Маринованные шампиньоны в домашних условиях — 14 самых простых и очень вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Рецептами маринованных опят я уже поделилась, сегодня будем мариновать шампиньоны. Это отличная закуска, которую легко можно приготовить самим за считанные минуты.

Кроме того, при желании, шампиньоны тоже можно замариновать в банках на зиму, чтобы радовать родных и близких вкусными блюдами круглый год.

Тем более, что домашние получаются гораздо вкуснее магазинных. Давайте готовить!

 

Как замариновать шампиньоны для шашлыка

 

Прежде, чем приготовить из шампиньонов шашлыки на мангале, эти грибы предварительно необходимо подержать в специальном маринаде.

В принципе, маринад для этих грибов подходит любой, самое главное, чтобы он был многокомпонентным, в этом случае грибы получатся очень ароматными.

Для маринада нужно использовать такие компоненты, которые хорошенько размягчат шампиньоны, но полностью сохранят их сочность, а также придадут этим грибам какой-то определенный вкусовой оттенок.

Так, к примеру, можно приготовить классический масляный маринад из любого масла и специй, в него рекомендуется добавить также какие-либо ароматные свежие травы.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кг. – свежих крупных грибов
• 40-50 гр. — свежевыжатый лимонный сок
• 50 гр. – измельченной свежей петрушки
• 100-120 гр. — оливкового масла рафинированного
• Поваренная соль ароматизированная — по вкусу
• 5 гр. — приправы карри
• Крупномолотый перец черный и семена тмина — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Тщательно промыть свежие шампиньоны, сразу же переложить их на дуршлаг и подсушить, в это же время необходимо приготовить классический масляный маринад.

2. В любую большую миску влить оливковое масло и добавить остальные ингредиенты из списка, все тщательно перемещать.

3. Затем добавить в приготовленный пряный маринад промытые шампиньоны, оставить их под крышкой примерно на сорок минут.

4. Далее нанизать маринованные грибочки с какими-то другими компонентами на шампуры и в течение тридцати минут на тлеющих углях готовить шашлычки.

 

Калорийность на 100 гр. — 102 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Простой рецепт маринованных шампиньонов с луком для гриля

 

Вам понадобится:

 

• 500 грамм — свежих шампиньонов
• 1 головка — репчатого лука
• 1/2 стакана — оливкового масла
• 1/4 стакана — уксуса
• 1 ст. ложка — соли
• 1 ч. ложка — сахара
• 1/2 ч. ложки — черного перца
• 2 зубчика — чеснока, измельченные

 

Как приготовить:

 

1. Шампиньоны хорошо промойте и оставьте в стороне.

2. Лук нарежьте на тонкие полукольца, добавьте в миску с грибами.

3. В большой миске смешайте оливковое масло, уксус, соль, сахар, черный перец и измельченный чеснок.

4. Добавьте шампиньоны и лук в миску с маринадом, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты маринадом.

5. Покройте миску пленкой, оставьте на несколько часов, чтобы шампиньоны и лук пропитались маринадом. Чем дольше они настаиваются, тем лучше.

6. Затем можно пожарить грибы с луком на гриле или мангале, переворачивая время от времени, пока они не станут золотистыми и не будут мягкими.

7. Подайте готовые грибы с луком горячими и наслаждайтесь!

 

Приятного аппетита!

 

Вкусный рецепт маринованных шампиньонов в майонезе для мангала

 

Вам понадобится:

 

• 500 грамм — свежих шампиньонов
• 1 стакан — майонеза
• 2 столовые ложки — кетчупа
• 1 столовая ложка — сухих трав (петрушка, базилик, орегано и т.д.)
• 2 столовые ложки — сахара
• По 1 ст. ложка – соли и уксуса
• 2 зубчика — чеснока, измельченных

 

Как приготовить:

 

1. Шампиньоны хорошо промойте и оставьте в стороне.

2. В большой миске смешайте майонез, кетчуп, сухие травы, сахар, соль, уксус и измельченный чеснок.

3. Добавьте грибы в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы все шампиньоны были покрыты маринадом.

4. Покройте миску пленкой, оставьте на несколько часов, чтобы грибы хорошо пропитались маринадом. Чем дольше они настаиваются, тем лучше.

5. Затем переложите грибы на гриль, мангал, можно нанизать на шампур, жарьте, переворачивая время от времени, пока они не станут золотистыми и мягкими.

6. Подайте маринованные шампиньоны на мангале горячими и наслаждайтесь!

 

Приятного аппетита!

 

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления

 

Шампиньоны для маринования рекомендуется выбирать молоденькие и небольшие, так как домашние заготовки из них получаются более красивыми и аппетитными.

Если попались крупные экземпляры, то разрежьте их на несколько частей.

Хотелось бы также напомнить о том, что во время варки грибочки выделяют довольно много собственного сока, поэтому их рекомендуется готовить в небольшом количестве воды.

