Тирамису без яиц со сливками — самый вкусный десерт без выпечки

Добрый день, дорогие хозяйки! Тирамису — это итальянский десерт, который завоевал сердца любителей сладостей по всему миру. Он сочетает в себе нежные слои печенья «Савоярди», пропитанные ароматным кофе, и кремовую смесь, которая тает во рту.

Однако многие традиционные рецепты этого десерта включают яйца, что может вызывать проблемы для тех, кто их избегает по различным причинам.

В нашей статье мы предлагаем вам несколько вариантов Тирамису без яиц. Мы подобрали рецепты с использованием различных заменителей яиц, которые сохраняют традиционный вкус и текстуру десерта.

Классический Тирамису со сливками и Маскарпоне, а также с использованием сгущенного молока, рикотты, свежей клубники, у вас будет возможность выбрать то, что больше всего вам нравится или соответствует вашим диетическим предпочтениям.

 

Тирамису со сливками без Маскарпоне и без яиц

 

Данное блюдо, которое называется «Тирамису», в этом рецепте мы будем готовить без яиц и не из «Маскарпоне», как при привычной методике, а со сливками с высоким уровнем жирности.

Применение такого типа сливок сделает данный десерт более дешевым по стоимости, а вкус его становиться более легким. И так приступим!

 

Вам понадобится:

 

  • 200-250 гр.  — печений «Савоярди»
  • 150 — 200 гр. — кофе для пропитки
  • 2-3 ст. ложки — ликера или коньяка

 

Для крема:

 

  • 150 — 200 гр. — шоколада
  • 0.5 литра — сливок с жирностью в 33 — 38%
  • 100 гр. — сахара

 

Как приготовить:

 

1. Чтобы приготовить крем, нужно в небольшую кастрюлю залить сливки (с высоким уровнем жирности), в которые положить ломтики шоколада, а далее поверх всего этого насыпать пятьдесят грамм сахара (что равно одной четверти стакана). Кастрюлю нужно поставить на плиту, и включить средний огонь на горелке.

Также нужно вести постоянное перемешивание массы в кастрюле, для того чтобы полностью растопить шоколад и сахар, при этом важно не доводить кастрюлю до кипения. После того, кастрюлю, нужно снять с огня и поставить её в холодную воду (не полностью по середину бортов).

В дальнейшем, нужно достичь полного остывания находящейся в кастрюле массы. Также желательно в процессе остывания массы в кастрюле, воду несколько раз следует заменить.

2. После того, нужно переместить массу из кастрюли в миску для взбивания миксером. Массу нужно взбить при помощи миксера, при этом на нём следует установить скорость вращения среднего уровня.

Взбивать нужно до образования твердой структуры массы в миске. Также важным при этом является следить, чтобы приготовляемый крем в процессе взбивания не начал расслаиваться.

Далее нужно попробовать крем, чтобы понять какой у него вкус, если он недостаточно сладкий, то нужно высыпать в него четвертую часть стакана сахарной пудры.

3. Чтобы изготовить пропитку для данного блюда, нужно сначала сварить черный кофе, далее развести в воде растворимый вид кофе. После чего кофе нужно охладить до достижения им температуры в комнате. После его нужно ароматизировать, путем добавления ликера, либо коньяка.

4. Для обеспечения соединения десерта воедино, потребуется выложить печенье «Савоярди» в специальную форму. Выложить потребуется в один слой. Далее следует равномерно облить печенье половиной объема приготовленного кофе.

Читайте также -  Морковные пироги в духовке - 13 самых простых и очень вкусных рецептов

Далее поверх печенья, нужно положить часть крема, соответственно развести его по площади печений. После того нужно поверх всего того, положить второй слой печений, и также облить кофе, и положить крем.

5. В конце приготовления понадобится затянуть данную форму пленкой из полиэтилена и оставить её в холодильнике минимум на срок в два часа, лучше оставить на всю ночь. Перед тем, как есть данное лакомство, его следует посыпать какао, через ситечко.

 

Калорийность на 100 гр. — 263 ккал

 

Приятного аппетита!

 

Классический Тирамису без яиц с Маскарпоне и сливками

 

Вам понадобится:

 

  • 200 гр. — холодных сливок (33-35% жирности)
  • 250 гр.  — мягкого творожного сыра
  • 100 гр. сахара
  • 1 чайная ложка — ванильного экстракта
  • 200 мл. — крепкого черного кофе
  • 200 гр. — Савоярди
  • 1 столовая ложка — какао-порошка для посыпки

 

Как приготовить:

 

1. В большой миске взбейте сливки до образования устойчивых пиков. Добавьте мягкий творожный сыр, сахар и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

2. В чашке приготовьте крепкий эспрессо или черный кофе. Дайте ему остыть до комнатной температуры.

3. В неглубокую прямоугольную форму выложите один слой Савоярди, предварительно обмакнув их в остывший кофе. Равномерно распределите половину сливочно-творожного крема поверх печенья.

