Клубника — это фрукт или ягода, польза, применение и рецепты для здоровья и красоты

Добрый день, дорогие читатели! Я всегда жду лета, не только для того чтобы погреться на солнышке, но и вдоволь насытиться ароматной и вкусной ягодкой клубничкой.

А вы? А сколько замечательных десертов можно приготовить с клубникой?! Эта красивая, сочная ягодка еще и очень полезная.

По содержанию витаминов клубничка уступает только черной смородине, а витамина С в этой ягоде столько же, сколько в апельсинах.

 

Немного истории

 

Из письменных источников достоверно известно, что клубника росла в европейских лесах еще в эпоху неолита, ягодой лакомились  в эпоху античности.

А вот окультуренное растение появилось впервые во Франции в 15 веке, где ее активно стали выращивать и распространять по всей Европе.

В России ароматная ягода появилась благодаря царю Алексею, а точнее его садовнику, который первым предложил попробовать вкусные ягоды царской семье. По-настоящему широкое распространение эта ягода получила только в конце 18 века.

На сегодняшний день это самая распространенная ягода насчитывает уже более 300 сортов, а в Бельгии есть даже музей клубники.

 

Клубника – это ягода, фрукт или орех

 

Самая ароматная и популярная садовая культура, которую принято считать ягодой на самом деле не ягода и даже не фрукт. С ботанической точки классифицируется как мультиорех (самый мягкий орех из всего этого семейства), так как настоящими плодами считаются семена-орешки, а сама ягода – это разросшееся цветоложе.

 

Чем отличается клубника от земляники

 

Клубника и земляника с ботанической точки зрения – это два разных растения, хотя относятся к одному семейству Розовых. Чаще всего мы называем земляникой лесные ягоды, которые редко выращивают на приусадебных участках из-за маленького размера.

А то, что принято называть клубникой с точки зрения ботаники тоже является земляникой ананасной или садовой. Этот сорт «садовая земляника» не выводился специально, он был получен случайно. Его прародителями были – земляника чилийская и виргинская, которые отличались крупными ягодами.

Королевский ботаник высадил оба сорта земляники рядом друг с другом в Версальском саду, в результате перекрестного опыления получился новый сорт с ароматными, крупными ягодами, который назвали земляникой садовой или ананасной, а еще Викторией – в честь английской королевы.

 

Что такое ремонтантная клубника

 

К сожалению, растение плодоносит один раз в год и с одного кустика можно собрать до трех килограмм ягод. Но, всегда есть исключения из правил, благодаря селекционерам были выведены сорта, которые способны давать 2-3 урожая за сезон с небольшими промежутками.

Первый урожай можно собирать в июне, затем в июле-августе, а если осень выдается теплая, то еще и в сентябре. Правда поздняя ягода совсем мелкая, но все равно вкусная и сладкая.

На заметку садоводам! Самые популярные сорта ремонтантной клубники – Руяна, Искушение, Московский деликатес, Диамант.

 

Химический состав

 

В 100 граммах – спелой ягодки содержится до 86 гр. – воды, но в оставшихся граммах сконцентрировано множество полезных витаминов и минералов.

Из витаминов можно отметить — Витамин С (98%), Витамин РР, Витамин К, Витамины В9, В1, В6. Из минералов – марганец, магний, калий, кальций, железо, йод.

А также — пектин, клетчатка, природные сахара, фруктовые кислоты.

 

Калорийность

 

 

Сколько можно съесть клубники в день

 

Чтобы восполнить в организме Витамины С и В, то вполне будет достаточно 200-300 гр. в день. Для больных диабетом не более 70 граммов в день.

Для взрослого человека суточная норма не более 0,5 кг. Этого вполне достаточно, чтобы провести разгрузочный день на клубничке.

А за сезон рекомендуется съесть до 7 кг. тогда вы запасетесь витаминами, улучшите состав крови, укрепите сердце, сосуды на весь год. Детям до семи лет не более 100 граммов в день.

 

На заметку! Клубника переваривается в организме человека чуть более двух часов.

 

Польза

 

1. Яркая клубничка, как все красные ягодки – это природный антиоксидант, который замедляет процессы старения в организме, защищает от онкологических заболеваний.

2. Калий нормализует артериальное давление, работу сердечно-сосудистой системы, снижает риск развития депрессивного состояния, выводит лишнюю жидкость из организма, улучшает память, умственные способности.