Великолепные и вкусные грибные заготовки можно приготовить по быстрому рецепту, причем, весь процесс готовки займет минимум времени, а подавать такую закуску  можно сразу же после остывания.

 

Вам понадобится:

 

• 6-7 шт. — горошин душистого перца
• 150 мл. — отфильтрованной воды
• 5-6 шт. – чесночных зубчиков
• 10 шт. — горошины черного перца
• 100 мл. — ароматного масла
• 50 мл. — столового уксуса 9%
• 1 кг. — небольших шампиньонов
• 1 ст. ложка — каменной соли
• 3 шт. — листиков лавра
• 5-6 шт. — сухой гвоздики
• 2 ст. ложки — сахара

 

Как приготовить:

 

1. Молодые и небольшие шампиньоны нужно тщательно промыть, затем почистить чесночные зубчики, нарезать их тоненькими пластинками, отправить эти компоненты в кастрюлю, добавить весь перец горошком, а также бутоны гвоздики.

2. После этого отправить в кастрюлю лавровый лист, насыпать необходимое количество соли, влить уксус, отфильтрованную воду, добавить ароматное масло.

3. Добавить сахарный песок, тщательно перемешать ингредиенты, затем поставить кастрюлю на огонь, далее варить грибочки в масляном маринаде с момента закипания примерно еще семь минут.

4. Теперь кастрюлю с приготовленными маринованными шампиньонами убрать с огня, полностью остудить под крышкой, затем грибы можно подавать к столу как закуску.

 

На заметку хозяйке! Готовые грибы можно разложить по банкам, залить маринадом, убрать в холодильнике!

 

Калорийность на 100 гр. — 12 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Маринованные шампиньоны за 5 минут с яблочным уксусом

 

К сожалению, маринованные шампиньоны не получится приготовить за 5 минут, так как им нужно время, чтобы пропитаться маринадом, стать мягкими и ароматными. Однако, если у вас немного больше времени, я могу предложить следующий быстрый рецепт маринованных шампиньонов

 

Вам понадобится:

 

• 500 грамм — свежих шампиньонов
• 1/2 стакана — оливкового масла
• 1 стакан – чистой воды
• 1/4 стакана – яблочного (или винного) уксуса
• 1 столовая ложка — соли
• 1 чайная ложка — сахара
• 1/2 чайной ложки — черного перца
• 1-2 шт. — гвоздички
• 2-3 зубчика – чеснока
• 1-2 листика — лавра

 

Как приготовить:

 

1. Грибы хорошо промойте, если они очень большие, то можно разрезать на несколько частей.

2. В большой миске смешайте воду, оливковое масло, соль, сахар, черный перец и измельченный чеснок.

3. Добавьте шампиньоны в кастрюлю с маринадом, хорошо перемешайте, чтобы все шампиньоны были покрыты маринадом.

4. Ставим кастрюлю на огонь, после закипания варим еще 5 минут, вливаем уксус и еще раз доводим до кипения.

5. Снимаем кастрюлю с плиты, перекладываем грибы в банку, оставляем на 30 минут при комнатной температуре, чтобы шампиньоны пропитались лучше маринадом. Убираем в холодильник.

6. Затем можно подавать готовые шампиньоны в салате или как гарнир к основному блюду.

 

Приятного аппетита!

 

Маринованные шампиньоны на зиму в банках

 

Практически в любом продуктовом магазине можно встретить банки с маринованными грибами, но стоят такие заготовки довольно дорого и вкус сомнительный.

По желанию замечательные маринованные шампиньоны в банках на зиму можно запросто приготовить и дома, причем, для этого не понадобится каких-то особых знаний или редких компонентов.

Нужно лишь предварительно выбрать для себя самый подходящий рецепт, затем подготовить те компоненты, которые понадобятся в дальнейшем для маринования грибов.

Приготовленные маринованные грибочки можно подавать в качестве самостоятельной закуски, а также как один из компонентов для сложных салатов.

Шампиньоны для маринования на зиму можно использовать любые, но самым лучшим вариантом являются крепкие и молодые грибы среднего размера, на которых не должно быть никаких повреждений или признаков порчи.

 

Вам понадобится:

 

• 3 гр. — лимонной кислоты
• 10 шт. — горошин душистого перца
• 3 кг. — свежих шампиньонов
• 75 мл. – столового уксуса
• 5-6 шт. — листиков лавра
• По 6 ч. ложек — сахарного песка и соли
• 2,5 литра — отфильтрованной воды
• 5-6 шт. — сухой гвоздики
• 15 шт. — перца черного горошком

 

Как приготовить:

 

1. Удалить с подготовленных грибов все загрязнения, затем проверить их на наличие повреждений, далее тщательно промыть шампиньоны в прохладной воде.

2. Теперь необходимо разогреть в кастрюлю отфильтрованную воду (один литр), добавить каменную соль, а для того, чтобы грибочки во время случайно не потемнели, во время варки нужно также насыпать лимонную кислоту.

