Как засолить сельдь в домашних условиях — 11 самых простых и очень вкусных рецептов приготовления

домашняя соленая сельдь целиком
Домашняя соленая сельдь целиком

Добрый день, дорогие читатели! Соленая сельдь, приготовленная по любимым и знакомым многим хозяйкам, домашним рецептам, получается намного вкуснее и полезнее любой магазинной.

Главные правила —  выбирайте качественную, свежезамороженную сельдь, размораживайте ее только на полочке в холодильнике и свои любимые специи.

Тогда приготовленная закуска великолепно подойдет для любого семейного застолья и для праздничного стола.

 

Калорийность соленой сельди 217 ккал на 100 гр. продукта.

 

Засолка сельди целиком в пряном рассоле со специями

 

Чтобы рыбка получилась вкуснее, для засолки лучше выбрать свежую жирную селедочку с широкой спинкой.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 шт. – сельди
  • 1 литр – чистой воды
  • 2 ст. ложки – соли
  • 1 ст. ложки – сахара
  • 3-4 шт. – лавровых листиков
  • 3 шт. — сухой гвоздики
  • 5-6 шт. —  перец душистый горошек
  • 5-6 шт. —  перец черный горошек

 

Как приготовить:

 

1.  У рыбки обязательно удалите жабры, иначе они придадут маринаду горечь. Потрошить тушку не обязательно, можно просто промыть и просушить бумажными полотенцами.

2. Как приготовить рассол. В горячую воду добавляем все специи, соль, сахар, кипятим буквально 3-4 минуты, даем маринаду полностью остыть.

3. В подходящий пластиковый контейнер перекладываем селедку, заливаем маринадом, так чтобы покрыть полностью рыбку. Если рассола не хватило, то можно использовать гнет или переворачивайте тушку через 2-3 часа.

4. Оставьте контейнер при комнатной температуре на 3 часа, затем уберите в холодильник на 48 часов. Теперь сельдь готова, можно дегустировать.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт соленой сельди сухого посола

 

Еще один простой способ засолки, но уже без воды.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 шт. – крупная тушка сельди
  • 1 ст. ложка – крупной соли
  • 1 ч. ложка – сахара
  • 0,5 ч. ложки – молотого черного перца

 

Как приготовить:

 

1.  Для этого рецепты тушку лучше выпотрошить, удалить голову, хорошо промыть, просушить бумажными полотенцами.

2. В подходящей емкости смешайте все специи, соль, сахар. Щедро натрите смесью всю рыбку, заверните ее в пищевую пленку, или просто переложите в пакет.

3. Отправьте в холодильник надвое суток.

 

Приятного аппетита!

 

В рассоле с горчицей

Вкусная слабосоленая сельдь в рассоле с горчицей

 

При таком способе у рыбки не только появится особый вкус, но горчица сделает мясо более твердым и упругим.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 тушки – сельди
  • 1 литр – чистой воды
  • 3 ст. ложки – соли
  • 2 ст. ложки – сахара
  • 1 столовая ложка – сухой горчицы
  • 4-5 шт. – лавровых листиков
  • 8-10 горошин – черного перца

 

Как приготовить:

 

1.  Предварительно замочите тушку в холодной воде 30-40 минут, чтобы сделать ее немного сочнее. Не забудьте удалить жабры или отрезать голову.

2. Готовим рассол. В подходящей кастрюле воду доводим до кипения, добавляем все специи (без горчицы), соль, сахар, кипятим еще не более трех минут, даем маринаду полностью остыть.

3. В остывший маринад засыпаем горчицу, хорошо перемешиваем и заливаем подготовленную рыбу.

4. Оставляем под гнетом на 2-3 часа при комнатной температуре, а затеи на двое суток в холодильнике.

 

Приятного аппетита!

 

Как засолить кусочки филе сельди в масле

 

Для этого рецепта надо разделить тушку на филе, затем разрезать на кусочки толщиной 2-3 см. толщиной.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 тушка – сельди
  • 1 головка – репчатого лука
  • 6 ст. ложек – растительного масла
  • 3 ст. ложки – крупной соли

 

Как приготовить:

 

1.  Рыбку режем кусочками, репчатый лук – полукольцами.