На заметку! Для мочегонного эффекта достаточно 300-400 грамм ягод в день.

3. Кальций необходим для укрепления костей, ногтевых пластин и зубов.

4. Магний необходим для профилактики инсультов, инфарктов, помогает укрепить стенки сосудов.

5. Железо необходимо для правильного кроветворения, формирования эритроцитов и гемоглобина.

6. Фолиевая кислота необходима для укрепления сосудов, а беременным женщинам просто необходима для правильного развития плода.

7. Клетчатка помогает выводить из организма шлаки и токсины, снизить уровень «плохого» холестерина, нормализовать работу кишечника, ускорить метаболизм, что очень важно для желающих похудеть.

8. Клубничка содержит салициловую кислоту, которая защищает организм от вирусов и бактерий, тормозит развитие гнилостных процессов, действует, как натуральное жаропонижающее средство.

9. Витамин С укрепляет иммунитет, защищает от простуды, инфекционных заболеваний.

10. Клубника замедляет процесс развития кариеса, помогает отбеливать зубную эмаль, необходима для дезинфекции полости рта.

На заметку! Чтобы отбелить зубы необходимо мякоть ягодки нанести на зубную эмаль на 15 минут, затем прополоскать рот и почистить зубы.

11. Фруктовые кислоты и Витамины помогают улучшить цвет лица и состояние кожи. Маски для лица из ягод обладают питательным, освежающим эффектом, помогают избавиться от веснушек и пигментных пятен.

12. Проблемы с желчным пузырем помогает решить свежий клубничный сок, выпитый натощак. Достаточно выпивать по 100 мл. три раза в день весь ягодный сезон.

13. Клубничку можно есть даже диабетикам, она не повышает уровень сахара в крови.

 

Для женщин

 

1. Вкусные ягодки помогают сохранить женщине молодость и красоту.

2. Медь способствует выработке коллагена, что делает кожу нежной и упругой.

3. Помогает снять угревые высыпания, достаточно протереть лицо клубничным соком, который подсушивает кожу, сужает поры.

4. Клубничный сок помогает отбелить веснушки и пигментные пятна. Сок можно заморозить в формочках для льда, таким кубиком протирать лицо каждое утро. Можно добавить к соку 50/50 отвар череды или ромашки.

 

При беременности

 

1. Беременным женщинам врачи рекомендуют, особенно в первые месяцы беременности, принимать фолиевую кислоту. Так вот! Клубничка вполне может заменить химический препарат.

2. Во время беременности женщины часто страдают запорами. Эту проблему тоже помогут решить красные ягодки, а еще очистят организм от шлаков и токсинов.

3. Легкий мочегонный эффект поможет снять отеки и нагрузку с почек.

4. Витамины и минералы укрепят иммунитет, защитят от вирусных и простудных заболеваний.

5. Фтор, магний, калий – эти микроэлементы укрепят нервную систему, нормализуют гормональный фон. У женщины уходит раздражительность, агрессивность, плаксивость, депрессивное состояние.

6. Кормящей маме рекомендуется употреблять не более 3-5 штучек в день.

 

Обратите внимание! Вкусные ягодки относятся к сильным аллергенам. Если у вас возникли покраснения, отеки, зуд, першение в горле – сразу вызывайте врача! Во время беременности лучше всего употреблять клубничку только во время сезона. Так вы обезопасите себя и своего будущего ребенка от вредных нитратов и пестицидов.

 

Для детей

 

Детвора вряд ли может устоять, чтобы не попробовать ароматную и сладкую ягодку.

А с какого возраста можно давать клубнику детям?

1. Начинать первое знакомство с клубничкой можно начинать с годовалого возраста.

2. Перед тем как накормить малыша этой ягодкой, убедитесь, что у него нет аллергии или индивидуальной непереносимости. Достаточно дать ребенку одну ягодку (можно маленький кусочек), но только сезонную. Если у ребенка появилась сыпь, отечность, зуд, то лучше знакомство с клубникой отложить еще на год.

3. Детям можно давать и замороженную клубнику, главное правило, чтобы она была собрана и заморожена во время сезона.

 

 

Для мужчин

 

Клубника относится к афродизиакам! Недаром интимные отношения и некоторые заведения сопровождаются сладким словом «клубничка». Горсть спелых ягод раскрепощает партнеров, раскрывает чувственность, усиливает влечение.

