Добрый день, дорогие читатели! Из этого полезного красного овоща опытные хозяйки выжимают сок, выпивают его сразу или заготавливают на зиму.
Тогда зимой домашние будут с наслаждением принимать натуральный томатный сок, приготовленный без консервантов и красителей. Хочу поделиться с вами вкусными рецептами приготовления томатного сока в домашних условиях.
Калорийность томатного сока 100 гр. — 21 ккал
Содержание
Самый простой рецепт свежевыжатого томатного сока
Для заготовки сока придётся взять лишь красные и сочные помидоры, содержащие больше жидкости. Однако можно использовать немного подгнившие помидоры, несколько суток пробывшие дома. Конечно, подгнившие места следует вырезать.
Вам понадобится:
На 1 стакан:
- 2 шт. — большие помидор
- Соль, сахар — по вкусу
Как приготовить:
1. Для приготовления сока на 1 стакан потребуется 2 помидора средней величины.
2. Соль и сахар добавляют по вкусу.
3. Помидоры хорошо моют, размельчают и пропускают через соковыжималку.
4. Полезный напиток можно пить.
Приятного вам аппетита!
Сок томатный на зиму через соковыжималку из помидор
Из 10 кг. помидор получиться 8, 5 литров сока. Соль добавляют по желанию.
Вам понадобится:
- 10 кг. — спелых помидор
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Для изготовления сока придётся овощи вымыть и размельчить на несколько частей.
2. Дальше из томатов отжимают сок с помощью соковыжималки или можно использовать специальную насадку для мясорубки.
3. Стерилизуют 8 литровых стеклянных банок.
4. Свежий напиток солят и ставят на плиту для кипячения, варим 5 минут. При кипячение требуется убирать пенку.
5. Дальше прокипяченный сок разливают по стерильным баночкам и закупоривают жестяными крышками.
6. Баночки не нужно переворачивать или утеплять полотенцем.
7. Удобнее сок разливать по маленьким по объёму баночкам. Большие банки за день использовать трудно.
Приятного вам аппетита!
На заметку! Сок можно разлить по маленьким формочкам для льда или пластиковым баночкам от молочных продуктов и заморозить. У вас получится порционный замороженный томатный сок, который можно зимой добавлять в любые блюда вместо томатной пасты или кетчупа.
Рецепт томатного сока из томатной пасты
В зимнее время можно приготовить томатный напиток из томатной пасты. Хозяюшки в основном используют российскую пасту «Помидорка». Её изготовляют в Майкопе.
Там меньше консервантов. Сок, приготовленный из томатной пасты, обойдётся для семейного бюджета в 3 раза дешевле. Но качество у него будет почти таким же, как из пакета.
Вам понадобится:
- Томатная паста
- Соль, сахар, перец — по вкусу
Как приготовить:
1. Пасту (1 столовую ложку) просто размешивают в прохладной чистой питьевой воде (200 мл.), можно добавить соль или сахар. По желанию можно развести и более густой сок.
2. Некоторые любители кроме соли и сахара добавляют в сок щепотку перца.
Приятного вам аппетита!
Рецепт томатного сока через мясорубку
Вам понадобится:
- 5 кг. — спелых помидоров
- 1 столовая ложка — сахара
- 1 чайная ложка — соли
Как приготовить:
1. Пропустите помидоры через мясорубку средней или мелкой решеткой. Соберите полученную массу в большой кастрюлю.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите около 30 минут, помешивая время от времени.
3. После варки полученную массу пробейте блендером или перетрите через сито, чтобы получить более гладкую консистенцию сока.
4. Верните сок обратно в кастрюлю и поставьте на огонь.
5. Добавьте сахар, соль по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения.
6. Варите сок еще около 5-10 минут, чтобы соединить все ароматы и вкусы.
7. Готовый томатный сок разлейте по стерилизованным бутылкам или банкам, плотно закройте.
Приятного аппетита!
Томатный сок на зиму с болгарским перцем
Вам понадобится:
- 5 кг. — спелых помидоров
- 1 кг. — болгарского перца
- 100 гр. — сахара
- 30 гр. — соли
- 10 гр. — черного молотого перца
- 20 гр. — уксуса (9%)
Как приготовить:
1. Помидоры тщательно вымойте, нарежьте их на кусочки и переложите в большую кастрюлю.
2. Перец очистите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте его к помидорам в кастрюлю.
3. Поставьте кастрюлю с помидорами и перцем на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока овощи не размякнут.
4. С помощью блендера измельчите содержимое кастрюли до однородной консистенции.
5. Процедите полученную массу через мелкое сито или марлю, чтобы удалить кожицу и семена.
6. Верните полученный сок обратно в кастрюлю и поставьте на огонь.
7. Добавьте сахар, соль и черный перец. Перемешайте и доведите до кипения.
8. Добавьте уксус. Перемешайте и варите ещё 3-5 минут.
9. Готовый томатный сок разлейте по стерилизованным бутылкам или банкам, плотно закройте и переверните их на несколько минут, чтобы создать вакуумный герметичный затвор.
10. Оставьте бутылки или банки с соком вверх дном до полного остывания. Затем храните в прохладном и темном месте (подходящая температура хранения — от 5°C до 15°C).
Приятного аппетита!
Рецепт томатного сока с морковью на зиму
Вам понадобится:
- 3 кг. — спелых помидоров
- 1 кг. — моркови
- 2 столовые ложки — сахара
- 1 столовая ложка — соли
Как приготовить:
1. Помидоры и морковь тщательно промойте.
2. Помидоры пропустите через мясорубку средней или мелкой решеткой. Соберите полученную массу в большой кастрюлю.
3. Морковь очистите и также пропустите через мясорубку.
4. В кастрюлю с помидорами добавьте измельченную морковь.
5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите около 30 минут, помешивая время от времени.
6. В процессе варки образующуюся пену снимайте ложкой.
7. После варки полученную массу пропустите через сито, чтобы получить гладкую консистенцию сока.
8. Верните сок обратно в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте сахар и соль. Перемешайте и доведите до кипения.
9. Варите сок еще около 5-10 минут, чтобы соединить все ароматы и вкусы.
10. Готовый томатный сок с морковью разлейте по стерилизованным бутылкам или банкам.
Приятного аппетита!