Клубничное варенье на зиму — 11 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие хозяйки! Клубника – это любимая ягода многих людей. А чтобы лакомиться ею круглый год, нужно сварить на зиму варенье.

Существует огромное количество рецептов клубничного десерта, и я сделала подборку самых простых и очень вкусных. Давайте готовить вместе!

 

Сколько можно съесть клубничного варенья в день

 

 

Рецепт варенья из клубники с целыми ягодами

 

Для этого рецепта требуется немало времени, но результат будет впечатляющий. Лакомство получается красивым, прозрачным и аппетитным.

Оно обязательно украсит любой зимний стол и быстро будет съедено домочадцами.

 

Нам понадобится:

 

• 1 килограмм — сахара
• 1 килограмм — клубники
• Четверть чайной ложки лимонной кислоты

 

Как приготовить:

 

1. Сначала нужно тщательно перебрать плоды. Их моют, удаляют плодоножки.

2. Теперь необходимо взять глубокую кастрюлю. Желательно выбирать емкость из нержавейки или эмалированную. Клубничку посыпают слоями сахара и так оставляют на 5-6 часов. В это время ягодки пускают сок. Те, кто любят густое варенье, могут добавить еще полкило сахара.

3. Когда у ягод появился сок по истечении 5-6 часов, нужно ставить кастрюлю на огонь. Начинают варить лакомство исключительно на медленном огне. Не нужно активно перемешивать ягоды, а то они помнутся, можно слегка придавливать сверху, окуная их в сироп. Образовавшуюся пену снимают.

4. Когда десерт закипит, выключают плиту, оставляют остывать примерно на 12 часов. Таким образом его варят 3-4 раза с интервалом 12 часов. Но при отсутствии возможности так варить, можно лишь дожидаться, пока варенье приобретет комнатную температуру.

5. При последней варке добавляют четверть чайной ложки лимонной кислоты.  Ее разводят предварительно в небольшом количестве воды. После закипания не нужно сразу выключать ягоды, их проваривают 5 минут.

6. Теперь кастрюлю снимают с огня, горячее лакомство разливают в банки и закатывают крышками. Из одного килограмма ягод получается около 1,3 литра варенья.

 

Калорийность на 100 гр. – 285 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт варенья «Пятиминутка» из клубники

 

Этот рецепт хорош тем, что не требует много времени, а полезные вещества в нем сохраняются.  Получается варенье очень вкусным.

 

Нам понадобится:

 

• 700 грамм — сахара
• 1 килограмм клубники

 

Как приготовить:

 

1. Плоды промывают и удаляют плодоножки. Теперь их кладут в любую глубокую тару, засыпают сахаром, перемешивают. Стоит подождать пару часов, пока ягодки пустят сок.

2. Далее клубничку ставят на медленный огонь. Доводят до кипения, далее нужно варить всего 5 минут. С поверхности убирают пену.

3. После этого лакомство разливают в стерилизованные банки, закатывают крышками. Так как согласно рецепту сахара используется очень мало, то хранение такой заготовки осуществляется только в прохладном месте.

 

Калорийность на 100 гр. – 219 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Классический рецепт варенья из клубники

 

Клубничное варенье – это лучшее дополнение к выпечке в зимние вечера. Любят его и взрослые и дети. Готовить лакомство очень просто.

 

Нам понадобится:

 

• 1 килограмм — сахара
• 1 килограмм – ягод

 

Как приготовить:

 

1. Данный рецепт подразумевает использование плодов и сахара в пропорции 1 к 1. Именно так варенье не забродит. Сначала ягодки нужно перебрать. Обязательно убирают все зеленые и испорченные плоды.

2. После этого удаляют хвостики. Затем ягодки промывают при помощи дуршлага, чтобы не было лишней влаги. Теперь нужно засыпать их сахаром на 2 часа. Также данную смесь можно поставить в холодильник на сутки. Клубника даст сок.

3. Варить десерт нужно на медленном огне, часто помешивать лопаточкой. Это нужно делать, чтобы варенье не пригорело.

4. Варенье доводят до кипения. Далее варят 5-10 минут, а потом отключают, и оставляют на 2-3 часа.

5. Когда лакомство остынет, его снова доводят до кипения. Проваривать необходимо на протяжении 10 минут. Чем больше будет вариться десерт, тем больше разварятся ягоды.

6. Остается только разлить в банки и закрутить крышки.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт варенья из клубники без варки ягод

 

Оказывается, сделать варенье без варки ягод возможно. В результате домочадцы смогут полакомиться зимой сказочно вкусным угощением.

 

Нам понадобится:

 

• 1 килограмм — клубники
• 800 грамм — сахара
• 150 миллилитров – воды

 

Как приготовить:

 

1.  Для данного рецепта лучше всего выбирать некрупные ягодки. Их перебирают. Мятые и мягкие плоды не годятся. Клубничку промывают. Лучше всего ее высыпать в емкость и дать там поплавать в воде несколько минут. Мусор и грязь опустится на дно тары.

2. Далее плоды перекладывают в дуршлаг. После того, когда ягодки вымыты, удаляют плодоножки. Ранее этого делать не стоит, иначе клубничка напитает много воды. Чистые ягоды складывают в объемную посуду.

3. Далее приступают к приготовлению сиропа. В кастрюлю насыпают 800 граммов сахара. Туда же льют воду. Это нужно довести до кипения на небольшом огне. Сахар должен раствориться. После кипения сироп варят 5-6 минут. Этим же сиропом заливают ягоды. Лакомство мешать не надо.

