Добрый день, дорогие читатели! Закуска, которая покорила сердца миллионов людей. Ароматная, слабосоленая, с остреньким и одновременно пикантным и вкусом – все это селедка по-корейски.
В кулинарной практике есть несколько рецептов приготовления этой закуски, какой их них самый вкусный, сказать однозначно очень сложно.
Любой рецепт, будь то маринованная с томатной пастой, хе или просто с уксусом, вызываем восторг и признание.
Приготовить любую из них сможет любая хозяйка, здесь самое главное набраться терпения и дождаться, конечного результат, когда селедка промаринуется.
Я подготовила для вас подборку рецептов – 4 пошаговых и 3 видео рецептов. Выбирайте на свой вкус! Давайте готовить вместе!
Содержание
Сельдь по-корейски с луком, морковкой и томатной пастой
Это, наверное, самый классический рецепт, так как соблюдены все правила приготовления корейских блюд. Времени займет совсем не много, а результат впечатляет, просто пальчики оближешь.
Смотрится она нарядно и ярко, украсит любой праздничный стол.
Вам понадобится:
- 500 гр. – селедки
- 1 шт. – крупная морковка
- 2-3 шт. – головки репчатого лука
- 2 ст. ложки – томатной пасты
- 50 мл. – растительного масла
- Половинка ч. ложки – соли
- 1 ч. ложка – сахара
- 3 горошины – душистого перца
- Половинка ч. ложки – кориандра
- 1 ч. ложка – приправы для корейской моркови
- По 0,5 ч. ложки – красного и черного молотого перца
- 1,5 ст. ложки – уксуса 9%
Как приготовить:
1. Тушку селедки заранее разморозьте, хорошо выпотрошите, удалите голову, плавники, разделите рыбину на две филейные части. Удалите пинцетом все мелкие косточки. Нарежьте филе полосками шириной по 2-2,5 см.
2. Очищенную морковку натрите на терке для корейской морковки, а лук нарежьте тонкими полукольцами.
3. В небольшой сотейник слейте масло, добавьте томатную пасту, доведите до кипения, при постоянном помешивании. Сразу влейте уксус, закройте сотейник крышкой, дайте слегка остыть.
4. Затем в маринад добавьте все специи по списку, хорошо перемешайте, оставьте до полного остывания.
5. Кусочки сельди переложите в банку или контейнер слоями, чередуя с морковкой, луком, измельченным чесноком. Залейте все содержимое маринадом, придавите грузом, поставьте в холодильник.
6. Через 3 часа можно дегустировать, но чем дольше оставить сельдь по-корейски для маринования, тем вкуснее она получится.
Калорийность на 100 гр. – 210 ккал
Приятного аппетита!
Как приготовить острую закуску по-корейски из селедки с томатной пастой и луком
Это, наверное, самый лучший рецепт. Закуска получается остренькой, немного сладковатым послевкусием и очень вкусной.
Вам понадобится:
- 2 шт. – сельди свежемороженой
- 3 головки – репчатого лука
- По 1 ст. ложке – томатной пасты, сахара, соли
- 0,5 ч. ложки – красного острого перца
- 40 мл. – столового уксуса 9%
- 100 мл. – подсолнечного масла
- Специи (паприка, кориандр, черный перец) – по вкусу
Как приготовить:
1. Для начала приготовим маринад. В подходящую кастрюльку заливаем растительное масло, уксус, добавляем томатную пасту, соль, сахар, все специи, хорошо перемешиваем.
2. Доводим массу до кипения при постоянном помешивании, снимаем с плиты, даем полностью остыть.
3. Теперь займемся рыбкой. Тушки хорошо выпотрошите, удалите голову, плавники, снимите шкурку.
4. Тушку промойте холодной водой, просушите бумажной салфеткой, от хребтовой кости отделите половинки филе. Оставшиеся мелкие косточки удалите пинцетом.
5. Филе нарезаем на кусочки по 2 см, очищенный лук полукольцами.
6. В подходящую емкость выкладываем слоями сельдь с луком, залейте маринадом.
7. Контейнер плотно закройте крышкой, поставьте в холодильник на 10-12 часов.
8. Готовую закуску перед подачей на стол можно посыпать рубленным свежим луком.
Калорийность на 100 гр. – 200 ккал
Приятного аппетита!
Хе из сельди по-корейски
Предлагаю попробовать еще один вкусный рецепт закуски. Сельдь по-корейски получается вкусной в любом исполнении, просто подберите свой рецепт.
Вам понадобится:
- 3 тушки – сельди
- 2 головки – репчатого лука
- 3 шт. – средние морковки
- 2-3 шт. – дольки чеснока
- По 4 ст. ложки – соевого соуса и подсолнечного масла
- По 1 ч. ложки – соли и сахара
- 2 ст. ложки – семян кунжута
- 150-200 мл. – столового уксуса 9%
Как приготовить:
1. Очищенную морковь лучше всего натереть на терке для корейской морковки. Лук режем полукольцами, зубчики чеснока тонкими пластинками.
2. Рыбу разделываем на филе, нарезаем полосками по 3 см. толщиной.
3. Перекладываем кусочки в подходящую емкость, заливаем уксусом, отправляем в холодильник на 30-40 минут.
4. Затем сливаем лишнюю жидкость, добавляем все подготовленные овощи, специи, кунжут, хорошо перемешиваем.
5. Заправляем маслом с соевым соусом, убираем в холодильник на 2-3 часа.
6. Закуска готова, пробуем и восхищаемся вкусной селедочкой.
Приятного аппетита!
Селедка по-корейски быстрого приготовления
Для этого рецепта возьмите сразу слабосоленое филе сельди, или приготовьте сами заранее.
Вам понадобится:
- 500 гр. – малосольного филе сельди
- 1-2 шт. – морковки
- 3-4 шт. – дольки чеснока
- 2-3 головки – репчатого лука
- 2 ст. ложки – уксуса 9%
- 2-3 ст. ложки – растительного масла
- 0,5 ч. ложки – молотого кориандра
- Соль, черный перец – по вкусу
Как приготовить:
1. Очищенную морковь рекомендуется натереть на терке для корейской моркови, лук нарежьте тонкими полукольцами.
2. На сковородке разогрейте растительное масло, забросьте туда кориандр с перцем, подержите около минуты и выключите конфорку.
3. Дайте маринаду немного остыть, добавьте рубленый чеснок с уксусом, хорошо перемешайте.
4. В подготовленные овощи влейте готовый маринад, кусочки филе, все хорошо перемешайте.
5. Миску с закуской прикройте крышкой, поставьте в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей к столу можно украсить измельченным укропом.
Приятного аппетита!