Малосольные огурцы в банке — 9 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие мои читатели! Наверное, нет такой хозяйки, которая бы с наступлением лета и появлением первых огурчиков на грядке, не готовила бы малосольные огурцы. Это самое популярное блюдо в каждой семье.

Классический рецепт приготовления таких огурчиков известен всем, ну, а если нет, тогда записывайте или запоминайте. Причем бонусом даю еще дополнительно несколько интересных рецептов, которые могут вас заинтересовать.

Готовить такие хрустящие малосольные огурцы очень просто и быстро и закатывать ничего не надо, и банки стерилизовать тоже не надо.

А результат очень вкусный, пальчики оближешь.  Для засолки лучше брать маленькие крепенькие огурчики с тоненькой шкуркой и желательно подобрать одного размера, так они быстро и равномерно просолятся. И так приступим!

 

Классический рецепт малосольных огурцов в горячем рассоле с чесноком и зеленью

 

Вам понадобится:

 

Из расчета на 3-х литровую банку:

• 1,5 кг — свежих молоденьких огурчиков
• 1,5 литра — холодной воды
• 4-5 шт. — листьев смородины
• 3 ст. ложечки — соли
• 2 шт. — зонтики укропа с семенами
• 1 шт. — большой лист хрена
• 2-4 шт. — лавровых листиков
• 2-4 шт. — зубчиков чеснока
• 1 шт. — жгучего перца (на ваш вкус)
• 7-9 шт. — черного перца горошек
• 2-4 шт. — листиков вишни
• 2-4 шт. — дубовых листиков

 

Как приготовить:

 

1. Для приготовления малосольных огурцов быстрой засолки надо: огурчики хорошо вымыть и отрезать попки с обеих сторон.

2. На дно банки выложить — листья хрена и вишни, зонтики укропа с семенами, листья смородины и дуба, лаврушку, чеснок, перец горошек, жгучий перец целиком. Затем плотно положить огурцы. Сверху засыпаем соль.

3. Кипятим воду и даем немного остыть. Заливаем огурцы, закрываем крышкой и немного встряхиваем банку, что бы соль растворилась и равномерно распределилась по банке. Можно заранее растворить соль в горячей воде, а потом уже готовый маринад влить в банку.

Смотрите сами, как вам удобно. Закрыть банку крышкой, оставить до готовности при комнатной температуре. Через 24 часа малосольные огурцы по классическому рецепту готовы. Хранить в холодильнике.

Один секрет! Если съели немного огурчиков, и уже осталось свободное место, то можно подбрасывать в банку, они все равно просолятся и будут очень вкусные.

 

Калорийность на 100 гр. — 20 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Хрустящие малосольные огурцы в холодной воде в 3-х литровой банке

 

Для приготовления таких малосольных огурчиков берем простую кипяченую или минеральную воду.

В любом случае огурцы получатся хрустящими и вкусными. Рецепт рассчитан на 1 литр воды.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – свежих небольших огурчиков
• 1 литр – кипяченой холодной воды (или минеральной)
• 2 ст. ложки – крупной соли
• 1 пучок – укропа с зонтиками или просто зеленого
• 1 головка – чеснока

 

Как приготовить:

 

1.  Огурцы замачиваем предварительно на 2-3 часа в холодной воде, затем срезаем кончики с двух сторон.

2. В подходящую емкость наливаем нужное количество воды, засыпаем соль.

3. Промываем укроп, чеснок делим на зубчики.

4. Банку хорошо моем горячей водой с содой, укладываем на дно половину укропа и половину чеснока.

5. Затем плотно укладываем огурцы в банку, сверху вторую часть укропа с чесноком.

6. Все заливаем холодной подсоленной водой, закрываем банку крышкой, оставляем при комнатной температуре на сутки.

7. Затем можно убрать в холодильник еще на сутки. А теперь можно наслаждаться приятным вкусом!

 

Приятного аппетита!

 

Быстрые малосольные огурцы с мятой и лаймом за 30 минут

 

Такая закуска точно удивит ваших близких или друзей. В этом рецепте используем два необычных ингредиента, которые добавят кислинки и легкого мятного аромата нашим овощам.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – свежих огурцов
• 2 шт. – лайма
• По 2-3 шт. – горошин черного и душистого перца
• По 3 веточки – укропа и свежей мяты
• 1,5 ст. ложки – крупной соли
• 1 ч. ложка – сахара

 

Как приготовить:

 

1.  Заранее замочите огурцы в холодной воде на 2-3 часа, так они получаются более хрустящие.

2. Далее отрезаем кончики с двух сторон, разрезаем каждый огурец вдоль на 4 части.

