Как замариновать шампиньоны – 8 самых вкусных рецептов

Шашлык из шампиньонов

Добрый день, дорогие читатели! Рецептами маринованных опят я уже поделилась, сегодня будем мариновать шампиньоны. Это отличная закуска, которую легко можно приготовить самим за считанные минуты.

Кроме того, при желании, шампиньоны тоже можно замариновать в банках на зиму, чтобы радовать родных и близких вкусными блюдами круглый год. Тем более, что домашние получаются гораздо вкуснее магазинных. Давайте готовить!

 

Как замариновать шампиньоны для шашлыка

 

Прежде, чем приготовить из шампиньонов шашлыки на мангале, эти грибы предварительно необходимо подержать в специальном маринаде.

В принципе, маринад для этих грибов подходит любой, самое главное, чтобы он был многокомпонентным, в этом случае грибы получатся очень ароматными.

Для маринада нужно использовать такие компоненты, которые хорошенько размягчат шампиньоны, но полностью сохранят их сочность, а также придадут этим грибам какой-то определенный вкусовой оттенок.

Так, к примеру, можно приготовить классический масляный маринад из любого масла и специй, в него рекомендуется добавить также какие-либо ароматные свежие травы.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 кг. – свежих крупных грибов
  • 40-50 гр. – свежевыжатый лимонный сок
  • 50 гр. – измельченной свежей петрушки
  • 100-120 гр. – оливкового масла рафинированного
  • Поваренная соль ароматизированная – по вкусу
  • 5 гр. – приправы карри
  • Крупномолотый перец черный и семена тмина – по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Тщательно промыть свежие шампиньоны, сразу же переложить их на дуршлаг и подсушить, в это же время необходимо приготовить классический масляный маринад.

2. В любую большую миску влить оливковое масло и добавить остальные ингредиенты из списка, тщательно перемещать, затем добавить в приготовленный пряный маринад промытые шампиньоны, оставить их под крышкой примерно на сорок минут.

3. Затем нанизать маринованные грибы с какими-то другими компонентами на шампуры и в течение тридцати минут на тлеющих углях готовить шашлычки.

 

Калорийность шашлыка из шампиньонов на 100 гр. – 102 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Грибы на мангале по-кавказски

 

 

 

Маринованные шампиньоны за 5 минут

Как замариновать шампиньоны быстро и вкусно

 

Шампиньоны для маринования рекомендуется выбирать молоденькие и небольшие, так как домашние заготовки из них получаются более красивыми и аппетитными.

Если попались крупные экземпляры, то разрежьте их на несколько частей.

Хотелось бы также напомнить о том, что во время варки грибочки выделяют довольно много собственного сока, поэтому их рекомендуется готовить в небольшом количестве воды.

Великолепные и вкусные грибные заготовки можно приготовить по быстрому рецепту, причем, весь процесс готовки займет минимум времени, а подавать закуску из маринованных шампиньонов можно сразу же после их остывания.

 

Вам понадобится:

 

  • 6-7 шт. – горошин душистого перца
  • 150 мл. – отфильтрованной воды
  • 5-6 шт. – чесночных зубчиков
  • 10 шт. – горошины черного перца
  • 100 мл. – ароматного масла
  • 50 мл. – столового уксуса 9%
  • 1 кг. – небольших шампиньонов
  • 1 ст. ложка – каменной соли
  • 3 шт. – листиков лавра
  • 5-6 шт. – сухой гвоздики
  • 2 ст. ложки – сахара

 

Как приготовить:

 

1. Молодые и небольшие шампиньоны нужно тщательно промыть, затем почистить чесночные зубчики, нарезать их тоненькими пластинками, отправить эти компоненты в кастрюлю, добавить весь перец горошком, а также бутоны гвоздики.

2. После этого отправить в кастрюлю лавровый лист, насыпать необходимое количество соли, влить уксус, отфильтрованную воду, добавить ароматное масло.

3. Добавить сахарный песок, тщательно перемешать ингредиенты, затем поставить кастрюлю на огонь, далее варить грибочки в масляном маринаде с момента закипания примерно еще семь минут.

4. Теперь кастрюлю с приготовленными маринованными шампиньонами убрать с огня, полностью остудить под крышкой, затем грибы можно подавать к столу как закуску.

 

На заметку хозяйке! Готовые грибы можно разложить по банкам, залить маринадом, убрать в холодильнике!

 

Калорийность на 100 гр. – 12 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Обалденные грибочки за 5 минут

 

 

 

Шампиньоны на зиму в банках

Как замариновать шампиньоны на зиму в банках

 

Практически в любом продуктовом магазине можно встретить банки с маринованными грибами, но стоят такие заготовки довольно дорого и вкус сомнительный.

