Рыба зубатка — 10 самых вкусных рецептов приготовления

Добрый день, дорогие читатели! Зубатку готовить легко и очень просто. Единственный момент, который надо учитывать, если вы хотите пожарить рыбу на сковороде, то только в кляре, иначе она просто расползется.

Все остальные способы приготовления такие же, как у всех остальных рыб. Я подобрала самые популярные и самые вкусные рецепты приготовления зубатки.

Рецепты подходят для любой зубатки, как синей, так и пятнистой. Вы пробуйте и экспериментируйте. Давайте готовить!

 

Рецепт приготовления зубатки в духовке

 

Самый простой рецепт, проще уже не бывает. Главное условие, чтобы была рыба и работала духовка! Зубатку для этого рецепта лучше покупать небольшого размера.

 

Вам понадобится:

 

• 1 тушка – рыбы
• 1-2 шт. – луковицы
• Соль, набор специй
• 1-2 ст. ложечки – панировочных сухарей
• 2-3 ст. ложечки – сметаны (или майонеза)

 

Как приготовить:

 

1. Рыбу хорошо промойте, срежьте плавники, натрите со всех сторон специями и солью по вашему вкусу.

2. Выкладываем тушку на дно формы для запекания, сверху нарезанный кольцами лук, смазываем сметаной или майонезом, немного посыпаем панировочными сухарями.

3. Запекаем в духовке около 20-25 минут при t=200 C.

 

Калорийность на 100 гр. -137 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Приготовление зубатки в фольге с луком

 

 

 

Стейк из зубатки жареный на сковороде в панировочных сухарях

 

Именно жареная зубатка, считается самой вкусной, а какой будет рецепт кляра, вы можете подобрать сами на свой вкус.

 

Вам понадобится:

 

• 3-4 шт. – стейка
• По 1 ст. ложки – муки и панировочных сухарей
• 1 шт. – яйцо куриное
• Сок половинки лимона
• Соль, набор специй, растительное масло

 

Как приготовить:

 

1. Стейки хорошо промыть, просушить бумажным полотенцем, натереть солью со специями, сбрызнуть соком лимона, оставить на 10-15 минут для маринования.

2. Готовим три мисочки. В одной взбиваем яйцо, в другую насыпаем муку, в третью сухари.

3. Теперь начинаем панировать каждый кусочек. Вначале в сухарях, потом в яйце, напоследок в муке.

4. Жарим в растительном масле на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Стейк из зубатки в панировке

 

 

 

Зубатка жареная в кляре на сковороде

 

Еще один вариант кляра, не менее вкусный.

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. – лучше всего филе рыбы
• 2 шт. – яйца куриные
• 100-150 гр. – майонеза
• 150-200 гр. – хорошей муки
• Соль, рыбные специи
• 1 шт. – зубчик чеснока (по желанию)

 

Как приготовить:

 

1. Рыбу моем, даем просохнуть. Филе разрезаем на порционные кусочки.

2. Готовим кляр. В отдельной посуде смешиваем яйцо, майонез, муку, соль, специи, измельченный зубчик чеснока.

3. В полученный кляр опускаем филе, аккуратно перемешиваем, оставляем на 40-50 минут. Так рыба лучше пропитается.

4. Рыбные кусочки жарим на любом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

 

Калорийность на 100 гр. — 207 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Запеченная зубатка в фольге с овощами в духовке

 

Вам понадобится:

 

• 3-4 шт. – стейка
• По 1 шт. – болгарский перец, репчатый лук, морковка
• 1 шт. – зубчика чеснока (по желанию)
• 50-100 гр. – любого твердого сыра
• Соль, специи, свежая зелень

 

Как приготовить:

 

1. Сладкий перец чистим, режем тонкой соломкой, а лук полукольцами.

2. Моем и режем мелко свежую зелень, зубчик чеснока. Морковку лучше натереть крупно на терке.

3. Рыбу натираем специями с солью, рекомендуется полить лимонным соком.

4. Выкладываем в фольгу рыбу, затем все подготовленные овощи. Можно овощи разделить на две части. Сначала выложить на фольгу слой овощей, затем рыбу и накрыть все овощами.

5. Фольгу хорошо сворачиваем, чтобы не было щелей. Запекаем в духовке около 30 минут при t=180 C, затем фольгу открываем, посыпаем сверху на овощи тертый сыр, доводим блюдо в духовке до готовности еще 10-15 минут. Должна получится румяная корочка из сыра и уйти вся жидкость.

 

Приятного аппетита!

 

Видео рецепт: Зубатка с овощами в духовке

 

 

 

Зубатка в сливках с грибами запеченная в духовке

 

Вам понадобится:

 

• 500 гр. – зубатки
• 50-100 гр. – любого твердого сыра
• 200 мл. – сливок от 10%
• 200 гр. – шампиньонов
• Соль, набор специй, свежая зелень

 

 

Как приготовить:

 

1. Тщательно промываем грибы и свежую зелень. Шинкуем зелень, шампиньоны режем тонкими ломтиками.

2. Сыр лучше натереть на крупной терке.

3. Рыбные кусочки промыть, посушить, натереть солью со специями.

4. В форму для запекания выкладываем порционные кусочки зубатки плотно друг к другу, затем грибы, свежая зелень, тертый сыр, все заливаем сливками.

5. Запекаем в духовке около 20 минут при t=180 C. Получается очень нежное и великолепное блюдо.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт нежных и сочных котлет из зубатки

 

Такие котлеты можно готовить даже на пару.

 

Вам понадобится:

 

• 0,5 кг. – филе рыбы
• 1 шт. – репчатого лука
• 2 ст. ложечки – манки
• 1 шт. – яйцо куриное
• 2 ст. ложечки – панировочных сухарей
• Пару веточек укропа
• Растительное масло, соль, специи

 

Как приготовить:

 

1. Рыбное филе перекрутить через мясорубку или в блендере.

2. Мелко нарезать укроп, лук натереть на мелкой терке.

3. Смешать все ингредиенты, оставить на 20-30 минут, чтобы манка немного разбухла. Количество манки зависит от консистенции фарша, если фарш очень жидкий, то манки можно еще ложечку подсыпать.

4. Сформировать красивые котлетки, обвалять в панировочных сухарях, обжарить на растительном масле до готовности.

5. Подавать котлеты с жареной картошкой или рагу из овощей, можно полить нежирной сметаной или любым белым соусом.

 

 

Калорийность на 100 гр. — 170 ккал

 

Приятного аппетита!

 

 

Видео рецепт: Котлеты из зубатки