2. В подходящую емкость (стеклянная банка или пластиковый контейнер) выкладываем рыбу и лук слоями, каждый слой просыпаем солью.

3. Далее вливаем растительное масло, закрываем емкость, отправляем в холодильник на два дня.

 

Приятного аппетита!

 

Соленые кусочки с луком и уксусом

Рецепт посола филе сельди с луком и уксусом

 

Для этого рецепта тушку разделить на тонкие кусочки, так как вкус получается, как пресервы.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 тушка – сельди
  • 1 шт. – репчатого лука
  • 700 мл. – чистой воды
  • 3 ст. ложки – крупной соли
  • 2 ст. ложки – растительное масло
  • 1 ст. ложка – столового уксуса 9%
  • 2-3 шт. – лавровых листика
  • 8-10 шт. – горошин черного перца

 

Как приготовить:

 

1.  Приготовим соляной раствор. Для этого в 0,5 литрах воды разводим соль, погружаем в этот раствор подготовленную рыбку на 1-1,5 часа.

2. Затем сливаем воду, выкладываем просоленную сельдь в подходящую емкость с луком и специями для маринования.

3. Разводим уксус в стакане воды, заливаем рыбу, затем добавляем масло.

4. Емкость закрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки.

 

Приятного аппетита!

 

С лимоном в масле

Простой рецепт соленой сельди с лимоном в домашних условиях

 

Для этого рецепта лучше взять филе целое или нарезанное кусочками. Рыбка получается ароматной и очень нежной.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 тушка – сельди
  • 1 шт. – небольшой лимон
  • 2 ст. ложки – соли
  • 5-6 шт. – листиков лавра
  • 15-17 шт. – горошин душистого перца

 

Как приготовить:

 

1.  Лимон нарежьте тонкими кружочками, рыбу разделайте на филе и нарежьте небольшими кусочками.

2. В стеклянную емкость уложите кусочки, чередуя с лимоном, солью и специями.

3. Сверху положите гнет и поставьте в холодильник на сутки, затем все перемешайте и еще оставьте на сутки. Теперь рыбка готова, можно дегустировать.

 

Приятного аппетита!

 

Сельдь в банке по-голландски с морковкой

Вкусная соленая селедочка по-голландски с морковкой

 

В результате вы получите готовую закуску. Останется только положить на кусочек бородинского хлеба и украсить зеленью.

 

Вам понадобится:

 

  • 2 шт. – тушки сельди
  • 2 головки – репчатого лука
  • 1 шт. – небольшая морковка
  • 1 шт. – небольшой лимон
  • 6 ст. ложек – сахара
  • 3 ст. ложки – крупной соли
  • По 10 шт. – лавровых листика и горошин черного перца

 

Как приготовить:

 

1.  Лимон и лук нарезаем тонкими ломтиками, очищенную морковь трем на крупной терке.

2. В стеклянную емкость выкладываем слоями кусочки филе, лук, лимон, морковь, пересыпая все специями с солью и сахаром.

3. Затем закройте банку крышкой, поставьте в холодильник на двое суток.

4. Перед подачей к столу рыбку можно полить растительным маслом.

 

Приятного аппетита!

 

кусочки соленой сельди
Быстрая селедочка за 2 часа

Как быстро засолить сельдь за 2 часа

 

Рецепт из серии «гости на пороге», выручит любую хозяйку.

 

Вам понадобится:

 

  • 1 шт. – тушка рыбки среднего размера
  • 1 головка – репчатого лука
  • 0,5 литра – чистой воды
  • 2 ст. ложки – крупной соли
  • 1 ч. ложка – сахара
  • Пучок укропа
  • 2-3 шт. – лавровых листика
  • Растительное масло и столовый уксус  — на ваш вкус

 

Как приготовить:

 

1.  В горячей воде растворите соль с сахаром, полностью остудите.

2. Рыбку выпотрошите и разделите на филе, нарежьте кусочками.

3. Затем кусочки сложите в подходящую емкость добавьте рубленый укроп и лаврушку, залейте рассолом, оставьте на 1,5 часа.

4. Далее рассол сливаем, добавляем лук, уксус и растительное масло, оставляем еще на 30 минут. Теперь можно подавать к столу.

 

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий