Добрый день, дорогие хозяйки! Из патиссонов готовят почти все то же самое, что и из кабачков. У овощей похожий вкус и консистенция. Отличаются они лишь необычной формой и размером.
Патиссоны имеют невысокую калорийность, поэтому придутся, в первую очередь, по вкусу тем, кто следит за фигурой. И так давайте готовить!
Патиссоны, запеченные с яйцом
Это удивительно простая закуска, которая подойдет для завтрака или легкого перекуса. Готовить ее элементарно.
Вам понадобится:
- 8 шт. – не крупных патиссонов
- 3 зубчика – чеснока
- 2 ветки – тимьяна
- 8 куриных яиц
- 60 граммов – масла растительного
- 1 головка – репчатого лука
- Соль – по вкусу
Как приготовить:
1. Патиссоны промывают, отрезают верхушки, выскабливают семена с мякотью. Мелко нарезают лук. Чеснок давят. Рубят тимьян.
2. Патиссоны смазывают маслом. Их выкладывают на противень, отправляют на четверть часа в духовой шкаф с температурой 190 °С. Затем слегка остуживают.
3. В сковородке разогревают остальное масло, обжаривают лук. Солят, закидывают чеснок, готовят еще буквально 30 секунд. Посыпают тимьяном, перемешивают, оставляют на огне ещё на несколько минут.
4. Внутрь каждой чашечки кладут смесь чеснока с луком, наверх разбивают яйцо, все солят. Запекают в духовом шкафу около получаса при 190 градусах.
Приятного аппетита!
Патиссоны, жареные с овощами, чесноком, шпинатом и базиликом
Данное блюдо просто потрясающее на вкус. Они выглядят аппетитно и ярко. А еще блюдо очень полезное.
Вам понадобится:
- 2-3 штуки – патиссонов
- 2 зубчика – чеснока
- 1 шт. – красный томат
- 1 шт. – сладкий болгарский перец
- 100 граммов – шпината
- 6 штук – оливок
- Перец молотый, соль – по вкусу
- 1-2 веточки – базилика
- 40 граммов – масла растительного
Как приготовить:
1. Патиссоны моют и нарезают не крупно. Перец измельчают соломкой. Томат режут крупно, а оливки – помельче. Чеснок измельчают через пресс. Шпинат рубят крупно, измельчают базилик.
2. Разогревают масло на среднем огне. Патиссоны с перцем обжаривают на протяжении 8 минут. Добавляют туда оливки и томаты, чеснок. Готовят около 5 минут. Посыпают шпинатом. Перемешивают ингредиенты и ставят на огонь на полминуты. Солят и перчат. Подают с базиликом.
Калорийность на 100 гр. – 125 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Тушенные патиссоны с луком и морковкой
Как вкусно приготовить патиссоны на сковороде с зеленью и сметаной
Тот, кто хоть раз попробует это блюдо, обязательно решит его приготовить. Оно довольно простое и в то же время вкусное.
Вам понадобится:
- 3 шт. – некрупных патиссонов
- 6 перьев – лука зеленого
- 70 граммов – муки
- 2 зубчика – чеснока
- 100 граммов – сметаны
- 3-4 веточки – базилика
- Перец, соль – по вкусу
- 60 граммов – масла растительного
Как приготовить:
1. Сначала нужно помыть овощи. Затем их нарезают тонкими пластинами. Рубят лук и базилик. Чеснок измельчают или давят прессом. Полученные компоненты смешивают со сметаной.
2. Кусочки патиссонов солят и перчат. Затем их обваливают в муке. Разогревают масло и обжаривают до появления золотистой корочки. Это займет приблизительно по 5 минут с обеих сторон.
3. Обжаренные кусочки выкладывают на блюдо, поливают приготовленным сметанным соусом.
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Жареные патиссоны. Хит сезона!
Патиссоны, сваренные с винным соусом
Если нужно удивить гостей, то это блюдо подходит для праздничного стола идеально. Его можно употреблять в качестве легкой закуски, и как полноценное блюдо.
Вам понадобится:
- 8 шт. – некрупных патиссонов
- 60 граммов – масла оливкового
- 190 миллилитров – белого вина
- 170 миллилитров – воды
- 3 столовых ложки – сока лимона
- 1 лавровый лист
- 2 веточки – любой зелени
- 1 веточка – тимьяна
- Перец, соль – по вкусу
Как приготовит:
1. Сначала нужно отварить патиссоны в течение примерно 5 минут в кипящей соленой воде. Далее их достают, на несколько минут помещают в холодную воду.
