Нежный диетический кролик, тушеный в сметане

Добрый день, дорогие хозяйки! Сегодня будем готовить кролика в сметане. Я поделюсь рецептами, как приготовить нежное, сочное, диетическое блюдо для всей семьи.

Кролик получается очень вкусный и сочный. Я думаю, что вам понравится. Давайте приступать!

 

Кролик, тушенный в сметане на сковороде

 

Вам понадобится:

 

• 1, 5 кг. — кролика
• Один лимон
• 1 шт. — болгарский перец
• Один небольшой пучок петрушки
• Масло растительное — для жарки
• 200 гр. — сметаны (с жирностью до 20 процентов)
• 2 шт. — моркови
• 2 штуки — луп-порея (белая часть)
• Соль, чеснок, вода либо бульон

 

Как приготовить:

 

1. Для начала, тушку кролика, которого предварительно выпотрошили, необходимо разрезать на несколько пропорциональных частей (передние, а также задние лапы, остальные части, нужно разделить на четыре либо пять частей поперечно позвоночнику животного).

2.  Следующий шаг, заключается в изготовлении маринада для кролика. Для чего, нужно достаточно мелко нарезать петрушку, натереть теркой лимон, при помощи ступки нужно размолотить горошины, имеющие розовый цвет вместе с солью, а также провести через пресс чеснок.

После всё это нужно смешать между собой, и натереть всем этим мясо кролика. Далее, нужно оставить натертое мясо при комнатной температуре на час.

3. В тот момент, пока мясо кролика проходит процесс маринования, нужно взять белую часть порея, и нарезать в форме колец. Также нужно достичь, приблизительную толщину колец в три-пять миллиметров. Кроме того, нужно кольцами нарезать подготовленную, то есть почищенную морковь.

4.  Последующий шаг, заключается в разогреве двух ложек растительного масла на сковороде. Затем, нужно положить на сковородку, нарезанный порей, и чеснок (2 зубчика). Перед тем, как добавлять чеснок, зубчики раздавить ножом.

В тот момент, когда порей станет мягким, и начнет немного зажариваться, ещё добавить немного масла, и положить нарезанную морковь. Овощи нужно жарить, до того момента, пока морковка не изменит цвет (не начнет светлеть). Далее переложить овощи со сковороды на тарелку.

5. На пустую сковородку, следует добавить ещё масла, разогреть её, и положить мясо кролика. Далее обжарить мясо со всех сторон. После того нужно налить воды в сковородку, закрыть крышкой, а также уменьшить огонь.

Мясо должно тушиться в течение получаса либо сорока минут. Когда пройдет время, выложить на сковородке к кролику овощи из тарелки, и по вкусу добавить соли.

6. Далее нужно добавить на сковородку сметану. После чего мясо и овощи аккуратным образом перемешать, чтобы достичь полного обволакивания всех элементов сметаной.

Далее опять-таки, нужно накрыть крышкой сковородку, и примерно двадцать минут тушить на очень малом огне. Это поможет обеспечить ароматный вкус блюда. Также важно поддерживать температуру во время готовки, и не допустить сворачивание сметаны.

В завершении всего этого процесса блюдо считается готовым. Гарнир к мясу, подбирается по вкусу. Кролик хорошо сочетается с рисом, картофелем, макаронами, свежими овощами.

 

Калорийность на 100 гр. — 156 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Кролик, тушенный в сметане с чесноком в духовке

 

Этот тушеный кролик в сметане в духовке отлично сочетается с отварным картофелем, рисом или свежими овощами.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кролик (около 1,5 кг), нарезанный на порции
• 2 луковицы, мелко нарезанные
• 3 зубчика — чеснока, измельченные
• 200 мл. — сметаны
• 200 мл. — куриного бульона
• 2 ст. ложки — растительного масла
• Соль и перец — по вкусу
• Свежие зелень и лимонные ломтики — для украшения (по желанию)

 

Как приготовить:

 

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. В большой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте куски кролика с обеих сторон до золотистого цвета. Уберите кролика из сковороды и отложите в сторону.