3. В кипящую подсоленную воду нужно отправить обработанные шампиньоны и на самом слабом огне варить их с момента очередного закипания еще семь минут.

4. Далее отваренные грибочки нужно переложить на сито, подсушить, в это же время необходимо приготовить маринад для грибов, а для этого в самую подходящую эмалированную кастрюлю нужно влить оставшуюся воду, добавить все ингредиенты из списка за исключением уксуса.

5. Хорошенько перемешать ингредиенты, и довести маринад до сильного кипения, затем поместить в эту же кастрюлю отваренные шампиньоны и варить их примерно четверть часа.

6. Добавить в кастрюлю необходимое количество уксуса, продолжить процесс варки шампиньонов в маринаде еще семь минут, в это же время необходимо простерилизовать крышки и те банки, в которых планируется хранить домашнюю заготовку.

7. Переложить приготовленные шампиньоны в горячие банки, залить их кипящим маринадом, закатать, затем перевернуть и укутать теплым одеялом. Как только наши маринованные грибочки полностью остынут, убрать эти домашние заготовки в прохладное и самое темное место.

 

Приятного аппетита!

 

Как замариновать шампиньоны по-корейски

 

Те хозяйки, которые хоть раз мариновали шампиньоны по-корейски, продолжаются регулярно баловать свою семью такой вкусной и хрустящей домашней заготовкой.

 

Вам понадобится:

 

• 6-7 шт. — небольших долек молодого чеснока
• 100-120 мл. — рафинированного масла подсолнечного
• 2 шт. — красный сладкий лук крупный
• Каменная соль среднего помола — по вкусу
• 600 гр. — небольших грибочков
• 30-40 гр. — свежей петрушки или укропа
• 0,5 ч. ложки — семян кориандра
• 50 мл. – столового уксуса
• Молотый перец черный — по вкусу
• 2 ст. ложечки – соевого соуса
• 1 ч. ложка – кунжута

 

Как приготовить:

 

1. Срезать у шампиньонов кончики ножек, затем промыть эти грибы и отправить их в эмалированную кастрюлю, залить чистой водой, варить на самом слабом огне с момента закипания примерно пятнадцать минут.

2. Переложить отваренные грибочки на сито, полностью остудить и слегка отжать.

3. После этого промыть очищенный лук и мелко нашинковать его.

4. Почистить чесночные дольки, нарезать маленькими кусочками, затем подготовить металлическую миску, отправить в нее измельченный лук с чесноком, влить подсолнечное масло, добавить молотый кориандр.

5. Добавить столовый уксус, а также молотый перец, после чего нужно насыпать соль, отправить в эту же посуду отваренные грибы, все хорошенько перемешать.

6. Далее накрыть миску с шампиньонами по-корейски пищевой пленкой и убрать на два часа в холодильник, затем добавить измельченную зелень, еще раз тщательно перемешать и подавать к столу как закуску.

 

 

Приятного аппетита!

 

 

Маринованные шампиньоны в соевом соусе

 

Обратите внимание, что чем дольше вы оставите грибы в маринаде, тем лучше они пропитаются ароматами и вкусом маринада. Поэтому, если у вас есть время, лучше мариновать их на несколько часов или даже на ночь.

Готовые шампиньоны можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты, закуски, пиццу и другие блюда.

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. — шампиньонов
• По 1 стакану — соевого соуса и чистой воды
• 1/2 стакана – винного или яблочного уксуса
• 2 ст. ложки — сахара
• 3 зубчика — чеснока
• 1 шт. — лавровый лист
• 1 ч. ложка — красного перца

 

Как приготовить:

 

1. Шампиньоны помыть, крупные нарезать на четвертинки.

2. В кастрюле смешать соевый соус, воду, уксус, сахар, чеснок, лавровый лист и красный перец.

3. Довести смесь до кипения, варить на среднем огне 5 минут.

4. Добавить грибы, варить еще 5 минут.

5. Снять с огня, оставить настаиваться в течение 30 минут.

6. Выложить грибы в банку, хранить в холодильнике.

 

Приятного аппетита!

 

Маринованные шампиньоны для запекания в духовке

 

Такие грибы подходят, как гарнир к мясу или рыбе, а также могут быть использованы в качестве начинки для бутербродов или пиццы.

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. – свежих шампиньонов
• 2 столовые ложки — растительного масла
• 2-3 зубчика — чеснока
• По 1/2 ч. ложки — сушеного тимьяна и розмарина
• Соль и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Выложите грибы в форму для запекания.

3. В миске смешайте растительное масло, чеснок, тимьян, розмарин, соль, перец.

4. Полейте шампиньоны этой смесью, перемешайте, чтобы все грибы были покрыты маслом и специями.

5. Запекайте в духовке около 20 минут, пока грибы не станут золотистыми и не будут мягкими.

6. Подавайте горячими.

 

Приятного аппетита!