4. Повторите процесс, выкладывая еще один слой Савоярди, обмакнутых в кофе, и оставшуюся сливочно-творожную массу.

5. Накройте форму пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 4-6 часов (или лучше на ночь), чтобы десерт хорошо пропитался и стал более плотным.

6. Перед подачей посыпьте торт немного какао-порошком для украшения. Порежьте на порционные кусочки и подавайте.

 

Приятного аппетита! Наслаждайтесь!

 

Рецепт Тирамису без яиц со сгущенкой

 

Вам понадобится:

 

  • 250 гр. — мягкого творожного сыра (можно использовать обычный творог или кремчиз)
  • 400 гр. —  сгущенного молока
  • 200 мл. — крепкого кофе
  • 200-250  гр. — печенья «Савоярди»
  • 1 ст. ложка — какао-порошка для посыпки

 

Как приготовить:

 

1. В большой миске смешайте мягкий творожный сыр и сгущенное молоко до получения однородной массы. Поставьте смесь в холодильник на 15-20 минут, чтобы она немного остыла.

2. В другой мисочке приготовьте крепкий эспрессо или черный кофе. Дайте ему остыть до комнатной температуры.

3. В неглубокую прямоугольную форму выложите один слой Савоярди, предварительно обмакнув их в остывший кофе. Равномерно распределите половину смеси из творожного сыра и сгущенки поверх дамских печенья.

4. Повторите процесс, выкладывая еще один слой Савоярди, обмакнутых в кофе, и оставшуюся смесь из творожного сыра и сгущенки.

5. Поставьте десерт в холодильник на 4-6 часов (или лучше на ночь), чтобы Тирамису пропитался и стал более плотным. Посыпьте верхний слой Тирамису равномерным слоем какао-порошка.

6. Теперь у вас есть рецепт вкусного Тирамису без яиц, с использованием сгущенки.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт Тирамису без яиц с рикоттой и сливками

 

Вам понадобится:

 

  • 250 гр. — рикотты
  • 200 мл. — сливок (33-35% жирности)
  • 100 гр. — сахара или по вкусу
  • 1 ч. ложка — ванильного экстракта
  • 200 мл. — крепкого эспрессо
  • 200 гр. — Савоярди
  • 1-1,5 ст.  ложка — какао-порошка для посыпки (можно взять тертый шоколад)

 

Как приготовить:

 

1. В большой миске смешайте рикотту, сливки, сахар и ванильный экстракт до получения однородной массы. Оставьте смесь в стороне.

Читайте также -  Пироги с черешней - 13 самых простых и вкусных рецептов приготовления

2. В другой миске приготовьте крепкий кофе. Дайте ему остыть до комнатной температуры.

3. В неглубокую прямоугольную форму выложите один слой Савоярди, предварительно обмакнув их в остывший кофе. Равномерно распределите половину смеси из рикотты и сливок поверх печенья.

4. Повторите процесс, выкладывая еще один слой Савоярди, обмакнутых в кофе, и оставшуюся смесь из рикотты и сливок.

5. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4-6 часов (или лучше на ночь), чтобы Тирамису хорошо пропитался.

6. Посыпьте верхний слой Тирамису равномерным слоем какао-порошка или шоколада. Порежьте на порционные кусочки и подавайте.

 

Приятного аппетита!

 

Рецепт клубничного Тирамису без яиц

 

Этот десерт предлагаю приготовить в порционных креманках или широких стаканах.

 

Вам понадобится:

 

  • 250+50 гр. — свежих ягод клубники
  • 200 гр. — мягкого сливочного сыра (например, Маскарпоне)
  • 200 мл. — сливок (35% жирности)
  • 50 гр. — сахара
  • 1 чайная ложка — ванильного экстракта
  • 200-250 гр. — Савоярди
  • 1-2 ст. ложки — тертого шоколада

 

Как приготовить:

 

1. Начните с подготовки клубничного пюре. Отложите несколько красивых ягод для украшения, а остальные поместите в блендер и измельчите до получения гладкой массы. Если желаете, можете добавить немного сахара или сахарной пудры в пюре. Оставьте пюре в стороне.

2. В большой миске взбейте сливочный сыр, сливки, сахар и ванильный экстракт до получения однородной массы.

3. В подготовленные креманки выкладываем один слой Савоярди. Обмакните их в клубничное пюре, чтобы они пропитались вкусом. Равномерно распределите крем поверх Савоярди.

4. Равномерно распределите несколько кусочков клубники по поверхности сливочно-творожного крема.

5. Повторите процесс, выкладывая еще один слой печенья, пропитанного клубничным пюре, и крем. Завершите, добавив оставшиеся клубничные ягоды сверху.

6. Поставьте десерт  холодильник на 4-6 часов. Перед подачей посыпьте ягоды шоколадом или кокосовой стружкой.

8. Украсьте сверху оставшимися целыми клубничными ягодами.

 

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий