Добрый день, дорогие читатели! Варенье из кизила очень полезное и вкусное. Оно обладает такими же жаропонижающими свойствами, как и малина. Рекомендуется употреблять при простуде, при туберкулёзе, учащённом мочеиспускании и различных кожных заболеваниях.
Для приготовления варенья рекомендуется ягоды, чтобы они сохранили форму и не сморщились, бланшировать 5 минуточек в кипящей воде.
Можно замачивать в содовом растворе. На 1 литр холодной воды надо 1 ч. ложечка соды. Затем несколько раз хорошенечко промыть в холодной чистой воде. Тогда ягоды при варке остаются целенькими и не разваливаются.
Если хотите получить пикантный вкус, то можно вместо воды добавлять белое вино. Есть много рецептов приготовления вкусного варенья из кизила и у каждой хозяйки есть, наверное, свой любимый. Я предпочитаю самые простые. Делюсь рецептами.
Рекомендую прочитать:
Кизил свежий и сушеный: состав, калории, полезные свойства и противопоказания
Содержание
Рецепт варенья из кизила с косточками
Вам понадобится:
- 1 кг. — ягод кизила
- 1 кг. -1,5 кг. — сахар-песок (если ягоды кислые, то можно взять 1,5 кг)
- 300-400 мл. — чистой воды, можно сухое белое вино
Как приготовить:
1. Ягоды тщательно перебрать, выбросить подпорченные и мусор, удалить плодоножки, хорошенечко вымыть.
2. Бланшируем ягоды в дуршлаге порциями. Опускаем в кипящую воду на 5 минут, и даем стечь воде.
3. Варим сироп. В кастрюлю наливаем воду и насыпаем сахар. Варим сироп, все время, помешивая.
4. Опускаем ягоды в горячий сироп. Варим на маленьком огне варенье до кипения, все время, снимая пенку.
5. Затем убираем кастрюлю с огня и оставляем на 15 минут. Затем снова ставим на плиту и доводим до кипения.
6. Шаг 5 повторяем еще 2 раза.
7. Варенье готово, если капнуть сироп на тарелку, и он не растекается.
8. Даем варенью остыть и разливаем в чистые банки, закрываем крышками.
Калорийность варенья из кизила 100 гр. — 274 ккал
Приятного вам аппетита!
Кизил варенье с косточками «Пятиминутка»
Вам понадобится:
- 1 кг. — ягод кизила
- 1 кг.- 1,5 кг. — сахара
- 100-150 мл. — чистой воды, можно белое вино
Как приготовить:
1. Все как в первом рецепте. Перебрать тщательно ягоды, удалить плодоножки и вымыть хорошенечко несколько раз.
2. Ягоды забросить в кастрюлю или тазик, добавить сахар и воду. Перемешать.
3. Поставить кастрюлю на плиту и варить на не большом огне до кипения. Периодически помешиваем и снимаем пенку.
4. Немного уменьшить огонь и томить варенье 5 минуточек, постоянно помешивать и удаляя пенку.
5. Стерилизуем банки и крышки.
6. Горячее варенье разливаем по банкам и закатываем.
7. Перевернутые банки укрыть одеялом или махровым полотенцем и оставить остывать.
Приятного вам аппетита!
Как варить варенье из кизила без косточки
Вам понадобится:
- 1 кг. — ягод кизила
- 1 кг. — 1,5 кг. — сахара
- 300-350 мл. — чистой воды
Как приготовить:
1. Ягоды перебрать, хорошенечко вымыть в чистой воде.
2. Удалить косточки. Есть два варианта. Можно, надавливая пальцами на ягоду, или разложить на подносе и надавить на каждую ягодку донышком стакана. Косточка выскакивает сама. Сок, который появится при надавливании, сливайте в кастрюлю, где будите, потом варить варенье.
3. В кастрюлю забросьте ягоды, добавьте сахар. Оставьте кизил на 3 часа. Ягода пустит сок, а часть сахара растворится. Затем добавьте воды.
4. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите до кипения и томите 5 минуточек, помешивая и снимая пенку.
5. Через 5 минуточек снимите кастрюлю и оставьте на 12 часов.
6. Варенье доведите до кипения и томите 5 минуточек и опять оставьте на 12 часов.
7. Третья и последняя варка 5 минут. И можно разливать по стерилизованным банкам и закатывать. Если не хотите закатывать, то дайте варенью остыть, разложите по чистым, сухим банкам и закройте бумагой.
8. Если варенье получилось жидковатое, то можно отделить ягоды от сиропа и уварить жидкость до нужной желеобразной консистенции. Затем все соединить и разлить по банкам.
Приятного вам аппетита!
Варенье из кизила с косточкой в мультиварке
Вам понадобится:
- 1 кг. — ягод кизила
- 1 кг. — 1,5 кг. сахара
- 200 мл. — холодной воды, можно сухое белое вино
Как приготовить:
1. Кизил перебрать, хорошенечко промыть. Желательно, чтобы ягоды были одной степени зрелости.
2. Ягоды сложить в кастрюлю или таз, добавить сахар и оставить на 10 часов.
3. Переложить все содержимое кастрюли в чашу мультиварки, добавить воду и закрыть крышку. Снять паровой клапан, выставить режим «Тушение» и время — 1,5 часа.
4. Если варенье через указанное время получилось жидковатое, то добавьте немного минут.
5. Во время варки, желательно периодически открывать крышку и немного помешивать варенье.
6. Разлить по стерилизованным банкам и закатайте стерилизованными крышками.
Приятного вам аппетита!
Видео рецепт: Варенье из кизила