1. Фолиевая кислота поможет укрепить нервную систему, нормализовать давление.

2. Цинк необходим нормализации гормонального фона, является профилактикой таких заболеваний, как простатит, аденома, снижение либидо, импотенция.

3. Витамин С поддержит и укрепит иммунитет, защитит от простуды, предотвратить воспалительные процессы в организме.

4. Регулярное употребление ягод снимет проблемы с пищеварительной системы и работой почек.

Употреблять в пищу можно свежую, сушенную, замороженную клубнику, а также компоты, джемы или варенье из клубнички.

 

 Для похудения

 

Клубничка помогает бороться с лишним весом. Самой эффективной считается диета, благодаря которой можно сбросить за 4 дня до трех килограмм.

Для этого вам придется исключить все мучное, сладкое, жирные и копченые продукты, свежие салаты лучше не солить, а заправлять лимонным соком.

Во время диеты надо съедать по 800 грамм свежей клубнички в день, выпивать не менее 2-х литров чистой воды в день.

 

Первый день

 

На завтрак – Смешать 200 грамм — кефира (нежирного или 1%) с 200 граммами — клубнички, добавить столовую ложку хорошего меда.

На обед – Приготовить салат из: 200 грамм — ягод, 2-х свежих огурчиков, 50 грамм — отварной куриной грудки, одного-двух грецких ореха, по три веточки укропа, петрушки. Заправить соком половинки лимона, чайной ложкой оливкового масла, все перемешать.

На полдник – 200 гр. ягод с постными крекерами.

На ужин – Приготовить салат из: 200 гр. — клубнички, 100 гр. — отварного картофеля, 50 гр. — творога, 100 гр. — греческого йогурта. Заправить соком половинки лимона, все перемешать.

 

Второй день

 

На завтрак – Кусочек ржаного хлеба с 200 граммами свежих ягод.

На обед – Приготовить тонкие блинчики без сахара с 200 граммами ягод.

На полдник – Приготовить смузи из 200 гр. ягод со стаканом нежирного кефира.

На ужин – Приготовить салат из 200 гр. – ягод с 100 гр. – пекинской капусты (можно белокочанной). Заправить ложкой оливкового масла.

 

Третий день

 

На завтрак – 200 гр. клубнички с кусочком тостового хлеба.

На обед – Фруктовый салат из: 200 гр. — яблок (можно заменить дыней, грушами, киви т.д.), 200 гр. – ягод, один маленький банан или половинка большого.

На полдник – 200 гр. – клубнички с кусочком ржаного хлеба.

На ужин – Овощи, приготовленные на пару или отварные по 100 гр. — капусты, морковки, картошки. За 2-3 часа до сна 200 гр. ягод.

 

Четвертый день

 

На завтрак — 200 гр. клубнички с кусочком тостового хлеба.

На обед – Приготовить салат из: по 100 гр. – отварной нежирной рыбы и листьев салата (можно заменить пекинской капустой), 200 грамм – ягод, пару перьев зеленого лука. Заправить ложкой растительного масла, яблочным уксусом или лимонным соком, все перемешать.

На полдник — Приготовить смузи из 200 гр. — ягод, стакана нежирного кефира.

На ужин – Приготовить салат из: 200 гр. – клубнички, 100 гр. – любой свежей капусты. Заправить оливковым маслом.

 

 

Польза листьев клубники

 

Полезными свойствами обладают не только ягоды, но и листья. Даже благодаря уникальному химическому составу они действуют на организм при некоторых заболеваниях более эффективно.

Благодаря фитонцидам, которые считаются растительным антибиотиком, листья обладают противомикробным свойством и могут бороться с воспалениями.

1.  Помогают при заболеваниях горла (ларингите и ангине) и органов ЖКТ, почек и печени.

2. Способны нормализовать артериальное давление, избавить от хронической усталости.

3. Обладают легким желчегонным действием, выводят токсины из организма.

4. Листья можно прикладывать к ранам, так как они обладают заживляющим эффектом.

Ее можно использовать не только в свежем виде, но и в сушеном. Лучше всего их заготавливать в августе. Для этого зелень хорошо промывают, просушивают естественным образом на солнце несколько часов,  затем разминают руками и досушивают в печи, духовке или на открытом воздухе без попадания прямых солнечных лучей.

Зимой из сухих листьев можно приготовить чай или полезный настой.