2. В кастрюлю наливают вино, сок лимона, 170 миллилитров воды. Кладут патиссоны, лавровый лист, добавляют тимьян. Ингредиенты доводят до кипения, держат еще примерно 10 минут. Выкладывают патиссоны на блюдо.
3. Соус продолжают варить еще около 10 минут. Процеживают и перемешивают с оливковым маслом и поливают им блюдо. Солят, перчат, добавляют зелень, подают к столу.
Приятного аппетита!
Патиссоны, запеченные с чесноком и зеленью
Блюдо сохраняет максимум полезных веществ данного продукта. Оно красивое, яркое и не вредит фигуре.
Вам понадобится:
- 500 граммов – мелких патиссонов
- 2 зубчика – чеснока
- Четверть чайной ложки – молотого тимьяна
- 2 ветки – петрушки
- Четверть чайной ложки – молотого орегано
- 40 граммов – масла растительного
- Перец, соль – по вкусу
Как приготовить:
1. Овощи нужно помыть, разрезать на две или четыре части, в зависимости от размера. Петрушку рубят. Измельчают или давят чеснок. Солят, добавляют масло, тимьян, орегано и перец.
2. Патиссоны смазывают соусом, а затем выкладывают в форму для запекания. Готовят на протяжении примерно 20-25 минут в духовом шкафу с температурой 220 градусов. Время от времени требуется перемешивать. Перед подачей украшают зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 28 ккал
Приятного аппетита!
Панцанелла из патиссонов
Если дома есть несколько патиссонов, нужно побаловать себя вкусным и несложным в исполнении блюдом.
Этот вкусный салат с белым хлебом из сезонных овощей приготовит любая хозяйка.
Вам понадобится:
- 5 шт. – не очень крупных патиссонов
- 60 граммов – оливкового масла
- 100 граммов – сыра Моцарелла
- 4 ломтика – слегка подсушенного белого хлеба
- 1 шт. – небольшой огурец
- 8-10 шт. – томатов Черри
- 1 зубчик – чеснока
- 2 ветки – базилика
- Половина чайной ложки – винного или яблочного уксуса
- 30 граммов – кедровых орешков
- Перец, соль – по вкусу
Как приготовить:
1. Сперва патиссоны необходимо вымыть. Затем их, сыр и огурец режут не крупно. Томаты Черри режут пополам. Измельчают базилик с чесноком. Хлеб режут небольшими кубиками, при необходимости можно досушить в духовке или микроволновке.
2. Патиссон солят, перчат, вливают оливковое масло. Жарят на несильном огне до получения румяной корочки с обеих сторон.
3. Смешивают обжаренные патиссоны с Черри, сыром, огурцами, добавляют хлебные сухарики, чеснок с базиликом. Снова солят и перчат.
4. Заправляют блюдо оливковым маслом с винным уксусом. Сверху посыпают кедровыми орехами. Перед тем, как подать блюдо на стол, его лучше оставить на четверть часа при комнатной температуре.
5. Такой салат обычно подают к рыбе или мясу, еще он идеально сочетается с шашлыками или колбасками на гриле.
Калорийность на 100 гр. – 163 ккал
Приятного аппетита!
Пицца из патиссонов
Сложно найти человека, который не любил бы пиццу. Пицца из патиссонов – необычное, сытное и в тоже время низкокалорийное блюдо.
Это, конечно, не совсем пицца в традиционном понимании, но тоже очень вкусно.
Вам понадобится:
- 3 шт. – некрупных патиссона
- 3 веточки – базилика
- 50 граммов – колбасы
- 150 граммов – сыра Моцарелл
- 1 столовая ложка – подсолнечного масла
- 80 граммов – сыра Пармезан
- 3 столовых ложки – кетчупа или соуса томатного
Как приготовить:
1. Овощи нужно помыть, порезать тонкими кружками. Колбасу режут не крупно. Сыр натирают на мелкую терку, а базилик рубят.
2. Разогревают масло, обжаривают патиссоны приблизительно по 5 минут с обеих сторон. Теперь их смазывают соусом, размещают наверху кружочки колбасы, посыпают сырами.
3. Накрывают сковородку крышкой, уменьшают огонь. Тушить следует еще несколько минут, до расплавления сыра. Желательно посыпать зеленью перед подачей.
Приятного аппетита!
Патиссоны, запеченные в духовке с хрустящей корочкой
Данное блюдо – замечательное украшение праздничного стола. Готовить его несложно, а результат превзойдет все ожидания.