2. В той же сковороде добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости и золотистого цвета.

3. Верните куски кролика в сковороду с луком и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.

4. При необходимости переложите в жаропрочную форму для запекания, добавьте сметану и куриной бульон в сковороду, чтобы покрыть куски кролика. Перемешайте все ингредиенты.

5. Закройте форму крышкой или фольгой и поставьте в разогретую духовку. Готовьте около 1,5-2 часов, пока мясо кролика не станет мягким и нежным.

6. Проверьте готовность кролика, проткнув его вилкой или ножом. Если мясо легко протыкается и отделяется от кости, то оно готово.

7. Перед подачей посыпьте кролика свежей зеленью и украсьте лимонными ломтиками (по желанию). Подавайте горячим.

 

Приятного аппетита!

 

Кролик, тушеный в сметане в мультиварке

 

Вам понадобится:

 

• 1 кролик (около 1,5 кг), нарезанный на порции
• 2 луковицы, мелко нарезанные
• 2 моркови, нарезанные кружочками
• 3 зубчика — чеснока, измельченные
• 200 мл. — сметаны
• 200 мл. — куриного бульона
• 2 столовые ложки — растительного масла
• Соль и перец — по вкусу
• Свежая зелень — для украшения (по желанию)

 

Как приготовить:

 

1. Включите мультиварку в режим «Обжаривание» или «Жарка» и разогрейте растительное масло внутри ее кувшина.

2. Обжарьте кусочки кролика с обеих сторон до золотистого цвета примерно по 3-4 минуты на каждую сторону. Переложите обжаренные куски кролика на тарелку.

3. В той же мультиварке добавьте мелко нарезанный лук, нарезанные кружочками моркови и измельченный чеснок. Обжарьте их до мягкости и золотистого цвета в течение примерно 5 минут.

4. Верните обжаренные куски кролика в мультиварку с луком, морковью и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.

5. В миске смешайте сметану и куриной бульон. Затем добавьте эту смесь в мультиварку, чтобы покрыть кролика и овощи.

6. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» или «Постное тушение» на 1,5-2 часа.

7. После приготовления, проверьте готовность кролика, проткнув его вилкой или ножом. Если мясо легко протыкается и отделяется от кости, то оно готово.

8. Перед подачей посыпьте кролика свежей зеленью. Подавайте горячим с отварным картофелем или свежими овощами.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт кролика, тушенного в сметане с картошкой

 

Этот тушеный кролик с картофелем в сметане отлично подойдет в качестве основного блюда на обед или ужин.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кролик (около 1,5 кг), нарезанный на порции
• 4-5 картофелин, очищенные и нарезанные кружочками
• 2 луковицы, мелко нарезанные
• 3-4 зубчика — чеснока, измельченные
• 200 мл. — сметаны
• 200 мл. куриного бульона или воды
• 2 столовые ложки — растительного масла
• Соль, специи и перец — по вкусу
• Свежая зелень для украшения (по желанию)

 

Как приготовить:

 

1. В большой сковороде или кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте кусочки кролика с обеих сторон до золотистого цвета. Удалите кролика из сковороды и отложите в сторону.

2. В той же сковороде добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости и золотистого цвета.

3. Верните куски кролика в сковороду с луком и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Добавьте сметану и куриной бульон в сковороду, чтобы покрыть кролика. Перемешайте все ингредиенты.

5. Покройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне в течение 45 минут.

6. Добавьте картофель в сковороду вокруг кролика. Приправьте его солью и перцем по вкусу.

7. Покройте сковороду снова крышкой и продолжайте тушить еще около 30-40 минут, пока картофель не станет мягким и кролик полностью приготовится.

8. Перед подачей посыпьте кролика и картофель свежей зеленью для украшения.

 

Приятного аппетита!