1. Помогают быстро снять отечность. Достаточно два-три листика разломать руками, залить стаканом кипятка, дать настояться 15 минут, выпить в течение двух часов. Отвар помогает снизить давление, нормализует сон, улучшает обмен веществ.

3. При геморроидальных кровотечениях, обильных менструациях. Надо  3 столовые ложки сухих листиков залить стаканом кипятка, дать настояться около часа, выпить настой в течение дня. Из этого же настоя можно делать примочки при фурункулезе.

 

Чай из клубничных листьев

 

На 1 стакан воды надо взять два листа, лучше их измельчить или просто разорвать руками на 3-5 частей. Залить кипятком, дать настояться 7-10 минут, процедить, можно добавить мед. Разделить напиток на 2-3 равные части, выпить в течение дня.

Такой чай помогает снять воспалительные процессы в мочевом пузыре, помогает при гриппе и простуде.

 

Польза хвостиков от клубники

 

Многие хозяйки клубничные хвостики просто выбрасывают, а зря. Они не менее полезны, чем ягоды или листочки. В них в большом количестве содержится хлорофилл, который нужен не только для растений, но он помогает очищению крови и выработке эритроцитов.

Еще это прекрасное средство для детоксикации организма, помогают нормализовать уровень сахара в крови, улучшают состояние кожи.

Клубничные хвостики можно использовать в летний период в свежем виде или высушить любым удобным для вас способом, а зимой заваривать лечебный напиток.

Надо взять 15 хвостиков, 1 ч. ложку зеленого чая и 2-3 плода шиповника, залить стаканом кипятка. Оставить на 10-15 минут для настаивания. Принимать для профилактики простудных заболеваний.

 

Как хранить и есть свежую клубнику

 

1. Хранить свежую клубнику лучше с зелеными хвостиками в холодильнике, в открытой емкости (миске) не более суток – двое.

2. Мыть ягоды и отрывать хвостики только перед употреблением и лучше сразу съесть. Уже через несколько часов ягоды пустят сок, будут совсем не вкусные.

3. Есть ягодки лучше между основными приемами пищи, чтобы не спровоцировать процессы брожения.

4. Для длительного хранения ягоды лучше заморозить, сварить варенье или джем.

 

Польза продуктов с клубникой

 

Очень часто садовую землянику дополняют различными продуктами, так получается еще вкуснее.

 

Со сливками

 

Садовую землянику можно отнести к низкокалорийным продуктам, поэтому дополнение в виде жирных сливок некоторым кажется неуместно. Но, все совсем наоборот.

В ягодах содержится каротин (витамин зрения), который усваивается организмом только вместе с жирами, поэтому наличие дополнительно жирного продукта делает эти ягоды максимально полезными.

И еще один плюс. В ягодах в большом количестве содержатся щавелевая и салициловая кислоты, которые могут вызвать обострение заболеваний суставов и развитие кариеса, а жирный молочный продукт снижает это агрессивное действие.

 

С молоком

 

Молоко действует тем же образом, что и сливки. На основе молока готовят полезные коктейли, но только употреблять такой напиток надо с осторожностью. Клубника способна у некоторых людей вызывать вздутие живота, а в сочетании с молоком такое действие только усиливается.

 

Замороженная клубника

 

Ягоды Виктории легко поддаются заморозке и сохраняют максимальное количество пользы.

 

 

Сушеная (вяленая) клубника

 

Сушеные ягоды значительно уступают по вкусу, но все же сохраняют много полезных веществ.  Такой продукт помогает ускорить обмен веществ, нормализовать уровень гемоглобина, предотвратить железодефицитную анемию, выводит свободные радикалы, защищает организм от злокачественных новообразований.

Она гораздо полезнее для кишечника и желудка чем свежая, так как не раздражает слизистую оболочку. В целях профилактики достаточно съедать 10-15 сушеных ягод в день.

 

 

Применение в косметологии

 

Богатый химический состав Виктории делает ее самым востребованным продуктов в домашней косметологии.

Из нее делают маски для лица и волос, которые питают и увлажняют кожу и волосы. Их можно делать в течение всего ягодного сезона, при этом эффект сохраняется длительное время.

 

 

Применение в кулинарии

 

Обычно Викторию едят в свежем виде, добавляют в различные десерты и салаты. Но, традиционно из нее готовят на зиму варенье, джемы, компоты.

 

 

Вред и противопоказания