахар, масло, измельченный лук. Все перемешиваем и варим до закипания.

7. Добавляем кусочки болгарского перца, перемешиваем, варим еще около 30-и минут после закипания. Не забывайте периодически помешивать овощную массу. Перец должен стать мягким, но не развалиться и не потерять свой яркий цвет.

8. За 2-3 минуты до завершения варки добавляем уксус и пробуем наше лечо. Если что-то не устраивает, то можно подкорректировать соль, сахар. Можно добавить любые специи на ваш вкус.

9. Готовое горячее лечо разливаем по банкам. Вначале разделите по банкам перец и долейте томатный соус, если осталось место. Теперь можно закатать. Лечо готово!

10. Если остался томатный соус, его можно использовать в приготовлении первых блюд или просто как подлива к любому гарниру.

 

Калорийность лечо на 100 гр. – 44 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Очень вкусное лечо из болгарского перца с помидорами

 

 

 

Лечо из болгарского перца с томатной пастой

Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму – рецепт «Пальчики оближешь»

 

Хозяйки всегда стараются заготовить на зиму что-нибудь новенькое. Чтобы побаловать своих родных и близких зимой чем-нибудь вкусненьким и необычным.

Лечо, приготовленное по этому рецепту, может стать любимым блюдом и обязательно украсит ваш стол и зимний рацион. Прекрасное угощение на любые праздники и веселые застолья.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 кг. – перца (яркий красный и желтый)
  • 200 гр. – томатной пасты (можно домашней)
  • 2 литра – чистой холодной воды
  • 250 гр. – сахара
  • 100 мл. – подсолнечного масла (можно оливковое)
  • 50 мл. – столового уксуса
  • 1 ст. ложечка с горкой – крупной соли
  • Черный перец горошком и лавровые листики

 

Как приготовить:

 

1. Готовим перец. Плоды тщательно моем, чистим от семян и перегородок, режем на крупные кусочки.

2. В большой кастрюле готовим маринад-заливку. Смешиваем воду, сахар, пасту, масло, соль, специи, все перемешиваем и добавляем кусочки перца.

3. Лечо варим после закипания 15 минут, за 2-3 минуты до готовности добавляем уксус.

4. Пока варится лечо, простерилизуйте банки и крышки, как написано в первом рецепте.

5. Готовое лечо из сладкого перца разливаем по банкам и закатываем.

 

Калорийность лечо на 100 гр. – 63 ккал.

 

Приятного вам аппетита!

 

 

Видео рецепт: Лечо из болгарского перца с томатной пастой

 

 

 

Лечо из болгарского перца с томатным соком

Лечо из сладкого болгарского перца с томатным соком на зиму

 

Если вы запаслись домашним томатным соком, то можно начинать его использовать. Этот рецепт очень похож на рецепт, написанный выше с томатной пастой, только для более пикантного вкуса добавим чесночок.

Я думаю и такое лечо никого не оставит равнодушным, гости оценят и попросят добавки!

 

Вам понадобится:

 

  • 5 кг. – перца (яркий красный или желтый)
  • 1 литр – желательно домашнего томатного сока
  • 250 гр. – сахара (можно немного подкорректировать в меньшую сторону)
  • 250 мл. – подсолнечного масла (можно оливкового)
  • 125 мл. – столового уксуса
  • 1 ст. ложечка – крупной соли (можно немного меньше)
  • по 3-5 шт. – зубчиков чеснока и черного перца горошка

 

Как приготовить:

 

1. Перец вымыть, почистить от семечек и перегородок, порезать соломкой или кусочками.

2. Готовим маринад. В большую кастрюлю выливаем сок, специи, масло, соль и сахар по вкусу.

3. Довести заливку до кипения и закинуть перец. Варить лечо 15 минут. За 2-3 минуты добавить уксус и мелко порезанный чеснок.

4. В простерилизованные банки разливаем горячее лечо и закатываем.

 

Приятного вам аппетита!

 

Видео рецепт: Лечо из болгарского перца с томатным соком

 

 

 

Лечо из болгарского перца с морковкой

Лечо на зиму из болгарского перца с помидорами и морковкой

 

Это мой любимый рецепт. Всегда прошу маму закатать больше таких баночек. Такое лечо хорошо сочетается с вареной карточкой или рисом.

 

Вам понадобится:

 

  • 3 кг. – помидор больших и мясистых
  • 1,5 кг. – сладкого перчика (красного или желтого)
  • 5 шт. – крупных морковин
  • 5 шт. – больших луковиц
  • 200 мл. – масла (подсолнечного или оливкового)
  • 200 гр. – сахара
  • 100 мл. – столового уксуса 9%
  • 2-3 ст. ложечки – крупной соли

 

Как приготовить:

 

1. Помидоры вымыть, разрезать на кусочки, измельчить в блендере или через мясорубку. Получается густая томатная паста-соус.

2. Перчик моем, чистим и нарезаем соломкой. Можно не большими кусочками, чтобы удобно было кушать.

3. Лук нарезать тонкими полукольцами.

4. Морковку натереть на крупной терке или для корейской морковки.

5. В большой кастрюле доводим томатный соус до кипения, добавляем все ингредиенты для заправки. Варим еще 15 минут. Не забывайте помешивать, чтобы соль и сахар полностью растворились.

6. Забрасываем подготовленные овощи и варим еще около 30-и минут.

7. За 2-3 минуты до завершения варки, добавляем уксус.

8. Готовое горячее лечо разливаем по заранее простерилизованным банкам и закатываем.

 

Калорийность лечо с морковкой на 100 гр. – 33 ккал.

 

Приятного аппетита! И удачных заготовок на зиму!

 

Видео рецепт: Лечо с перцем, помидорами, морковкой и луком

 

 

2 комментария


  1. // Ответить

    Самый простой рецепт лечо:
    Не понимаю, зачем здесь лишняя операция – тушение/варение перца в маринаде в кастрюле. Я просто раскладываю перец и пряности (перец горошком, чеснок, соль) по банкам, заливаю томатным пюре, сверху по вкусу масло и уксус (по 1 ст.ложке растительного масла и по 2 ст.ложки 5% яблочного уксуса), закрываю банки крышками и на стандартную стерилизацию. Пока стерилизуется, уже и приготовится. Вкус – потрясающий и натуральный, ничего не переваривается. Сахар не добавляю – и так всё очень вкусно получается. И никаких лишних телодвижений и лишнего мытья кастрюль.


  2. // Ответить

    Марина! Спасибо за рецепт! Наши читатели обязательно возьмут на заметку!!!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.