4. Ягоды оставляют в сиропе до тех пор, пока он не остынет. В среднем пройдет несколько часов. Клубничка станет немного светлее, так как отдаст свой сок жидкости.

5. Потом сироп нужно слить в кастрюлю обратно. Его доводят до кипения и варят 5-6 минут. В процессе варки снимают пену. Жидкость должна слегка загустеть. Ягодки необходимо снова залить сиропом и оставить остывать на несколько часов. Эту процедуру повторяют еще раз.

6. В подготовленные банки раскладывают ягоды, а потом заливают кипящим сахарным сиропом. Банки сразу закручивают крышками, переворачивают, укутывают одеялом. Необходимо чтобы варенье остыло. Дальше хранить его стоит в холодном месте.

 

Приятного аппетита!

 

Как сварить варенье из клубники без сахара

 

Этот рецепт позволяет сохранить естественную сладость клубники и добавить немного сладости меда.

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. —  свежей или замороженной клубники
• 1/2 стакана — натурального яблочного сока
• 1/4 стакана — натурального меда
• 1 лимон для сока и цедры

 

Как приготовить:

1. Переложите клубнику в кастрюлю, добавьте яблочный сок и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне, помешивая время от времени, пока клубника не размягчится и не станет жидкой массой.

2. Добавьте мед и перемешайте до полного растворения меда.

3. Очистите лимон от кожуры, но оставьте немного цедры. Натрите цедру лимона на мелкой терке и добавьте ее в кастрюлю с клубникой и медом.

4. Сок лимона выжмите в кастрюлю, перемешайте и дайте смеси закипеть. Затем уменьшите огонь до минимума и варите варенье на медленном огне, помешивая время от времени, в течение 30-40 минут, пока смесь не загустеет.

5. Готовое варенье охладите и переложите его в стерильные банки. Храните в холодильнике до 2-3 месяцев.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт клубники в сиропе на зиму

 

Огромное количество хозяек любят заготавливать душистую клубнику в сиропе. И это не удивительно, ведь получается не просто варенье, а удивительно вкусный ягодный десерт. Клубничка в сиропе прекрасно дополнит семейное чаепитие.

 

Нам понадобится:

 

• 1 килограмм — мелкой клубники
• 350 грамм — сахара
• 250 миллилитров — воды
• Щепотка лимонной кислоты

 

Как приготовить:

 

1. Согласно этому рецепту отбирают упругую мелкую ягоду. Она лучше наполняет тару. Плоды нужно промыть и дать стечь жидкости.

2. В то же время нужно избавиться от порченных и незрелых плодов, листьев и плодоножек. В чистые банки до самого верха укладывают ягоду. Лучше применять тару маленького объема.

3. Теперь необходимо сварить сироп. Для этого в ковш засыпают сахар, заливают водой. Ковш ставят на плиту, доводят до кипения жидкость. Сироп варят на маленьком огне 5 минут. В конце варки добавляют лимонную кислоту.

4. Клубничку заливают горячим сиропом. Наполненные банки прикрывают крышками, погружают в кастрюлю с горячей водой по «плечики». Тару стерилизуют 15 минут с момента кипения.

5. Горячие банки вынимают из кипятка и сразу укупоривают. Потом их переворачивают, укрывают одеялом и так дают остыть. Хранение осуществляется в прохладном месте.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт варенья из замороженной клубники

 

Если заморозили много ягод, то такое лакомство можно сварить в любое время и использовать для тостов, пирогов, булочек или добавлять в йогурт.

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. — замороженной клубники
• 400 гр. — сахара
• 1 стакан — чистой воды
• 1 лимон — для сока и цедры

 

Как приготовить:

 

1. Переложите замороженную клубнику в кастрюлю и добавьте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая иногда, чтобы сахар растворился.

2. Очистите лимон от кожуры, но оставьте немного цедры. Натрите цедру лимона на мелкой терке и добавьте ее в кастрюлю с клубникой и сахаром.

3. Сок лимона выжмите в кастрюлю, перемешайте и дайте смеси закипеть. Затем уменьшите огонь до минимума и варите варенье на медленном огне, помешивая время от времени, в течение 30-40 минут, пока смесь не загустеет.

4. Охладите варенье и переложите его в стерильные банки. Храните в холодильнике до 2-3 месяцев.

 

Приятного аппетита!

 

Густое варенье из клубники с пектином и апельсинами

 

Такое варенье готовится очень быстро, а витамины сохраняются в большом количестве.

 

Вам понадобится:

 

• 255 грамм — сахара
• 500 грамм — клубнички
• 5 грамм — пектина
• Четверть – большого апельсина

 

Как приготовить:

 

1. Пектин перемешивают с сахарным песком. Таким образом, порошок лучше сможет распределиться в варенье.

2. Плоды перебирают, оставляя только свежие, упругие ягоды. С них снимают чашелистики. Теперь ягоды нужно сложить в миску и подавить.

3. Нарезают на кусочки четверть апельсина. Эти кусочки кладут к клубнике, а сверху засыпают сахаром. Все ингредиенты перемешивают, ставят на огонь и варят после кипения 15 минут. Пену с лакомства стоит периодически снимать.

4. За это время моют и стерилизуют банки. Теперь добавляют пектин с сахаром, перемешивают. После добавления пектина варят десерт еще 3 минуты. Время от времени стоит помешивать.

5. После этого варенье можно разложить по баночкам, закатывают крышки, охлаждают. Хранить продукт нужно в прохладном месте.

 

Приятного аппетита!