По желанию замечательные маринованные шампиньоны в банках на зиму можно запросто приготовить и дома, причем, для этого не понадобится каких-то особых знаний или редких компонентов.

Нужно лишь предварительно выбрать для себя самый подходящий рецепт, затем подготовить те компоненты, которые понадобятся в дальнейшем для маринования грибов.

Приготовленные маринованные грибочки можно подавать в качестве самостоятельной закуски, а также как один из компонентов для сложных салатов.

Шампиньоны для маринования на зиму можно использовать любые, но самым лучшим вариантом являются крепкие и молодые грибы среднего размера, на которых не должно быть никаких повреждений или признаков порчи.

 

Вам понадобится:

 

  • 3 гр. – лимонной кислоты
  • 10 шт. – горошин душистого перца
  • 3 кг. – свежих шампиньонов
  • 75 мл. – столового уксуса
  • 5-6 шт. – листиков лавра
  • По 6 ч. ложек – сахарного песка и соли
  • 2,5 литра – отфильтрованной воды
  • 5-6 шт. – сухой гвоздики
  • 15 шт. – перца черного горошком

 

Как приготовить:

 

1. Удалить с подготовленных грибов все загрязнения, затем проверить их на наличие повреждений, далее тщательно промыть шампиньоны в прохладной воде.

2. Теперь необходимо разогреть в кастрюлю отфильтрованную воду (один литр), добавить каменную соль, а для того, чтобы грибочки во время случайно не потемнели, во время варки нужно также насыпать лимонную кислоту.

3. В кипящую подсоленную воду нужно отправить обработанные шампиньоны и на самом слабом огне варить их с момента очередного закипания еще семь минут.

4. Далее отваренные грибочки нужно переложить на сито, подсушить, в это же время необходимо приготовить маринад для грибов, а для этого в самую подходящую эмалированную кастрюлю нужно влить оставшуюся воду, добавить все ингредиенты из списка за исключением уксуса.

5. Хорошенько перемешать ингредиенты, и довести маринад до сильного кипения, затем поместить в эту же кастрюлю отваренные шампиньоны и варить их примерно четверть часа.

6. Добавить в кастрюлю необходимое количество уксуса, продолжить процесс варки шампиньонов в маринаде еще семь минут, в это же время необходимо простерилизовать крышки и те банки, в которых планируется хранить домашнюю заготовку.

7. Переложить приготовленные шампиньоны в горячие банки, залить их кипящим маринадом, закатать, затем перевернуть и укутать теплым одеялом. Как только наши маринованные грибочки полностью остынут, убрать эти домашние заготовки в прохладное и самое темное место.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Маринованные грибочки на зиму

 

 

 

Шампиньоны по-корейски

Как замариновать шампиньоны по-корейски

 

Те хозяйки, которые хоть раз мариновали шампиньоны по-корейски, продолжаются регулярно баловать свою семью такой вкусной и хрустящей домашней заготовкой.

 

Вам понадобится:

 

  • 6-7 шт. – небольших долек молодого чеснока
  • 100-120 мл. – рафинированного масла подсолнечного
  • 2 шт. – красный сладкий лук крупный
  • Каменная соль среднего помола – по вкусу
  • 600 гр. – небольших грибочков
  • 30-40 гр. – свежей петрушки или укропа
  • 0,5 ч. ложки – семян кориандра
  • 50 мл. – столового уксуса
  • Молотый перец черный – по вкусу
  • 2 ст. ложечки – соевого соуса
  • 1 ч. ложка – кунжута

 

Как приготовить:

 

1. Срезать у шампиньонов кончики ножек, затем промыть эти грибы и отправить их в эмалированную кастрюлю, залить чистой водой, варить на самом слабом огне с момента закипания примерно пятнадцать минут.

2. Переложить отваренные грибочки на сито, полностью остудить и слегка отжать.

3. После этого промыть очищенный лук и мелко нашинковать его.

4. Почистить чесночные дольки, нарезать маленькими кусочками, затем подготовить металлическую миску, отправить в нее измельченный лук с чесноком, влить подсолнечное масло, добавить молотый кориандр.

5. Добавить столовый уксус, а также молотый перец, после чего нужно насыпать соль, отправить в эту же посуду отваренные грибы, все хорошенько перемешать.

6. Далее накрыть миску с шампиньонами по-корейски пищевой пленкой и убрать на два часа в холодильник, затем добавить измельченную зелень, еще раз тщательно перемешать и подавать к столу как закуску.

 

На заметку хозяйке! Если любите поострее, то можно добавить измельченный стручок перца Чили.

 

Приятного аппетита!

 

 

Видео рецепт: Шампиньоны по-корейски

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.