 

Как приготовить тушеного кролика с грибами в сметане

 

Этот тушеный кролик с грибами в сметане отлично сочетается с отварным картофелем или пастой.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кролик (около 1-1,5 кг), нарезанный на порции
• 300 гр. — свежих грибов (шампиньоны, лисички и др.), нарезанных
• 2 луковицы, мелко нарезанные
• 3 зубчика — чеснока, измельченные
• 200 гр. — сметаны
• 1 стакан — куриного бульона или воды
• 2 ст. ложки — растительного масла
• Соль и перец — по вкусу
• Свежая зелень — для украшения (по желанию)

 

Как приготовить:

 

1. В большой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте кусочки с обеих сторон до золотистого цвета, переложите на тарелку.

2. В той же сковороде добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости и золотистого цвета.

3. Добавьте нарезанные грибы в сковороду с луком и чесноком. Обжаривайте их до того момента, пока большая часть жидкости из грибов не испарится.

4. Верните куски кролика в сковороду с грибами, луком и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Добавьте сметану и куриной бульон в сковороду, чтобы покрыть кролика и грибы. Перемешайте все ингредиенты.

6. Покройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне в течение 1,5-2 часов, пока кролик не станет мягким и сочным.

7. Перед подачей посыпьте тушеный кролик с грибами свежей зеленью для украшения.

 

Приятного аппетита!

 

Вкусный тушеный кролик в сметане в казане

 

Этот тушеный кролик в сметане, приготовленный в казане, будет отличным блюдом для семейного обеда или праздничного ужина. Подавайте его с картофельным пюре, отварным картофелем или свежими овощами.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кролик (около 1-1,5 кг), нарезанный на порции
• 2 луковицы, мелко нарезанные
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 200 гр. — сметаны
• 200 гр. — куриного бульона или воды
• 2 ст. ложки — растительного масла
• 2 столовые ложки — муки
• Соль, специи и перец — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. Разогрейте казан и добавьте растительное масло. Обжарьте кролика с обеих сторон, уберите кусочки из казана и отложите в сторону.

2. В том же казане добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости и золотистого цвета.

3. Верните куски кролика в казан с луком и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Посыпьте муку на кролика и овощи в казане. Перемешайте, чтобы равномерно распределить муку.

5. Добавьте сметану и куриной бульон или воду в казан. Перемешайте все ингредиенты.

6. Покройте казан крышкой и тушите на низком огне в течение 1,5-2 часов, пока кролик не станет мягким и сочным.

7. Перед подачей посыпьте тушеный кролик свежей зеленью для украшения.

 

Приятного аппетита!

 

Нежный тушеный кролик в белом вине и сметане

 

Этот тушеный кролик в белом вине и сметане прекрасно сочетается с отварным картофелем, рисом или свежими овощами.

 

Вам понадобится:

 

• 1 кролик (около 1-1,5 кг), нарезанный на порции
• 2 луковицы, мелко нарезанные
• 3-4 зубчика чеснока, измельченные
• 200 мл. — белого вина (например, сухого «Совиньона»)
• 1 стакан — бульона или воды
• 200 гр. — сметаны
• 2-3 ст. ложки — растительного масла
• 2 ст. ложки — муки
• Соль, перец и специи — по вкусу

 

Как приготовить:

 

1. В большой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте порции кролика с обеих сторон до золотистого цвета и отложите в сторону.

2. В той же сковороде добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости.

3. Верните куски кролика в сковороду с луком и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Посыпьте муку на кролика и овощи в сковороде. Перемешайте, чтобы равномерно распределить всю муку.

5. Добавьте белое вино в сковороду и дайте ему немного выкипеть, чтобы улетучился алкоголь.

6. Затем добавьте сметану и куриной бульон в сковороду. Перемешайте все ингредиенты.

7. Покройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне в течение 1,5-2 часов, пока кролик не станет мягким и сочным.

8. Перед подачей посыпьте тушеный кролик свежей зеленью для украшения.

 

Приятного аппетита!