Вам понадобится:
- 3 шт. – некрупных патиссона
- 100 граммов – сыра Моцарелла
- 50 граммов – Пармезана
- 80 граммов – масла растительного
- 1 головка – лука
- 100 граммов – панировочных сухарей
- Четверть чайной ложки – орегано молотого
- 2-3 зубчика – чеснока
- Четверть чайной ложки – петрушки молотой
- 4 столовых ложки – кетчупа или томатного соуса
- Перец, соль – по вкусу
Как приготовить:
1. Предварительно патиссоны моют, нарезают тонкими дольками. Толщина их должна быть около 1 сантиметра. Лук измельчают. На мелкую терку натирают подготовленные сыры. Измельчают чеснок.
2. Лук и патиссоны смешивают с частью масла, затем солят и перчат. Выкладывают на противень одним слоем патиссоны и смазывают получившимся соусом.
3. Отправляют блюдо в духовку на четверть часа при температуре в 200 градусов. Посыпают сыром, продолжают готовить еще приблизительно 5 минут.
4. Остальное масло следует разогреть на сковородке. В течение 1 минуты обжаривают чеснок. Добавляют сухари, соль, орегано, перец, петрушку. Готовят в течение 10 минут. Готовое блюдо посыпают полученной смесью.
Приятного аппетита!
Фаршированные и запеченные патиссоны с овощами и рисом
Такое блюдо послужит украшением любого стола, оно идеально подойдет для семейного обеда или ужина.
Вам понадобится:
- 100 гр. – риса для плова
- 3-4 шт. – патиссонов
- 3 ст. ложки – растительного масла
- По 1 шт. – морковки, репчатого лука, стебель сельдерея
- Половинка сладкого болгарского перца
- По 2-3 веточки – укропа, розмарина, петрушки
- 2-3 шт. – зубчиков чеснока
- Соль, специи – по вкусу
Как приготовить:
1. Лучше всего рис отварить до готовности заранее, дать ему немного остыть. Патиссоны по горизонтальной линии разрежьте на две половинки, подровняйте верхушку и дно, для устойчивости, удалите сердцевину.
2. Смажьте половинки маслом, запекайте в духовке при t=180C около 15 минут, выложив на противень вверх дном.
3. Все остальные овощи из списка промойте, почистите, нарежьте мелкими кубиками. Измельчите чеснок и зелень.
4. На сковородке разогрейте растительное масло, обжарьте около 7-8 минут все подготовленные овощи, посолите, поперчите, добавьте чеснок, зелень, все перемешайте, потушите еще 2-3 минуты.
5. Затем добавьте к овощам рис, все перемешайте. Полученной массой нафаршируйте патиссоны, запекайте в духовке еще 10-15 минут до готовности, пока они не станут совсем мягкими.
6. Перед подачей на стол можно полить сметаной, украсить свежей зеленью.
Калорийность на 100 гр. – 134 ккал
Приятного аппетита!
Фаршированные патиссоны с фаршем и запеченные в духовке
Вам понадобится:
- 50 гр. – булгура
- 5-6 шт. – патиссонов
- 1 шт. – головка репчатого лука
- 100 гр. – шпината
- 100 гр. – любого зрелого сыра
- 400-500 гр. – любого фарша
- Растительное масло, соль, специи – по вкусу
Как приготовить:
1. Заранее отварите крупу булгур до готовности. У патиссонов срежьте верхушку, ложкой достаньте серединку, аккуратно, чтобы не повредить шкурку. Должна получиться формочка для запекания. Мякоть из овоща можно нарезать мелкими кусочками, а семечки можно выкинуть.
2. Измельчите лук, чеснок, шпинат, обжарьте на растительном масле вместе с мякотью патиссона, затем добавьте фарш, готовьте еще 7-8 минут, постоянно помешивая вилкой.
3. Добавьте к обжаренному фаршу отваренный булгур, тертый сыр, все перемешайте, полученной массой нафаршируйте каждый патиссончик, прикройте верхушечкой, которую срезали, сбрызните растительным маслом.
4. Наши фаршированные патиссоны аккуратно переложите в форму для запекания, прикройте фольгой, запекайте около 30-35 минут при t=180C, затем фольгу снимите и еще готовим 5-7 минут.
Калорийность на 100 гр. – 140 ккал
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Три оригинальных способа приготовить патиссоны – фаршированные гречкой с грибами, овощное рагу в духовке, салат из свежих патиссонов