3. У лайма снимаем цедру на мелкой терке, а из цитруса выжимаем сок.

4. Готовим маринад. Горошины перцев разминаем в ступке, смешиваем с цедрой и соком лайма, добавляем соль, сахар, все перемешиваем. Промываем и нарезаем зелень.

5. Банку моем горячей водой с содой, на дно укладываем зелень, затем огурцы, так чередуем слоями.

6. Затем заливаем маринадом, закрываем банку плотно крышкой, немного трясем, чтобы весь маринад распределился по овощам.

7. Оставляем банку на 30-40 минут при комнатной температуре и можно дегустировать.

 

Приятного аппетита и хрустите на здоровье!

 

Рецепт малосольных хрустящих огурцов в банке с ржаным хлебом

 

Ломтик ржаного хлеба ускорит процесс брожения, придаст огурцам легкую кислинку и приятный аромат.

 

Вам понадобится:

 

• 700-800 гр. – огурчиков
• 2 ломтика – ржаного хлеба
• 4-5 веточек – укропа
• 1 литр – холодной кипяченой воды
• 1 ст. ложка – сахара
• 2 ст. ложки – крупной соли
• Черный перец горошкам и кориандр – на ваш вкус
• Листья хрена и вишни – на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  Огурчики заранее замочите в холодной воде на 2-3 часа, затем срезаем

2. Банку тщательно моем с содой, промываем всю зелень.

3. В банку забрасываем перец, кориандр, укроп, утрамбовываем огурцы, затем опять укроп и ломтики хлеба.

4. Варим рассол. Воде доводим до кипения, засыпаем соль, сахар, все перемешиваем до полного растворения.

5. Готовый рассол заливаем в банку, закрываем крышкой, оставляем на сутки при комнатной температуре.

6. Через 24 часа убираем хлеб, банку с огурцами отправляем в холодильник, чтобы остановить процесс брожения. Но предварительно попробуйте огурчики на вкус, если они показались вам недостаточно промаринованными, то оставьте еще на один день.

7. Хранить такую закуску в холодильнике можно до двух недель, но я думаю, что так долго она у вас не задержится.

 

Приятного аппетита!

 

Малосольные огурцы в банке с болгарским перцем

 

Добавить ярких красок и приятной кислинки поможет сладкий болгарский перец.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – огурцов
• 1-2 зубчика – чеснока
• 1 шт. – красный болгарский перец
• Зонтики и семена укропа – на ваш вкус
• По 2-3 шт. – вишневые и листья черной смородины
• 2-3 ст. ложки – соли
• 1 литр – холодной воды

 

Как приготовить:

 

1.  Овощи замачиваем в холодной воде на 2-3 часа, затем срезаем жопки с двух сторон.

2. Промываем всю зелень, зубчики чеснока режем тонкими дольками.

3. Перец моем, убираем хвостик и серединку с семечками, разрезаем на 4-6 частей.

4. На дно чистой банки укладываем укроп и часть зелени с чесноком, потом плотно идут огурчики с кусочками перца, а сверху прикрываем листиками и оставшийся чеснок.

5. Воду доводим до кипения, засыпаем соль, перемешиваем до полного растворения, даем рассолу остыть при комнатной температуре.

6. Затем остывший рассол переливаем в банку, оставляем закуску мариноваться на 2-3 дня.

 

Приятного аппетита!

 

Вкусные и хрустящие малосольные огурцы с хреном и горчицей в литровой банке

 

Для этого рецепта можно взять уже готовый хрен в магазине только без свеклы. Если нет хрена, то добавьте одну горчицу. В литровую банку свободно помещается 7 шт. огурцов.

 

Вам понадобится:

 

• 0,5 кг. – свежих огурцов
• 5-6 веточек – укропа
• 2-3 шт. – зубчика чеснока
• 8-10 шт. – горошин черного перца
• 1 ст. ложка – хрена
• 1 ч. ложка – горчицы
• 2 стакана – холодной воды
• 2 ст. ложки – крупной соли
• 1 ч. ложка – сахарного песка

 

Как приготовить:

 

1.  В подготовленную банку закладываем веточки или зонтики укропа, хрен, тонкие пластинки чеснока, горчицу.

2. В небольшой кастрюльке варим маринад из воды, соли и сахара.

3. У промытого овоща срезаем кончики, помещаем плотно в банку, заливаем горячим маринадом.

4. Закрываем банку крышкой, оставляем при комнатной температуре на 24 часа. Затем можно убрать в холодильник.

 

Приятного аппетита и хрустите на здоровье!